Catégorie : Recettes

Recettes de cuisine délicieuses et faciles à faire : régalez-vous avec notre sélection

Mon choix de recettes testées et approuvées

Si vous êtes passionné de cuisine ou que vous cherchez simplement de nouvelles idées pour vos repas, vous êtes au bon endroit. Dans cette rubrique, nous vous proposons une sélection de recettes de cuisine délicieuses et faciles à faire. Que vous soyez novice ou chef expérimenté, vous trouverez des plats pour satisfaire tous les palais. Laissez-vous inspirer et régalez-vous avec nos recettes savoureuses !

À travers notre sélection de recettes de cuisine délicieuses et faciles à faire, vous pourrez satisfaire toutes vos envies gustatives. Les plats sont simples à réaliser et mettront vos papilles en émoi. N’hésitez pas à les adapter à vos goûts en y ajoutant vos propres ingrédients préférés. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !

Orzo châtaigne Pâtes plats chauds Plats de résistance

Orzo châtaigne à la ricotta

La recette d'orzo châtaigne à la ricotta est un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos papilles avec son mariage réussi entre les saveurs douces de la ricotta et le goût légèrement sucré des châtaignes

Entrée Légumes Orzo complet Pâtes Plats de résistance plats froids

Orzo complet aux légumes grillés et au basilic

Les orzo complets sont une source de fibres alimentaires, qui jouent un rôle important dans la digestion et la santé intestinale.

Entrée Orzo complet Pâtes Plats de résistance plats froids

Orzo complet cantonnais

Si vous êtes fan du riz cantonnais, vous allez adorer les orzo cantonnais. Il s'agit d'une variante créative de ce célèbre plat chinois

Orzo ail des ours Pâtes plats chauds Plats de résistance

Orzo crémeux à l’Ail des Ours, Asperges vertes et Chèvre frais

Orzo bio Pastrelle, production locale. Recette Orzo à l'Ail des Ours, asperges, chèvre. Saines, savoureuses, un goût d'Alsace.

Orzo complet Pâtes plats chauds Plats de résistance

Orzo crémeux aux épinards et tomates séchées façon risotto

Orzo complet bio Pastrelle. Production locale. Recette Orzo crémeux épinards, tomates séchées. Riche en fibres, savoureux. Un plat sain qui fait du bien.

Orzo curry Pâtes plats chauds Plats de résistance

Orzo curry et poulet indien makhani

Un recette de poulet à l'indienne, riche en épices et en saveurs. A préparer la veille.

Orzo curry Pâtes plats chauds Plats de résistance

orzo curry, gambas et coco

Des orzo curry d'inspiration indienne très vite prets. les oignons frits apportent un peu de craquant fort sympathiques.

Desserts Orzo Dual Pâtes plats froids

Orzo Dual façon Riz au Lait Crémeux

Vous cherchez une idée de dessert original et facile à réaliser ? Découvrez notre délicieuse recette de riz au lait crémeux revisitée avec les orzo dual

Orzo nature Pâtes plats chauds Plats de résistance

Orzo façon Carbonara

Orzo nature bio Pastrelle. Production locale alsacienne. Recette Orzo à la carbonara. Simple, gourmand, sain et authentique, une invitation au voyage.

Orzo nature Pâtes plats chauds Plats de résistance

Orzo façon risotto aux épinards et poireaux

Découvrez ce risotto aux épinards et poireau, qui affiche moins de 650 kcal au compteur ! Le twist ? Le traditionnel riz arborio est remplacé par de l'orzo, une pâte en forme de blé

Orzo complet Pâtes plats chauds Plats de résistance

Orzo façon Tartiflette

Orzo complet bio Pastrelle. Production locale. Recette Orzo-tartiflette gourmande. Une alliance audacieuse, saine et savoureuse de spécialités régionales.

Orzo complet Pâtes plats chauds Plats de résistance

Orzo gratiné au munster, oignons et cumin

Orzo complet bio Pastrelle. Production locale. Recette Orzo gratiné au munster. Un plat audacieux, riche et gourmand qui célèbre le terroir alsacien.

Orzo nature Pâtes plats chauds Plats de résistance Viandes

Orzo nature au canard

Les orzo nature au canard en boîte sont une option pratique et savoureuse pour ajouter une touche gourmet à vos plats préférés.

Orzo nature Pâtes plats chauds Plats de résistance plats froids

Orzo nature aux noix et basilic

Ce plat aux orzo natures et noix est savoureux en accompagnement ou peut être consommé tel quel comme un repas léger.

Orzo roma Pâtes plats chauds Plats de résistance

Orzo Roma aux aubergines

Cette recette d'Orzo Roma avec des aubergines est une combinaison parfaite de saveurs méditerranéennes qui ravira vos papilles gustatives

Orzo roma Pâtes plats chauds Plats de résistance

Orzo Roma saveurs italiennes

La recette d'orzo Roma saveurs italiennes est un incontournable. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres ingrédients frais comme des herbes fraîches ou des légumes de saison pour personnaliser davantage ce délicieux plat.

Orzo thaï Pâtes plats chauds Plats de résistance

Orzo thaï au Poulet

Découvrez notre délicieuse recette d'Orzo thaï au Poulet avec des ingrédients tels que des orzo aux épices thaï, des oignons, de l'ail, de la crème liquide et bien sûr de l'escalope de poulet. Ajoutez-y du paprika, de l'ail semoule, du...

Orzo thaï Pâtes plats chauds Plats de résistance

Orzo Thaï aux légumes sautés

Les Orzo Thai aux légumes sautés sont une recette innovante et délicieuse qui allie les saveurs thaïlandaises et la texture unique des Orzo.

Orzo thaï Pâtes

Orzo thaï et courgettes

Un plat végétarien délicatement parfumé qui vous fera voyager.

Orzo complet Orzo curry Orzo nature Orzo thaï Pâtes plats chauds Plats de résistance Poissons

Orzo, Crevettes Sauce Ail, Citron et Persil

Ce plat a comme un goût d'été : des crevettes marinées à l'ail, du persil, du poivron rouge et des copeaux de grana padano accompagnant l'orzo pour un résultat crémeux et doux

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Publié le 11 juillet 202312 septembre 2023 par Admin

Fusilli au Chanvre et aux Légumes Rôtis

Les Fusilli Chanvre aux Légumes Rôtis : Un Mélange Délicieux et Sain.

Les italiens ont depuis longtemps régalé le monde avec leurs délicieuses pâtes. Mais saviez-vous qu’il existe une variante toute nouvelle et excitante des classiques fusilli ? Les Fusilli Chanvre aux Légumes Rôtis sont désormais là pour ravir nos papilles et apporter une nouvelle dimension à nos repas.

Ces fusilli sont fabriqués avec de la farine de chanvre, une alternative originale et saine aux pâtes traditionnelles. La farine de chanvre est riche en nutriments essentiels tels que les protéines, les acides gras oméga 3 et 6, ainsi que les fibres. Elle offre également une saveur subtilement herbacée qui se marie parfaitement avec une variété de plats.

Ingrédients:

– 250g de fusilli au chanvre
– 2 courgettes, coupées en rondelles
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 oignon rouge, émincé
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 gousses d’ail, émincées
– 2 cuillères à soupe de graines de chanvre
– Sel et poivre, au goût
– Fromage de chèvre émietté (facultatif)
– Quelques feuilles de basilic frais, pour la décoration

Instructions pour la préparation des Fusilli Chanvre et aux Légumes Rôtis:

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Disposez les rondelles de courgettes, les dés de poivron et l’oignon émincé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’ail émincé. Mélangez pour bien enrober les légumes.

3. Faites rôtir les légumes au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Remuez-les de temps en temps pour une cuisson uniforme.

4. Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les fusilli au chanvre et faites-les cuire selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les et réservez.

5. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les graines de chanvre et faites-les griller légèrement pendant quelques minutes.

