Étiquette : agriculture biologique

Publié le par

Bretzels à la saucisse de campagne et à la moutarde

bretzel nature

Pastrelle : l’authenticité du bretzel alsacien dans votre assiette

Vous êtes à la recherche d’un produit local, savoureux et respectueux de l’environnement ? Les pâtes Bretzel nature de Pastrelle sont le choix idéal pour une cuisine saine et gourmande. Pastrelle, c’est bien plus qu’une simple marque de pâtes ; c’est un engagement pour la qualité, le savoir-faire local et l’agriculture biologique. Ces pâtes, vendues dans les meilleures épiceries et magasins bio en Alsace, vous invitent à redécouvrir un grand classique de la gastronomie alsacienne.

L’histoire du Bretzel, une icône alsacienne

Le bretzel, avec sa forme nouée distinctive, est bien plus qu’une simple plat salé. Son origine remonte au Moyen Âge. Une des légendes les plus populaires raconte qu’un boulanger alsacien, condamné à mort, fut gracié par un prince à condition de créer un pain à travers lequel le soleil brillerait trois fois. Le boulanger aurait alors imaginé cette forme si particulière, symbolisant les bras croisés d’un moine en prière. Au fil des siècles, le bretzel est devenu un symbole de l’Alsace, synonyme de convivialité et de tradition. Pastrelle perpétue cette histoire en vous offrant des pâtes qui portent en elles l’âme de cette région.

Les pâtes Pastrelle : l’engagement bio et local au cœur de la production

L’une des forces des pâtes Bretzel de Pastrelle réside dans leur production locale et biologique. La semoule de blé dur est soigneusement sélectionnée auprès d’agriculteurs, tous certifiés bio. Cette démarche garantit un produit de haute qualité, sans pesticides ni OGM, et contribue à soutenir l’économie alsacienne. De la terre à l’assiette, la traçabilité est totale, assurant une empreinte carbone minimale. En choisissant Pastrelle, vous optez pour un produit qui a du sens, pour votre santé comme pour la planète.

Les bienfaits pour la santé

Outre leur saveur incomparable, les pâtes Bretzel de Pastrelle sont un atout pour une alimentation équilibrée. Issues de la semoule de blé dur bio, elles sont une excellente source de glucides complexes. Ces derniers, digérés lentement par l’organisme, fournissent une énergie durable, idéale pour une journée active. Riches en fibres, elles favorisent également un bon transit intestinal. C’est un aliment de choix pour une cuisine familiale, à la fois délicieuse et nutritive.

Recette : Bretzels à la saucisse de campagne et à la moutarde

Cette recette combine le caractère des pâtes Bretzel avec les saveurs robustes de la cuisine du terroir alsacien, en y ajoutant la touche piquante et crémeuse de la moutarde.

Ingrédients :

  • 250g de pâtes Bretzel nature Pastrelle
  • 2 saucisses de campagne
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (ou une autre moutarde de votre choix)
  • 1 oignon jaune
  • 100g de champignons de Paris
  • Un peu de persil frais
  • Huile d’olive ou beurre
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les pâtes Bretzel dans un grand volume d’eau salée selon les indications du paquet. Une fois cuites, égouttez-les.
  2. Pendant ce temps, retirez la peau des saucisses et émiettez la chair.
  3. Dans une poêle, faites fondre l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Ajoutez la chair de saucisse et faites-la dorer à feu moyen en l’émiettant à l’aide d’une cuillère en bois.
  4. Coupez les champignons en tranches et ajoutez-les à la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
  5. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde. Salez et poivrez. Versez ce mélange dans la poêle et laissez la sauce épaissir doucement pendant quelques minutes.
  6. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober de sauce.
  7. Pour finir, saupoudrez de persil frais ciselé avant de servir.

Voilà un plat qui réchauffe le cœur et le corps ! Les pâtes Bretzel de Pastrelle, grâce à leur texture et leur goût subtil, se marient parfaitement avec les saveurs riches de la saucisse et de la sauce à la moutarde. C’est le plat idéal pour un dîner réconfortant en famille ou entre amis, un véritable voyage culinaire en plein cœur de l’Alsace.

Publié le par

Salade de fusilli à l’ail des ours et légumes du printemps

Fusilli ail des ours

Fusilli à l’ail des ours : le parfum secret des forêts alsaciennes

Découvrez une pâte d’exception qui capture l’essence printanière de l’Alsace : nos fusilli à l’ail des ours. Ces pâtes, à la couleur délicate et à l’arôme envoûtant, sont une véritable ode à la nature. Fabriquées avec passion à partir d’ingrédients biologiques, elles transforment un plat simple en une expérience culinaire raffinée et saine.

