L’Orzo Nature Pastrelle : la quintessence de la simplicité et du goût alsacien
Dans la quête de produits authentiques qui allient qualité et respect de l’environnement, l’Orzo Nature de la marque alsacienne Pastrelle s’impose comme un choix d’excellence. Ces petites pâtes en forme de grains de riz sont la preuve que la simplicité, lorsqu’elle est associée au savoir-faire et à des ingrédients de première qualité, peut donner naissance à un produit exceptionnel. Produit localement et certifié biologique, cet orzo est un véritable trésor culinaire qui vous invite à redécouvrir le plaisir de manger sainement.
La philosophie de Pastrelle repose sur deux piliers essentiels : la production locale et l’engagement bio. Chaque paquet de pâtes est le fruit d’un travail artisanal, respectueux de la terre et des traditions. En utilisant des céréales issues de l’agriculture biologique et en privilégiant les circuits courts, Pastrelle contribue à la vitalité de l’économie alsacienne tout en minimisant son empreinte écologique. En choisissant ces pâtes, vous faites un choix responsable, un geste pour votre santé et pour l’environnement.
Un ingrédient polyvalent aux bienfaits nutritifs
L’Orzo Nature est un caméléon de la cuisine. Sa petite taille et sa texture douce en font un ingrédient incroyablement polyvalent. Il peut s’intégrer dans une multitude de plats, des soupes aux salades, en passant par les gratins et les ragoûts. Il est une excellente source de glucides complexes, qui vous fournissent l’énergie nécessaire pour la journée. De plus, les pâtes Pastrelle étant produites à partir de semoule de blé dur de haute qualité, elles apportent une bonne dose de protéines végétales. En les choisissant bio, vous vous assurez de consommer un produit sans pesticides ni autres produits chimiques indésirables, préservant ainsi toutes leurs qualités nutritives.
Recette : Ragoût d’Orzo à la Bolognaise à la Pastrelle
Historique de la recette
La sauce bolognaise, ou « ragù alla bolognese », est un pilier de la cuisine italienne, originaire de Bologne. Traditionnellement servie avec des tagliatelles, elle se marie tout aussi bien avec d’autres formats de pâtes. L’idée de la combiner avec l’orzo pour en faire un ragoût est une adaptation moderne qui permet de créer un plat plus consistant et réconfortant. L’orzo, avec sa forme, se glisse parfaitement dans la sauce, en absorbant toutes les saveurs pour un résultat riche et onctueux. Cette recette est une fusion entre la tradition italienne et le terroir alsacien, une célébration du « mieux manger ».
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300g d’Orzo Nature Pastrelle
- 500g de viande de bœuf hachée (bio de préférence)
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 400g de tomates concassées en conserve (bio si possible)
- 10cl de vin rouge sec
- 50cl de bouillon de légumes ou de bœuf
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
- Parmesan râpé pour servir
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Préparation
- Préparez les légumes : épluchez et coupez finement l’oignon, la carotte et le céleri. C’est la base de votre « soffritto », un mélange qui donne toute la profondeur de saveur à la sauce.
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites-y revenir les légumes coupés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez la viande hachée. Augmentez le feu et faites dorer la viande en la cassant avec une cuillère en bois. Salez et poivrez.
- Déglacez avec le vin rouge. Laissez-le s’évaporer complètement, en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson.
- Versez les tomates concassées et le bouillon. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 1 heure, ou plus si vous avez le temps (plus la sauce mijote, plus elle est savoureuse). N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si la sauce devient trop épaisse.
- Environ 15 minutes avant de servir, faites cuire l’Orzo Nature Pastrelle dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-le selon les instructions du paquet.
- Incorporez l’orzo cuit directement dans la sauce bolognaise. Mélangez bien pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce.
- Servez le ragoût d’orzo chaud, parsemé de parmesan fraîchement râpé et de quelques feuilles de basilic.
Le petit plus :
Ce ragoût peut se préparer la veille. Réchauffé doucement le lendemain, les arômes se seront diffusés de manière plus homogène, rendant le mariage avec l’Orzo encore plus fusionnel.
