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Fusilli chanvre sauce parmesan onctueuse

Fusilli chanvre

Pastrelle : Des fusilli de chanvre bio et locaux pour une cuisine savoureuse et saine

Quand il s’agit de choisir des pâtes, l’offre est immense. Mais chez Locadie, nous sommes convaincus que la qualité et l’authenticité sont essentielles. C’est pourquoi nous mettons en avant les fusilli de chanvre de la marque Pastrelle, un produit d’exception qui allie saveur, bienfaits pour la santé et valeurs éthiques.

Un savoir-faire alsacien et des valeurs fortes

Pastrelle est une marque qui puise ses racines en Alsace, une région reconnue pour son terroir riche. Ces pâtes ne parcourent pas des milliers de kilomètres avant d’arriver dans votre assiette : le chanvre est cultivé dans le respect de l’environnement. C’est un choix fort qui soutient l’agriculture locale et réduit l’empreinte carbone.

De plus, ces fusilli sont certifiés biologiques. Cela signifie que la production n’utilise aucun pesticide ni produit chimique de synthèse. C’est la garantie d’un produit pur, sain, qui respecte à la fois la terre et votre corps. En choisissant Pastrelle, vous optez pour une alimentation plus responsable et plus saine.

Le chanvre : un super-aliment pour votre santé

Le chanvre est bien plus qu’une simple plante. C’est une véritable mine de nutriments ! Ses graines sont riches en protéines complètes, ce qui en fait un excellent allié pour les personnes végétariennes ou celles souhaitant réduire leur consommation de viande. Elles contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui est rare dans le monde végétal.

De plus, le chanvre est une source incroyable d’acides gras essentiels, notamment les oméga-3 et oméga-6, dans un rapport idéal pour la santé cardiovasculaire. Ces acides gras sont des anti-inflammatoires naturels qui jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux.

Enfin, le chanvre est une excellente source de fibres, essentielles pour la digestion et la régulation du transit intestinal. Il apporte aussi des minéraux comme le magnésium, le zinc et le fer. En bref, ces fusilli ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi un atout majeur pour votre bien-être quotidien.

Recette : Fusilli chanvre sauce parmesan onctueuse

L’histoire de la sauce parmesan

La sauce parmesan est une adaptation moderne des sauces crémeuses italiennes. Elle s’inspire de la richesse du fromage Parmigiano Reggiano, un produit d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) fabriqué dans le nord de l’Italie depuis le Moyen Âge. Initialement, le parmesan était utilisé râpé directement sur les pâtes. C’est au fil du temps que l’idée de le faire fondre dans une sauce pour créer une émulsion onctueuse est apparue, souvent en utilisant de la crème fraîche ou du beurre. Cette recette a voyagé à travers le monde, devenant un incontournable de la cuisine familiale et des restaurants. Notre version vous propose de la réaliser avec de la crème pour une onctuosité parfaite.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de fusilli de chanvre Pastrelle
  • 20 cl de crème fraîche épaisse entière
  • 80 g de Parmigiano Reggiano râpé finement
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de qualité
  • Sel et poivre du moulin
  • Une pincée de noix de muscade (facultatif)
  • Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

Préparation

  1. Cuisson des pâtes : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les fusilli Pastrelle et faites-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 8 à 10 minutes) pour qu’elles soient al dente.
  2. Préparation de la sauce : Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu doux. Faites-y revenir l’ail haché pendant 1 minute, sans le laisser colorer.
  3. L’émulsion : Versez la crème fraîche dans la poêle et portez-la à ébullition douce. Baissez le feu, puis incorporez progressivement le parmesan râpé, en remuant constamment avec une spatule en bois ou un fouet. La sauce doit s’épaissir et devenir onctueuse. Si elle vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une petite cuillère d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
  4. Assaisonnement : Salez et poivrez à votre goût. C’est le moment d’ajouter une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
  5. Finitions : Égouttez les pâtes et versez-les immédiatement dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour que chaque fusilli soit enrobé de cette sauce crémeuse.
  6. Service : Servez immédiatement, parsemé de basilic frais et d’un peu plus de parmesan si vous le désirez.