Le trésor sauvage et local : l’ail des ours

Nos fusilli à l’ail des ours sont une création 100% alsacienne. Le blé dur est transformé dans notre région, ce qui nous permet de vous garantir une traçabilité irréprochable et une fraîcheur inégalée. En privilégiant les circuits courts, nous réduisons notre empreinte écologique et soutenons directement l’agriculture de proximité.

L’ingrédient star de cette recette est l’ail des ours. Récolté à la main au printemps, cet ail sauvage est reconnu pour ses arômes subtils, rappelant ceux de l’ail et de la ciboulette. L’utilisation d’ingrédients issus de l’agriculture biologique est notre engagement pour vous offrir un produit pur, sans pesticides ni additifs artificiels.

Les atouts santé des fusilli à l’ail des ours

Nos fusilli sont bien plus qu’une simple base pour vos plats. Riches en glucides complexes, ils fournissent une énergie progressive et durable. Cela vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps, un atout essentiel pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids dans le cadre d’une cuisine minceur.

L’ail des ours est un trésor de bienfaits pour la santé. Historiquement, il était utilisé dans la médecine populaire pour ses propriétés dépuratives et antiseptiques. Il est riche en vitamines (A, C) et en minéraux. Sa forte teneur en soufre lui confère des vertus bénéfiques pour le système cardiovasculaire, en contribuant à la fluidité sanguine et en aidant à réduire le mauvais cholestérol. Ses propriétés antioxydantes contribuent également à protéger l’organisme du vieillissement cellulaire.

Ces fusilli sont une excellente source de fibres, essentielles pour un bon transit intestinal, et de protéines végétales. Ils sont l’allié idéal pour une alimentation saine et équilibrée, sans faire de compromis sur le goût.

Recette minceur : salade de fusilli à l’ail des ours et légumes du printemps

Cette recette, inspirée par la tradition de l’utilisation des plantes sauvages au printemps, est une célébration des saveurs fraîches et légères.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 120 g de fusilli à l’ail des ours Locadie
  • 100 g de petits pois frais ou surgelés
  • 100 g d’asperges vertes
  • 1 radis noir
  • 100 g de féta légère
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les fusilli dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Équeutez et rincez les asperges. Coupez les petits pois en tronçons.
  3. Plongez les petits pois et les asperges dans l’eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes pour les blanchir. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée pour fixer leur couleur et leur croquant. Égouttez à nouveau.
  4. Coupez le radis noir en fines lamelles.
  5. Dans un grand saladier, mélangez les fusilli refroidis, les petits pois, les asperges et le radis.
  6. Émiettez la féta au-dessus du mélange.
  7. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
  8. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  9. Servez frais. Cette salade peut être complétée par une protéine maigre comme du poulet grillé ou du saumon.

Où trouver nos fusilli à l’ail des ours ?

Nos produits sont disponibles dans toutes les bonnes épiceries fines et les magasins bio de la région alsacienne.

Publié le par

Fusilli au piment, courgettes et crevettes

Fusilli piment

Fusilli au piment : la chaleur de l’Alsace, l’éclat des saveurs

Préparez-vous à une expérience culinaire intense avec nos fusilli au piment. Ces pâtes, à la fois ardentes et délicatement parfumées, sont une invitation au voyage. Fabriquées avec soin à partir d’ingrédients locaux et biologiques, elles incarnent notre engagement pour la qualité, la santé et le goût.

Le piment, une touche audacieuse et locale

Nos fusilli au piment sont une création 100% alsacienne. Le blé dur bio assure une traçabilité irréprochable et une fraîcheur incomparable. C’est en privilégiant les circuits courts que nous vous offrons un produit d’exception, tout en réduisant notre empreinte environnementale.

Pour obtenir cette saveur piquante et cette belle couleur, nous utilisons du piment, un trésor de l’agriculture biologique. Réputé pour son arôme fruité et sa puissance maîtrisée, il ajoute une dimension unique à nos pâtes. La certification biologique garantit que nos fusilli sont exempts de tout pesticide et colorant artificiel, vous offrant un produit pur et naturel.