6. Ajoutez les légumes rôtis dans la poêle avec les graines de chanvre grillées. Mélangez bien pour les enrober des saveurs.

7. Ajoutez les fusilli au chanvre cuits dans la poêle et mélangez délicatement pour enrober les pâtes des légumes et des graines de chanvre.

8. Au moment de servir, garnissez les fusilli au chanvre avec du fromage de chèvre émietté et des feuilles de basilic frais. Dégustez ce plat original et plein de saveurs, qui met en valeur les bienfaits et le goût subtil du chanvre. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas équilibré et délicieux.

En associant les fusilli chanvre et les légumes rôtis, vous obtenez non seulement un plat savoureux, mais aussi un repas nourrissant et équilibré. Les protéines du chanvre associées aux légumes riches en vitamines et minéraux en font un choix idéal pour les personnes cherchant à adopter un mode de vie sain.

Servis chauds, garnis de parmesan râpé et d’une généreuse pincée de basilic frais ciselé, les Fusilli saveur Chanvre et aux Légumes Rôtis seront un vrai régal pour vos papilles. Leur aspect coloré et appétissant en fera également un plat attrayant à partager avec vos proches.

Que vous soyez un amateur de pâtes à la recherche de nouvelles saveurs ou que vous souhaitiez simplement intégrer des aliments plus sains dans votre alimentation, les Fusilli Chanvre aux Légumes Rôtis sont une option à essayer. Profitez d’un repas délicieux, sain et satisfaisant qui ne manquera pas de vous surprendre et de vous séduire.

Publié le 10 juillet 20232 octobre 2023 par Admin

Fusilli Complet aux Légumes Rôtis et à la Sauce au Parmesan

Les Fusilli Complets aux Légumes Rôtis et à la Sauce au Parmesan : Un Délice Sain et Savoureux

Les Fusilli Complet aux Légumes et à la Sauce au Parmesan sont un plat sain et délicieux qui marie à la perfection le goût des légumes rôtis avec la richesse du parmesan. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent se régaler tout en faisant le plein de nutriments.

Ingrédients:

– 250g de fusilli complets
– 2 carottes, coupées en bâtonnets
– 1 courgette, coupée en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 oignon rouge, émincé
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
– 2 gousses d’ail, émincées
– 100g de champignons, tranchés
– 2 cuillères à soupe de pesto de basilic
– 1/4 de tasse de crème fraîche
– 1/4 de tasse de parmesan râpé
– Sel et poivre, au goût
– Quelques feuilles de basilic frais, pour la décoration

Instructions pour les Fusilli complet:

1. Préchauffez le four à 200°C. Disposez les carottes, la courgette, le poivron et l’oignon rouge sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé, le sel et le poivre. Mélangez bien et faites rôtir au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

2. Pendant ce temps, faites cuire les fusilli complets selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les et réservez.

3. Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les légumes rôtis, les fusilli cuits et le pesto de basilic. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

4. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche et le parmesan râpé. Versez cette sauce sur les fusilli et les légumes, et mélangez délicatement pour bien les enrober. Réchauffez le tout à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et crémeuse.

5. Au moment de servir, garnissez les fusilli et les légumes avec des feuilles de basilic frais. Vous pouvez également saupoudrer de parmesan râpé supplémentaire si désiré. Dégustez vos fusilli complets aux légumes rôtis et à la sauce au parmesan en plat principal savoureux et original !

Note: Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison tels que des tomates cerises, des courges ou des asperges selon votre préférence. Si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge dans la sauce au parmesan pour un peu de piquant.

Les fusilli complets, réalisés à partir de farine de blé entier, sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. Ils ont l’avantage de procurer une sensation de satiété plus longue et de réguler la glycémie grâce à une digestion plus lente. Ces pâtes complètes sont donc idéales pour ceux qui recherchent un repas nourrissant et équilibré.

Les légumes rôtis apportent une explosion de saveurs et de couleurs à ce plat. Choisissez une variété de légumes tels que des courgettes, des poivrons, des oignons, des champignons et des tomates cerises. Assaisonnez-les d’huile d’olive, d’ail, de sel et de poivre, puis faites-les rôtir au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Ces légumes rôtis sont riches en vitamines, en antioxydants et en fibres, ce qui contribue à une alimentation saine.

La sauce au parmesan vient compléter ce plat avec sa texture crémeuse et son goût riche. Préparez-la en mélangeant du lait, de la farine et du parmesan râpé dans une casserole, puis faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajoutez-y des épices telles que du basilic, de l’origan ou du persil pour encore plus de saveurs.

Ce plat peut être dégusté chaud ou froid et s’adapte aux goûts de chacun. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour encore plus de saveurs. Ajoutez-y du parmesan râpé pour un petit côté gourmand et croquant.

Les Fusilli Complets aux Légumes Rôtis et à la Sauce au Parmesan sont un choix parfait pour ceux qui recherchent un plat équilibré, délicieux et sain. Les fusilli complets offrent une source de fibres et de nutriments essentiels, tandis que les légumes rôtis ajoutent des saveurs et des bienfaits pour la santé. La sauce au parmesan vient sublimer le tout pour un repas qui ravira les papilles. Essayez cette recette chez vous et régalez-vous en toute santé !

Publié le 10 juillet 202331 octobre 2023 par Admin

Pennes aux tomates rôties et au pesto d’épinards

Délicieux et sain: les Pennes aux tomates rôties et au pesto d’épinards

Les Pennes aux tomates rôties et au pesto d’épinards sont un plat sain et savoureux qui combine les bienfaits des pâtes artisanales, des tomates rôties et du pesto d’épinards. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un repas équilibré et délicieux.

Ingrédients:

– 250g de penne
– 2 tomates
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 botte d’épinards frais
– 100g de parmesan râpé
– 50g de pignons de pin
– Sel et poivre, au goût

Instructions:

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les tomates en quartiers et disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et saupoudrez d’ail émincé, de sel et de poivre. Faites rôtir les tomates pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et légèrement dorées.
Pendant ce temps, faites cuire les pennes selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les et réservez.
Pendant que les pâtes sont en train de cuire, préparez le pesto d’épinards. Dans un mixeur, ajoutez les épinards frais, le parmesan râpé, les pignons de pin et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse et homogène.
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les pâtes cuites et les tomates rôties. Versez le pesto d’épinards dans la poêle et mélangez délicatement jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de pesto.
Servez chaud et saupoudrez de parmesan râpé supplémentaire si désiré. Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles d’épinards frais pour la décoration. Dégustez votre délicieux plat de pennes complètes aux tomates rôties et au pesto d’épinards !

Note: Vous pouvez également ajouter des légumes grillés supplémentaires, tels que des courgettes ou des poivrons, pour encore plus de saveurs et de textures dans votre plat de pennes

Les pâtes artisales, sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Elles offrent une digestion plus lente et sont donc plus nourrissantes que les pâtes raffinées. De plus, elles aident à maintenir un indice glycémique stable, ce qui est idéal pour contrôler la glycémie et maintenir un niveau d’énergie constant.

Les tomates rôties ajoutent une explosion de saveurs sucrées et acidulées à ce plat. Elles sont riches en vitamines C, en antioxydants et en lycopène, qui est bénéfique pour la santé cardiaque et la prévention des maladies. Les tomates rôties apportent également une texture moelleuse et juteuse aux pennes, ce qui rend ce plat encore plus délicieux.

Le pesto d’épinards est une alternative saine et végétarienne au traditionnel pesto à base de basilic. Les épinards sont riches en fer, en calcium, en vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants. Ce pesto ajoute une touche verte et fraîche aux pâtes, tout en augmentant la teneur en nutriments du plat.

Ce plat peut être dégusté chaud ou froid, en accompagnement ou en plat principal. Vous pouvez également le garnir de fromage râpé, de feuilles de basilic frais ou de graines de tournesol pour plus de croquant et de saveurs. Cette recette est polyvalente et s’adapte à toutes les préférences alimentaires.

