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Orzo dual

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Orzo Dual Locadie : Le mariage gourmand du blé et du cacao, bio et local, pour une cuisine inventive et saine

Un produit d’exception, 100% alsacien et bio

L’Orzo Dual de Locadie, c’est la promesse d’une expérience culinaire unique, née au cœur de l’Alsace. Fabriqué artisanalement à partir de semoule de blé dur bio et de cacao, ce mélange original associe la douceur de l’orzo nature à la subtilité légèrement amère du cacao. Ce produit est le fruit d’un savoir-faire local, respectueux de l’environnement et des traditions, et s’inscrit dans une démarche éthique : du champ à l’assiette, tout est pensé pour préserver la qualité et la saveur.

Une fabrication artisanale, gage de qualité

  • Ingrédients locaux et bio : La semoule de blé dur provient de filières biologiques alsaciennes, tout comme le cacao, issu de l’agriculture biologique.
  • Séchage lent à basse température : Cette méthode artisanale préserve les qualités nutritionnelles et gustatives de l’orzo.
  • Moulage à la filière bronze : La pâte obtient une texture rugueuse qui retient parfaitement les sauces.
  • Emballage manuel : Chaque sachet est préparé à la main, pour garantir fraîcheur et intégrité des grains.

Les bienfaits santé de l’Orzo Dual

  • Riche en fibres et protéines végétales : Idéal pour la satiété et le transit.
  • Source de glucides complexes : Pour une énergie durable.
  • Le cacao : Apporte des antioxydants, du magnésium et du fer, bénéfiques pour le système nerveux et la vitalité.
  • Sans sucre ajouté : Le cacao pur offre ses arômes sans excès de sucre, pour une cuisine saine.

Polyvalence et créativité en cuisine

L’Orzo Dual se prête à toutes vos envies :

  • En accompagnement : Sublimez viandes blanches, gibier ou poissons.
  • En salade : Mélangez-le à des légumes grillés, des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive.
  • En plat principal : Intégrez-le dans un risotto revisité ou un gratin gourmand.
  • En version sucrée : Osez l’orzo en dessert, avec des fruits confits ou une crème légère.

3 Recettes originales à tester

1. Orzo Dual façon risotto au mascarpone et champignons

Faites revenir des champignons émincés avec une échalote. Ajoutez l’Orzo Dual, mouillez avec un bouillon de légumes chaud, laissez cuire 10 minutes. Incorporez une cuillère de mascarpone et du parmesan râpé. Servez bien chaud.

2. Salade d’Orzo Dual, tomates confites et feta

Faites cuire l’Orzo Dual, laissez refroidir. Ajoutez des tomates confites, de la feta émiettée, des olives noires et du basilic frais. Un filet d’huile d’olive, sel, poivre, et c’est prêt !

3. Orzo Dual au cacao, poêlée de fruits d’automne

Faites cuire l’Orzo Dual. Dans une poêle, faites revenir des poires et pommes en dés avec un peu de beurre et de miel. Mélangez avec l’orzo, servez tiède, saupoudré de noisettes concassées.

Où trouver l’Orzo Dual Locadie ?

Retrouvez l’Orzo Dual dans toutes les bonnes épiceries et magasins bio en Alsace, ainsi que sur le site locadie.fr. Soutenez la production locale et faites le choix d’une alimentation saine, gourmande et responsable !

 Orzo Dual Locadie : pâtes bio, locales, alliant blé et cacao, riches en nutriments, pour une cuisine saine et créative.

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Orzo Dual façon Riz au Lait Crémeux

Orzo Dual et Fruits Rouges façon Riz au Lait Crémeux : Une Recette Gourmande et Originale

Vous cherchez une idée de dessert original et facile à réaliser ? Découvrez notre délicieuse recette de riz au lait crémeux revisitée avec les orzo dual de Locadie.fr ! Ces petites pâtes en forme de grains de riz apportent une texture unique et agréable à ce classique. Associées à la fraîcheur des fruits rouges, cette recette est parfaite pour une fin de repas gourmande et légère.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 150 g d’orzo dual (Locadie.fr)
  • 750 ml de lait entier (ou lait végétal : amande, avoine…)
  • 50 g de sucre en poudre (ajuster selon votre goût)
  • 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille, ou du sucre vanillé)
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de fruits rouges frais ou surgelés (framboises, myrtilles, fraises, mûres…)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif, pour la décoration)

