Catégorie : Les Recettes pâtes Pastrelle

 Recettes pâtes Pastrelle, délicieuses avec des fusilli, des bretzel, des orzo et des penne…

Découvrez notre sélection de délicieuses recettes de pâtes Pastrelle mettant en valeur les fusilli, les orzo, les Bretzel et les penne faits maison. Ces types de pâtes offrent une texture et une forme uniques, ce qui les rend parfaits pour rehausser les saveurs de divers ingrédients. 

Avec ces recettes de pâtes délicieuses mettant en valeur les fusilli, les orzo, les bretzel et les penne faits maison, vous pouvez préparer des plats savoureux et simples à la maison. Amusez-vous à personnaliser ces plats en ajoutant vos ingrédients préférés et régalez-vous avec ces délicieuses pâtes faites maison. Buon appetito !

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Penne façon risotto aux tomates et au basilic

Une recette de Penne façon risotto simple et rapide à préparer.

Les Penne façon risotto aux tomates et au basilic sont une variante créative et délicieuse du traditionnel risotto italien. Cette recette combine les pâtes penne avec une sauce crémeuse à base de tomates, de bouillon de légumes et de basilic frais, pour un plat savoureux et réconfortant.

Ingrédients

  • 175 g de penne
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 50 cl d’eau
  • 125 g de tomates cerises
  • 2 tranches de jambon fumé
  • 50 g de riquette
  • 50 g de parmesan
  • basilic
  • 50 g d’olives vertes dénoyautées
  • 5 cl d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation des penne façon risotto :

  1. Dissoudre le demi-cube de bouillon dans l’eau chaude.
  2. Dans une casserole, verser les pennes dans l’huile d’olive bien chaude.
  3. Ajouter les tomates coupées en deux, assaisonner et laisser cuire 8 minutes environ en ajoutant petit à petit le bouillon.
  4. Dans un saladier, mélanger le jambon coupé en morceaux, les olives, le parmesan en copeaux et le basilic ciselé.
  5. Au moment de servir, ajouter la garniture aux pâtes.
  6. Dresser dans une assiette et décorer de riquette.

Cette recette de Penne façon risotto aux tomates et au basilic est une façon créative et délicieuse de cuisiner les pâtes penne. La méthode de cuisson comme pour un risotto traditionnel permet aux pâtes d’absorber lentement le bouillon et les saveurs, ce qui donne un résultat crémeux et savoureux.

Les tomates et le basilic ajoutent une touche fraîche et parfumée à ce plat, ce qui en fait une option parfaite pour les repas d’été. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de saison, comme des courgettes ou des poivrons, pour plus de texture et de couleur.

 

Alors, la prochaine fois que vous avez envie d’un plat de pâtes crémeux et savoureux, essayez ces Penne façon risotto aux tomates et au basilic. C’est une façon originale et délicieuse de savourer les pâtes penne, et vous ne serez pas déçu du résultat ! Bon appétit !

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Fusilli au chanvre et sauce à l’avocat

Fusilli chanvre

Les Fusilli au chanvre et sauce à l’avocat sont une délicieuse alternative aux pâtes traditionnelles.

Cette recette combine des fusilli à base de farine de chanvre, qui est une excellente source de protéines végétales, de fibres et d’acides gras essentiels, avec une sauce crémeuse à base d’avocat, qui est riche en graisses saines et en nutriments bénéfiques pour la santé.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de fusilli au chanvre
  • 20 g de basilic frais, 1 gousses d’ail
  • 320 g d’avocats mûrs, en morceaux,
  • 2 citrons verts, le jus uniquement (30 g)
  • 30 g d’huile d’olive
  • 150 g de tomates en quartiers
  • sel fin
  • Parmesan râpé (ou grana padano)

Préparation des fusilli au chanvre :

  1. Cuire les fusilli dans une grande quantité d’eau salée selon les indictions sur le paquet.
  2. Pendant ce temps, mixer le basilic et l’ail.
  3. Ajouter l’avocat, le jus de citron vert, l’huile et un peu de sel dans le mélange précédent et mixer à nouveau.
  4. Mélanger aux fusilli cuits.
  5. Parsemer de parmesan. 
  6. Déposer les quartiers de tomates sur les fusilli, et se régaler !

Remarque : Vous pouvez remplacer le jus de citron vert par celui d’un citron jaune

Cette recette de Fusilli au chanvre et sauce à l’avocat est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Les fusilli de chanvre sont riches en protéines et en acides gras essentiels, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens et les végétaliens. L’avocat, quant à lui, est une source de graisses saines, de fibres et de nombreux autres nutriments bénéfiques pour la santé.

Ces Fusilli au chanvre et sauce à l’avocat sont également faciles à préparer et peuvent être adaptés selon vos goûts et préférences. N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes, des herbes aromatiques ou des épices pour personnaliser cette recette à votre goût.

 

Alors, la prochaine fois que vous recherchez une option de pâtes saine et savoureuse, essayez ces Fusilli au chanvre et sauce à l’avocat. Vous serez surpris par la combinaison de saveurs et la texture crémeuse de cette recette. Bon appétit !

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Salade de fusilli ail des ours et courgette

Fusilli ail des ours

Salade de fusilli à l’ail des ours : Un repas frais, léger et savoureux.

La Salade de fusilli à l’ail des ours et aux courgettes est une recette légère et pleine de saveurs, idéale pour les journées chaudes d’été. Elle met en valeur l’ail des ours, une herbe sauvage aromatique, et les courgettes, qui sont abondantes pendant cette saison. Cette salade est simple à préparer et peut être dégustée en plat principal ou en accompagnement.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de fusilli ail des ours
  • 3 courgettes
  • 8 rosettes de tête de moine
  • 1 filet de jus de citron
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

 Préparation des fusilli ail des ours :

  1.  À l’aide d’une mandoline, éplucher les courgettes pour en faire des spaghettis.
  2.  Cuire les fusilli ail des ours al dente dans une grande quantité d‘eau. 
  3. Les rincer à l’eau froide une fois égouttés.
  4. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Disposer les fusilli ail des ours au centre de chaque assiette. Les entourer avec les spaghettis de courgette. Arroser le tout avec la vinaigrette. Parsemer des rosettes de tête de moine.

Remarque : La tête de moine peut être remplacée par un autre fromage à pâte dure, des copeaux de parmesan par exemple.

Ce plat peut aussi se confectionner avec des orzo ail des ours.

L’ail des ours est une plante sauvage qui pousse dans les forêts et les prairies et qui a une saveur d’ail douce et délicate. 

Pour ajouter un peu de croquant à la salade, vous pouvez également ajouter des noix hachées, comme des pignons de pin ou des amandes effilées, ainsi que des tomates cerises coupées en deux pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Cette Salade de fusilli à l’ail des ours et aux courgettes est un plat frais et léger, parfait pour les repas en plein air ou les pique-niques. Les courgettes ajoutent une texture croquante et légèrement sucrée, tandis que l’ail des ours donne une note aromatique et savoureuse.

En plus d’être délicieuse, cette salade est également nutritive. Les courgettes sont riches en fibres, en vitamines C et en autres nutriments bénéfiques pour la santé. L’ail des ours, quant à lui, est une source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.

 

Alors, la prochaine fois que vous êtes à la recherche d’une salade savoureuse et légère, essayez cette Salade de fusilli à l’ail des ours et aux courgettes. Elle plaira à tous les amateurs de cuisine fraîche et saine. Bon appétit !