Les Pennes aux tomates rôties et au pesto d’épinards sont un plat délicieux et sain qui regorge de saveurs et de nutriments. Les pâtes artisales, les tomates rôties et le pesto d’épinards se marient parfaitement pour créer un repas équilibré et facile à préparer. Essayez cette recette chez vous et réjouissez-vous d’un plat délicieux qui vous fera du bien à l’intérieur comme à l’extérieur.

Publié le 10 juillet 20237 octobre 2023 par Admin

Salade d’orzo complet aux légumes méditerranéens et feta

Salade d’Orzo Complet aux Légumes Méditerranéens et Feta : Fraîcheur et Saveur de l’été dans votre Assiette.

Si vous recherchez une salade estivale à la fois saine, savoureuse et pleine de fraîcheur, ne cherchez pas plus loin que la “Salade d’Orzo Complet aux Légumes Méditerranéens et Feta”. Cette recette apporte une touche de la tradition méditerranéenne à votre assiette, avec des ingrédients colorés et des saveurs vibrantes qui évoquent les chaudes journées d’été.

Ingrédients:

250g d’orzo complet
1 aubergine, coupée en dés
1 courgette, coupée en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
2 gousses d’ail, émincées
200g de tomates cerises, coupées en deux
100g de fromage feta, émietté
50g d’olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre, au goût
Quelques feuilles de basilic frais, pour la décoration

Instructions:

Préchauffez le four à 200°C. Disposez les dés d’aubergine, de courgette et de poivron rouge sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé, le sel et le poivre. Mélangez bien et faites cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Pendant ce temps, faites cuire l’orzo complet selon les instructions de l’emballage. Égouttez-le et rincez-le à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
Dans un saladier, mélangez les légumes rôtis, l’orzo cuit, les tomates cerises, la feta émiettée et les olives noires coupées. Ajoutez le jus de citron, le vinaigre balsamique et une cuillère à soupe d’huile d’olive restante. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, afin que les saveurs se mélangent bien.

Au moment de servir, décorez la salade avec quelques feuilles de basilic frais. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive supplémentaire si désiré. Dégustez votre salade d’orzo complet aux légumes méditerranéens et feta en entrée ou en plat principal léger !

Note: Cette salade est délicieuse servie froide, mais vous pouvez également la déguster tiède si vous préférez. N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes méditerranéens de votre choix, tels que des artichauts, des oignons rouges ou des épinards frais, pour encore plus de variété et de couleurs dans votre salade d’orzo complet.

L’orzo complet, une petite pâte en forme de grain de riz, est l’ingrédient principal de cette salade. L’orzo complet est fabriqué à partir de blé complet, ce qui signifie qu’il contient davantage de fibres, de protéines et de nutriments que l’orzo traditionnel. Les fibres aident à la digestion et contribuent au sentiment de satiété, tandis que les protéines soutiennent la construction musculaire.

Pour intensifier les saveurs méditerranéennes, la salade est accompagnée de légumes colorés tels que des tomates cerises juteuses, des courgettes croquantes et des poivrons grillés. Ces légumes sont non seulement riches en antioxydants et en vitamines, mais ils ajoutent également une touche de couleur et de fraîcheur à la salade.

Le fromage feta dés, avec sa texture crumbly et son goût salé, ajoute une délicieuse intensité à la salade. Il est également une source de protéines et de calcium, renforçant ainsi l’apport nutritionnel de ce plat sain.

Le résultat est une salade d’orzo complet aux légumes méditerranéens et feta, une explosion de saveurs vives et fraîches dans chaque bouchée. Cette salade est parfaite en accompagnement d’un barbecue estival ou en plat principal léger pour un déjeuner satisfaisant.

En plus de sa délicieuse saveur, cette salade d’orzo complet aux légumes méditerranéens et feta est également un choix sain pour vos repas. Les légumes fournissent une grande quantité de vitamines, de minéraux et d’antioxydants nécessaires à une alimentation équilibrée. De plus, l’orzo complet ajoute des fibres et des protéines pour maintenir votre énergie et votre satiété tout au long de la journée.

La “Salade d’Orzo Complet aux Légumes Méditerranéens et Feta” est une recette à la fois délicieuse et saine qui comblera tous les amateurs de saveurs méditerranéennes. Laissez-vous emporter par la fraîcheur des légumes, l’onctuosité de la feta et la texture légèrement croquante de l’orzo complet pour une expérience gustative estivale inoubliable.

Publié le 10 juillet 202320 octobre 2023 par Admin

Penne aux légumes du soleil

Les Penne aux légumes du soleil sont un plat savoureux et équilibré.

Laissez-vous tenter par ces penne aux légumes du soleil! Avec des courgettes croquantes, des poivrons rouges juteux et des aubergines fondantes, cette recette d’été végétarienne est un véritable festival de saveurs. Les pâtes artisanales ajoutent une touche nutritive supplémentaire grâce à leur teneur élevée en fibres.

Découvrez notre recette facile à réaliser qui vous fera voyager vers les saveurs de l’été en un rien de temps.

Les ingrédients des Penne au légumes du soleil

Pour les légumes :

1 courgette
1 poivron rouge
Bicarbonate de sodium
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café d’origan séché
Sel, poivre

Pour les pâtes:

150 g de penne
Sel

Pour la stracciatella:

1⁄2 mozzarella
1 cuil. à soupe bombée de crème fraîche épaisse

La préparation de la recette

Laver la courgette et le poivron rouge au bicarbonate et à l’eau.
Réaliser des rayures sur la courgette avec un Économe en la pelant une bande sur deux. La couper en deux dans la longueur, puis la couper en tranches. Vider le poivron et le couper en dés.
Dans une poêle préalablement huilée, faire revenir le poivron 5 minutes à feu vif, puis ajouter la courgette, et prolonger la cuisson 5 minutes en mélangeant régulièrement. Le poivron doit être grillé et cuit, alors que la courgette doit être grillée et al dente. Saler, poivrer et saupoudrer d’origan.
Faire bouillir une casserole d’eau salée et y verser les pâtes pour 10 minutes de cuisson.
Préparer la stracciatella : effilocher la mozzarella dans un bol et la mélanger avec la crème fraîche.
Égoutter les pâtes, les verser dans la poêle avec les légumes et mélanger avec la stracciatella. Servir chaud!

Une recette issue du livre « Mes recettes à IG bas » de Charline Diététicienne, photographies et stylisme : Charline Wirth, publié le 1 juin 2023 aux éditions Solar.

Avec l’arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu’une recette de pâtes légères et pleine de saveurs pour égayer nos assiettes ? Les Pennes aux légumes du soleil sont le choix parfait pour tous les amateurs de cuisine méditerranéenne. Ce plat allie les bienfaits nutritionnels des pâtes complètes avec la richesse des légumes colorés et savoureux. Nous vous proposons une recette simple et délicieuse pour préparer ces Pennes aux légumes du soleil et régaler toute la famille.

Les Pennes aux légumes du soleil sont une recette saine, colorée et parfaite pour profiter des saveurs estivales. En combinant des pâtes riches en fibres avec une variété de légumes frais, ce plat est un véritable régal pour les papilles et contribue à un régime alimentaire équilibré. Essayez cette recette facile et délicieuse pour ajouter une touche méditerranéenne à votre table et régaler toute la famille. Bon appétit !

Publié le 23 juin 20233 octobre 2023 par Admin

Fusilli basilic aux tomates et au citron

Découvrez une recette de pâtes qui associe harmonieusement les saveurs du basilic, des tomates et du citron: les fusilli basilic aux tomates et au citron.

Un plat coloré, parfumé et plein de fraîcheur qui saura ravir vos papilles lors de vos repas estivaux. Une recette idéale pour les mois d’été où les tomates sont bien parfumées. Les fusilli basilic sont des pâtes torsadées à la saveur subtile et délicate de l’herbe aromatique emblématique de la cuisine italienne: le basilic. Le goût frais et parfumé du basilic se marie parfaitement avec la douce acidité des tomates et la fraîcheur du citron.