Préparation :

  1. Préparation des orzo : Rincez rapidement les orzo dual sous l’eau froide.
  2. Infusion de la vanille (facultatif mais recommandé) : Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Mettez la gousse et les graines dans une casserole avec le lait et le sel. Portez le lait à frémissement à feu doux. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le à la fin.
  3. Cuisson des orzo : Versez les orzo dual rincés dans le lait frémissant. Baissez le feu au minimum et laissez cuire doucement pendant environ 20-25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n’attache au fond de la casserole. Les orzo doivent devenir tendres et le lait doit épaissir légèrement pour obtenir une texture proche du riz au lait crémeux.
  4. Ajout du sucre : Incorporez le sucre et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Goûtez et ajustez la quantité de sucre si nécessaire. Retirez la gousse de vanille.
  5. Refroidissement : Versez le “riz au lait” d’orzo dans des ramequins individuels ou dans un grand plat. Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que ce dessert soit bien frais.
  6. Préparation des fruits rouges : Si vous utilisez des fruits rouges surgelés, vous pouvez les laisser décongeler légèrement à température ambiante ou les utiliser directement pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
  7. Service : Au moment de servir, répartissez généreusement les fruits rouges sur le “riz au lait” d’orzo. Décorez éventuellement avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une jolie présentation.

Conseils et Variantes pour un Dessert Encore Plus Gourmand :

  • Parfums : Variez les plaisirs en ajoutant des zestes d’agrumes (citron, orange), de la cannelle, de la cardamome ou un soupçon d’eau de fleur d’oranger pendant la cuisson pour un dessert original.
  • Gourmandise : Pour une version encore plus onctueuse, incorporez une cuillère de crème fraîche épaisse ou de mascarpone à la fin de la cuisson de votre “riz au lait” d’orzo.
  • Toppings Croquants : Ajoutez une texture intéressante en parsemant des amandes effilées grillées, des pistaches concassées ou des copeaux de chocolat blanc sur votre dessert aux fruits rouges.
  • Fruits de Saison : N’hésitez pas à adapter cette recette facile avec d’autres fruits de saison comme des pêches, des abricots ou des figues coupés en morceaux. Vous pouvez également préparer un coulis de fruits rouges pour napper élégamment votre Orzo Dual façon Riz au Lait Crémeux.

Alors, prêt(e) à tester cette délicieuse recette d’ orzo dual et fruits rouges façon riz au lait ? N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres variations en commentaire ! Et pour découvrir d’autres produits originaux, rendez-vous sur Locadie.fr.

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Des muffins irrésistibles aux Orzo Dual

Des muffins irrésistibles aux Orzo Dual – Orzo nature et Orzo cacao

Vous avez envie d’un dessert à la fois original et gourmand ? Ne cherchez plus ! Les muffins aux Orzo Dual – Orzo nature et Orzo cacao sauront ravir vos papilles et étonner vos convives. Découvrez une recette simple et délicieuse pour réaliser ces muffins irrésistibles. Laissez-vous tenter par cette combinaison unique d’Orzo nature et d’Orzo cacao, qui apportent une texture originale et une saveur chocolatée à ces délices sucrés.

Ingrédients :

  • – 300g d’Orzo dual
  • – 250ml de lait
  • – 200g de farine
  • – 100g de sucre
  • – 1 cuillère à café de levure chimique
  • – 1 cuillère à café de vanille liquide
  • – 2 œufs
  • – 80g de beurre fondu

Instructions :

1. Préparation des Orzo Dual, Orzo nature et Orzo cacao :

– Faites cuire les Orzo dual selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.

2. Préparation de la pâte à muffins :

– Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez le lait, la vanille liquide, les œufs et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

3. Incorporation des Orzo Dual, Orzo nature et Orzo cacao :

– Ajoutez les Orzo dual cuits dans la pâte à muffins. Remuez délicatement pour les incorporer.

4. Cuisson des muffins :

– Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la pâte dans des moules à muffins beurrés ou avec des caissettes en papier. Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien cuits. Laissez-les refroidir avant de démouler.

5. Dégustation :

– Il est enfin temps de déguster ces délicieux muffins aux Orzo Dual. Le mariage subtil de l’Orzo nature et de l’Orzo cacao offre une expérience gustative unique, alliant une texture originale à une saveur chocolatée irrésistible. Que ce soit pour le dessert ou pour une pause gourmande, ces muffins sont parfaits pour combler vos envies sucrées.