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Orziflette châtaigne

L’Orziflette aux châtaignes : une délicieuse variation de la célèbre tartiflette

La tartiflette est un plat traditionnel de la région montagnarde de Savoie en France, qui est souvent appréciée pendant les mois d’hiver.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 200 g de lardons fumés
  • 10 cl de crème fraîche
  • 10 cl de lait
  • 1 oignon
  • ½ reblochon
  • 250 g d’orzo châtaigne
  • Un peu d’huile ou de beurre
  • sel, poivre

Préparation de l’orziflette châtaigne:

  1. Cuire les orzo châtaigne dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse, les lardons se suffisant à eux- mêmes.
  3. Eplucher et couper l’oignon en petit dés.
  4. Retirer les lardons revenus de la poêle, ajouter éventuellement un peu de matière grasse et y faire dorer les dés d’oignon.
  5. Préchauffer le four à 180 °C.
  6. Mélanger les orzo châtaigne, les lardons et l’oignon et les mettre dans un plat à gratin.
  7. Battre la crème et le lait avec un peu de sel et de poivre. Verser dans le plat sur les orzo.
  8. Couper horizontalement le reblochon en deux. Mettre les deux morceaux sur les orzo, croûte visible.
  9. Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit doré.

Remarque : le reblochon peut être remplacé par un autre fromage. Ce ne sera plus une orziflette, mais un gratin tout aussi bon !

L’Orziflette aux châtaignes est un plat riche et réconfortant, parfait pour les journées froides d’automne et d’hiver. Les orzo ajoutent une texture unique au plat, tandis que la châtaigne apporte une note de douceur et de rusticité.

En plus d’être délicieuse, cette variation de la tartiflette est également nutritive. L’orzo est une source de fibres et de vitamines. Les châtaignes, quant à elles, sont riches en glucides complexes, en fibres et en antioxydants.

Servez l’Orziflette aux châtaignes bien chaud, accompagné d’une salade verte légère pour équilibrer les saveurs riches et crémeuses du plat. Une bouteille de vin blanc sec ou pétillant de Savoie sera également un excellent complément.

 

Alors, la prochaine fois que vous avez envie de préparer un plat réconfortant et délicieux, essayez l’Orziflette aux châtaignes. C’est une manière originale et savoureuse de revisiter la traditionnelle tartiflette et de profiter des saveurs d’automne. Bon appétit !

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Pavé de biche et Orzo dual

orzo dual

Le pavé de biche et orzo dual : une expérience gustative inoubliable

Lorsqu’il s’agit de cuisine raffinée, les plats de viande sont souvent mis en avant pour leur goût robuste et leur préparation minutieuse. Dans cette optique, le pavé de biche et orzo dual se positionne comme un choix audacieux, offrant une expérience gustative unique qui saura ravir les papilles des amateurs de viande et des découvertes culinaires.

Préparation du Pavé de biche et Orzo dual:

  1. Éplucher les échalotes et les émincer en fines lamelles.
  2. Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole pour cuire les orzo dual. Saler.
  3. Pendant ce temps, dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’arachide, colorer les pavés de biche sur toutes les faces, puis les retirer de la poêle et les réserver au chaud.
  4. Baisser le feu, ajouter les échalotes émincées en fines lamelles et les cuire pendant 1 min avec une pincée de sel fin. Ajouter ensuite le vin rouge, bien mélanger. Cuire à feu vif durant 3 min pour réduire le vin. Finir par 30 g de beurre et rectifier l’assaisonnement.
  5. Réchauffer doucement les pavés de biche dans la sauce pendant 2 à 3 min, les parsemer avec une pincée de fleur de sel, puis les servir aussitôt avec les orzo dual.

 Remarque :

On peut ajouter quelques fruits rouges dans la sauce, tels que des airelles, des framboises ou des groseilles pour ajouter une touche d’acidité.

On peut aussi rajouter un peu de cacao (10 g, non sucré) dans la sauce et déguster les filets de biche avec des fusilli ou des orzo châtaigne.

Le pavé de biche, également connu sous le nom de cervidé européen, est une viande rouge réputée pour sa saveur délicate et sa tendreté exceptionnelle. Provenant de la chasse, cette viande est soigneusement sélectionnée et préparée par des chefs passionnés, afin de conserver toutes ses propriétés gustatives et nutritives.

L’Orzo est une pâte en forme de grain de riz, originaire de la cuisine italienne. Son nom signifie « orge » en italien, en raison de sa forme ressemblant à celle de ce grain. L’orzo est souvent utilisé dans les soupes et les salades, mais dans le contexte du pavé de biche, il apporte une texture unique et une saveur subtile, renforçant ainsi l’harmonie des saveurs.

Le cacao, quant à lui, est un ingrédient que l’on retrouve souvent dans les desserts, mais sa présence dans cette recette est totalement inattendue. En effet, sa richesse et son amertume viennent compléter à merveille la délicatesse de la viande de biche et l’onctuosité de l’orzo cacao.

 

En somme, le pavé de biche et orzo dual est une création culinaire qui ne laisse personne indifférent. Son mélange audacieux d’ingrédients classiques et d’accents modernes fait de cette recette un véritable chef-d’œuvre gastronomique. Que vous soyez un amateur de viande ou un explorateur culinaire, cette expérience gustative vous promet un moment inoubliable et délicieux.

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Gâteau de fusilli châtaigne au potimarron et aux noisettes

Gâteau de Fusilli châtaigne

Le gâteau de fusilli châtaigne au potimarron et aux noisettes : une combinaison gourmande et originale

Une recette d’automne ou d’hiver, présentée sous une forme originale : un «gâteau» de fusilli châtaigne  à découper. A savourer en plat de résistance.

Ingrédients  (pour 4 personnes) :

  • 350 g de fusilli châtaignes
  • 1 potimarron
  • 80 g de noisette
  • 2 œufs
  • 50 g de parmesan ou de grana padano
  • 15 cl de béchamel (ou 15 cl de lait, 15 g de maïzena et 1 noisette de beurre)
  • 1 pincée de noix de muscade râpée ou moulue
  • Sel, poivre

Préparation du gâteau de fusilli châtaigne  :

  1. Pour faire une béchamel simplifiée : diluer la maïzena dans le lait froid. Porter le mélange à ébullition et cuire à petits bouillons  pendant 1 min. Ajouter le beurre et mélanger.
  2. Cuire les fusilli châtaigne al dente. Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
  3. Pendant ce temps laver le potimarron. S’il est bio, il est inutile de l’éplucher car sa peau se mange. S’il n’est pas bio, il vaut mieux l’éplucher. Retirez les graines.
  4. Couper le potimarron en dés et le faire cuire pendant 15 min à la cocotte minute, pour qu’il soit fondant.
  5. Préchauffer le four à 180 °C.
  6. Mixer le potimarron avec les œufs, le parmesan, la béchamel, la muscade du sel et du poivre.
  7. Verser un peu de cette préparation dans un plat rond beurrée de 24 cm de diamètre environ, juste de quoi recouvrir le fond.
  8. Mélanger le reste de la préparation avec les fusilli châtaigne. Verser le temps dans le moule.
  9. Enfourner pendant 15 min.
  10. Pendant ce temps, concasser légèrement les noisettes. Les griller à sec dans une poêle.
  11. Lorsque le « gâteau « est cuit, le parsemer de noisettes et le laisser reposer 10 min sous une feuille de papier alu avant de le démouler.

Remarque : le temps de repos de 10 min est important pour que le tout tienne bien ensemble.

Gâteau fusilli châtaigne

Le gâteau de fusilli châtaigne au potimarron et aux noisettes est une recette inattendue qui surprendra assurément vos convives. Mêlant des ingrédients originaux et savoureux, il est le reflet de l’ingéniosité et de la créativité de la cuisine moderne. Alors, laissez-vous tenter et offrez-vous une expérience gustative unique avec ce gâteau aussi surprenant que délicieux !