Les atouts santé des fusilli au piment

Nos fusilli sont bien plus qu’une simple base pour vos plats. Riches en glucides complexes, ils libèrent leur énergie lentement, ce qui procure une sensation de satiété durable. C’est un atout majeur pour contrôler votre poids et éviter les fringales.

Le piment apporte ses propres bienfaits pour la santé. Il est riche en capsaïcine, le composé responsable de son goût piquant. La capsaïcine est reconnue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. De plus, elle a la capacité d’accélérer le métabolisme, ce qui peut aider à brûler quelques calories supplémentaires. C’est l’ingrédient parfait pour une cuisine minceur qui ne sacrifie pas la saveur.

Ces fusilli sont également une bonne source de fibres, essentielles pour la santé digestive, et de protéines végétales.

Recette minceur : fusilli au piment, courgettes et crevettes

Découvrez une recette légère et savoureuse, inspirée des saveurs de la Méditerranée. Son histoire remonte aux plats simples et nourrissants que les pêcheurs et agriculteurs préparaient avec les produits de la mer et du jardin.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 120 g de fusilli au piment Locadie
  • 150 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 1 courgette
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Jus d’un demi-citron
  • Persil frais haché
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Portez à ébullition un grand volume d’eau salée. Faites cuire les fusilli selon les instructions du paquet.
  2. Pendant ce temps, coupez la courgette en fines lamelles ou en dés.
  3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer la gousse d’ail hachée.
  4. Ajoutez les lamelles de courgette et faites-les sauter à feu vif pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
  5. Incorporez les crevettes et faites-les réchauffer quelques instants.
  6. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec les crevettes et les courgettes.
  7. Ajoutez le jus de citron et le persil frais. Mélangez délicatement.
  8. Servez immédiatement. Le piment des pâtes se marie parfaitement avec la douceur des crevettes et la fraîcheur du citron.

Où trouver nos fusilli au piment ?

Nos produits sont disponibles dans toutes les bonnes épiceries fines et les magasins bio de la région alsacienne.

Publié le par

Fusilli aux 3 légumes, pesto léger et poulet

Fusilli 3 légumes sans gluten : le plaisir des pâtes, pour tous !

Découvrez nos fusilli 3 légumes sans gluten, une création gourmande et colorée, conçue pour régaler toute la famille. Fabriquées avec soin en Alsace, ces pâtes sont la preuve qu’on peut allier saveur, santé et engagement local, même avec une alimentation sans gluten.

Une recette alsacienne, saine et locale

Nos fusilli sans gluten sont le fruit d’une démarche passionnée, ancrée dans notre terroir. Le maïs et le riz, ingrédients principaux de cette recette, sont soigneusement sélectionnés et issus de l’agriculture biologique. En plus de garantir un produit sans pesticides, la farine de maïs et de riz sont naturellement sans gluten, rendant ces pâtes accessibles aux personnes intolérantes.

Nous avons choisi d’intégrer trois légumes pour apporter de la couleur et des nutriments :

  • La carotte, pour sa douceur et sa richesse en bêta-carotène.
  • La betterave, pour ses notes délicates.
  • L’épinard, pour sa couleur intense et ses vertus.

En privilégiant des circuits courts, nous garantissons une traçabilité parfaite de nos produits et une empreinte écologique réduite. Chaque paquet de fusilli que vous achetez est un soutien direct à l’agriculture locale.

Les atouts santé des fusilli 3 légumes

Ces fusilli sont un excellent choix pour une alimentation équilibrée et variée. Le maïs et le riz fournissent des glucides complexes qui apportent une énergie progressive et durable, essentielle pour une journée active.

Les légumes ajoutés ne sont pas qu’un simple décor. Le bêta-carotène de la carotte est un puissant antioxydant, qui protège vos cellules. La betterave et les épinards sont excellentes pour le transit intestinal et contribuent à la sensation de satiété, ce qui est très utile dans le cadre d’une cuisine minceur. Les épinards sont également une source de vitamines et de minéraux essentiels.

Ces pâtes sont l’allié parfait pour les personnes qui souhaitent diversifier leur alimentation sans compromettre le goût. Elles sont faciles à digérer et conviennent à tous, même aux estomacs les plus sensibles.

Recette minceur : Fusilli aux 3 légumes, pesto léger et poulet

Une recette simple, rapide et savoureuse pour sublimer ces pâtes.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 120 g de fusilli 3 légumes Locadie
  • 100 g de filet de poulet, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de pesto léger (fait maison ou du commerce)
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les fusilli dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez-les bien et réservez.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les dés de poulet. Salez et poivrez.
  3. Une fois le poulet cuit, ajoutez les fusilli dans la poêle.
  4. Incorporez le pesto et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
  5. Servez immédiatement en garnissant de quelques feuilles de basilic frais.