Avec cette recette de muffins aux Orzo Dual – Orzo nature et Orzo cacao, vous êtes assuré de faire plaisir à tous les amateurs de sucreries. Ces délices gourmands offrent une combinaison de textures et de saveurs qui ne manqueront pas de vous surprendre et de vous régaler. Alors n’hésitez pas à essayer cette recette simple et délicieuse et à partager ces muffins irrésistibles avec vos proches. Bon appétit !

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Pavé de biche et Orzo dual

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Le pavé de biche et orzo dual : une expérience gustative inoubliable

Lorsqu’il s’agit de cuisine raffinée, les plats de viande sont souvent mis en avant pour leur goût robuste et leur préparation minutieuse. Dans cette optique, le pavé de biche et orzo dual se positionne comme un choix audacieux, offrant une expérience gustative unique qui saura ravir les papilles des amateurs de viande et des découvertes culinaires.

Préparation du Pavé de biche et Orzo dual:

  1. Éplucher les échalotes et les émincer en fines lamelles.
  2. Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole pour cuire les orzo dual. Saler.
  3. Pendant ce temps, dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’arachide, colorer les pavés de biche sur toutes les faces, puis les retirer de la poêle et les réserver au chaud.
  4. Baisser le feu, ajouter les échalotes émincées en fines lamelles et les cuire pendant 1 min avec une pincée de sel fin. Ajouter ensuite le vin rouge, bien mélanger. Cuire à feu vif durant 3 min pour réduire le vin. Finir par 30 g de beurre et rectifier l’assaisonnement.
  5. Réchauffer doucement les pavés de biche dans la sauce pendant 2 à 3 min, les parsemer avec une pincée de fleur de sel, puis les servir aussitôt avec les orzo dual.

 Remarque :

On peut ajouter quelques fruits rouges dans la sauce, tels que des airelles, des framboises ou des groseilles pour ajouter une touche d’acidité.

On peut aussi rajouter un peu de cacao (10 g, non sucré) dans la sauce et déguster les filets de biche avec des fusilli ou des orzo châtaigne.

Le pavé de biche, également connu sous le nom de cervidé européen, est une viande rouge réputée pour sa saveur délicate et sa tendreté exceptionnelle. Provenant de la chasse, cette viande est soigneusement sélectionnée et préparée par des chefs passionnés, afin de conserver toutes ses propriétés gustatives et nutritives.

L’Orzo est une pâte en forme de grain de riz, originaire de la cuisine italienne. Son nom signifie « orge » en italien, en raison de sa forme ressemblant à celle de ce grain. L’orzo est souvent utilisé dans les soupes et les salades, mais dans le contexte du pavé de biche, il apporte une texture unique et une saveur subtile, renforçant ainsi l’harmonie des saveurs.

Le cacao, quant à lui, est un ingrédient que l’on retrouve souvent dans les desserts, mais sa présence dans cette recette est totalement inattendue. En effet, sa richesse et son amertume viennent compléter à merveille la délicatesse de la viande de biche et l’onctuosité de l’orzo cacao.

 

En somme, le pavé de biche et orzo dual est une création culinaire qui ne laisse personne indifférent. Son mélange audacieux d’ingrédients classiques et d’accents modernes fait de cette recette un véritable chef-d’œuvre gastronomique. Que vous soyez un amateur de viande ou un explorateur culinaire, cette expérience gustative vous promet un moment inoubliable et délicieux.

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Mole poblano et orzo dual, version épicée

mole poblano et orzo dual

Découvrez le Mole Poblano, un plat mexicain emblématique.

Cette délicieuse sauce complexe est un mélange d’épices, de chocolat et de piments, offrant une explosion de saveurs. Apprenez comment le préparer et faites voyager vos papilles au Mexique !”

Le mole poblano, plat emblématique de l’état de Puebla de los Angeles (au centre du Mexique), est le repas par excellence de toutes sortes de célébrations mexicaines : mariages, anniversaires, baptêmes et même funérailles.

Le Mole Poblano est une sauce  préparée à partir de nombreux ingrédients tels que les piments les épices les cacahuètes, les noix, le chocolat et bien d’autres encore. 