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Fusilli châtaigne et confit de canard au marsala

fusilli chataigne

Fusilli châtaigne et confit de canard : une combinaison gourmande à savourer

Un plat complet et parfumé, à base de fusilli châtaigne: Les Fusilli châtaigne et confit de canard

Dans le monde de la gastronomie, l’association de saveurs inattendues peut parfois donner naissance à des plats qui surprennent nos papilles et ravissent nos sens. C’est exactement le cas avec les fusilli châtaigne et le confit de canard, une combinaison audacieuse et sophistiquée qui saura charmer les amateurs de cuisine raffinée.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 cuisses de canard confites
  • 300 g de fusilli châtaigne
  • 1 boîte de 400 g tomates concassées
  • 200 ml de marsala
  • 150 ml de bouillon de poulet
  • 125 g de lardons fumés
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  •  2 branches de céleri
  • 2 gousses d’ail
  •  1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de romarin haché ou de thym, ou les deux
  • 1 cuillère d’huile d’olive
  • parmesan râpé ou grana padano

Préparation des Fusilli châtaigne et confit de canard  :

  1. Laver, éplucher et couper la carotte en petits morceaux.
  2. Laver couper les branches de céleri en petits morceaux.
  3. Éplucher et émincer l’oignon.
  4. Faire de même avec les gousses d’ail.
  5. Dégraisser grossièrement les cuisses de canard confites. (Garder la graisse pour faire des pommes de terre sautées ou un autre plat). Ôter la peau, les os et effilocher la viande. Réserver.
  6. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les lardons. Faire frire 2-3 minutes avant d’ajouter l’oignon, le céleri et la carotte. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter l’ail et cuire encore une minute.
  7. Ajouter la farine, mélanger et cuire 2-3 minutes.
  8. Ajouter les tomates concassées, le marsala, le bouillon et les herbes aromatiques. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter lentement environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit réduite en une sauce épaisse.
  9. Ajouter l’effilochée de canard dans la sauteuse. Assaisonner, remuer et chauffer une dizaine de minutes.
  10. Pendant ce temps, cuire les fusilli châtaigne dans une grande quantité d’eau salée pendant 5 min.
  11. Égoutter et mettre les fusilli châtaigne dans le plat de service. Incorporer environ la moitié de la sauce au canard et mélanger. Puis verser le reste de la sauce sur le dessus. Saupoudrer de parmesan.

Les fusilli sont des pâtes en forme de spirale, originaires de la cuisine italienne. Habituellement associées à des sauces traditionnelles telles que le pesto ou la carbonara, les fusilli châtaigne offrent une toute nouvelle dimension à ce plat classique. En effet, la châtaigne apporte une note douce et légèrement sucrée, qui constitue une délicieuse alternative aux pâtes ordinaires.

Le confit de canard, quant à lui, est une spécialité de la cuisine française. Connu pour sa tendreté et sa saveur riche, le confit de canard est préparé en faisant cuire lentement les cuisses de canard dans leur propre graisse. Cette technique traditionnelle permet à la viande de s’imprégner de toutes ses saveurs, créant ainsi un mélange de goûts subtils et délicieux.

Lorsque ces deux éléments se rencontrent dans une même assiette, la magie opère. Les fusilli châtaigne apportent une texture légèrement plus ferme et un goût unique, tandis que le confit de canard ajoute une saveur riche et une tendreté incomparable. Le mariage de ces deux ingrédients crée une symphonie gustative qui réveille les papilles.

Cette combinaison de saveurs s’adresse aux amateurs de cuisine sophistiquée et aux gourmets avides de nouvelles expériences gustatives. Les fusilli saveur châtaigne et confit de canard offrent une expérience culinaire hors du commun, où chaque bouchée est une découverte en soi. La douceur de la châtaigne se marie à merveille avec la richesse du confit de canard, créant un équilibre parfait entre les saveurs.

En somme, les fusilli saveur châtaigne et confit de canard sont une véritable invitation à la gourmandise. Ce plat allie tradition et innovation, en associant des ingrédients classiques à des saveurs nouvelles et surprenantes. Si vous êtes à la recherche d’une expérience culinaire unique et mémorable, laissez-vous tenter par cette combinaison audacieuse. Vous ne serez pas déçu par cette rencontre de la châtaigne et du confit de canard, qui promet de combler tous vos sens.

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Fusilli châtaigne champignons et lardons

fusilli chataigne

Fusilli châtaigne, champignons et lardons : une alliance de saveurs délicieusement réconfortante

Un plat de Fusilli châtaigne champignons et lardons qui évoque l’automne. Simple et délicieux.

Dans le monde de la gastronomie, il y a des mariages de saveurs qui sont tout simplement faits pour être ensemble. C’est le cas de la fusion entre les fusilli châtaigne, les champignons et les lardons, une combinaison aussi délicieuse que réconfortante qui régalera les amateurs de cuisine raffinée.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 200 g de fusilli châtaigne
  • 200 g de champignons
  • 250 g de lardons fumés
  • 1 belle échalote
  • 1 noisette de beurre
  • 1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation des fusilli chataigne:

  1. Eplucher et ciseler grossièrement l’échalote.
  2. Laver et retirer la queue des champignons.
  3. Cuire les fusilli châtaigne dans une grande quantité d’eau salée pendant 5 min. Les égoutter. Réserver.
  4. Pendant ce temps, faire fondre la noisette de beurre dans une poêle. Une fois fondue, ajouter l’échalote ciselée et faire revenir à feu vif. Quand l’échalote devient translucide, ajouter les lardons et les faire revenir 8 min environ à feu moyen.
  5. Ajouter les fusilli châtaigne égouttés dans la casserole, la moutarde et la crème fraiche. Saler et poivrer et laisser revenir 2-3 min à feu moyen.

Servir bien chaud !

Les fusilli châtaigne sont une variante des pâtes fusilli traditionnelles, apportant une touche subtile de douceur et une légère saveur de noisette à vos plats. Leur forme en spirale permet une meilleure absorption des sauces, ce qui en fait un choix parfait pour cette recette.

Les champignons, quant à eux, apportent une saveur terreuse et une texture agréable à ce plat. 

Enfin, les lardons viennent couronner ce plat de leur saveur savoureuse et légèrement fumée. Cuits à la perfection, ils apportent une touche de salinité et une texture croustillante qui complètent à merveille les autres ingrédients.

Ce plat est un véritable régal pour les papilles. Les fusilli châtaigne apportent une douceur subtile et une texture ferme, les champignons apportent une saveur terreuse et les lardons ajoutent une touche de salinité et de croustillant. Chaque bouchée est un véritable festival de saveurs et de textures, qui réchauffe le cœur et émerveille les sens.

La combinaison des fusilli châtaigne, des champignons et des lardons est parfaite pour une soirée d’hiver confortable à la maison. Ce plat réconfortant vous emmène dans une aventure culinaire pleine de délices et de sensations gustatives. Il est également polyvalent et peut être adapté selon vos préférences en ajoutant d’autres légumes ou en remplaçant les lardons par du jambon cru ou des crevettes.

 

En résumé, les fusilli châtaigne, champignons et lardons sont l’expression même de la gourmandise et de la convivialité. Cette alliance de saveurs est un véritable délice pour les papilles, vous transportant vers de nouveaux horizons gustatifs à chaque bouchée. Alors, laissez-vous séduire par cette combinaison irrésistible et préparez-vous à un festin de saveurs réconfortantes.

 

Pour accompagner la recette de Fusilli châtaigne, champignons et lardons, voici quelques idées délicieuses :

1. Salade verte : Une simple salade verte avec une vinaigrette légère complétera parfaitement ce plat. Vous pouvez ajouter des légumes croquants comme des tomates cerises, des concombres ou des radis pour plus de fraîcheur.

2. Légumes rôtis : Préparez des légumes racines rôtis tels que des carottes, des patates douces et des panais pour ajouter de la texture et de la saveur à votre assiette. Assaisonnez-les avec des herbes aromatiques comme le romarin ou le thym avant de les rôtir au four.

3. Pain à l’ail : Préparez un pain à l’ail croustillant pour accompagner vos fusilli. Faites griller des tranches de pain, puis frottez-les avec de l’ail frais et ajoutez un filet d’huile d’olive pour une touche d’arôme supplémentaire.