Ingrédients

250 g de fusilli basilic
500g de tomates bien mûres
2 c.s. de basilic, finement ciselé
3 cuill. à soupe d’huile d’olive vierge extra
le jus de 1/2 citron, fraîchement pressé
1 gousses d’ail finement hachée
sel et poivre

Réalisation des fusilli basilic au citron

Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition , puis faites cuire les fusilli basilic jusqu’à ce qu’ils soient al dente( environ 6 min)
Pendant ce temps, portez l’eau à ébullition dans une grande casserole, puis plongez-y les tomates pendant 2 minutes pour les blanchir. Égouttez-les et pelez-les.
Concassez-les grossièrement, puis placez-les dans un saladier.
Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail.
Salez et poivrez.
Égouttez soigneusement les fusilli basilic, puis mettez-les dans un grand plat.
Versez la préparation à base de tomates dans le plat et mélangez soigneusement.

Servez très chaud sans attendre.

Terminez en ajoutant des feuilles de basilic frais ciselées pour intensifier la saveur aromatique. Mélangez une dernière fois et assurez-vous que les pâtes sont bien enrobées de la sauce aux tomates et au citrons

Les fusilli saveur basilic aux tomates et au citron sont une explosion de saveurs en bouche. Les pâtes torsadées capturent parfaitement la sauce à base de tomates juteuses, de citron acidulé et de basilic parfumé, créant un mélange harmonieux et délicieux.

Alors, laissez-vous tenter par cette recette de fusilli saveur basilic aux tomates et au citron et régalez-vous avec un plat plein de fraîcheur et de saveurs estivales. Buon appetito !

Publié le 21 juin 202310 février 2024 par Admin

Soupe d’orzo thaï et poulet au lait de coco

Voici une recette savoureuse et réconfortante pour les amateurs de cuisine asiatique : la soupe d’orzo thaï et poulet au lait de coco.

Cette soupe combine les saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise avec la texture douce et crémeuse de l’orzo et du lait de coco. Cette soupe est inspirée d’une recette originaire du nord de la Thaïlande. Elle est très facile à réaliser, nécessite peu d’ingrédients, est absolument délicieuse.

Ingrédients :

200 g de chair de poulet sans peau (blanc, cuisse désossée, restes de poulet cuit)
800 ml d’eau
125 g d’orzo thaï
40 cl de lait de coco
2 c.s de jus de citron, jaune ou vert
1 c.s de feuilles de coriandre ciselées
1 c.s de feuilles de basilic thaï ciselées (facultatif)
sel
poivre

Réalisation:

Faites bouillir les 800 ml d’eau dans une grande casserole et y cuire les orzo thaï pendant 6 à 7 minutes.
Lorsqu’ils sont cuits, égoutter les orzo thaï en gardant l’eau de cuisson.
Réservez les orzo thaï au chaud et remettre l’eau de cuisson dans la casserole.
Y ajouter le lait de coco et faites bouillir pendant 2 minutes.
Pendant ce temps taillez le poulet en lamelles.
S’il est encore cru, le faire revenir 3 min dans une poêle avec un peu d’huile au goût neutre. Réservez au chaud.
Ajoutez le poulet, le jus de citron, les orzo thaï dans le bouillon. Salez et poivrez. Redonnez un bouillon pour réchauffer le tout
Servez dans une soupière ou des grands bols, en décorant de feuilles de coriandre et de basilic ciselées.

Remarque : vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce de poisson au moment de servir.

Cette soupe d’orzo thaï et poulet au lait de coco est parfaite pour les jours où vous avez envie d’un plat réconfortant et nourrissant. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal, selon votre appétit.

Alors, laissez-vous transporter en Asie avec cette délicieuse soupe d’orzo thaï et poulet au lait de coco. Une explosion de saveurs qui saura ravir vos papilles et réchauffer votre cœur. Bon appétit !

Publié le 3 juin 20236 août 2023 par Admin

Orzo thaï et courgettes

Un plat végétarien avec des orzo thaï délicatement parfumé qui vous fera voyager.

Les Orzo thaï et courgettes sont une délicieuse et savoureuse recette qui marie les saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise avec la fraîcheur des courgettes. Les Orzo, petites pâtes en forme de grains de riz, sont utilisées dans cette recette pour apporter une texture légère et une touche méditerranéenne à ce plat asiatique.

Ingrédients

250 g d’orzo thaï
3 courgettes, 600 g environ en tout
4 cuillerées à soupe de graines de sésame
4 cuillerées à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide
sel, poivre

Réalisation des orzo thaï

Couper les courgettes en gros bâtonnets.
Dans une grande quantité d’eau salée, cuire les orzo thaï.
Pendant ce temps, saisir pendant 5 min les courgettes avec l’huile dans une poêle.
Ajouter les graines de sésame, puis cuire 5 min de plus.
Mélanger les orzo thaï et les courgettes.
Saler et poivrer.

Ce plat accompagne fort bien un poisson ou de la viande.

Pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur, ajoutez des feuilles de coriandre fraîche hachées dans la poêle et mélangez délicatement. La coriandre apportera une saveur herbacée et parfumée à ce plat.

Les Orzo thaï et courgettes peuvent être dégustés en plat principal ou en accompagnement d’un autre plat thaïlandais. Ils peuvent également être servis froids en salade pour une option rafraîchissante les jours chauds d’été.

Alors, laissez-vous séduire par cette recette d’Orzo thaï et courgettes et laissez les saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise vous emporter. Une manière originale et délicieuse de revisiter les pâtes et de profiter des bienfaits des courgettes. Bon appétit !

Publié le 3 juin 202331 août 2023 par Admin

Orzo curry et poulet indien makhani

Un poulet à l’indienne, riche en épices et en saveurs, les Orzo curry et poulet indien makhani.

A préparer la veille.

Les Orzo curry et poulet indien makhani sont une délicieuse fusion entre la cuisine italienne et indienne. Cette recette combine les petites pâtes en forme de grains de riz appelées Orzo avec le célèbre poulet indien makhani, également connu sous le nom de “butter chicken”.

Temps de repos 1 nuit

Ingrédients :

250 g d’orzo curry
4 blancs de poulet
2 c. à c. de garam masala
2 c. à c. de coriandre moulue
1/4 c. à c. de piment en poudre
2 gousses d’ail pilées ou de l’ail en flocons
2 c. à c. de gingembre ( frais râpé, ou en poudre)
2 c. à s. de vinaigre blanc
2 c. s. de concentré de tomates
125 ml de yaourt
1 gros oignon
2 c.s. d’huile ou de beurre
1 bâtonnet de cannelle ( ou de la cannelle en poudre)
2 c.c. de cardamome en poudre
3 c. à c. de paprika doux
425 g de tomates concassées en boîte
180 ml de bouillon de volaille
250 ml de crème liquide (facultatif)
sel

Réalisation des orzo curry et poulet indien makhani

Détaillez chaque blanc de poulet en trois morceaux.
Mélangez les épices moulues, l’ail, le gingembre, le vinaigre, le concentré de tomates et le yaourt dans un saladier. Enrobez-en soigneusement les morceaux de poulet. Couvrez et réfrigérez une nuit.
Le lendemain, émincez l’oignon pour le faire revenir dans la matière grasse dans une grande casserole avec la cannelle et la cardamome. Quand il est légèrement doré, ajoutez le poulet et sa marinade. Laissez chauffer le tout 5 minutes en mélangeant.
Incorporez le sel, les tomates concassées et le bouillon. Laissez frémir 5 minutes sans couvrir, en remuant de temps à autre. Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson 5 minutes environ, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Pendant ce temps cuire les orzo curry.

Servir les orzo curry et le poulet avec sa sauce.