Cette recette légère peut être complétée avec des légumes de saison, comme des courgettes ou des petits pois, pour un plat encore plus nutritif.

Où trouver nos fusilli 3 légumes ?

Nos produits sont disponibles dans toutes les bonnes épiceries fines et les magasins bio de la région alsacienne.

Publié le par

salade d’orzo à la châtaigne, poulet et poireaux

Orzo à la châtaigne : un goût d’automne, un trésor d’Alsace

Découvrez une pâte exceptionnelle qui allie la douceur de la châtaigne à la richesse d’une production locale et biologique. Notre orzo à la châtaigne est bien plus qu’une simple pâte : c’est une invitation à un voyage culinaire au cœur des traditions alsaciennes, tout en préservant votre bien-être.

L’Alsace dans votre assiette : une production locale et responsable

Nos pâtes sont l’aboutissement d’une démarche passionnée, ancrée dans notre terroir. Le blé dur est la base de toutes nos créations. En privilégiant les circuits courts, nous garantissons non seulement une traçabilité parfaite de nos produits, mais aussi une empreinte écologique réduite. Chaque paquet d’orzo est le reflet de notre engagement pour une agriculture respectueuse de l’environnement et des hommes.

La farine de châtaigne, qui donne à cette pâte sa saveur unique, provient également de l’agriculture biologique. C’est l’assurance d’un produit sans pesticides ni produits chimiques de synthèse, préservant ainsi toute la pureté et les bienfaits des ingrédients.

Les atouts santé de l’orzo à la châtaigne

L’orzo est une excellente source de glucides complexes, qui fournissent une énergie durable et progressive, parfaite pour tenir jusqu’au prochain repas. Mais l’ajout de la farine de châtaigne apporte un vrai plus santé.

La châtaigne est naturellement sans gluten et riche en fibres, ce qui la rend excellente pour le transit intestinal et pour la sensation de satiété. Elle est également une bonne source de vitamines du groupe B, importantes pour le métabolisme énergétique, et de minéraux tels que le potassium et le magnésium. Ces nutriments contribuent à la bonne santé de votre système nerveux et musculaire.

Cet orzo est un choix idéal pour ceux qui recherchent une alimentation à la fois gourmande et équilibrée. Il s’intègre parfaitement à une cuisine minceur en raison de son apport en fibres et de sa capacité à vous rassasier plus longtemps, tout en apportant une saveur originale et réconfortante.

Recette minceur : salade d’orzo à la châtaigne, poulet et poireaux

Une recette simple et savoureuse, parfaite pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 120 g d’orzo à la châtaigne Locadie
  • 1 poireau
  • 1 filet de poulet (environ 150g)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 10 g de noisettes concassées
  • Sel et poivre
  • Quelques brins de persil frais

Préparation :

  1. Faites cuire l’orzo dans un grand volume d’eau salée selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
  2. Coupez le poireau en fines rondelles et rincez-les.
  3. Coupez le filet de poulet en dés.
  4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le poireau et laissez-le fondre doucement pendant 5 minutes.
  5. Incorporez les dés de poulet. Salez, poivrez et faites dorer le poulet.
  6. Mélangez l’orzo cuit avec le poireau et le poulet.
  7. Saupoudrez de noisettes concassées et de persil frais haché avant de servir.
  8. Cette salade peut être consommée tiède ou froide.

Où trouver notre orzo à la châtaigne ?

Nos produits sont disponibles dans toutes les bonnes épiceries fines et les magasins bio de la région alsacienne.

Publié le par

Fusilli complet aux légumes du midi

Les fusilli complets aux légumes du Midi : un délice local et bio pour votre santé !

Aujourd’hui, on met à l’honneur une recette ensoleillée et pleine de saveurs : les fusilli complets aux légumes du Midi. Plus qu’un simple plat, c’est une véritable ode à la cuisine saine, aux produits locaux et à l’agriculture biologique.

Ingrédients

    • – 250 g de Fusilli complets
    • -1 poivron rouge, coupé en dés
    • – 1 poivron jaune, coupé en dés
    • – 1 petite courgette, coupée en dés
    • – 200g de tomates cerises, coupées en deux
    • – 100g de feta, émiettée
    • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • – Le jus d’un citron
    • – Sel et poivre au goût
    • – Optionnel : basilic frais, coupé en fines lamelles

Instructions :

1. Faites cuire les fusilli complets dans de l’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage. Égouttez et réservez.