4. Légumes sautés : Faites sauter rapidement une variété de légumes comme des courgettes, des poivrons et du brocoli dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et des épices de votre choix pour obtenir un accompagnement savoureux et coloré.

5. Fromage râpé : Saupoudrez du fromage râpé sur les fusilli chauds pour ajouter une touche de crémeux et de richesse à votre assiette. Des fromages comme le parmesan, le pecorino ou le gruyère se marient très bien avec cette recette.

Choisissez l’accompagnement qui vous convient le mieux en fonction de vos goûts et de vos préférences. N’oubliez pas d’ajuster les saveurs pour qu’elles se complètent harmonieusement avec les arômes du plat principal. Bon appétit !

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Fusilli châtaigne, pignons, raisins et trévise

fusilli chataigne

Une harmonie parfaite de saveurs et de textures pour une expérience culinaire exquise.

Des fusilli châtaigne gourmands, à servir en plat principal ou en accompagnement d’une viande en sauce ou rôtie, dignes d’un repas de fêtes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 320 g de fusilli châtaigne
  • 40 g de pignons
  • 30 g de trévise
  • 20 cl de crème épaisse
  • 40 g de raisins secs
  • 120 g de châtaignes cuites et pelées (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de thym

Préparation des Fusilli châtaigne :

  1. Dans un grand volume d’eau salée, cuire les fusilli châtaigne al dente (environ 5 min).
  2. Pendant ce temps, torréfier les pignons dans une poêle à sec.
  3. Eplucher la trévise, la laver et la sécher, puis la hacher grossièrement.
  4. Dans une casserole, chauffer la crème épaisse, les raisins secs et les châtaignes entières. Saler et poivrer.
  5. Egoutter les pâtes.
  6. Mélanger tous les ingrédients, arroser d’huile d’olive, saupoudrer de thym et servir sans attendre.

Lorsqu’il s’agit de mélanger des ingrédients pour créer une explosion de saveurs en bouche, peu de combinaisons sont aussi délicieuses que celle des fusilli châtaigne, des pignons, des raisins et de la trévise. Les différentes notes sucrées, salées et amères s’unissent pour créer un plat aussi savoureux qu’équilibré.

Les fusilli châtaigne apportent une touche de douceur subtile et de noisette à ce plat. Leur forme en spirale capture parfaitement les sauces, permettant à chaque bouchée de se remplir de saveurs délicieuses. Avec leur texture ferme, ils ajoutent également une élément de satisfaction à chaque bouchée.

Les pignons, quant à eux, apportent une note de croquant et une saveur légèrement boisée. Ils sont légèrement grillés pour intensifier leur goût naturel et ajouter une texture croustillante et agréable à l’ensemble du plat. Leur présence ajoute également une dimension supplémentaire à la saveur globale de la recette.

Les raisins, sucrés et juteux, apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à cette combinaison de saveurs riches. Leur douceur contrebalance parfaitement l’amertume de la trévise, créant un équilibre harmonieux entre les différentes saveurs.

Enfin, la trévise, une variété de chicorée originaire d’Italie, ajoute une note légèrement amère et piquante à ce plat. 

Ce plat est un véritable festin pour les sens. Les fusilli saveur châtaigne apportent une douceur délicieuse, les pignons ajoutent un croquant subtil, les raisins apportent une douceur fruitée et la trévise ajoute une note légèrement amère. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, offrant une expérience culinaire exquise.

La combinaison des fusilli châtaigne, des pignons, des raisins et de la trévise est idéale pour ceux qui recherchent une expérience gustative raffinée et équilibrée. Ce plat est parfait pour un dîner entre amis ou en famille, car il est à la fois délicieux et visuellement attrayant.

 

Les fusilli châtaigne, pignons, raisins et trévise sont une association harmonieuse de saveurs et de textures qui promet de satisfaire vos papilles gustatives. Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce plat délicieux et équilibré qui apportera une touche d’élégance à votre table.

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Mole poblano et orzo dual, version épicée

mole poblano et orzo dual

Découvrez le Mole Poblano, un plat mexicain emblématique.

Cette délicieuse sauce complexe est un mélange d’épices, de chocolat et de piments, offrant une explosion de saveurs. Apprenez comment le préparer et faites voyager vos papilles au Mexique !”

Le mole poblano, plat emblématique de l’état de Puebla de los Angeles (au centre du Mexique), est le repas par excellence de toutes sortes de célébrations mexicaines : mariages, anniversaires, baptêmes et même funérailles.

Le Mole Poblano est une sauce  préparée à partir de nombreux ingrédients tels que les piments les épices les cacahuètes, les noix, le chocolat et bien d’autres encore. 

La combinaison des différentes saveurs est ce qui rend le Mole Poblano si spécial. Les piments apportent une chaleur subtile, les épices ajoutent une note aromatique, les amandes, les cacahuètes, les graines et les Orzo dual apportent une richesse et une profondeur de saveur. Le contraste entre le sucré du chocolat, l’amertume des orzo cacao et le piquant des piments crée une combinaison unique et délicieuse.

Accompagné d’orzo dual, il est unique!

Une autre version de ce plat savoureux, simplifiée, est aussi proposée sur ce site.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 piments, chipotle de préférence, entiers ou en poudre, (quantité à ajuster selon le piquant recherché)
  • 4 poivrons
  • 1/2 oignon blanc
  • 6 gousses d’ail
  • 1 tomate
  • 1 pincée de graines d’anis
  • 40 cl de bouillon de poulet
  • 1 bâton de cannelle
  • 60 g de raisins secs
  • 40 g de graines de courge pelées
  • 50 g de cacahuètes
  • 60 g de graines de sésame + un peu pour la garniture
  • 20 g d’amandes
  • 4 clous de girofle
  • 70 g de sucre raspadura, ou de cassonade
  • 2 carrés de chocolat noir
  • 1 banane plantain (facultatif)
  • 60 g de lardons
  • graines de coriandre
  • 600 g de poulet en morceaux
  • huile ou saindoux
  • 250 g d’orzo dual

Préparation des Mole poblano et orzo dual :

  1. Enlever la tige et les pépins des piments et des poivrons. Les couper en lanières.
  2. Éplucher l’ail et l’oignon, les couper en dés.
  3. Dans une grande poêle, faire frire les lardons à feu doux. Ajouter l’oignon, l’ail, les piments et les faire frire. Réserver dans un saladier.
  4. Dans la même poêle, frire les amandes, les cacahuètes, les graines de coriandre, de sésame, de courge, d’anis, les bananes plantains, les clous de girofle et la cannelle. Réserver avec le mélange précédent.
  5. Toujours dans la même poêle, faire revenir les morceaux de poulet.
  6. Lorsque le poulet est bien doré, ajouter tous les ingrédients. Saler.
  7. Laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps à autre.
  8. 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre de l’eau à chauffer et cuire les orzo dual.
  9. Servir le poulet arrosé de la sauce mole. Saupoudrer de sésame. Accompagner d’orzo dual.

Vous pouvez mixer la sauce pour qu’elle soit épaisse et onctueuse. Locadie préfère ne pas le faire et sentir le croquant des fruits secs et des graines.

Pour accompagner ce plat délicieux une option intéressante est l’Orzo dual. L’orzo est une variété de pâtes en forme de grain de riz qui ajoutera une texture agréable pour mettre en valeur les saveurs du Mole Poblano. 

 La légère amertume du cacao complète parfaitement la richesse du Mole Poblano et offre une expérience gustative unique. 

Une fois votre Mole Poblano et votre Orzo dual prêts vous pouvez les servir ensemble dans une assiette en drapant généreusement la sauce sur l’orzo. L’orzo absorbera les saveurs de la sauce créant un mariage harmonieux de textures et de goûts. Vous pouvez également garnir votre plat d’herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour ajouter une touche de fraîcheur.

