Publié le 29 août 202529 août 2025 par Admin

Fusilli poulet, sauce crémeuse à l’estragon et aux champignons

Pastrelle : l’excellence du terroir alsacien dans vos assiettes

Découvrez les Fusilli Zébra, des pâtes artisanales bio qui marient l’authenticité du terroir alsacien à une qualité incomparable. Issues d’une agriculture respectueuse de l’environnement, ces pâtes Pastrelle sont la preuve qu’il est possible de se régaler tout en soutenant nos producteurs. En vente dans toutes les bonnes épiceries et magasins bio d’Alsace, elles sont l’allié parfait d’une cuisine saine et savoureuse.

Mais au-delà de leur aspect esthétique unique, que se cache-t-il derrière ces pâtes ? C’est le résultat d’un savoir-faire artisanal, d’une sélection rigoureuse des meilleurs blés durs bio cultivés en Alsace et d’un séchage lent à basse température. Ce processus préserve toutes les qualités nutritionnelles et le goût authentique du blé. Riches en fibres et en protéines, les Fusilli Zébra Pastrelle sont non seulement délicieuses, mais contribuent également à votre bien-être digestif et énergétique. Intégrer ces pâtes à votre alimentation, c’est choisir une source de glucides complexes saine qui vous apportera une énergie durable, sans les pics de glycémie associés aux pâtes de qualité inférieure.

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Recette : Fusilli poulet, sauce crémeuse à l’estragon et aux champignons

L’histoire de la sauce blanche est aussi riche que son goût. Son origine remonterait à l’Antiquité, où des sauces à base de lait et de farine étaient déjà utilisées pour lier les plats. Au fil des siècles, la recette a évolué pour devenir la “sauce béchamel”, popularisée par le marquis Louis de Béchameil. Aujourd’hui, cette base classique est revisitée de mille façons. Notre version, enrichie de champignons, d’estragon et de vin blanc, apporte une touche d’élégance et de fraîcheur qui se marie à merveille avec les Fusilli Zébra et le poulet.

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de Fusilli Zébra Pastrelle
400 g de blancs de poulet
250 g de champignons de Paris
1 oignon blanc
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de beurre
50 g de farine de blé
50 cl de lait entier
10 cl de vin blanc sec
100 ml de crème fraîche épaisse
2 branches d’estragon frais
Sel et poivre noir du moulin
Parmesan râpé (facultatif)

Instructions :

Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les Fusilli Zébra selon les instructions du paquet. Égouttez-les en conservant une louche d’eau de cuisson.
Pendant la cuisson des pâtes, préparez la garniture. Coupez le poulet en dés et les champignons en lamelles. Ciselez l’oignon et hachez l’ail.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y dorer les dés de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et réservez-les.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Dans une autre casserole, préparez la sauce blanche. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine d’un coup et mélangez vivement pendant 2 minutes à feu doux pour obtenir un “roux”.
Retirez la casserole du feu et versez le lait petit à petit en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Remettez la casserole sur feu doux et faites épaissir la sauce sans cesser de remuer.
Ajoutez la crème fraîche, l’estragon ciselé, salez et poivrez. Incorporez le poulet et la poêlée de champignons à la sauce.
Mélangez les Fusilli Zébra égouttés avec la sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Servez immédiatement, saupoudré de parmesan si vous le souhaitez.

La recette :

Voilà un plat qui démontre que la simplicité des ingrédients, combinée à une touche d’élégance, peut créer un repas mémorable. Les Fusilli Zébra Pastrelle, avec leur texture ferme et leur saveur de blé authentique, absorbent la sauce onctueuse à la perfection. Chaque bouchée est une explosion de saveurs : la richesse de la sauce béchamel, la fraîcheur de l’estragon, le goût terreux des champignons, l’amertume du cacao et le fondant du poulet. En optant pour des pâtes de qualité, vous transformez une recette classique en une expérience culinaire exceptionnelle.

Ces Fusilli Zébra, produits localement, sont un excellent moyen d’intégrer des produits sains et respectueux de l’environnement à votre quotidien. Leur haute teneur en protéines et en fibres vous garantit un sentiment de satiété durable, faisant de ce plat un choix idéal pour une alimentation équilibrée. Bon appétit ! —

Publié le 1 février 202419 décembre 2024 par Admin

Bœuf bourguignon aux fusilli Zebra

Le délicieux bœuf bourguignon aux fusilli Zebra – Recette facile et savoureuse

Le bœuf bourguignon est un plat culinaire français traditionnel, originaire de la région bourguignonne. Il est composé de morceaux de bœuf cuits à la pression dans un vin rouge et accompagnés de légumes et d’épices. Lorsque nous ajoutons des pâtes Zebra, qui sont un mélange de pâtes nature et de pâtes cacao, à cette recette, nous créons un plat encore plus savoureux et plus gourmand. Voici une recette simple et délicieuse pour les pâtes au bœuf bourguignon aux fusilli Zebra qui sera adorée par tous les amateurs de cuisine.

Ingrédients :

* 500g de Fusilli Zebra
* 800g de morceaux de bœuf
* 2 oignons
* 2 carottes
* 1 courgette
* 1 poivron rouge
* 2 gousses d’ail
* 200g de lardons
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* 200ml de vin rouge
* 2 cuillères à soupe de farine
* 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
* 1 bouquet de thym
* 2 brins de laurier
* 1 cuillère à soupe d’épices de Cayenne
* Sel et poivre

Instructions :

1. Commencez par couper les oignons, les carottes, la courgette, le poivron rouge et l’ail en petits dés.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

3. Mettez les morceaux de bœuf dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté.

4. Ajoutez les légumes et les lardons dans la poêle et cuisez pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Versez le vin rouge dans la poêle et ajoutez la farine, la tomate concentrée, le thym, le laurier, l’épice de Cayenne, le sel et le poivre.