2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de poivrons et de courgettes, et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Dans un grand saladier, mélangez les fusilli cuits, les poivrons et les courgettes sautés, les tomates cerises et la feta.

4. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez ce mélange à la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

5. Si désiré, ajoutez du basilic frais pour ajouter de la fraîcheur.

6. Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Le choix du local et du bio : des avantages pour tous

Opter pour des ingrédients locaux et biologiques, c’est faire un choix éclairé qui bénéficie à la fois à votre assiette, à votre santé et à notre environnement.

Pour une saveur authentique et une fraîcheur inégalée

Les légumes du Midi, lorsqu’ils sont cultivés localement, sont récoltés à pleine maturité. Cela signifie qu’ils ont eu le temps de développer toutes leurs saveurs, leurs arômes et leurs nutriments. Contrairement aux produits importés qui voyagent souvent sur de longues distances, les légumes locaux arrivent sur votre table avec une fraîcheur incomparable. Imaginez la différence de goût entre une tomate gorgée de soleil cueillie près de chez vous et une tomate cueillie verte et mûrie artificiellement !

De plus, en choisissant des produits bio, vous avez la garantie qu’ils ont été cultivés sans pesticides, herbicides ou engrais chimiques. C’est la promesse d’un produit plus pur, qui préserve ses qualités intrinsèques et vous offre le meilleur de la nature.

Des atouts santé à ne pas négliger

Les fusilli complets, par nature, sont une excellente source de fibres alimentaires. Ces dernières jouent un rôle crucial dans votre digestion, favorisent la satiété (ce qui peut aider à la gestion du poids) et contribuent à réguler la glycémie. Elles sont également bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Quant aux légumes du Midi – courgettes, aubergines, poivrons, tomates, oignons – ils sont de véritables concentrés de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Les antioxydants, en particulier, aident à protéger vos cellules des dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à prévenir diverses maladies chroniques. Par exemple, les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant, et les poivrons sont gorgés de vitamine C.

En associant ces ingrédients, vous obtenez un plat complet, équilibré et nutritif, qui apporte à votre corps l’énergie et les éléments essentiels dont il a besoin pour fonctionner de manière optimale.

Soutenir l’économie locale et préserver l’environnement

Acheter des produits locaux et bio, c’est aussi un geste citoyen fort. Vous soutenez directement les agriculteurs de votre région, contribuez à maintenir des emplois et à dynamiser l’économie locale. C’est une manière concrète de défendre un modèle agricole à taille humaine et respectueux des terroirs.

Sur le plan environnemental, la production locale réduit considérablement l’empreinte carbone liée au transport des marchandises. Moins de kilomètres parcourus, c’est moins de carburant consommé et moins d’émissions de gaz à effet de serre. Quant à l’agriculture biologique, elle favorise la biodiversité, préserve la qualité des sols et de l’eau, et respecte les cycles naturels.

Où trouver ces trésors en Alsace ?

Vous avez la chance de trouver tous ces merveilleux produits dans les bonnes épiceries et les magasins bio de toute l’Alsace. N’hésitez pas à demander conseil à vos commerçants, ils sauront vous guider vers les meilleurs produits de saison et les producteurs locaux.

Et si on variait les plaisirs ? D’autres idées recettes

Cette base de fusilli complets aux légumes du Midi est fantastique, mais elle peut aussi être le point de départ de nombreuses autres créations culinaires ! Voici quelques idées pour varier les plaisirs, toujours en privilégiant le local et le bio :

  • Fusilli aux légumes d’automne et champignons : Remplacez les légumes du Midi par des courges (butternut, potimarron), des carottes, des poireaux et des champignons de saison. Ajoutez une touche de crème fraîche bio pour l’onctuosité.
  • Salade de fusilli froids aux légumes croquants et herbes fraîches : Une fois les pâtes et les légumes refroidis, ajoutez des concombres, des radis, des oignons rouges frais, et une généreuse quantité de persil, basilic et menthe hachés. Assaisonnez avec une vinaigrette légère à base d’huile d’olive et de jus de citron.
  • Gratin de fusilli aux légumes et fromage de chèvre : Après avoir mélangé les pâtes et les légumes, disposez le tout dans un plat à gratin, émiettez du fromage de chèvre frais par-dessus et faites gratiner au four.