La recette

Cette sauce au parmesan, simple et rapide à réaliser, révèle à merveille la texture et le goût subtil des fusilli de chanvre. C’est la preuve qu’une cuisine saine et bio peut aussi être gourmande et réconfortante.

Bon appétit !

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Orzo façon risotto aux champignons et à l’Ail des Ours

Orzo ail des ours

L’Orzo à l’Ail des Ours de Pastrelle : une alliance parfaite entre tradition alsacienne et saveurs sauvages

En quête de produits qui ont du sens et du goût ? Découvrez l’Orzo à l’Ail des Ours de la marque Pastrelle, une véritable pépite culinaire alsacienne. Ces petites pâtes, dont la forme rappelle celle de grains de riz, sont bien plus qu’un simple accompagnement. Elles incarnent une philosophie de production qui valorise le local, le biologique et le respect des saveurs authentiques.

L’histoire de Pastrelle est celle d’une passion pour le bon, le simple, et le respect de notre terroir. Engagée dans une démarche bio, la marque n’utilise que des ingrédients issus de l’agriculture biologique, garantissant des pâtes saines et savoureuses. Mais ce n’est pas tout : la production se fait en circuit court, mettant en valeur le savoir-faire local et minimisant l’impact écologique. En choisissant Pastrelle, vous soutenez non seulement une entreprise de notre région, mais vous faites également un choix responsable pour la planète.

L’Ail des Ours : un trésor sauvage aux multiples bienfaits

L’Ail des Ours est l’ingrédient vedette de ces pâtes. Récolté au printemps dans les sous-bois d’Alsace, il apporte une touche sauvage et délicate à l’Orzo. Moins piquant que l’ail traditionnel, il dégage un parfum subtil et herbacé qui se marie à merveille avec de nombreux ingrédients. En plus de ses qualités gustatives, l’ail des ours est réputé pour ses vertus santé. Riche en vitamine C, en fer, en magnésium et en soufre, il est reconnu pour ses propriétés dépuratives, antiseptiques et diurétiques. C’est un excellent allié pour purifier l’organisme et renforcer le système immunitaire au sortir de l’hiver.

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Recette : Orzo façon risotto aux champignons et à l’Ail des Ours

Historique de la recette

Le risotto est un plat emblématique du nord de l’Italie, caractérisé par sa texture crémeuse et onctueuse. L’utilisation de l’orzo pour le préparer est une adaptation moderne, offrant une alternative plus rapide et tout aussi délicieuse. L’orzo, avec sa forme compacte, absorbe parfaitement les saveurs du bouillon et des champignons, créant une consistance similaire à celle du risotto traditionnel, mais avec une touche d’originalité. Cette recette est un mariage réussi entre l’inspiration italienne et les saveurs printanières alsaciennes apportées par l’ail des ours.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 300g d’Orzo à l’Ail des Ours Pastrelle
  • 300g de champignons de Paris frais
  • 1 oignon ou 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 10cl de vin blanc sec
  • 80cl de bouillon de légumes (bio si possible)
  • Huile d’olive extra vierge
  • 50g de parmesan râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques brins de persil plat pour la décoration

Préparation

  1. Préparez les ingrédients : nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Émincez finement l’oignon ou les échalotes et hachez la gousse d’ail.
  2. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon (ou les échalotes) jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les champignons et faites-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson. Salez et poivrez.
  3. Ajoutez l’Orzo à l’Ail des Ours Pastrelle dans la poêle et faites-le nacrer pendant une minute, c’est-à-dire qu’il devienne translucide.
  4. Déglacez avec le vin blanc. Laissez-le s’évaporer complètement en mélangeant bien.
  5. Ajoutez une louche de bouillon chaud à l’orzo. Remuez constamment jusqu’à ce qu’il soit entièrement absorbé. Continuez d’ajouter le bouillon, louche après louche, en remuant entre chaque ajout, jusqu’à ce que l’orzo soit cuit al dente (environ 10 à 12 minutes).
  6. Une fois cuit, retirez du feu. Incorporez le parmesan râpé. Mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse. Si besoin, ajoutez une dernière touche de bouillon pour ajuster la texture.
  7. Servez immédiatement, parsemé de persil plat fraîchement haché.