La combinaison des différentes saveurs est ce qui rend le Mole Poblano si spécial. Les piments apportent une chaleur subtile, les épices ajoutent une note aromatique, les amandes, les cacahuètes, les graines et les Orzo dual apportent une richesse et une profondeur de saveur. Le contraste entre le sucré du chocolat, l’amertume des orzo cacao et le piquant des piments crée une combinaison unique et délicieuse.

Accompagné d’orzo dual, il est unique!

Une autre version de ce plat savoureux, simplifiée, est aussi proposée sur ce site.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 piments, chipotle de préférence, entiers ou en poudre, (quantité à ajuster selon le piquant recherché)
  • 4 poivrons
  • 1/2 oignon blanc
  • 6 gousses d’ail
  • 1 tomate
  • 1 pincée de graines d’anis
  • 40 cl de bouillon de poulet
  • 1 bâton de cannelle
  • 60 g de raisins secs
  • 40 g de graines de courge pelées
  • 50 g de cacahuètes
  • 60 g de graines de sésame + un peu pour la garniture
  • 20 g d’amandes
  • 4 clous de girofle
  • 70 g de sucre raspadura, ou de cassonade
  • 2 carrés de chocolat noir
  • 1 banane plantain (facultatif)
  • 60 g de lardons
  • graines de coriandre
  • 600 g de poulet en morceaux
  • huile ou saindoux
  • 250 g d’orzo dual

Préparation des Mole poblano et orzo dual :

  1. Enlever la tige et les pépins des piments et des poivrons. Les couper en lanières.
  2. Éplucher l’ail et l’oignon, les couper en dés.
  3. Dans une grande poêle, faire frire les lardons à feu doux. Ajouter l’oignon, l’ail, les piments et les faire frire. Réserver dans un saladier.
  4. Dans la même poêle, frire les amandes, les cacahuètes, les graines de coriandre, de sésame, de courge, d’anis, les bananes plantains, les clous de girofle et la cannelle. Réserver avec le mélange précédent.
  5. Toujours dans la même poêle, faire revenir les morceaux de poulet.
  6. Lorsque le poulet est bien doré, ajouter tous les ingrédients. Saler.
  7. Laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps à autre.
  8. 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre de l’eau à chauffer et cuire les orzo dual.
  9. Servir le poulet arrosé de la sauce mole. Saupoudrer de sésame. Accompagner d’orzo dual.

Vous pouvez mixer la sauce pour qu’elle soit épaisse et onctueuse. Locadie préfère ne pas le faire et sentir le croquant des fruits secs et des graines.

Pour accompagner ce plat délicieux une option intéressante est l’Orzo dual. L’orzo est une variété de pâtes en forme de grain de riz qui ajoutera une texture agréable pour mettre en valeur les saveurs du Mole Poblano. 

 La légère amertume du cacao complète parfaitement la richesse du Mole Poblano et offre une expérience gustative unique. 

Une fois votre Mole Poblano et votre Orzo dual prêts vous pouvez les servir ensemble dans une assiette en drapant généreusement la sauce sur l’orzo. L’orzo absorbera les saveurs de la sauce créant un mariage harmonieux de textures et de goûts. Vous pouvez également garnir votre plat d’herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour ajouter une touche de fraîcheur.

Manger un plat de Mole Poblano accompagné d’Orzo dual est une expérience véritablement unique. Les saveurs complexes et les contrastes de ce repas en font un choix parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner festif ou pour vous faire plaisir lors d’une occasion spéciale. Alors n’hésitez pas à vous aventurer dans la cuisine mexicaine et à découvrir la magie du Mole Poblano associé à l’Orzo dual.

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Mole poblano et orzo dual, version simplifiée

orzo dual

Découvrez le Mole Poblano orzo dual, un plat mexicain emblématique.

Le mole poblano, plat représentatif de l’état de Puebla de los Angeles (au centre du Mexique), est le repas par excellence de toutes sortes de célébrations mexicaines : mariages, anniversaires, baptêmes et même funérailles. Accompagné d’orzo dual, il est encore meilleur !

Cette délicieuse sauce complexe est un mélange d’épices, de chocolat et de piments, offrant une explosion de saveurs. Apprenez comment le préparer et faites voyager vos papilles au Mexique !

Une version de ce plat savoureux, plus épicée et plus riche, est aussi proposée sur ce site.