Manger un plat de Mole Poblano accompagné d’Orzo dual est une expérience véritablement unique. Les saveurs complexes et les contrastes de ce repas en font un choix parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner festif ou pour vous faire plaisir lors d’une occasion spéciale. Alors n’hésitez pas à vous aventurer dans la cuisine mexicaine et à découvrir la magie du Mole Poblano associé à l’Orzo dual.

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Mole poblano et orzo dual, version simplifiée

orzo dual

Découvrez le Mole Poblano orzo dual, un plat mexicain emblématique.

Le mole poblano, plat représentatif de l’état de Puebla de los Angeles (au centre du Mexique), est le repas par excellence de toutes sortes de célébrations mexicaines : mariages, anniversaires, baptêmes et même funérailles. Accompagné d’orzo dual, il est encore meilleur !

Cette délicieuse sauce complexe est un mélange d’épices, de chocolat et de piments, offrant une explosion de saveurs. Apprenez comment le préparer et faites voyager vos papilles au Mexique !

Une version de ce plat savoureux, plus épicée et plus riche, est aussi proposée sur ce site.

Le Mole Poblano et Orzo Dual : une version simplifiée d’un plat traditionnel mexicain.

Traditionnellement, il est composé d’une sauce complexe à base de chocolat, de piments et d’épices, servie avec du poulet. Cependant, cette recette peut être assez longue et compliquée à préparer. C’est pourquoi nous vous proposons une version simplifiée et rapide du Mole Poblano, accompagnée d’orzo dual pour une touche de nouveauté.

Ingrédients :

  • 15 g de noix
  • 15 g de cacahuètes
  • 20 g d’amandes
  • 15 g de graines de sésame
  • 1 tomate concassée
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 40 g de poudre de cacao, non sucré
  • 40 g de pâte de piment, ou du piment en poudre (ou moins selon le piquant recherché)
  • 30 cl de bouillon de poule
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 250 g orzo dual
  • 600 g de poulet en morceaux

Préparation du Mole poblano et orzo dual

  1.  Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire colorer légèrement les oignons et l’ail haché.
  2. Ajoute le bouillon de poule, la pâte de piment et les tomates. Salez. Couvrez et laissez mijoter 5 min.
  3. Dans une poêle, torréfier les noix, les cacahuètes, les amandes et les graines de sésame.
  4. Les ajouter au mélange ail-tomates-oignons.
  5. Ajouter ensuite le cacao en poudre, la cannelle et le bouillon. Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement 5 min.
  6. Passer au mixeur pour en faire une sauce épaisse.
  7. Pendant ce temps, faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle.
  8. Lorsque le poulet est bien doré, ajouter la sauce mole mixée.
  9. Laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps à autre.
  10. 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre de l’eau à chauffer et cuire les orzo dual.

Servir le poulet arrosé de la sauce mole. Saupoudrer de sésame. Accompagner d’orzo dual.

L’orzo dual est une variante de l’orzo classique, une petite pâte en forme de grain de riz. Dans cette version, l’orzo est mélangé avec du cacao, pour un plat encore plus savoureux.

Servez le Mole Poblano et l’ Orzo Dual dans des assiettes individuelles, accompagné de coriandre fraîche ciselée et de quelques graines de sésame grillées pour apporter de la texture et du croquant au plat.

Cette version simplifiée du Mole Poblano est plus rapide à préparer que la recette traditionnelle, tout en offrant toujours une délicieuse explosion de saveurs. La pâte de mole prête à l’emploi facilite grandement la préparation, tout en préservant l’essence de ce plat mexicain classique.

L’ajout de l’orzo dual apporte une touche de nouveauté à ce plat, avec sa texture unique et son goût chocolaté. En combinant les saveurs du Mole Poblano avec l’orzo dual, vous obtenez un plat équilibré, savoureux et nutritif.

Le Mole Poblano simplifié peut être servi en plat principal, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré. Ce plat est idéal pour les occasions spéciales ou lorsque vous voulez impressionner vos convives avec une version simplifiée d’un plat traditionnel mexicain.

 

Le Mole Poblano et Orzo Dual simplifié est une version pratique et rapide du plat mexicain emblématique. En combinant la pâte de mole prête à l’emploi avec l’orzo dual, vous obtenez un plat savoureux et équilibré en moins de temps et d’efforts. Alors, laissez-vous tenter par cette version simplifiée du Mole Poblano et découvrez le plaisir de déguster des saveurs mexicaines traditionnelles dans un plat facile à préparer.

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Émincé de poulet à la crème et orzo dual

orzo dual

Émincé de poulet à la crème avec des orzo cacao et des orzo nature

Si vous êtes à la recherche d’une recette délicieuse et réconfortante pour votre repas ne cherchez pas plus loin que cet émincé de poulet à la crème accompagné d’orzo dual. Avec sa combinaison de saveurs riches et crémeuses ce plat est idéal pour les jours où vous avez envie de vous faire plaisir!

La saveur du cacao et sa légère amertume rehaussent celle de cet émincé.

Ingrédients (pour 3 personnes)

  • 250 g d’escalopes de poulet
  • 250 d’orzo dual
  • 250 g de champignons de Paris émincés, frais ou surgelés
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 grosse échalote
  • 1 c.c de fumet de volaille, ou 1/2 tablette de bouillon de volaille
  • sel, poivre
  • huile ou beurre
  • parmesan râpé, ou grana padano

Préparation de l’Émincé de poulet à la crème et orzo dual

  1. Émincer les escalopes de poulet.
  2. Éplucher et hacher l’échalote finement.
  3. Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle. Y faire revenir les échalotes.
  4. Ajouter les champignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce que toute l’eau des champignons soit évaporée.
  5. Réserver sur une assiette.
  6. Rajouter un peu de matière grasse dans la poêle et faire revenir le poulet à feu vif.
  7. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, mettre à cuire les orzo dual selon la durée indiquée sur le sachet.
  8. Pendant ce temps, remettre les champignons dans la poêle avec le poulet et réchauffer à feu doux. Ajouter la crème et le fumet de volaille et laisser épaissir.
  9. Saler, poivrer.

Égoutter les orzo dual et servir immédiatement avec l’émincé de poulet aux champignons et à la crème.

Que vous soyez à la recherche d’une nouvelle recette de poulet ou que vous vouliez simplement vous faire plaisir avec un repas copieux cet émincé de poulet à la crème avec des orzo dual est sûr de plaire à tous les palais. Bon appétit !

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Lapin en civet aux orzo dual

Pour cette recette particulière nous allons ajouter une touche unique en utilisant des orzo au cacao et des orzo nature : les orzo dual

Le lapin en civet est un plat traditionnellement préparé à base de vin rouge et de morceaux de lapin mijotés lentement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et savoureux. C’est un plat réconfortant riche en saveurs et en textures qui est apprécié dans de nombreuses cultures à travers le monde.

 Les orzo également appelés risoni sont de petites pâtes en forme de grains de riz et ils apporteront une texture agréable et absorberont parfaitement les saveurs du civet de lapin.

Une recette légère de lapin fondant sublimé par des orzo dual, à moins que ce ne soit le lapin qui sublime les orzo. L’association de pâtes au cacao et du lapin en civet est succulente.