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La recette

Ce risotto d’orzo est la preuve que la simplicité des ingrédients peut donner naissance à un plat d’exception. L’Orzo à l’Ail des Ours de Pastrelle, avec sa saveur subtile et sa texture idéale, s’imprègne de toutes les saveurs des champignons pour un résultat gourmand et réconfortant. C’est un plat élégant, facile à réaliser, qui vous fera voyager entre l’Italie et les forêts alsaciennes, tout en vous offrant un repas sain et délicieux.

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Où trouver les produits Pastrelle ?

Retrouvez l’Orzo à l’Ail des Ours et toute la gamme Pastrelle dans toutes les bonnes épiceries fines et les magasins bio en Alsace. Demandez ces produits qui ont du goût et du sens, et savourez le meilleur de notre région !

En choisissant l’Orzo à l’Ail des Ours de Pastrelle, vous optez pour un produit qui raconte une histoire, celle d’un terroir préservé et d’un savoir-faire artisanal. C’est un choix gourmand, sain et responsable qui met l’Alsace à l’honneur dans votre assiette et vous connecte directement à la nature.

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Evénement du 24 juin 2017

Un temps magnifique, des producteurs souriants, des visiteurs intéressés… Un bon moment partagé.
Un grand merci à tous les participants, et surtout à tous les producteurs et artistes présents.

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Distribution du 21 février avec Carole Oudin

Carole Oudin est de retour avec ses fromages de chèvre et sera présente lors de la distribution du 21 février pour nous présenter une jolie petite biquette de deux semaines. Elle n’a pas encore de nom et c’est l’année des N. Donc, si vous avez des idées de noms, Carole en choisira un parmi vos propositions. A moins que nous ne procédions à un vote… Je pense à Nana, Nadia, Néfertiti. Et vous? N’hésitez pas à venir avec vos enfants pour l’admirer, d’autant que ce sont les vacances.

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la première vente

Et voilà, la première vente est lancée !
 
Vous cliquez sur « Vente » dans la colonne de gauche, puis vous choisissez vos produits.
La veille de la distribution, vous pourrez télécharger ou imprimer votre bon de commande (je l’aurai aussi) et venir à la Ruche de l’Escalier mardi 25 octobre entre 18h et 19h15 récupérer vos produits.
Vous trouverez sans nul doute votre bonheur parmi les produits que j’ai sélectionnés pour cette vente :
-Un large choix de légumes de saison bio à « L’Azuré Maraîchage » 
– Les fruits et jus de la « Ferme Jung »
– Les tartes flambées, les volailles et préparations à base de volaille de « La Ferme Meyer » 
Les viandes, charcuteries et plats traiteurs « Lutz »
-Les plats traiteurs de « Espace Françoise »
-Les pains de l’ « EARL du Muguet »
-Les farines et graines de la « Minoterie Burggraf-Becker SAS »
– Les pâtisseries bonnes pour la ligne car raisonnablement sucrées et peu grasses, et les préparations salées d’« Anaïs Pâtisse ». Elle accorde une attention particulière aux régimes sans gluten, sans lactose, vegan.
-Le lait, les crèmes, beurres, fromages et yaourts de la « Ferme Will » 
– Les fromages de chèvre et autres douceurs sucrées et salées des « Chèvres de Madame Oudin » 
– Les escargots et préparations prêtes à déguster de « Mille et une coquilles » 
– Les champignons et plats traiteurs d’« Ellochampi » 
– -Les miels, gelée royale et pollen d’ « Apiculteurs Berger »
– Les confitures originales, à base de fruits non traités, et les biscuits apéritifs des « Gourmandises de Claudine » 
-Les vins et crémants bio du « Domaine André Durrmann », notamment son vin nouveau !
– Les tisanes de « Lyen » 
– Les bières de « Bat – Bière, arômes à tiser » 
– La frênette de « Equisem – Frênette du Marlenberg »
– Les limonades de « SAS Limostras » 
– Les « Sirops de Didier » 
NB : Notre « meunier » ne sera présent qu’une fois par mois à la Ruche de l’Escalier. Pensez à faire votre réserve de farines pour tenir jusqu’au 22 novembre !
Si vous avez une quelconque question ou remarque, n’hésitez pas à m’écrire, et je vous répondrai au plus vite.
Je vous souhaite une bonne soirée et une belle fin de semaine !
Claudine 
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Préparatifs pour l’inauguration

Plus que quelques heures avant l’inauguration de la Ruche ! Samedi à 11 h !
Je suis dans les derniers préparatifs: plan de placement des producteurs et autres détails.
Pensez à vous inscrire en tant que membre sur le site de la Ruche.