Le Mole Poblano et Orzo Dual : une version simplifiée d’un plat traditionnel mexicain.

Traditionnellement, il est composé d’une sauce complexe à base de chocolat, de piments et d’épices, servie avec du poulet. Cependant, cette recette peut être assez longue et compliquée à préparer. C’est pourquoi nous vous proposons une version simplifiée et rapide du Mole Poblano, accompagnée d’orzo dual pour une touche de nouveauté.

Ingrédients :

  • 15 g de noix
  • 15 g de cacahuètes
  • 20 g d’amandes
  • 15 g de graines de sésame
  • 1 tomate concassée
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 40 g de poudre de cacao, non sucré
  • 40 g de pâte de piment, ou du piment en poudre (ou moins selon le piquant recherché)
  • 30 cl de bouillon de poule
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 250 g orzo dual
  • 600 g de poulet en morceaux

Préparation du Mole poblano et orzo dual

  1.  Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire colorer légèrement les oignons et l’ail haché.
  2. Ajoute le bouillon de poule, la pâte de piment et les tomates. Salez. Couvrez et laissez mijoter 5 min.
  3. Dans une poêle, torréfier les noix, les cacahuètes, les amandes et les graines de sésame.
  4. Les ajouter au mélange ail-tomates-oignons.
  5. Ajouter ensuite le cacao en poudre, la cannelle et le bouillon. Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement 5 min.
  6. Passer au mixeur pour en faire une sauce épaisse.
  7. Pendant ce temps, faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle.
  8. Lorsque le poulet est bien doré, ajouter la sauce mole mixée.
  9. Laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps à autre.
  10. 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre de l’eau à chauffer et cuire les orzo dual.

Servir le poulet arrosé de la sauce mole. Saupoudrer de sésame. Accompagner d’orzo dual.

L’orzo dual est une variante de l’orzo classique, une petite pâte en forme de grain de riz. Dans cette version, l’orzo est mélangé avec du cacao, pour un plat encore plus savoureux.

Servez le Mole Poblano et l’ Orzo Dual dans des assiettes individuelles, accompagné de coriandre fraîche ciselée et de quelques graines de sésame grillées pour apporter de la texture et du croquant au plat.

Cette version simplifiée du Mole Poblano est plus rapide à préparer que la recette traditionnelle, tout en offrant toujours une délicieuse explosion de saveurs. La pâte de mole prête à l’emploi facilite grandement la préparation, tout en préservant l’essence de ce plat mexicain classique.

L’ajout de l’orzo dual apporte une touche de nouveauté à ce plat, avec sa texture unique et son goût chocolaté. En combinant les saveurs du Mole Poblano avec l’orzo dual, vous obtenez un plat équilibré, savoureux et nutritif.

Le Mole Poblano simplifié peut être servi en plat principal, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré. Ce plat est idéal pour les occasions spéciales ou lorsque vous voulez impressionner vos convives avec une version simplifiée d’un plat traditionnel mexicain.

 

Le Mole Poblano et Orzo Dual simplifié est une version pratique et rapide du plat mexicain emblématique. En combinant la pâte de mole prête à l’emploi avec l’orzo dual, vous obtenez un plat savoureux et équilibré en moins de temps et d’efforts. Alors, laissez-vous tenter par cette version simplifiée du Mole Poblano et découvrez le plaisir de déguster des saveurs mexicaines traditionnelles dans un plat facile à préparer.

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Émincé de poulet à la crème et orzo dual

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Émincé de poulet à la crème avec des orzo cacao et des orzo nature

Si vous êtes à la recherche d’une recette délicieuse et réconfortante pour votre repas ne cherchez pas plus loin que cet émincé de poulet à la crème accompagné d’orzo dual. Avec sa combinaison de saveurs riches et crémeuses ce plat est idéal pour les jours où vous avez envie de vous faire plaisir!

La saveur du cacao et sa légère amertume rehaussent celle de cet émincé.