Ce ragoût d’orzo est l’incarnation du plat réconfortant par excellence. L’orzo nature de Pastrelle, avec sa texture parfaite, s’imprègne de la riche sauce bolognaise pour créer une expérience gustative inoubliable. C’est un plat chaleureux et généreux, qui prouve qu’un ingrédient simple et de qualité peut transformer un repas ordinaire en un moment de pur bonheur. Un voyage culinaire entre l’Italie et l’Alsace, à partager en famille ou entre amis.
Où trouver les produits Pastrelle ?
L’Orzo Nature et l’ensemble de la gamme Pastrelle sont disponibles dans toutes les bonnes épiceries et les magasins bio en Alsace. Demandez ces produits qui ont du goût et du sens, et savourez le meilleur de notre région !
En optant pour l’Orzo Nature de Pastrelle, vous choisissez plus qu’un simple paquet de pâtes : vous soutenez une démarche respectueuse de la terre et des hommes. Ce produit, emblématique du terroir alsacien, vous invite à revenir à l’essentiel et à savourer chaque bouchée, en toute simplicité et en toute conscience.
🧑🍳 L'avis du Chef : C’est une sublime réinvention du classique italien ! L’Orzo Pastrelle, avec sa petite taille, s’intègre parfaitement à la sauce pour créer une texture de ragoût riche et homogène, plus onctueuse qu’avec des pâtes traditionnelles. Les saveurs de la bolognaise sont magnifiquement absorbées par l’orzo, garantissant une explosion gustative à chaque bouchée. Un plat chaleureux, réconfortant et idéal pour un repas en famille. C’est la preuve qu’un ingrédient de qualité sublime les recettes les plus simples.
🍷 Accord Mets & Vins :Le Conseil du Sommelier
Version Alcoolisée : Pour accompagner la richesse d’une bolognaise mijotée, il faut un vin rouge avec du tempérament mais des tanins fondus. Un Chianti Classico (cépage Sangiovese) est l’accord de tradition : son acidité naturelle vient équilibrer le gras du ragoût. Côté français, un Côtes-du-Rhône ou un Languedoc rouge (syrah/grenache) apportera des notes de fruits noirs et d’épices qui souligneront la gourmandise de l’Orzo Nature.
Version Non-Alcoolisée : Un jus de grenade allongé à l’eau pétillante et une pointe de romarin. La grenade offre une astringence et une acidité qui rappellent celles du vin rouge, permettant de « nettoyer » le palais entre chaque bouchée onctueuse de ragoût.
L’Art du Dressage
L’Orzo à la bolognaise est un plat de partage, mais il peut devenir très raffiné avec ces quelques gestes:
Le contenant : Privilégiez une assiette calotte ou un bol large. L’orzo se déguste mieux lorsqu’il est légèrement regroupé, ce qui permet de conserver sa chaleur.
L’effet « Miroir » : Ne mélangez pas tout le ragoût aux pâtes. Déposez une base d’orzo liée avec un peu de sauce, puis placez une généreuse louche de bolognaise bien épaisse au centre.
La neige de fromage : Au lieu de parsemer le fromage partout, réalisez de beaux copeaux de Parmesan ou de Pecorino à l’aide d’un économe. Disposez-les de manière asymétrique sur un côté du dôme.
La touche de vert : Une branche de basilic frais ou quelques feuilles de marjolaine apporteront la verticalité et la fraîcheur nécessaires pour contraster avec les tons ocre du plat.
Votre Panier de Courses Local
Les Pâtes : Orzo Nature de chez Pastrelle (pour leur texture fondante qui absorbe le jus de cuisson).
Le Boucher : Un mélange de bœuf haché et de chair à saucisse artisanale (le secret d’une bolognaise savoureuse).
Le Maraîcher : Carottes, branches de céleri, oignons jaunes et une bouteille de purée de tomates de plein champ.
Le Fromager : Un morceau de fromage à pâte pressée extra-vieilli (type vieux Comté ou Tomme de montagne) pour une saveur de terroir affirmée.