Ingrédients pour 4 personnes

  •       1 paquet d’orzo dual
  •       1 lapin coupé en morceaux
  •       500 ml de vin rouge
  •       2 gousses d’ail
  •      1 oignon
  •     2 feuilles de laurier
  •     1 branche de thym
  •      2 clous de girofle
  •     1 c. à soupe de farine
  •     250 g de lardons fumés
  •     250 g de champignons, frais, surgelés ou en boîte
  •   1 verre d’eau
  •  Huile ( ou beurre)
  •  Sel, poivre

Préparation du Lapin en civet aux orzo dual :

  1. Peler l’ail et l’oignon.
  2. Poquer les clous de girofle dans les feuilles de laurier.
  3. Verser un filet d’huile dans une cocotte-minute.
  4. Lorsque l’huile est chaude, faire revenir les morceaux de lapin sur tous leurs côtés. S’il n’y a pas assez de place dans la cocotte, procéder en plusieurs fois et débarrasser les morceaux revenus sur un plat.
  5. Pendant ce temps, mettre le vin et l’eau à bouillir dans une casserole.
  6. Quand tous les morceaux sont revenus, ajouter les lardons dans la cocotte et les faire dorer.
  7. Remettre tous les morceaux dans la cocotte et les saupoudrer de farine. Enrober les morceaux de farine en remuant avec une cuillère en bois.
  8. Tout en continuant de remuer, verser progressivement le vin chaud.
  9. Ajouter l’ail et l’oignon dans la cocotte, le thym, le laurier piqué de clous de girofle, les champignons émincés. Saler, poivrer.
  10. Verrouiller le couvercle de la cocotte, lancer une cuisson sous pression et cuire 25 minutes dès le premier sifflement de la soupape.
  11. 5 minutes avant la fin de la cuisson, faites chauffer l’eau pour y cuire les orzo duals selon le temps indiqué sur le paquet.

Servir le lapin en sauce avec les orzo dual, et se régaler !

Pour servir disposez les morceaux de lapin sur des assiettes chaudes. Répartissez les orzo dual autour du lapin et versez la sauce par-dessus. Garnissez éventuellement d’un peu de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.

Ce lapin en civet aux orzo cacao et orzo nature est un plat délicieusement original qui marie les saveurs classiques du lapin en civet avec la texture des petites pâtes. Il est parfait pour un repas en famille ou entre amis et ne manquera pas de combler les amateurs de cuisine raffinée et réconfortante. Bon appétit !

 

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Orzo aux échalotes poêlées avec des champignons et de la ricotta au citron

Orzo aux échalotes poêlées avec des champignons et de la ricotta au citron : une explosion de saveurs dans votre assiette

Un plat végétarien composé d’Orzo aux échalotes poêlées, original et délicatement parfumé.

L’orzo, un petit pasta en forme de grains d’orge, est un aliment très polyvalent et délicieux qui peut être utilisé dans une variété de recettes. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette délicieuse d’orzo aux échalotes poêlées avec des champignons et de la ricotta au citron. Non seulement ce plat est plein de saveurs délicates et d’ingrédients sains, mais il est également facile et rapide à préparer. 

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 4 échalotes
  • 250 g de champignons de Paris
  • ½ citron jaune
  • 5 g d’estragon
  • 5 g de cerfeuil
  • 170 g d’orzo
  • 100 g de ricotta
  • 50 g de pecorino râpé, ou du parmesan ou du grana padano
  • 350 ml de bouillon de légumes
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de beurre
  • Poivre et sel

Préparation des Orzo aux échalotes poêlées:

1- Préparez le bouillon. Coupez les échalotes en huit dans le sens de la longueur. Nettoyez les champignons avec de l’essuie-tout, puis coupez-les en tranches. Prélevez le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine et pressez le jus. Ciselez le cerfeuil et hachez grossièrement l’estragon.

2- Dans une grande poêle faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites-y dorer les échalotes 16 à 18 minutes pour qu’elles ramollissent bien. Au bout de 10 minutes, ajoutez les champignons à la poêle et faites-les sauter durant les 6 à 8 dernières minutes. Salez et poivrez.

3- Pendant ce temps, faites chauffer une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l’orzo à sec 1 minute. Ajoutez le bouillon, baissez le feu sur doux et, à couvert, laissez mijoter 12 minutes jusqu’à absorption totale. Égouttez, égrainez et réservez-les sans couvercle.

4- Pendant que l’orzo, les échalotes et les champignons cuisent, mélangez la ricotta, le pecorino râpé, 1/2 cc de zeste et 1 cs de jus de citron dans un bol. Salez et ajoutez une généreuse quantité de poivre noir.

5- Dans la poêle contenant les échalotes et les champignons ajoutez le beurre, la moitié du cerfeuil, la moitié de la ricotta au citron et l’orzo, puis remuez bien.

6- Servez l’Orzo aux échalotes poêlées sur les assiettes et garnissez avec le reste de ricotta au citron. Parsemez du reste de cerfeuil, d’estragon et du reste de zeste de citron à votre guise. Arrosez avec le reste de jus de citron selon vos goûts.

Cette recette d’orzo aux échalotes poêlées avec des champignons et de la ricotta au citron est parfaite pour un repas rapide et délicieux. Les échalotes apportent une douceur subtile, les champignons ajoutent une texture croquante et la ricotta au citron ajoute une note d’acidité rafraîchissante. Ce plat est également très polyvalent, vous pouvez y ajouter des légumes de saison tels que des épinards ou des courgettes pour encore plus de saveur et de couleur.

Recette orzo échalotes poêlées

Maintenant que vous avez cette délicieuse recette sous la main, il ne vous reste plus qu’à l’essayer vous-même. Régalez-vous avec ce mélange d’ingrédients sains et savoureux qui apporteront une explosion de saveurs dans votre assiette. Que vous cherchiez un plat principal ou un accompagnement, cet orzo aux échalotes poêlées avec des champignons et de la ricotta au citron sera certainement une bonne idée pour votre prochain repas. Bon appétit !

 

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Fusilli à la sardine

fusilli tomate

Les fusilli à la sardine : une recette alliant saveur et tradition

Les fusilli à la sardine, un plat tout simple, très vite prêt, et bon ! Pourquoi se compliquer la vie ?

Les pâtes sont un incontournable de la cuisine italienne et il existe une grande variété de recettes mettant en valeur ce délicieux plat. Les fusilli à la sardine sont l’un de ces plats traditionnels italiens, qui allient la saveur riche de la sardine avec la texture délicate des pâtes fusilli. Nous allons explorer cette recette en détail et découvrir comment elle peut être préparée pour répondre à vos envies culinaires.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 boîtes de sardines à l’huile
  • 350 g de fusilli tomate, nature ou complet
  • 2 tranches de pain dur ou des biscottes
  • 2 gousses d’ail hachées ou 2 cs d’ail en flocons
  • 100 g de roquette
  • sel, poivre

Préparation des Fusilli à la sardine:

Faire cuire les fusilli al dente à l’eau bouillante salée.

Pendant ce temps hacher grossièrement les sardines. Hacher l’ail. Couper le pain ou les biscottes en dés.

Egoutter les fusilli en gardant 2 cs d’eau de cuisson.

Les mettre dans une poêle avec l’eau de cuisson réservée, les sardines avec leur huile, l’ail, les dés de pain ou de biscotte. Mélanger et laisser cuire 2 minutes en remuant.

Hors du feu, ajouter la roquette. Mélanger et servir aussitôt.

Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques telles que du persil ou du basilic finement haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Les fusilli à la sardine sont un plat délicieux et sain qui allie les bienfaits des pâtes avec les nutriments essentiels des sardines. Les oméga-3 présents dans les sardines sont bénéfiques pour le cœur et aident à réduire l’inflammation. De plus, ce plat est riche en saveur et se marie bien avec une grande variété de légumes et d’herbes aromatiques.

Les fusilli à la sardine sont une recette traditionnelle qui met en valeur la saveur des sardines et la texture des pâtes fusilli. Préparez ce plat simple et savoureux pour ajouter une touche d’authenticité à votre menu italien. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et régalez-vous avec ce délicieux mélange de saveurs et de textures. Buon appetito !

Remarques: si vous avez envie d’un peu de piquant, vous pouvez utiliser des fusilli piment, ou ajouter un peu de piment dans la poêle.