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Ouverture à Brumath

La Ruche qui dit Oui de l’Escalier met en lien producteurs et consommateurs. Elle invite tous les gourmands et  les curieux à son inauguration le samedi 15 octobre 2016 de 

11 heures à 13 heures à l’Escalier, 10, rue de Pfaffenhoffen, à Brumath.

L’Escalier est un lieu culturel à multiples facettes: un “jardin remarquable”, une galerie d’art, une table créative, un atelier d’artistes, un hébergement en gîtes et chambres d’hôtes.

Un festival pour le goût, l’ouïe et la vue

Le visiteur pourra rencontrer,  dans une ambiance conviviale et festive, des producteurs locaux qui lui présenteront et  feront déguster gratuitement leurs spécialités artisanales. Il découvrira des confitures, du miel, des vins, des bières, des jus, des champignons, des produits laitiers, du pain, des pâtisseries, des viandes … au goût authentique, issus d’une agriculture locale, bio ou raisonnée.

Une animation musicale assurée par Roby Braun pianiste compositeur dirigeant de l’ensemble de Jazz Roby&Co, agrémentera cette rencontre.
L’exposition Meta Lebens « Le plat pays… qui est le mien » de l’artiste  Jean Jérôme sera accessible à tous dans la galerie de l’Escalier.
Une démarche engagée
La Ruche qui dit Oui est reconnue Entreprise sociale et solidaire par l’Etat français. 
On compte environ  700 Ruches en France  et 100 000 membres. Le mouvement essaime dans d’autres pays européens.
Chaque Ruche est animée par un responsable, en l’occurrence 
une responsable, Claudine Lapp
Claudine est attentive  à l’impact environnemental de notre façon de produire et d’acheter. Elle a décidé de rassembler des producteurs au sein d’une communauté de membres pour diffuser des produits sélectionnés selon des critères précis.  Pour elle, contrôler l’empreinte carbone de son alimentation   est primordial.  Ainsi, les producteurs choisis produisent localement, à moins de 100km de la Ruche. Ils sont proches du consommateur et limitent les circuits de distributions.
Claudine accorde également de l’importance aux principes de l’agro-écologie, pour une alimentation plus saine, plus équilibrée, respectueuse de notre santé et de l’environnement. Ces convictions se retrouvent chez les producteurs qu’elle a sélectionnés.

Se fournir à la Ruche est très simple: les producteurs proposent leurs produits sur le site internet de la Ruche qui dit Oui. Les membres commandent et règlent en ligne par un site sécurisé, sans minimum d’achat ni abonnement. Ils récupèrent leurs produits avec leur cabas directement à la Ruche, à l‘Escalier à Brumath, le mardi entre 17h et 19h15. 

L’inscription est gratuite

Un beau programme

La Ruche qui dit Oui de l’Escalier propose en permanence de rencontrer directement les producteurs lors des distributions, de déguster des produits authentiques, de  laisser son avis,  de profiter du cadre magnifique offert par l’Escalier, de flâner dans le jardin, de visiter une exposition, de prendre une collation à La Table de l’Escalier.

Venez  découvrir  la Ruche lors de son inauguration et rejoignez-la sur facebook

CONTACTS :

Claudine LAPP

Tel :03.68.03.65.08

Page internet de la Ruche :

https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/8499

 

 

 

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Grand jeu anniversaire de la Ruche de l’Escalier : De l’OR dans votre panier

ARTICLE 1 – ORGANISATION DU JEU

Locadie (ci-après la « société organisatrice »)

immatriculée au registre du commerce et des société sous le numéro : 823 475 405 00010

dont le siège social est situé au 207 rue de Wintershouse, 67590 Ohlungen

 

Organise du 12 novembre 2018 au 19 décembre 2018, un jeu gratuit intitulé : « De l’OR dans votre panier » (ci-après dénommé « le Jeu »), selon les modalités décrites dans le présent règlement.