6. Laissez mijoter pendant 1 heure à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter la formation de grains.

7. Alors que le bœuf bourguignon mijote, faites cuire les pâtes Zebra selon les instructions de la boîte.

8. Une fois les pâtes Zebra cuites, ajoutez-les au bœuf bourguignon et mélangez bien pour qu’il puisse absorbé les saveurs.

9. Servez chaud avec une garniture de votre choix, comme une salade verte ou des brocolis aux amandes.

Cette recette de pâtes au bœuf bourguignon aux pâtes Zebra est une excellente façon de créer un plat savoureux et gourmand. Ce mélange de saveurs et de textures est certainement un délice pour les papilles et un excellent choix pour votre prochain dîner familial ou convivial. Bon appétit !

L’histoire du bœuf bourguignon : une odyssée culinaire française

Le bœuf bourguignon est un plat culinaire français traditionnel, originaire de la région bourguignonne. Il est composé de morceaux de bœuf cuits dans un vin rouge, accompagnés de légumes et d’épices. Ce ragoût savoureux est une des spécialités culinaires françaises les plus célèbres et est souvent projeté comme une représentation du goût riche et complexe de la cuisine française. L’histoire du bœuf bourguignon est longue et fascinante, mêlant tradition, innovation et évolution culinaire au fil des siècles.

Les origines

Le bœuf bourguignon trouve ses racines dans les pratiques de cuisine du Moyen Âge. Durant cette période, la viande était un élément de luxe et était donc consommée principalement par les classes aisées. Les recettes de ce temps utilisaient souvent les morceaux de bœuf peu coûteux et les légumes de saison, reflétant ainsi l’importance du confort alimentaire et la nécessité de faire preuve de prudence en ce qui concerne l’utilisation des ressources.

Le vin rouge, un ingrédient clé du bœuf bourguignon, était également abondant en Bourgogne, une région viticole française reconnue pour son production de vins de qualité. À l’époque, le vin était utilisé notamment pour préserver la viande et rendre les morceaux moins tendres. De plus, il servait aussi de base pour un plat riche et aromatique.

Les évolutions au fil des siècles

Au fil des siècles, le bœuf bourguignon a connu plusieurs transformations et innovations. Au XVIIe siècle, le bœuf bourguignon commença à être préparé avec des épices plus complexes et variées, tels que le poivre, le cumin, le persil et le thym, donnant ainsi à ce ragoût sa palette de saveurs unique.

Au siècle suivant, au XVIIIe siècle, les recettes de bœuf bourguignon commencèrent à inclure des lardons, les morceaux de porc salés et fumés, ajoutant une nouvelle dimension de saveur. La cuisson à la flame, qui permettait de conserver la saveur du vin et la consistance de la viande, était également utilisée pour préparer ce ragoût.

Au XIXe siècle, le bœuf bourguignon connaît de nouvelles évolutions. Les techniques de cuisson à la pression, comme la casserole Marshall ou la casserole Mouillefarine, sont inventées. Ces méthodes permettent une cuisson plus rapide et uniforme, donnant une viande plus tendre et plus juteuse. La cuisson au four est également utilisée, offrant une autre manière de préparer ce ragoût culinaire emblématique.

Au XXe siècle, le bœuf bourguignon est devenu un plat populaire dans les ménages français et a été exporté dans le monde entier. Les recettes modernes peuvent inclure des légumes tels que les carottes, les oignons, les poireaux, les lardons et même des champignons, créant ainsi des variations régionales et personnalisées de ce ragoût emblématique. La recette traditionnelle est souvent adaptée pour s’adapter aux goûts et aux ingrédients disponibles, témoignant ainsi de l’adaptabilité et de la résilience de ce plat culinaire.

L’essor de la cuisine française à travers le monde, notamment dans les restaurants français à l’étranger et les livres de cuisine, a contribué à la popularité du bœuf bourguignon et à sa diffusion dans la cuisine domestique. Les chefs éminents tels que Julia Child, Marcel Proust et Auguste Escoffier ont tous écrit ou parlé du bœuf bourguignon, contribuant à sa réputation de plat savoureux et raffiné.

Le bœuf bourguignon aujourd’hui

Aujourd’hui, le bœuf bourguignon est considéré comme un plat culinaire français typique et est souvent servi dans les restaurants traditionnels et aux fêtes familiales. La recette a été adaptée et modifiée pour s’adapter aux préférences contemporaines, avec des versions végétariennes, à base de champignons ou de légumes, pour satisfaire les diététiques et les intolérances alimentaires.

L’histoire du bœuf bourguignon est une ode au goût et à la diversité de la cuisine française. Depuis ses origines médiévales, ce ragoût savoureux a connu de nombreuses transformations et adaptations, reflétant les changements culinaires et sociaux au fil des siècles. Le bœuf bourguignon est aujourd’hui synonyme de tradition et de qualité, faisant partie des plats emblématiques de la cuisine française.

Son succès international témoigne de sa capacité à plaire et de son univers culinaire riche et complexe. Le bœuf bourguignon reste un plat hors pair et emblématique qui continue à séduire les palais et à charmer les amateurs de cuisine, tant dans les ménages qu’au sein des restaurants haut de gamme.

En fin de compte, le bœuf bourguignon est un témoin du patrimoine culinaire français, un rappel de l’importance de la tradition et de la créativité dans la préparation des plats, et un symbole de l’excellence de la cuisine française dans son ensemble.