Remarque : vous pouvez réduire la quantité d’épices par 2 pour un plat plus doux.
Le garam massala est un mélange d’épices qui se compose d’une dizaine d’épices torréfiées: cardamome, cannelle, cumin, girofle, gingembre, coriandre, piment, poivre, muscade, curcuma… A défaut de garam massala vous pouvez utiliser qu’une partie des épices le composant, ou le remplacer par un mélange 5 épices, un mélange pain d’épices ou un mélange colombo.

Pour garnir les Orzo curry et poulet indien makhani, ajoutez des feuilles de coriandre fraîche hachées et des amandes effilées grillées pour une touche de fraîcheur et de croquant. Vous pouvez également servir ce plat avec du riz basmati ou du pain naan pour compléter le repas.

Les Orzo curry et poulet indien makhani sont un vrai régal pour les amateurs de cuisine indienne et italienne.

Les saveurs épicées du curry indien se marient parfaitement avec la texture légère et douce des Orzo. Ce plat est idéal pour une soirée spéciale ou pour impressionner vos invités avec une fusion culinaire unique.

Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette d’Orzo curry et poulet indien makhani et laissez les saveurs indiennes égayer votre assiette de pâtes ! Bon appétit !

Publié le 8 mai 20231 novembre 2023 par Admin

Salade d’orzo curry et poulet

Une recette sucrée/salée rapide et absolument délicieuse

pour cuisiner votre reste de poulet cuit, ou pour accompagner un poulet rôti. La salade d’orzo au curry et au poulet est une variation savoureuse et rafraîchissante de la salade de pâtes traditionnelle. Cette salade combine l’orzo, une petite pâte en forme de grains de riz, avec la saveur épicée du curry indien et la tendreté du poulet.

Ingrédients

250 g d’orzo curry
1 belle grappe de raisin vert
50 g d’amandes effilées
1 c. à soupe de zestes d’orange
250 g de poulet cuit coupé en dés
Sel et poivre

Pour la vinaigrette:

2 cs de vinaigre ou de citron
½ pot de yaourt nature
1/2 petit oignon haché (facultatif)

Préparation des orzo curry

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.

2. Pendant ce temps couper les grains de raisin en deux.

3. Dans une poêle, faire griller les amandes effilées à sec.

4. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

5. Ajouter les orzo curry, les grains de raisins , les amandes grillées, les zestes d’orange et les dés de poulet dans le saladier. Saler, poivrer et remuer.

Et c’est le moment de goûter la salade d’orzo curry et poulet !

Remarque : On peut remplacer les raisins frais par des raisins secs
Si vous n’avez pas de zestes d’orange, vous pouvez le remplacer par 1 goutte d’H.E. d’orange, ou mettre du jus d’orange dans la salade.
Pour accompagner un poulet rôti, faites la même salade sans y incorporer de dés de poulet.

Cette salade facile à réaliser offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Les pâtes légères et moelleuses de l’orzo se marient parfaitement avec la saveur épicée et crémeuse du curry. Ajoutez-y la tendresse du poulet et le croquant des légumes et des noix, et vous obtenez une salade délicieuse et équilibrée.

Donc, si vous cherchez une nouvelle façon de déguster des pâtes et de savourer les saveurs de l’Inde, essayez cette délicieuse salade d’orzo au curry et au poulet ! Bon appétit !

Publié le 12 avril 20234 octobre 2023 par Admin

Penne au thon sauce tomate au yaourt

Une délicieuse recette de penne sauce tomate. Très simple a réaliser.

Les Penne au thon sauce tomate au yaourt sont un plat délicieusement crémeux et rafraîchissant. Cette recette simple et rapide à préparer combine des pâtes penne savoureuses avec une sauce tomate légère, du thon en conserve et du yaourt crémeux pour créer un repas facile et satisfaisant.

Ingrédients

250g Penne
1 boîte Thon au naturel
1 Oignon
1 Yaourt nature
1 petit boîte Purée de tomates
Basilic
Sel, poivre

Réalisation des penne au thon

Faites cuire les penne dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, égouttez et émiettez le thon. Rincez les feuilles de basilic. Couper les oignons en fines tranches.
Dans une casserole, faire revenir les oignons avec un peu d’huile, ajouter le thon, le concentré de tomates, la crème, le sel et le poivre.
Égoutter les penne, garder un peu d’eau de cuisson des pâtes pour délayer la sauce.
Remettez-les dans la casserole et versez la sauce tomate au yaourt et un peu d’eau de cuisson des pâtes. Laissez chauffer pendant 5 minutes en remuant délicatement.
Parsemez de feuilles de basilic et servez bien chaud.

Pour servir, garnissez les Penne de feuilles de basilic frais hachées et de parmesan râpé. Vous pouvez également ajouter une pincée de flocons de piment rouge si vous aimez les plats légèrement épicés.

Cette recette est une excellente option pour un repas rapide et facile. La combinaison de la sauce tomate crémeuse et du thon savoureux crée une saveur délicieusement équilibrée. Le yaourt apporte une texture légère et rafraîchissante à la sauce, ce qui en fait un plat parfait pour les repas d’été.

Les Penne au thon sauce tomate au yaourt sont également un choix sain et équilibré, car ils sont riches en protéines grâce au thon et au yaourt. Les pâtes penne sont une excellente source de glucides complexes, ce qui en fait un plat satisfaisant et énergisant.

Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’un repas italien rapide et délicieux, essayez ces Penne au thon sauce tomate au yaourt. Ils sont parfaits pour les jours où vous souhaitez préparer un repas savoureux en un rien de temps. Bon appétit !

Publié le 10 avril 20236 août 2023 par Admin

Penne façon risotto aux tomates et au basilic

Une recette de Penne façon risotto simple et rapide à préparer.

Les Penne façon risotto aux tomates et au basilic sont une variante créative et délicieuse du traditionnel risotto italien. Cette recette combine les pâtes penne avec une sauce crémeuse à base de tomates, de bouillon de légumes et de basilic frais, pour un plat savoureux et réconfortant.

Ingrédients

175 g de penne
1/2 cube de bouillon de volaille
50 cl d’eau
125 g de tomates cerises
2 tranches de jambon fumé
50 g de riquette
50 g de parmesan
basilic
50 g d’olives vertes dénoyautées
5 cl d’huile d’olive
sel et poivre du moulin

Préparation des penne façon risotto :

Dissoudre le demi-cube de bouillon dans l’eau chaude.
Dans une casserole, verser les pennes dans l’huile d’olive bien chaude.
Ajouter les tomates coupées en deux, assaisonner et laisser cuire 8 minutes environ en ajoutant petit à petit le bouillon.
Dans un saladier, mélanger le jambon coupé en morceaux, les olives, le parmesan en copeaux et le basilic ciselé.
Au moment de servir, ajouter la garniture aux pâtes.
Dresser dans une assiette et décorer de riquette.

Cette recette de Penne façon risotto aux tomates et au basilic est une façon créative et délicieuse de cuisiner les pâtes penne. La méthode de cuisson comme pour un risotto traditionnel permet aux pâtes d’absorber lentement le bouillon et les saveurs, ce qui donne un résultat crémeux et savoureux.

Les tomates et le basilic ajoutent une touche fraîche et parfumée à ce plat, ce qui en fait une option parfaite pour les repas d’été. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de saison, comme des courgettes ou des poivrons, pour plus de texture et de couleur.

Alors, la prochaine fois que vous avez envie d’un plat de pâtes crémeux et savoureux, essayez ces Penne façon risotto aux tomates et au basilic. C’est une façon originale et délicieuse de savourer les pâtes penne, et vous ne serez pas déçu du résultat ! Bon appétit !

Publié le 8 mars 20235 décembre 2023 par Admin

Fusilli au chanvre et sauce à l’avocat

Les Fusilli au chanvre et sauce à l’avocat sont une délicieuse alternative aux pâtes traditionnelles.