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et à adapter ces recettes en fonction des légumes de saison disponibles près de chez vous. Le plaisir de cuisiner commence par le choix de bons produits !

Publié le par

Vous avez dit pâtes ?

Différence entre les pâtes sèches au blé dur et les pâtes aux œufs non bio

Composition et fabrication

  • Pâtes sèches au blé dur sans œufs bio : fabriquées uniquement à partir de semoule de blé dur biologique et d’eau, sans ajout d’œufs ni de produits chimiques de synthèse.
  • Pâtes aux œufs non bio : contiennent des œufs issus d’élevages conventionnels et de la semoule de blé dur, pouvant provenir de cultures utilisant des produits chimiques.

Qualité nutritionnelle et goût

  • Les pâtes aux œufs sont plus riches en protéines, plus moelleuses et ont une couleur plus jaune.
  • Les pâtes sèches au blé dur sans œufs sont plus légères, moins grasses, et peuvent être plus riches en fibres si elles sont complètes.
  • Les pâtes bio, surtout complètes, conservent davantage de fibres, vitamines et minéraux car elles évitent les résidus de pesticides.

Avantages des pâtes bio sans œufs

  • Absence de résidus chimiques : pas de pesticides ni d’engrais chimiques.
  • Respect de l’environnement : agriculture biologique plus respectueuse des sols et de la biodiversité.
  • Meilleure qualité du blé : protéines de qualité, bonne tenue à la cuisson.
  • Valeur nutritionnelle : plus de fibres, vitamines et minéraux.
  • Éthique animale : pas d’œufs issus d’élevages intensifs.

Résumé

CritèrePâtes sèches blé dur sans œufs bioPâtes aux œufs non bio
IngrédientsBlé dur bio, eauBlé dur conventionnel, œufs
Résidus chimiquesNonPossibles
Valeur nutritionnellePlus de fibres (si complètes), vitamines, minérauxPlus de protéines, plus grasses
Respect environnementalOuiNon
Éthique animaleOui (pas d’œufs)Non (œufs conventionnels)

Conclusion

Choisir des pâtes sèches au blé dur sans œufs bio, c’est privilégier une alimentation plus saine, respectueuse de l’environnement et du bien-être animal, tout en profitant des qualités nutritionnelles du blé dur biologique.

Publié le par

Orzo châtaigne

Orzo Châtaigne Bio Locadie : La gourmandise alsacienne au naturel

À la découverte de l’Orzo châtaigne de Locadie

Dans l’univers des pâtes, il existe des trésors cachés qui allient tradition, innovation et terroir. L’Orzo châtaigne proposé par Locadie en est un parfait exemple : une pâte artisanale, bio, produite en Alsace, qui marie la douceur de la châtaigne à la texture unique de l’orzo. Mais qu’a-t-il de si spécial, et comment le sublimer en cuisine ? Plongez avec nous à la découverte de ce produit d’exception, symbole d’une gastronomie locale et responsable.

Qu’est-ce que l’orzo châtaigne ?

L’orzo, appelé aussi « risoni » ou « langue d’oiseau », est une pâte en forme de gros grain de riz, très populaire autour du bassin méditerranéen. Locadie revisite cette spécialité en y incorporant 40% de farine de châtaigne bio, associée à de la semoule de blé dur semi-complète, elle aussi issue de l’agriculture biologique.

Le résultat ? Une pâte à la saveur subtilement sucrée et boisée, à la fois réconfortante et originale, qui fait voyager les papilles tout en restant ancrée dans le terroir alsacien.

Un produit 100% local et bio, fabriqué en Alsace

L’un des atouts majeurs de l’Orzo Locadie, c’est son ancrage local. Les matières premières sont soigneusement sélectionnées auprès de producteurs bio de la région. La fabrication est artisanale : séchage lent à basse température pour préserver les qualités nutritionnelles, passage à la filière en bronze pour une texture parfaite qui accroche bien les sauces, et ensachage manuel pour garantir la fraîcheur et l’intégrité des pâtes.

Consommer l’Orzo châtaigne, c’est soutenir l’économie locale, encourager des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, et savourer le meilleur du terroir alsacien dans votre assiette.

