Quand il s’agit de choisir des pâtes, l’offre est immense. Mais chez Locadie, nous sommes convaincus que la qualité et l’authenticité sont essentielles. C’est pourquoi nous mettons en avant les fusilli de chanvre de la marque Pastrelle, un produit d’exception qui allie saveur, bienfaits pour la santé et valeurs éthiques.

Un savoir-faire alsacien et des valeurs fortes

Pastrelle est une marque qui puise ses racines en Alsace, une région reconnue pour son terroir riche. Ces pâtes ne parcourent pas des milliers de kilomètres avant d’arriver dans votre assiette : le chanvre est cultivé dans le respect de l’environnement. C’est un choix fort qui soutient l’agriculture locale et réduit l’empreinte carbone.

De plus, ces fusilli sont certifiés biologiques. Cela signifie que la production n’utilise aucun pesticide ni produit chimique de synthèse. C’est la garantie d’un produit pur, sain, qui respecte à la fois la terre et votre corps. En choisissant Pastrelle, vous optez pour une alimentation plus responsable et plus saine.

Le chanvre : un super-aliment pour votre santé

Le chanvre est bien plus qu’une simple plante. C’est une véritable mine de nutriments ! Ses graines sont riches en protéines complètes, ce qui en fait un excellent allié pour les personnes végétariennes ou celles souhaitant réduire leur consommation de viande. Elles contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui est rare dans le monde végétal.

De plus, le chanvre est une source incroyable d’acides gras essentiels, notamment les oméga-3 et oméga-6, dans un rapport idéal pour la santé cardiovasculaire. Ces acides gras sont des anti-inflammatoires naturels qui jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux.

Enfin, le chanvre est une excellente source de fibres, essentielles pour la digestion et la régulation du transit intestinal. Il apporte aussi des minéraux comme le magnésium, le zinc et le fer. En bref, ces fusilli ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi un atout majeur pour votre bien-être quotidien.

Recette : Fusilli chanvre sauce parmesan onctueuse

L’histoire de la sauce parmesan

La sauce parmesan est une adaptation moderne des sauces crémeuses italiennes. Elle s’inspire de la richesse du fromage Parmigiano Reggiano, un produit d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) fabriqué dans le nord de l’Italie depuis le Moyen Âge. Initialement, le parmesan était utilisé râpé directement sur les pâtes. C’est au fil du temps que l’idée de le faire fondre dans une sauce pour créer une émulsion onctueuse est apparue, souvent en utilisant de la crème fraîche ou du beurre. Cette recette a voyagé à travers le monde, devenant un incontournable de la cuisine familiale et des restaurants. Notre version vous propose de la réaliser avec de la crème pour une onctuosité parfaite.

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de fusilli de chanvre Pastrelle
• 20 cl de crème fraîche épaisse entière
• 80 g de Parmigiano Reggiano râpé finement
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de qualité
• Sel et poivre du moulin
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

Préparation

1. Cuisson des pâtes : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les fusilli Pastrelle et faites-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 8 à 10 minutes) pour qu’elles soient al dente.
2. Préparation de la sauce : Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu doux. Faites-y revenir l’ail haché pendant 1 minute, sans le laisser colorer.
3. L’émulsion : Versez la crème fraîche dans la poêle et portez-la à ébullition douce. Baissez le feu, puis incorporez progressivement le parmesan râpé, en remuant constamment avec une spatule en bois ou un fouet. La sauce doit s’épaissir et devenir onctueuse. Si elle vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une petite cuillère d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
4. Assaisonnement : Salez et poivrez à votre goût. C’est le moment d’ajouter une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
5. Finitions : Égouttez les pâtes et versez-les immédiatement dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour que chaque fusilli soit enrobé de cette sauce crémeuse.
6. Service : Servez immédiatement, parsemé de basilic frais et d’un peu plus de parmesan si vous le désirez.

La recette

Cette sauce au parmesan, simple et rapide à réaliser, révèle à merveille la texture et le goût subtil des fusilli de chanvre. C’est la preuve qu’une cuisine saine et bio peut aussi être gourmande et réconfortante.

Bon appétit !