Cette recette combine des fusilli à base de farine de chanvre, qui est une excellente source de protéines végétales, de fibres et d’acides gras essentiels, avec une sauce crémeuse à base d’avocat, qui est riche en graisses saines et en nutriments bénéfiques pour la santé.

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de fusilli au chanvre
20 g de basilic frais, 1 gousses d’ail
320 g d’avocats mûrs, en morceaux,
2 citrons verts, le jus uniquement (30 g)
30 g d’huile d’olive
150 g de tomates en quartiers
sel fin
Parmesan râpé (ou grana padano)

Préparation des fusilli au chanvre :

Cuire les fusilli dans une grande quantité d’eau salée selon les indictions sur le paquet.
Pendant ce temps, mixer le basilic et l’ail.
Ajouter l’avocat, le jus de citron vert, l’huile et un peu de sel dans le mélange précédent et mixer à nouveau.
Mélanger aux fusilli cuits.
Parsemer de parmesan.
Déposer les quartiers de tomates sur les fusilli, et se régaler !

Remarque : Vous pouvez remplacer le jus de citron vert par celui d’un citron jaune

Cette recette de Fusilli au chanvre et sauce à l’avocat est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Les fusilli de chanvre sont riches en protéines et en acides gras essentiels, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens et les végétaliens. L’avocat, quant à lui, est une source de graisses saines, de fibres et de nombreux autres nutriments bénéfiques pour la santé.

Ces Fusilli au chanvre et sauce à l’avocat sont également faciles à préparer et peuvent être adaptés selon vos goûts et préférences. N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes, des herbes aromatiques ou des épices pour personnaliser cette recette à votre goût.

Alors, la prochaine fois que vous recherchez une option de pâtes saine et savoureuse, essayez ces Fusilli au chanvre et sauce à l’avocat. Vous serez surpris par la combinaison de saveurs et la texture crémeuse de cette recette. Bon appétit !

Publié le 6 mars 202325 août 2023 par Admin

Salade de fusilli ail des ours et courgette

Salade de fusilli à l’ail des ours : Un repas frais, léger et savoureux.

La Salade de fusilli à l’ail des ours et aux courgettes est une recette légère et pleine de saveurs, idéale pour les journées chaudes d’été. Elle met en valeur l’ail des ours, une herbe sauvage aromatique, et les courgettes, qui sont abondantes pendant cette saison. Cette salade est simple à préparer et peut être dégustée en plat principal ou en accompagnement.

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de fusilli ail des ours
3 courgettes
8 rosettes de tête de moine
1 filet de jus de citron
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

Préparation des fusilli ail des ours :

À l’aide d’une mandoline, éplucher les courgettes pour en faire des spaghettis.
Cuire les fusilli ail des ours al dente dans une grande quantité d‘eau.
Les rincer à l’eau froide une fois égouttés.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Disposer les fusilli ail des ours au centre de chaque assiette. Les entourer avec les spaghettis de courgette. Arroser le tout avec la vinaigrette. Parsemer des rosettes de tête de moine.

Remarque : La tête de moine peut être remplacée par un autre fromage à pâte dure, des copeaux de parmesan par exemple.

Ce plat peut aussi se confectionner avec des orzo ail des ours.

L’ail des ours est une plante sauvage qui pousse dans les forêts et les prairies et qui a une saveur d’ail douce et délicate.

Pour ajouter un peu de croquant à la salade, vous pouvez également ajouter des noix hachées, comme des pignons de pin ou des amandes effilées, ainsi que des tomates cerises coupées en deux pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Cette Salade de fusilli à l’ail des ours et aux courgettes est un plat frais et léger, parfait pour les repas en plein air ou les pique-niques. Les courgettes ajoutent une texture croquante et légèrement sucrée, tandis que l’ail des ours donne une note aromatique et savoureuse.

En plus d’être délicieuse, cette salade est également nutritive. Les courgettes sont riches en fibres, en vitamines C et en autres nutriments bénéfiques pour la santé. L’ail des ours, quant à lui, est une source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.

Alors, la prochaine fois que vous êtes à la recherche d’une salade savoureuse et légère, essayez cette Salade de fusilli à l’ail des ours et aux courgettes. Elle plaira à tous les amateurs de cuisine fraîche et saine. Bon appétit !

Publié le 9 novembre 20223 octobre 2023 par Admin

Orziflette châtaigne

L’Orziflette aux châtaignes : une délicieuse variation de la célèbre tartiflette

La tartiflette est un plat traditionnel de la région montagnarde de Savoie en France, qui est souvent appréciée pendant les mois d’hiver.

Ingrédients (pour 4 personnes)

200 g de lardons fumés
10 cl de crème fraîche
10 cl de lait
1 oignon
½ reblochon
250 g d’orzo châtaigne
Un peu d’huile ou de beurre
sel, poivre

Préparation de l’orziflette châtaigne:

Cuire les orzo châtaigne dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse, les lardons se suffisant à eux- mêmes.
Eplucher et couper l’oignon en petit dés.
Retirer les lardons revenus de la poêle, ajouter éventuellement un peu de matière grasse et y faire dorer les dés d’oignon.
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger les orzo châtaigne, les lardons et l’oignon et les mettre dans un plat à gratin.
Battre la crème et le lait avec un peu de sel et de poivre. Verser dans le plat sur les orzo.
Couper horizontalement le reblochon en deux. Mettre les deux morceaux sur les orzo, croûte visible.
Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit doré.

Remarque : le reblochon peut être remplacé par un autre fromage. Ce ne sera plus une orziflette, mais un gratin tout aussi bon !

L’Orziflette aux châtaignes est un plat riche et réconfortant, parfait pour les journées froides d’automne et d’hiver. Les orzo ajoutent une texture unique au plat, tandis que la châtaigne apporte une note de douceur et de rusticité.

En plus d’être délicieuse, cette variation de la tartiflette est également nutritive. L’orzo est une source de fibres et de vitamines. Les châtaignes, quant à elles, sont riches en glucides complexes, en fibres et en antioxydants.

Servez l’Orziflette aux châtaignes bien chaud, accompagné d’une salade verte légère pour équilibrer les saveurs riches et crémeuses du plat. Une bouteille de vin blanc sec ou pétillant de Savoie sera également un excellent complément.

Alors, la prochaine fois que vous avez envie de préparer un plat réconfortant et délicieux, essayez l’Orziflette aux châtaignes. C’est une manière originale et savoureuse de revisiter la traditionnelle tartiflette et de profiter des saveurs d’automne. Bon appétit !

Publié le 6 novembre 20226 août 2023 par Admin

Pavé de biche et Orzo dual

Le pavé de biche et orzo dual : une expérience gustative inoubliable

Lorsqu’il s’agit de cuisine raffinée, les plats de viande sont souvent mis en avant pour leur goût robuste et leur préparation minutieuse. Dans cette optique, le pavé de biche et orzo dual se positionne comme un choix audacieux, offrant une expérience gustative unique qui saura ravir les papilles des amateurs de viande et des découvertes culinaires.

Préparation du Pavé de biche et Orzo dual:

Éplucher les échalotes et les émincer en fines lamelles.
Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole pour cuire les orzo dual. Saler.
Pendant ce temps, dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’arachide, colorer les pavés de biche sur toutes les faces, puis les retirer de la poêle et les réserver au chaud.
Baisser le feu, ajouter les échalotes émincées en fines lamelles et les cuire pendant 1 min avec une pincée de sel fin. Ajouter ensuite le vin rouge, bien mélanger. Cuire à feu vif durant 3 min pour réduire le vin. Finir par 30 g de beurre et rectifier l’assaisonnement.
Réchauffer doucement les pavés de biche dans la sauce pendant 2 à 3 min, les parsemer avec une pincée de fleur de sel, puis les servir aussitôt avec les orzo dual.

Remarque :
On peut ajouter quelques fruits rouges dans la sauce, tels que des airelles, des framboises ou des groseilles pour ajouter une touche d’acidité.
On peut aussi rajouter un peu de cacao (10 g, non sucré) dans la sauce et déguster les filets de biche avec des fusilli ou des orzo châtaigne.