 

ARTICLE 2 – CONDITIONS DE PARTICIPATION

Ce jeu gratuit est ouvert à tous les membres de la Ruche de l’Escalier de Brumath et aux personnes passant commandes dans une mini-ruche rattachée à la Ruche de l’Escalier, à l’exception de la famille de la société organisatrice ainsi que de tous les producteurs fournissant la Ruche de l’Escalier.

 

Le jeu est soumis à la réglementation de la loi française applicable aux jeux et concours.

 

Le seul fait de participer à ce jeu implique l’acceptation pure et simple, sans réserve, du présent règlement.

 

 

ARTICLE 3 – MODALITÉS DE PARTICIPATION ET DESIGNATION DES GAGNANTS  

Ce jeu se déroule exclusivement aux dates indiquées dans l’article 1. La participation au jeu s’effectue en passant une commande à la Ruche de l’Escalier ou dans une mini-ruche rattachée à la Ruche de l’Escalier.

Il n’y a pas de minimum de commande.

 

Chaque lundi, pendant les 5 semaines de la durée du jeu, 1 tirage au sort sera effectué parmi les noms des membres ayant passé une commande à la Ruche de l’Escalier ou dans une mini-ruche rattachée à la Ruche de l’Escalier pour la distribution du lendemain ou du surlendemain.

 

Les 4 premières semaines, les gagnants remporteront un panier garni de produits de la Ruche, d’une valeur approximative de 40 €.

 

Pour participer au tirage final, il faut avoir passé au moins 3 commandes entre le 12 novembre et le 9 décembre 2018 et passer une commande pour le 18 décembre 2018.

 

Le tirage final se fera entre les noms des membres remplissant les conditions ci-dessus et désignera le gagnant du panier contenant de l’OR.

 

Calendrier récapitulatif du jeu

Durée de la vente

Date du tirage

Date de distribution et de retrait du lot gagné

Nature du lot

du lundi 12 novembre au dimanche 18 novembre

Lundi 19 novembre

Mardi 20 novembre

ou mercredi 21 novembre

Panier garni d’une valeur approximative de 40 €

du lundi 19 novembre au dimanche 25 novembre

Lundi 26 novembre

Mardi 27 novembre

ou mercredi 22 novembre

Panier garni d’une valeur approximative de 40 €

du lundi 26 novembre au dimanche 2 décembre

Lundi 3 décembre

Mardi 4 décembre

ou mercredi 5 décembre

Panier garni d’une valeur approximative de 40 €

du lundi 3 décembre au dimanche 9 décembre

Lundi 10 décembre

Mardi 11 décembre

ou mercredi 12 décembre

Panier garni d’une valeur approximative de 40 €

du lundi 10 décembre au dimanche 16 décembre

Lundi 17 décembre

Mardi 18 décembre

ou mercredi 19 décembre

Panier garni de produits de la Ruche et d’un lingotin d’OR avec son certificat d’authenticité

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il n’est autorisé qu’une seule participation par semaine et par personne -même nom, même prénom, même adresse électronique – pendant toute la période du jeu.       

 

Le tirage au sort et le nom du gagnant seront publiés sur la page Facebook de la Ruche qui dit Oui de l’Escalier. https://www.facebook.com/laruchequiditouidebrumath/?ref=bookmarks

 

Les gagnants recevront un sms le jour du tirage au sort leur confirmant la nature du lot gagné et la date à laquelle retirer leur panier garni à la Ruche de l’Escalier, 10 rue de Pfaffenhoffen à Brumath. Tout gagnant ne venant pas retirer son lot le jour de la distribution sera réputé renoncer à celui-ci, sauf s’il prévient la responsable de Ruche, Claudine Lapp, par mail, sms ou téléphone, dans lequel cas le lot dont seront retirés les produits périssables sera conservé jusqu’à la distribution suivante.

 

 

ARTICLE 4 – DOTATION

 

Le jeu est doté des lots suivants, attribués aux participants valides tirés au sort et déclarés gagnants.