Les bienfaits nutritionnels de la châtaigne

La châtaigne est un super-aliment souvent sous-estimé. Naturellement sans gluten (mais attention, l’orzo contient du blé !), elle est riche en fibres, en vitamines du groupe B, en minéraux (fer, potassium, magnésium, phosphore, manganèse, calcium, cuivre et zinc) et pauvre en matières grasses. Associée à la semoule de blé dur semi-complète, elle fait de l’Orzo châtaigne un aliment énergétique, rassasiant et équilibré.

Idées recettes gourmandes à base d’Orzo châtaigne

1. Orziflette : la tartiflette revisitée

  • 250 g d’orzo châtaigne Locadie
  • 200 g de lardons fumés (ou tofu fumé pour une version végétarienne)
  • 1 oignon
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1/2 reblochon ou munster fermier alsacien
  • Poivre, muscade

Préparation :
1. Faites cuire l’orzo châtaigne 5 à 6 minutes dans de l’eau bouillante salée.
2. Faites revenir l’oignon émincé et les lardons dans une poêle.
3. Mélangez l’orzo égoutté, la crème, les lardons et l’oignon. Poivrez, ajoutez une pointe de muscade.
4. Versez dans un plat à gratin, couvrez de tranches de fromage.
5. Enfournez 15 minutes à 180°C. Servez bien chaud avec une salade verte.

2. Orzo châtaigne aux champignons et persil

  • 250 g d’orzo châtaigne
  • 300 g de champignons de saison
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de crème végétale ou classique
  • Persil frais
  • Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :
1. Faites cuire l’orzo comme indiqué.
2. Faites revenir l’échalote et l’ail émincés dans l’huile d’olive, ajoutez les champignons coupés en lamelles.
3. Ajoutez la crème, laissez mijoter 2 minutes.
4. Mélangez avec l’orzo, parsemez de persil ciselé. Dégustez !

3. Salade tiède d’orzo châtaigne, légumes grillés et feta

  • 250 g d’orzo châtaigne
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 aubergine
  • 100 g de feta
  • Huile d’olive, citron, herbes de Provence

Préparation :
1. Coupez les légumes en dés, faites-les griller au four ou à la poêle.
2. Faites cuire l’orzo, égouttez.
3. Mélangez l’orzo, les légumes grillés, la feta émiettée, un filet d’huile d’olive et de jus de citron.
4. Servez tiède ou froid, en entrée ou en plat principal.

4. Orzo châtaigne façon risotto à la courge butternut et amandes

  • 250 g d’orzo châtaigne
  • 400 g de courge butternut
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 30 g d’amandes effilées
  • 40 g de parmesan râpé (optionnel)
  • Beurre ou huile d’olive

Préparation :
1. Faites revenir l’oignon dans un peu de beurre, ajoutez la courge coupée en dés.
2. Ajoutez l’orzo, mélangez, puis versez le bouillon petit à petit comme pour un risotto.
3. En fin de cuisson, ajoutez les amandes et le parmesan.
4. Servez crémeux, parsemé d’amandes grillées.

Pourquoi choisir l’Orzo châtaigne Locadie ?

  • Production artisanale et locale : un savoir-faire alsacien mis au service de la gourmandise.
  • Ingrédients bio : pour une alimentation saine et respectueuse de l’environnement.
  • Goût unique : la douceur de la châtaigne sublime vos plats.
  • Polyvalence en cuisine : gratins, salades, plats en sauce, risottos, tout est possible !

Où trouver l’Orzo châtaigne ?

Rendez-vous dans les épiceries fines, les magasins bio en Alsace pour vos Orzo châtaigne et découvrir d’autres spécialités bio et locales. Offrez-vous une expérience culinaire authentique, tout en soutenant les producteurs alsaciens engagés dans le bio et l’artisanat.

L’Orzo châtaigne Locadie, c’est la promesse d’un voyage gustatif inédit, entre tradition méditerranéenne et terroir alsacien. Un produit sain, bio, local, qui invite à la créativité en cuisine et à la gourmandise responsable. À tester absolument !

Publié le par

Fusilli curry

Les Fusilli Curry de Locadie : L’Exotisme Bio et Local dans Votre Assiette

Vous rêvez de mettre un peu d’originalité dans vos plats tout en privilégiant la qualité, le bio et la production locale ? Découvrez les Fusilli Curry de Locadie, une spécialité alsacienne qui marie la tradition des pâtes artisanales à la richesse des épices du curry. Dans cet article, plongez dans l’univers de ces pâtes uniques, apprenez-en plus sur leur fabrication, leurs bienfaits, et laissez-vous inspirer par des recettes créatives et gourmandes.