Le pavé de biche, également connu sous le nom de cervidé européen, est une viande rouge réputée pour sa saveur délicate et sa tendreté exceptionnelle. Provenant de la chasse, cette viande est soigneusement sélectionnée et préparée par des chefs passionnés, afin de conserver toutes ses propriétés gustatives et nutritives.

L’Orzo est une pâte en forme de grain de riz, originaire de la cuisine italienne. Son nom signifie « orge » en italien, en raison de sa forme ressemblant à celle de ce grain. L’orzo est souvent utilisé dans les soupes et les salades, mais dans le contexte du pavé de biche, il apporte une texture unique et une saveur subtile, renforçant ainsi l’harmonie des saveurs.

Le cacao, quant à lui, est un ingrédient que l’on retrouve souvent dans les desserts, mais sa présence dans cette recette est totalement inattendue. En effet, sa richesse et son amertume viennent compléter à merveille la délicatesse de la viande de biche et l’onctuosité de l’orzo cacao.

En somme, le pavé de biche et orzo dual est une création culinaire qui ne laisse personne indifférent. Son mélange audacieux d’ingrédients classiques et d’accents modernes fait de cette recette un véritable chef-d’œuvre gastronomique. Que vous soyez un amateur de viande ou un explorateur culinaire, cette expérience gustative vous promet un moment inoubliable et délicieux.

Publié le 6 novembre 20226 novembre 2023 par Admin

Gâteau de fusilli châtaigne au potimarron et aux noisettes

Le gâteau de fusilli châtaigne au potimarron et aux noisettes : une combinaison gourmande et originale

Une recette d’automne ou d’hiver, présentée sous une forme originale : un «gâteau» de fusilli châtaigne à découper. A savourer en plat de résistance.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

350 g de fusilli châtaignes
1 potimarron
80 g de noisette
2 œufs
50 g de parmesan ou de grana padano
15 cl de béchamel (ou 15 cl de lait, 15 g de maïzena et 1 noisette de beurre)
1 pincée de noix de muscade râpée ou moulue
Sel, poivre

Préparation du gâteau de fusilli châtaigne :

Pour faire une béchamel simplifiée : diluer la maïzena dans le lait froid. Porter le mélange à ébullition et cuire à petits bouillons pendant 1 min. Ajouter le beurre et mélanger.
Cuire les fusilli châtaigne al dente. Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Pendant ce temps laver le potimarron. S’il est bio, il est inutile de l’éplucher car sa peau se mange. S’il n’est pas bio, il vaut mieux l’éplucher. Retirez les graines.
Couper le potimarron en dés et le faire cuire pendant 15 min à la cocotte minute, pour qu’il soit fondant.
Préchauffer le four à 180 °C.
Mixer le potimarron avec les œufs, le parmesan, la béchamel, la muscade du sel et du poivre.
Verser un peu de cette préparation dans un plat rond beurrée de 24 cm de diamètre environ, juste de quoi recouvrir le fond.
Mélanger le reste de la préparation avec les fusilli châtaigne. Verser le temps dans le moule.
Enfourner pendant 15 min.
Pendant ce temps, concasser légèrement les noisettes. Les griller à sec dans une poêle.
Lorsque le « gâteau « est cuit, le parsemer de noisettes et le laisser reposer 10 min sous une feuille de papier alu avant de le démouler.

Remarque : le temps de repos de 10 min est important pour que le tout tienne bien ensemble.

Le gâteau de fusilli châtaigne au potimarron et aux noisettes est une recette inattendue qui surprendra assurément vos convives. Mêlant des ingrédients originaux et savoureux, il est le reflet de l’ingéniosité et de la créativité de la cuisine moderne. Alors, laissez-vous tenter et offrez-vous une expérience gustative unique avec ce gâteau aussi surprenant que délicieux !

Publié le 23 octobre 202210 octobre 2023 par Admin

Fusilli châtaigne et confit de canard au marsala

Fusilli châtaigne et confit de canard : une combinaison gourmande à savourer

Un plat complet et parfumé, à base de fusilli châtaigne: Les Fusilli châtaigne et confit de canard

Dans le monde de la gastronomie, l’association de saveurs inattendues peut parfois donner naissance à des plats qui surprennent nos papilles et ravissent nos sens. C’est exactement le cas avec les fusilli châtaigne et le confit de canard, une combinaison audacieuse et sophistiquée qui saura charmer les amateurs de cuisine raffinée.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

3 cuisses de canard confites
300 g de fusilli châtaigne
1 boîte de 400 g tomates concassées
200 ml de marsala
150 ml de bouillon de poulet
125 g de lardons fumés
1 carotte
1 oignon
2 branches de céleri
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de romarin haché ou de thym, ou les deux
1 cuillère d’huile d’olive
parmesan râpé ou grana padano

Préparation des Fusilli châtaigne et confit de canard :

Laver, éplucher et couper la carotte en petits morceaux.
Laver couper les branches de céleri en petits morceaux.
Éplucher et émincer l’oignon.
Faire de même avec les gousses d’ail.
Dégraisser grossièrement les cuisses de canard confites. (Garder la graisse pour faire des pommes de terre sautées ou un autre plat). Ôter la peau, les os et effilocher la viande. Réserver.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les lardons. Faire frire 2-3 minutes avant d’ajouter l’oignon, le céleri et la carotte. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter l’ail et cuire encore une minute.
Ajouter la farine, mélanger et cuire 2-3 minutes.
Ajouter les tomates concassées, le marsala, le bouillon et les herbes aromatiques. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter lentement environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit réduite en une sauce épaisse.
Ajouter l’effilochée de canard dans la sauteuse. Assaisonner, remuer et chauffer une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, cuire les fusilli châtaigne dans une grande quantité d’eau salée pendant 5 min.
Égoutter et mettre les fusilli châtaigne dans le plat de service. Incorporer environ la moitié de la sauce au canard et mélanger. Puis verser le reste de la sauce sur le dessus. Saupoudrer de parmesan.

Les fusilli sont des pâtes en forme de spirale, originaires de la cuisine italienne. Habituellement associées à des sauces traditionnelles telles que le pesto ou la carbonara, les fusilli châtaigne offrent une toute nouvelle dimension à ce plat classique. En effet, la châtaigne apporte une note douce et légèrement sucrée, qui constitue une délicieuse alternative aux pâtes ordinaires.

Le confit de canard, quant à lui, est une spécialité de la cuisine française. Connu pour sa tendreté et sa saveur riche, le confit de canard est préparé en faisant cuire lentement les cuisses de canard dans leur propre graisse. Cette technique traditionnelle permet à la viande de s’imprégner de toutes ses saveurs, créant ainsi un mélange de goûts subtils et délicieux.

Lorsque ces deux éléments se rencontrent dans une même assiette, la magie opère. Les fusilli châtaigne apportent une texture légèrement plus ferme et un goût unique, tandis que le confit de canard ajoute une saveur riche et une tendreté incomparable. Le mariage de ces deux ingrédients crée une symphonie gustative qui réveille les papilles.

Cette combinaison de saveurs s’adresse aux amateurs de cuisine sophistiquée et aux gourmets avides de nouvelles expériences gustatives. Les fusilli saveur châtaigne et confit de canard offrent une expérience culinaire hors du commun, où chaque bouchée est une découverte en soi. La douceur de la châtaigne se marie à merveille avec la richesse du confit de canard, créant un équilibre parfait entre les saveurs.

En somme, les fusilli saveur châtaigne et confit de canard sont une véritable invitation à la gourmandise. Ce plat allie tradition et innovation, en associant des ingrédients classiques à des saveurs nouvelles et surprenantes. Si vous êtes à la recherche d’une expérience culinaire unique et mémorable, laissez-vous tenter par cette combinaison audacieuse. Vous ne serez pas déçu par cette rencontre de la châtaigne et du confit de canard, qui promet de combler tous vos sens.