Liste des lots :

 

●      4 paniers différents garnis de bons produits de la Ruche, d’une valeur approximative de 40 €

●      1 panier garni de produits de la Ruche et d’un lingotin d’OR avec son certificat d’authenticité

 

Les dotations ne pourront en aucun cas être échangées contre leur valeur en espèces ou contre toute autre dotation. La société organisatrice ne saurait être tenue pour responsable de l’utilisation ou de la non utilisation, voire du négoce, des lots par les gagnants. En cas de force majeure, la société organisatrice se réserve le droit de remplacer le lot gagné par un lot de nature et de valeur équivalente.

 

ARTICLE 5 – IDENTIFICATION DES GAGNANTS ET ELIMINATION DE LA PARTICIPATION

Les participants autorisent la vérification de leur identité. Le non-respect du présent règlement ainsi que toute fraude ou tentative de tricherie, quelles que soient ses modalités, entraînera l’élimination pure et simple de la participation de son auteur.

 

ARTICLE 6 – ACCEPTATION DU REGLEMENT

Les participants à ce jeu acceptent l’intégralité du présent règlement.

Les gagnants acceptent que leur nom et leur photo soient publiées.

 

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Jeu des ingrédients du tiramisu

Vous connaissez le jeu Mastermind ? Ce jeu de raisonnement et de déduction ? Le jeu des ingrédients du tiramisu s’en inspire.

Il s’agit de retrouver 4 ingrédients qui entrent dans la composition du tiramisu que « Les Gourmandises de Claudine » va proposer à la Ruche. Ces ingrédients sont cachés dans le tableau qui suit.

En outre, il faut les ranger par ordre de pourcentage décroissant de leur présence dans la composition de tiramisu, c’est-à-dire de l’ingrédient le plus nombreux à l’ingrédient le moins nombreux.

 

0   placé à côté d’une ligne du tableau indique qu’un des ingrédients de cette ligne entre dans la confection du tiramisu. S’il y a deux  0 , cela signifie que deux ingrédients de la ligne entrent dans sa confection.

 

X  placé à côté d’une ligne du tableau indique qu’un des ingrédients de cette ligne entre dans la recette du tiramisu et que, de plus, il est placé dans la case correspondant à son ordre d’importance dans sa composition.

 

Exemple :

A côté de la première ligne figurent  X  0

Cela ne signifie pas que la vanille est l’ingrédient le plus présent et qu’il y a des framboises dont on ne connait pas l’ordre d’importance, mais que parmi les quatre ingrédients de la ligne, deux sont présents dans la recette du tiramisu et que l’un de ces deux est dans la bonne case correspondant à sa quantité.

 

 

                                 

 

Jeu tiramisu à télécharger

 

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Agriculture industrielle

Agriculture industrielle : produire à mort #DATAGUEULE 69 

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Depuis des millénaires, c’est elle qui nous nourrit. Elle a même longtemps rythmé les vies d’une grande partie de nos aïeux. Et voilà que depuis une soixantaine d’années, l’agriculture prend un nouveau visage : celui d’une machine industrielle de toujours plus tournée vers l’efficacité immédiate, la production de masse et les rendements sur le court terme. Au passage, elle s’est délestée d’une partie pourtant essentielle de son activité : la préservation de la terre. Saurons-nous réinventer une agriculture pour les siècles à venir ?