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Fusilli piment au céleri

Les Fusilli piment au céleri : une explosion de saveurs dans votre assiette

Les pâtes sont un aliment de base dans la plupart des cuisines du monde, et il existe une multitude de formes et de saveurs différentes. Parmi ces nombreuses options, les Fusilli saveur piment au céleri se démarquent par leur combinaison unique de piquant et de fraîcheur. Ces pâtes savoureuses apportent une touche d’originalité à tous vos plats.

Un plat vite prêt, dans lequel le céleri peut être remplacé par n’importe quel autre légume (ou presque), des asperges vertes par exemple.

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 g de fusilli nature, complet ou au piment bien sûr
  • 16 tranches fines de chorizo, doux ou fort selon ses goûts en matière de piquants
  • 1 botte de céleri branche 
  • 6 cs de parmesan râpé ou de grana padano
  • 2 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation des Fusilli pimentés au céleri:

Cuire les pâtes al dente à l’eau bouillante salée. Egoutter.

Rincer le céleri et  le couper en morceaux de 3 cm de long environ.

Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire revenir les morceaux de céleri et les rondelles de chorizo pendant 2 minutes.

Ajouter les fusilli, le parmesan, du sel et du poivre. Mélanger et déguster.

Remarque:  le céleri peut être remplacé par des rondelles de courgette, d’aubergine, par des petits pois déjà cuits, des feuilles d’épinard ou de blette, etc… Adapter le temps de cuisson  au légume avant d’ajouter le chorizo puis les fusilli dans la poêle.

Vous pouvez utiliser des légumes en boîte. Dans ce cas il n’est pas nécessaire de mettre de l’huile dans la poêle, le chorizo étant assez gras.

Fusilli piment

Les fusilli pimentés au céleri sont une recette savoureuse et originale qui combine des pâtes fusilli piment avec du céleri croquant. Cette recette est parfaite pour les amateurs de piments et les personnes qui recherchent une nouvelle façon d’apprécier les pâtes.

Les fusilli pimentés au céleri sont un plat savoureux et épicé qui ajoute une touche d’originalité à votre repas de pâtes. Le céleri apporte une texture croquante, tandis que les piments ajoutent une chaleur agréable et un goût piquant. Cette recette est idéale pour ceux qui aiment les plats épicés et souhaitent ajouter un peu de piquant à leur menu.

En conclusion, les fusilli pimentés au céleri sont une délicieuse recette qui associe des pâtes spirales avec du céleri croquant et des saveurs de piments rouges. Préparez ce plat épicé et savoureux pour surprendre vos invités ou simplement pour savourer une délicieuse recette à la maison. Essayez cette recette lors de votre prochain repas de pâtes et régalez-vous avec son mélange de textures et de saveurs uniques. Bon appétit

Les Fusilli piment au céleri ajoutent une dimension supplémentaire à vos plats, avec un mélange subtil de piquant et de fraîcheur. Le piment apporte une légère sensation de chaleur en bouche, tandis que le céleri ajoute une saveur herbacée et croquante. L’association de ces deux saveurs crée une véritable explosion de saveurs dans votre assiette.

Les Fusilli saveur piment au céleri sont un choix idéal pour les personnes qui aiment ajouter une touche de piquant à leurs repas. Elles apportent une saveur unique et une texture agréable à tous vos plats de pâtes préférés. Alors, laissez-vous tenter par ces délicieuses pâtes et profitez d’une explosion de saveurs dans chaque bouchée !!

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Paëlla de muchli rigate aux calamars

Muchli rigate

La paella est un plat espagnol emblématique, connu pour sa combinaison parfaite de saveurs méditerranéennes.

Une paëlla tout ce qu’il y a de plus simple, où les muchli rigate remplacent le riz. Nous vous proposons une variante de paella délicieusement différente : la paella de muchli rigate aux calamars.

La paella traditionnelle est préparée avec du riz, des légumes, du poulet, des fruits de mer et des épices. Dans notre version, nous remplaçons le riz par des pâtes muchli rigate, qui apportent une texture unique à ce plat.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 8 calamars frais vidés et nettoyés, ou des calamars surgelés et décongelés
  • 350 g de muchli rigate, nature ou complet
  • 50 cl de bouillon de volaille 
  • 1 sachet d’encre de sèche (facultatif)
  • 2 gousses d’ail ou 2 cc d’ail en flocons
  • 4 feuilles de laurier
  • 4 brins de thym
  • 1 bouquet de persil
  • piment en poudre (facultatif)
  • sel, poivre

Préparation de la Paëlla de muchli rigate aux calamars:

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Couper les calamars en gros morceaux.
  3. Hacher le persil et l’ail.
  4. Dans un grand plat, mélanger tous les ingrédients. Saler, poivrer.
  5. Faire cuire pendant 45 minutes en remuant de temps en temps. Rajouter éventuellement un peu d’eau si la paëlla devient trop sèche.
  6. Déguster bien chaud.

Servez cette délicieuse paella de muchli rigate aux calamars avec une tranche de citron et une pincée de persil frais pour la garniture. Les pâtes muchli rigate apportent une texture légèrement plus ferme que le riz traditionnel, ce qui ajoute une dimension intéressante à ce plat. Les calamars apportent une saveur de la mer et se marient parfaitement avec les légumes et les épices de la paella.

Cette paella de muchli rigate aux calamars est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour partager en famille ou entre amis. Préparez cette recette pour un repas espagnol authentique et délectez-vous de ce mélange de saveurs méditerranéennes. Buen provecho !

 

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Tomates cuites farcies à l’orzo

Les tomates cuites farcies à l’orzo : une délicieuse combinaison entre fraîcheur et saveur

Délicieuses  en plat principal ou en accompagnement d’une viande blanche ou de poisson, ces tomates cuites farcies à l’orzo sont remplies d’une salade méditerranéenne préparée avec de petites pâtes en forme de grains d’orge.

Les tomates cuites farcies à l’orzo sont un plat raffiné et savoureux qui met en valeur la fraîcheur et la douceur naturelle des tomates, associées aux saveurs réconfortantes des pâtes orzo. Cette recette est idéale pour profiter des tomates de saison, leur donnant une nouvelle dimension en les remplissant d’un mélange généreux d’orzo, de légumes et d’herbes aromatiques.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 180 g d’orzo
  • 8  tomates moyennes 
  • 10 olives noires dénoyautées et hachées
  • 100 g de fromage râpé
  • 10 brins de persil haché
  • 2  gousses d’ail hachées
  • 2 cc de câpres hachées
  • 1 cc de thym haché
  • sel, poivre
  • un peu d’huile pour le plat

Préparation des Tomates cuites farcies à l’orzo:

  1. Faire cuire l’orzo selon les instructions sur le paquet, environ 8 minutes.
  2. L’égoutter et le rincer à l’eau froide.
  3. Couper le dessus des tomates, mettre les chapeaux de côté. 
  4. Avec une cuillère, retirer la pulpe et les graines et déposer dans un grand bol.
  5. Saler légèrement l’intérieur des tomates et les retourner  sur un plat pour les égoutter.
  6. Écraser la pulpe des tomates.
  7. Ajouter les olives hachées, l’orzo cuit, la feta, le persil, l’ail, les câpres, le thym, le sel et le poivre. Mélanger.
  8. Farcir les tomates avec cette préparation. Les recouvrir avec les chapeaux réservés.
  9. Huilez légèrement un plat allant au four et y déposer les tomates farcies.
  10. Préchauffer le four à 200°C.
  11. Cuire les tomates pendant 20 minutes environ.

Les tomates, symboles de l’été et du soleil, sont le choix parfait pour cette recette. Leur texture juteuse et leur goût sucré se marient à merveille avec les autres ingrédients. En utilisant des tomates bien mûres et de bonne qualité, vous aurez une base parfaite pour votre plat.

L’orzo, en forme de petits grains de riz, est la star des pâtes dans cette recette. Les pâtes orzo ont une texture légèrement ferme qui se marie bien avec le remplissage des tomates. Elles absorbent également les saveurs des autres ingrédients, ajoutant une touche de douceur et de crémeux à chaque bouchée.