Un Produit d’Exception : Quand l’Alsace Rencontre l’Inde

Les Fusilli Curry de Locadie ne sont pas de simples pâtes torsadées. Elles sont le fruit d’un savoir-faire artisanal alsacien, associant la semoule de blé dur bio à un mélange subtil d’épices : curcuma, coriandre, paprika, gingembre, cannelle, piment, fenugrec, oignons, poivre, girofle, muscade… Un véritable voyage sensoriel !

Pourquoi choisir ces fusilli ?

  • Production locale en Alsace : Fabriquées à la main dans un atelier alsacien, elles soutiennent l’économie régionale et garantissent une traçabilité irréprochable.
  • Ingrédients issus de l’agriculture biologique : Respect de l’environnement, du sol et de votre santé.
  • Fabrication artisanale : Séchage lent à basse température, moulage par filière en bronze pour une texture rugueuse qui accroche parfaitement les sauces.
  • Emballage manuel : Pour préserver la qualité et la forme des pâtes.

Les Bienfaits du Curry et des Pâtes Bio

Le curry, mélange d’épices traditionnel d’Asie du Sud, est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires grâce notamment au curcuma et au gingembre. Associé à des pâtes bio, riches en glucides complexes, fibres et protéines végétales, il forme un plat :

  • Énergétique : idéal pour les sportifs ou les journées actives.
  • Digestes : grâce à la qualité des ingrédients et à la richesse en fibres.
  • Sain et équilibré : parfait pour toute la famille, y compris les végétariens et végans.

Idées de Recettes Gourmandes

1. Fusilli Curry aux Légumes Croquants et Lait de Coco

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 200 g de Fusilli Curry Locadie
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 oignon rouge
  • 15 cl de lait de coco bio
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • Coriandre fraîche, sel, poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les fusilli 6 à 8 minutes dans l’eau bouillante salée.
  2. Coupez les légumes en julienne. Faites-les sauter 5 minutes à feu vif dans l’huile de sésame.
  3. Ajoutez le lait de coco, laissez mijoter 2 minutes.
  4. Égouttez les pâtes, mélangez aux légumes et servez avec de la coriandre fraîche.

Astuce : Ajoutez du tofu grillé ou des pois chiches pour une version 100 % végétale et protéinée.

2. Salade de Fusilli Curry, Poulet et Mangue

Ingrédients :

  • 200 g de Fusilli Curry Locadie
  • 1 blanc de poulet fermier d’Alsace
  • 1 mangue mûre
  • 1 poignée de roquette
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sel, poivre, graines de sésame

Préparation :

  1. Faites cuire les fusilli, puis laissez refroidir.
  2. Faites griller le poulet, coupez-le en lamelles.
  3. Épluchez et coupez la mangue en dés.
  4. Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez avec l’huile d’olive, le citron, sel, poivre et parsemez de graines de sésame.

Parfait pour un déjeuner frais, complet et original !

3. Fusilli Curry à la Sauce Tomate Épicée

Ingrédients :

  • 200 g de Fusilli Curry Locadie
  • 400 g de tomates concassées bio
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit piment (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre, basilic frais

Préparation :

  1. Faites revenir l’ail émincé et le piment dans l’huile d’olive.
  2. Ajoutez les tomates, laissez mijoter 10 minutes.
  3. Faites cuire les fusilli, mélangez à la sauce, parsemez de basilic.

Un plat simple qui met en valeur le parfum du curry !

Pourquoi Privilégier le Local et le Bio ?

Acheter des produits locaux et bio, c’est :

  • Soutenir les producteurs de votre région et préserver des emplois de proximité.
  • Réduire l’empreinte carbone liée au transport.
  • Profiter de produits plus frais, plus savoureux, et plus nutritifs.
  • Encourager une agriculture respectueuse de la biodiversité et du bien-être animal.

Les Fusilli Curry de Locadie incarnent parfaitement ces valeurs : chaque paquet est le fruit d’un engagement éthique et d’une passion pour la gastronomie.

Les Fusilli Curry de Locadie sont bien plus qu’un simple accompagnement : ils invitent à la découverte, à la créativité et à l’engagement pour une alimentation saine, locale et responsable. Que vous soyez amateur de cuisine du monde, végétarien, ou simplement curieux, laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs alsaciennes et exotiques !

Retrouvez-les sur locadie.fr et dans toutes les épiceries fines ainsi que les magasins bio en Alsace 

Bon appétit et vive la gourmandise locale et bio !