Pastrelle : l’art du bretzel alsacien dans votre assiette !
Saviez-vous que le bretzel peut être bien plus qu’une simple collation ? Avec les pâtes Bretzel nature de Pastrelle, plongez dans l’authenticité de l’Alsace et redécouvrez ce classique de la gastronomie française. Pastrelle, c’est l’histoire d’un engagement : celui de vous offrir des produits de haute qualité, issus de l’agriculture biologique et produits localement pour garantir une fraîcheur inégalée et un goût unique.
L’engagement bio et local des pâtes Pastrelle
Les pâtes Pastrelle sont bien plus que de simples pâtes. Elles sont le fruit d’un savoir-faire et d’une passion pour les produits du terroir. L’ingrédient principal, la farine de blé dur, est sélectionné avec soin auprès d’agriculteurs certifiés bio. Cette démarche permet non seulement de soutenir l’économie régionale, mais aussi de garantir un produit sans pesticides ni OGM, respectueux de votre santé et de l’environnement.
En plus de leur origine biologique, ces pâtes sont fabriquées en Alsace. La proximité de la production assure une traçabilité parfaite et une empreinte carbone minimale. Chaque paquet de pâtes Bretzel que vous achetez est un pas de plus vers une consommation responsable et éthique.
Un atout pour votre santé
Au-delà de leur saveur exquise, les pâtes Bretzel Pastrelle sont un choix judicieux pour une alimentation équilibrée. Elles sont une excellente source de glucides complexes, qui libèrent de l’énergie lentement, vous aidant à rester rassasié plus longtemps. Étant produites à partir de farine de blé dur biologique, elles conservent une part de leurs nutriments essentiels. Riches en fibres, elles contribuent également au bon fonctionnement de votre système digestif.
La recette traditionnelle des pâtes Bretzel
Pour tirer le meilleur de ces pâtes, nous vous proposons une recette simple et délicieuse qui mettra en valeur leur saveur unique.
Les Bretzels gratinés à la crème et aux lardons
Ingrédients :
- 250g de pâtes Bretzel nature Pastrelle
- 200g de lardons fumés
- 200ml de crème fraîche liquide
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- Sel, poivre, muscade
- Huile d’olive
Instructions :
- Faites cuire les pâtes Bretzel dans un grand volume d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
- Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, faites fondre l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez la crème liquide, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Laissez réduire quelques instants.
- Mélangez les pâtes cuites, la crème et les lardons dans un plat allant au four.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez à 180°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Pour obtenir cette croûte parfaite qui craque sous la dent tout en restant fondante en dessous, voici le secret des chefs pour vos gratins de pâtes Bretzel :
L’Astuce du Chef : Le Gratinage « Double Texture »
Le Mélange de Fromages : N’utilisez pas un seul fromage. Mélangez un fromage à fort pouvoir « filant » (comme une Mozzarella ou une Tomme jeune) avec un fromage à pâte dure pour le goût et le croustillant (comme un Comté affiné ou un Sbrinz).
La Protection de la Crème : Ne versez pas toute la crème au fond. Gardez-en une petite partie pour la mélanger directement avec votre fromage râpé avant de le parsemer. Cela crée une barrière qui empêche le fromage de sécher trop vite.
Le Secret du Croustillant : Ajoutez une cuillère à soupe de chapelure fine (ou mieux, des Bretzels apéritifs finement mixés) à votre fromage râpé. Cela absorbera l’excès de gras et créera une croûte bien dorée.
La Cuisson en deux temps : Faites cuire votre gratin 15 minutes à 180°C pour chauffer à cœur, puis passez en mode Grill pendant les 3 dernières minutes en surveillant de près.
Le petit plus :
Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez frotter l’intérieur de votre plat avec une gousse d’ail avant d’y déposer les pâtes et la crème. C’est un détail invisible qui change tout à la dégustation !
Cette recette vous permet de savourer toute la richesse des pâtes Bretzel de Pastrelle. Simple et réconfortant, ce plat incarne parfaitement l’esprit de la cuisine alsacienne, généreuse et gourmande. Profitez de ce moment de convivialité et régalez-vous avec un produit qui a du sens, de la terre à l’assiette.
Voici un plat qui célèbre la gourmandise du terroir alsacien ! L’utilisation des pâtes Bretzel nature Pastrelle est une idée à la fois amusante et très pertinente. Leur forme unique permet de bien accrocher la sauce, ce qui est crucial pour un gratin crémeux.
Cette recette de Bretzels gratinés à la crème et aux lardons est l’équivalent d’un plat réconfortant ultime, rappelant l’esprit d’une tartiflette ou d’une flammekueche. L’alliance de la crème fraîche, des lardons fumés et du fromage râpé garantit une saveur riche et une texture fondante sous une croûte bien dorée. C’est un plat chaleureux, parfait pour les soirées fraîches, qui met en lumière la qualité des pâtes artisanales Pastrelle.
Le Conseil du Sommelier
Version Alcoolisée : Pour ce plat généreux aux accents de « flammekueche », un Pinot Gris d’Alsace est le compagnon idéal. Sa rondeur et ses notes légèrement fumées s’accordent à merveille avec les lardons, tandis que sa structure équilibre l’onctuosité de la crème. Alternativement, une bière ambrée artisanale aux notes de malt torréfié rappellera la gourmandise du gratin.
Version Non-Alcoolisée : Un jus de pomme chaud aux épices douce (cannelle, étoile de badiane). Le côté acidulé du fruit vient couper le gras du fromage et de la crème, offrant une alternative réconfortante qui reste dans l’esprit des marchés de terroir alsaciens.
L’Art du Dressage
Le gratin est un plat de partage, mais la forme atypique des pâtes Bretzel mérite d’être soulignée :
Le contenant : Privilégiez un plat à gratin individuel en terre cuite ou en fonte émaillée pour une présentation rustique et authentique.
Le relief : Avant d’enfourner, assurez-vous que quelques pâtes Bretzel pointent vers le haut à travers le fromage. Une fois gratinées, leurs courbes croustillantes seront magnifiques.
Le contraste : Parsemez une poignée d’oignons frits ou de la ciboulette ciselée après la cuisson. Le vert éclatant rompt avec les tons dorés du fromage.
La netteté : Essuyez soigneusement les bords du plat avant de servir pour que la présentation reste impeccable malgré la cuisson au four.
Votre Panier de Courses Local
Les Pâtes : Pâtes Bretzel Nature de chez Pastrelle.
La Charcuterie : Des lardons fumés au bois de hêtre d’un boucher-charcutier local.
La Crémerie : Crème fraîche épaisse (type crème d’Alsace) et un mélange de fromage râpé de caractère (Emmental grand cru ou une tomme locale).
Le Potager : Oignons blancs savoureux et un beau bouquet de ciboulette fraîche.