Publié le 23 octobre 20227 octobre 2023 par Admin

Fusilli châtaigne champignons et lardons

Fusilli châtaigne, champignons et lardons : une alliance de saveurs délicieusement réconfortante

Un plat de Fusilli châtaigne champignons et lardons qui évoque l’automne. Simple et délicieux.

Dans le monde de la gastronomie, il y a des mariages de saveurs qui sont tout simplement faits pour être ensemble. C’est le cas de la fusion entre les fusilli châtaigne, les champignons et les lardons, une combinaison aussi délicieuse que réconfortante qui régalera les amateurs de cuisine raffinée.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

200 g de fusilli châtaigne
200 g de champignons
250 g de lardons fumés
1 belle échalote
1 noisette de beurre
1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)
4 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation des fusilli chataigne:

Eplucher et ciseler grossièrement l’échalote.
Laver et retirer la queue des champignons.
Cuire les fusilli châtaigne dans une grande quantité d’eau salée pendant 5 min. Les égoutter. Réserver.
Pendant ce temps, faire fondre la noisette de beurre dans une poêle. Une fois fondue, ajouter l’échalote ciselée et faire revenir à feu vif. Quand l’échalote devient translucide, ajouter les lardons et les faire revenir 8 min environ à feu moyen.
Ajouter les fusilli châtaigne égouttés dans la casserole, la moutarde et la crème fraiche. Saler et poivrer et laisser revenir 2-3 min à feu moyen.

Servir bien chaud !

Les fusilli châtaigne sont une variante des pâtes fusilli traditionnelles, apportant une touche subtile de douceur et une légère saveur de noisette à vos plats. Leur forme en spirale permet une meilleure absorption des sauces, ce qui en fait un choix parfait pour cette recette.

Les champignons, quant à eux, apportent une saveur terreuse et une texture agréable à ce plat.

Enfin, les lardons viennent couronner ce plat de leur saveur savoureuse et légèrement fumée. Cuits à la perfection, ils apportent une touche de salinité et une texture croustillante qui complètent à merveille les autres ingrédients.

Ce plat est un véritable régal pour les papilles. Les fusilli châtaigne apportent une douceur subtile et une texture ferme, les champignons apportent une saveur terreuse et les lardons ajoutent une touche de salinité et de croustillant. Chaque bouchée est un véritable festival de saveurs et de textures, qui réchauffe le cœur et émerveille les sens.

La combinaison des fusilli châtaigne, des champignons et des lardons est parfaite pour une soirée d’hiver confortable à la maison. Ce plat réconfortant vous emmène dans une aventure culinaire pleine de délices et de sensations gustatives. Il est également polyvalent et peut être adapté selon vos préférences en ajoutant d’autres légumes ou en remplaçant les lardons par du jambon cru ou des crevettes.

En résumé, les fusilli châtaigne, champignons et lardons sont l’expression même de la gourmandise et de la convivialité. Cette alliance de saveurs est un véritable délice pour les papilles, vous transportant vers de nouveaux horizons gustatifs à chaque bouchée. Alors, laissez-vous séduire par cette combinaison irrésistible et préparez-vous à un festin de saveurs réconfortantes.

Pour accompagner la recette de Fusilli châtaigne, champignons et lardons, voici quelques idées délicieuses :

1. Salade verte : Une simple salade verte avec une vinaigrette légère complétera parfaitement ce plat. Vous pouvez ajouter des légumes croquants comme des tomates cerises, des concombres ou des radis pour plus de fraîcheur.

2. Légumes rôtis : Préparez des légumes racines rôtis tels que des carottes, des patates douces et des panais pour ajouter de la texture et de la saveur à votre assiette. Assaisonnez-les avec des herbes aromatiques comme le romarin ou le thym avant de les rôtir au four.

3. Pain à l’ail : Préparez un pain à l’ail croustillant pour accompagner vos fusilli. Faites griller des tranches de pain, puis frottez-les avec de l’ail frais et ajoutez un filet d’huile d’olive pour une touche d’arôme supplémentaire.

4. Légumes sautés : Faites sauter rapidement une variété de légumes comme des courgettes, des poivrons et du brocoli dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et des épices de votre choix pour obtenir un accompagnement savoureux et coloré.

5. Fromage râpé : Saupoudrez du fromage râpé sur les fusilli chauds pour ajouter une touche de crémeux et de richesse à votre assiette. Des fromages comme le parmesan, le pecorino ou le gruyère se marient très bien avec cette recette.

Choisissez l’accompagnement qui vous convient le mieux en fonction de vos goûts et de vos préférences. N’oubliez pas d’ajuster les saveurs pour qu’elles se complètent harmonieusement avec les arômes du plat principal. Bon appétit !

Publié le 23 octobre 20226 août 2023 par Admin

Fusilli châtaigne, pignons, raisins et trévise

Une harmonie parfaite de saveurs et de textures pour une expérience culinaire exquise.

Des fusilli châtaigne gourmands, à servir en plat principal ou en accompagnement d’une viande en sauce ou rôtie, dignes d’un repas de fêtes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

320 g de fusilli châtaigne
40 g de pignons
30 g de trévise
20 cl de crème épaisse
40 g de raisins secs
120 g de châtaignes cuites et pelées (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de thym

Préparation des Fusilli châtaigne :

Dans un grand volume d’eau salée, cuire les fusilli châtaigne al dente (environ 5 min).
Pendant ce temps, torréfier les pignons dans une poêle à sec.
Eplucher la trévise, la laver et la sécher, puis la hacher grossièrement.
Dans une casserole, chauffer la crème épaisse, les raisins secs et les châtaignes entières. Saler et poivrer.
Egoutter les pâtes.
Mélanger tous les ingrédients, arroser d’huile d’olive, saupoudrer de thym et servir sans attendre.

Lorsqu’il s’agit de mélanger des ingrédients pour créer une explosion de saveurs en bouche, peu de combinaisons sont aussi délicieuses que celle des fusilli châtaigne, des pignons, des raisins et de la trévise. Les différentes notes sucrées, salées et amères s’unissent pour créer un plat aussi savoureux qu’équilibré.

Les fusilli châtaigne apportent une touche de douceur subtile et de noisette à ce plat. Leur forme en spirale capture parfaitement les sauces, permettant à chaque bouchée de se remplir de saveurs délicieuses. Avec leur texture ferme, ils ajoutent également une élément de satisfaction à chaque bouchée.

Les pignons, quant à eux, apportent une note de croquant et une saveur légèrement boisée. Ils sont légèrement grillés pour intensifier leur goût naturel et ajouter une texture croustillante et agréable à l’ensemble du plat. Leur présence ajoute également une dimension supplémentaire à la saveur globale de la recette.

Les raisins, sucrés et juteux, apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à cette combinaison de saveurs riches. Leur douceur contrebalance parfaitement l’amertume de la trévise, créant un équilibre harmonieux entre les différentes saveurs.

Enfin, la trévise, une variété de chicorée originaire d’Italie, ajoute une note légèrement amère et piquante à ce plat.

Ce plat est un véritable festin pour les sens. Les fusilli saveur châtaigne apportent une douceur délicieuse, les pignons ajoutent un croquant subtil, les raisins apportent une douceur fruitée et la trévise ajoute une note légèrement amère. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, offrant une expérience culinaire exquise.

La combinaison des fusilli châtaigne, des pignons, des raisins et de la trévise est idéale pour ceux qui recherchent une expérience gustative raffinée et équilibrée. Ce plat est parfait pour un dîner entre amis ou en famille, car il est à la fois délicieux et visuellement attrayant.

Les fusilli châtaigne, pignons, raisins et trévise sont une association harmonieuse de saveurs et de textures qui promet de satisfaire vos papilles gustatives. Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce plat délicieux et équilibré qui apportera une touche d’élégance à votre table.