Le mélange farci est composé d’orzo cuit à la perfection, mélangé à des légumes finement coupés tels que des oignons, des poivrons, des courgettes ou toute autre légume de votre choix. Ces légumes apportent une texture croquante et une saveur fraîche à la recette. Ils peuvent être sautés préalablement pour intensifier leurs arômes et ajouter une délicieuse caramélisation.

Les herbes aromatiques telles que le persil, le basilic ou l’origan sont un complément parfait pour cette recette. Elles ajoutent une saveur parfumée et une touche de verdure aux tomates farcies à l’orzo.

Pour préparer les tomates farcies, il suffit de vider délicatement l’intérieur des tomates en enlevant les pépins et la pulpe. Les tomates évidées sont ensuite remplies du mélange d’orzo et de légumes et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.

Les tomates farcies à l’orzo peuvent être servies en entrée, en accompagnement ou même en plat principal. Elles peuvent être dégustées chaudes, juste sorties du four, ou à température ambiante, selon vos préférences. Quelle que soit la façon dont vous les servez, elles seront un ajout coloré et délicieux à n’importe quel repas.

Ce plat polyvalent est idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’un repas entre amis. Les tomates farcies à l’orzo sont non seulement délicieuses, mais elles apportent également une touche esthétique à votre table grâce à leur présentation attrayante.

 

Alors, laissez-vous tenter par cette savoureuse combinaison entre fraîcheur et saveur avec les tomates cuites farcies à l’orzo. Une recette qui met en valeur la simplicité et la beauté des ingrédients de saison, créant une expérience culinaire inoubliable à chaque bouchée.

 

 

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Tomates crues farcies à l’orzo

Tomates crues farcies à l’orzo : une recette fraîche et originale pour sublimer vos repas estivaux

Les tomates crues farcies à l’orzo sont délicieuses en entrée, en plat principal ou en accompagnement d’une viande blanche ou de poisson, ces tomates sont remplies d’une salade méditerranéenne préparée avec de petites pâtes en forme de grains d’orge.

Les tomates farcies sont un grand classique de la cuisine estivale, mais saviez-vous qu’il existe une variante délicieusement originale ? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de tomates crues farcies à l’orzo, une alternative légère et rafraîchissante qui plaira à tous les amateurs de saveurs méditerranéennes.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 180 g d’orzo
  • 8 tomates moyennes 
  • 10 olives noires dénoyautées et hachées
  • 100 g de feta coupée en dés
  • 10 brins de persil haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 cc de câpres hachées
  • 1 cc de thym haché
  • sel, poivre

Préparation des tomates crues farcies à l’orzo:

  1. Faire cuire l’orzo selon les instructions sur le paquet, environ 8 minutes.
  2. L’égoutter et le rincer à l’eau froide.
  3. Couper le dessus des tomates, mettre les chapeaux de côté. 
  4. Avec une cuillère, retirer la pulpe et les graines et déposer dans un grand bol.
  5. Saler légèrement l’intérieur des tomates et les retourner  sur un plat pour les égoutter.
  6. Écraser la pulpe des tomates crues et couper les chapeaux en petits dés.
  7. Ajouter les olives hachées, l’orzo cuit, la feta, le persil, l’ail, les câpres, le thym, le sel et le poivre. Mélanger.
  8. Farcir les tomates crues avec cette préparation.

L’orzo, cette petite pâte en forme de grains d’orge, est la star de cette recette. Traditionnellement réservé aux soupes, l’orzo peut également être utilisé dans des préparations plus audacieuses, comme cette version de tomates farcies. Grâce à sa texture légèrement croquante et sa capacité à absorber les saveurs, il apporte une touche unique à ce plat savoureux.

Ces tomates crues farcies à l’orzo sont parfaites en entrée légère ou en accompagnement de viandes grillées lors de vos repas estivaux. L’orzo apporte une texture croquante et un goût subtil, tandis que la feta et les oignons rouges apportent des notes salées et piquantes à l’ensemble. Préparez cette recette lors de vos prochains dîners en plein air et régalez-vous avec cette alternative fraîche et originale aux traditionnelles tomates farcies. Bon appétit !

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Orzo façon risotto aux épinards et poireaux

orzo nature

avec du mascarpone & des graines de courge

L’Orzo façon risotto aux épinards et poireaux : une délicieuse alternative au riz arborio

L’Orzo, également connu sous le nom de risoni, est une variété de pâtes en forme de grains d’orge. Traditionnellement utilisé dans les soupes, l’Orzo peut également être utilisé comme substitut du riz arborio dans les recettes de risotto. Nous vous proposons une délicieuse recette d’Orzo façon risotto aux épinards et poireaux, qui ne manquera pas de plaire à tous les amateurs de pâtes.

Découvrez ce risotto aux épinards et poireau, qui affiche moins de 650 kcal au compteur ! Le twist ? Le traditionnel riz arborio est remplacé par de l’orzo, une pâte en forme de blé. Le tout est cuit avec de l’oignon et de l’ail, et garni d’une touche de mascarpone ainsi que de parmesan râpé. De quoi se régaler tout en gardant un œil sur ses apports caloriques !

Temps total 30 minutes
Temps de préparation 20 minutes

Ingrédients pour 2 pers

  • 1 gousse d’ail
  • ½ oignon jaune
  • ⅔  poireau
  • 80 g d’épinards
  • 20 g de graines de courge
  • 140 g d’orzo
  • muscade râpée
  • 50 g de mascarpone
  • 25 g de parmigiano Reggiano  râpé ou de
  • grana padano
  • 40 g de roquette
  • 450 ml   de bouillon de légumes
  • 1,5 cs d’huile d’olive
  • 2 cc de vinaigre de vin blanc
  • Poivre et sel

Préparation de l’Orzo façon risotto

  1. Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
  2. Ciselez l’ail et hachez finement l’oignon.
  3. Lavez  le poireau, coupez-le en deux puis en fines demi-lunes.
  4. Hachez ou déchirez avec vos mains les épinards.

Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif et faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la casserole.

Remettez la casserole sur le feu avec un généreux filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon, l’ail et le poireau 3-5 min à feu moyen. Ajoutez l’orzo, un peu de muscade selon votre goût et faites cuire 1 min.

Déglacez avec le vinaigre de vin blanc (ou du vin blanc si vous en avez), puis ajoutez le bouillon et faites cuire 9-12 min à couvert et à feu moyen. Remuez souvent. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si l’orzo s’assèche trop et n’est pas assez cuit.

Ajoutez les épinards, le mascarpone et la moitié du parmesan râpé à l’orzo. Faites réchauffer le tout 1-2 min à feu doux, jusqu’à ce que les épinards réduisent. Salez et poivrez.

Servez la roquette dans des assiettes creuses et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive. Disposez le risotto d’orzo par-dessus. Saupoudrez de graines de courge et du reste de parmesan. Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et huile d’olive selon votre goût.

Pour commencer cette recette, il est important de noter que l’Orzo n’a pas besoin d’être cuit de la même manière que le riz arborio.

Contrairement au riz, il n’a pas besoin d’être remué constamment pour libérer son amidon et créer une texture crémeuse. En utilisant de l’Orzo pour ce risotto, vous obtiendrez une texture légèrement différente, mais tout aussi savoureuse.

Les épinards et les poireaux sont des légumes parfaits pour accompagner l’Orzo et ajouter une touche de fraîcheur et de saveur à ce plat. Les épinards apportent également de la couleur et une bonne dose de nutriments, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes soucieuses de leur santé.

Cette recette d’Orzo façon risotto aux épinards et poireaux est un excellent choix pour un repas rapide et savoureux. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs délicates, ce plat saura ravir vos papilles. N’hésitez pas à l’accompagner d’une salade verte ou d’un verre de vin blanc pour compléter ce festin. Bon appétit !