Ingrédients (pour 3 personnes)

  • 250 g d’escalopes de poulet
  • 250 d’orzo dual
  • 250 g de champignons de Paris émincés, frais ou surgelés
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 grosse échalote
  • 1 c.c de fumet de volaille, ou 1/2 tablette de bouillon de volaille
  • sel, poivre
  • huile ou beurre
  • parmesan râpé, ou grana padano

Préparation de l’Émincé de poulet à la crème et orzo dual

  1. Émincer les escalopes de poulet.
  2. Éplucher et hacher l’échalote finement.
  3. Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle. Y faire revenir les échalotes.
  4. Ajouter les champignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce que toute l’eau des champignons soit évaporée.
  5. Réserver sur une assiette.
  6. Rajouter un peu de matière grasse dans la poêle et faire revenir le poulet à feu vif.
  7. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, mettre à cuire les orzo dual selon la durée indiquée sur le sachet.
  8. Pendant ce temps, remettre les champignons dans la poêle avec le poulet et réchauffer à feu doux. Ajouter la crème et le fumet de volaille et laisser épaissir.
  9. Saler, poivrer.

Égoutter les orzo dual et servir immédiatement avec l’émincé de poulet aux champignons et à la crème.

Que vous soyez à la recherche d’une nouvelle recette de poulet ou que vous vouliez simplement vous faire plaisir avec un repas copieux cet émincé de poulet à la crème avec des orzo dual est sûr de plaire à tous les palais. Bon appétit !

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Lapin en civet aux orzo dual

Pour cette recette particulière nous allons ajouter une touche unique en utilisant des orzo au cacao et des orzo nature : les orzo dual

Le lapin en civet est un plat traditionnellement préparé à base de vin rouge et de morceaux de lapin mijotés lentement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et savoureux. C’est un plat réconfortant riche en saveurs et en textures qui est apprécié dans de nombreuses cultures à travers le monde.

 Les orzo également appelés risoni sont de petites pâtes en forme de grains de riz et ils apporteront une texture agréable et absorberont parfaitement les saveurs du civet de lapin.

Une recette légère de lapin fondant sublimé par des orzo dual, à moins que ce ne soit le lapin qui sublime les orzo. L’association de pâtes au cacao et du lapin en civet est succulente.

Ingrédients pour 4 personnes

  •       1 paquet d’orzo dual
  •       1 lapin coupé en morceaux
  •       500 ml de vin rouge
  •       2 gousses d’ail
  •      1 oignon
  •     2 feuilles de laurier
  •     1 branche de thym
  •      2 clous de girofle
  •     1 c. à soupe de farine
  •     250 g de lardons fumés
  •     250 g de champignons, frais, surgelés ou en boîte
  •   1 verre d’eau
  •  Huile ( ou beurre)
  •  Sel, poivre

Préparation du Lapin en civet aux orzo dual :

  1. Peler l’ail et l’oignon.
  2. Poquer les clous de girofle dans les feuilles de laurier.
  3. Verser un filet d’huile dans une cocotte-minute.
  4. Lorsque l’huile est chaude, faire revenir les morceaux de lapin sur tous leurs côtés. S’il n’y a pas assez de place dans la cocotte, procéder en plusieurs fois et débarrasser les morceaux revenus sur un plat.
  5. Pendant ce temps, mettre le vin et l’eau à bouillir dans une casserole.
  6. Quand tous les morceaux sont revenus, ajouter les lardons dans la cocotte et les faire dorer.
  7. Remettre tous les morceaux dans la cocotte et les saupoudrer de farine. Enrober les morceaux de farine en remuant avec une cuillère en bois.
  8. Tout en continuant de remuer, verser progressivement le vin chaud.
  9. Ajouter l’ail et l’oignon dans la cocotte, le thym, le laurier piqué de clous de girofle, les champignons émincés. Saler, poivrer.
  10. Verrouiller le couvercle de la cocotte, lancer une cuisson sous pression et cuire 25 minutes dès le premier sifflement de la soupape.
  11. 5 minutes avant la fin de la cuisson, faites chauffer l’eau pour y cuire les orzo duals selon le temps indiqué sur le paquet.

Servir le lapin en sauce avec les orzo dual, et se régaler !

Pour servir disposez les morceaux de lapin sur des assiettes chaudes. Répartissez les orzo dual autour du lapin et versez la sauce par-dessus. Garnissez éventuellement d’un peu de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.

Ce lapin en civet aux orzo cacao et orzo nature est un plat délicieusement original qui marie les saveurs classiques du lapin en civet avec la texture des petites pâtes. Il est parfait pour un repas en famille ou entre amis et ne manquera pas de combler les amateurs de cuisine raffinée et réconfortante. Bon appétit !