 
SOURCES :
“Nous étions plus de 2.5 milliards d’humains en 1950, presque 3.7 milliards en 1970, 6.1 milliards en 2000. Nous allons dépasser les 7.5 milliards en 2017. Et en 2050 ? Plus de 9.7 milliards d’hommes et de femmes peupleront la planète” : https://is.gd/vkM0DL
“La production mondiale agricole actuelle pourrait permettre de nourrir 12 milliards de personnes” : https://is.gd/pTaefF + https://is.gd/BHa35C + https://is.gd/L6jtsn 
“En 2014, plus d’un tiers des céréales produites dans le monde étaient destinées à nourrir… nos élevages” : https://is.gd/pTaefF
“D’après la FAO, 1.6 milliards de tonnes de nourriture seraient perdues chaque année” : https://is.gd/AZggxx
“En Grande-Bretagne par exemple, 30% des légumes ne sont tout simplement pas récoltés car ils ne correspondent pas aux « standards » du marché” : https://is.gd/2LIjoK
“En 1940, une calorie d’énergie fossile permettait de produire 2,3 calories de nourriture. En 2014, il faut dépenser plus de 7 calories d’énergie pour produire une calorie de nourriture” : https://is.gd/2LIjoK + https://is.gd/HJe3f4
“En France, le niveau d’endettement des agriculteurs est passé de 57 900 euros en 1980 à 159 700 euros en 2010. 175% d’augmentation ! : https://is.gd/XHXy7R
“En 2013, en Europe, les exploitations supérieures à 100 hectares représentaient à peine 3 % de l’ensemble des fermes et pourtant elles s’étendaient sur la moitié des terres agricoles européennes” : https://is.gd/Eqijfx + https://is.gd/LF4SZ3
“Du coup, les agriculteurs disparaissent. En France, entre 1955 et 2010, leur nombre est passé de 2 millions à 500.000. Une simple division par 4” : https://is.gd/lgIw7L + https://is.gd/NSYzdf
“Et ceux qui restent se sont appauvris. Entre 1960 et 2004, le volume de production agricole a doublé mais le revenu net réel des entreprises agricoles a diminué de 56%” : https://is.gd/NSYzdf
“En 2003 l’Europe adopte une directive sur les agro-carburants (…). Objectif, 2% d’utilisation en 2005 et 5.75% en 2010” : https://is.gd/AJbY3V + https://is.gd/DvvnX6 “Selon la commission Européenne, entre 2003 et 2008, 6.6 millions d’hectares de terres arables ont été cultivées pour alimenter… nos moteurs” : https://is.gd/111XYK + https://is.gd/JsvQ7m
“Entre 2000 et 2006, les importations européennes d’huile de palme ont doublé” : https://is.gd/111XYK
“Ces agro-carburants ont aussi joué un rôle important dans la crise alimentaire mondiale de 2008. D’après une étude de la Banque Mondiale, entre 2002 et 2008, le prix des denrées alimentaires a augmenté de 140%.75% de cette hausse serait imputable aux agro-carburants” : https://is.gd/5Wx1dj + https://is.gd/YvP5R0
“Aujourd’hui, la terre est un objet de spéculation. En Roumanie par exemple, entre 2002 et 2015, la valeur de l’hectare a été multipliée par 25” : https://is.gd/lCdIaq + https://is.gd/yBd9gb
“De quoi attiser les appétits. 7 à 8 % des terres arables du pays – l’équivalent de 12 000 fermes françaises – seraient déjà aux mains d’investisseurs étrangers” : https://is.gd/hmJEut + https://is.gd/rctE9P
“Depuis 2011, la banque hollandaise Rabobank a acquis 21.000 hectares de terres agricoles en Pologne et en Roumanie. Elle espère bien les revendre d’ici 10 ou 15 ans en multipliant son prix par trois” : https://is.gd/yBd9gb + https://is.gd/rctE9P
“En 50 ans, notre agriculture est devenue une machine mondialisée. Et qu’importe les 15% d’émission de CO2 dont le secteur est responsable ou les 10 millions de tonnes de phosphore en plus chaque année dans les océans” : https://is.gd/pTaefF
“Entre 1900 et 2000, la FAO estime que 75% de la diversité des cultures mondiales a été perdue” : https://is.gd/YOwd9Y
“Désormais, si rien ne bouge, la productivité agricole pourrait baisser de 2% en moyenne tous les 10 ans” : https://is.gd/pTaefF
“Mais les choses changent. Une « Déclaration des droits des paysannes et des paysans » est actuellement en négociation à l’ONU” : https://is.gd/eD84SJ + https://is.gd/zvSiVS + https://is.gd/YymLUk

Bonus :
“Le productivisme agricole” : https://is.gd/msbbnO
“The global Land grab” : https://is.gd/Wz2Bi5
Terre de liens : https://is.gd/aGwVx6 
Via Campesina : https://is.gd/KCGR45 
“Terres à vendre” : https://is.gd/qPt0dE 

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Le calendrier des fruits et légumes de saison à imprimer !

Voici le calendrier des fruits et légumes frais à imprimer et à garder à portée de main dans sa cuisine ! Découvrez les cœurs de saison des fruit et légumes (période de meilleur rapport qualité/prix), leurs meilleures conditions de conservation ainsi qu’une foule d’astuces pour profiter au mieux de leurs saveurs et de leurs qualités.

 
 
 
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