Catégorie : Bretzel

Découvrez les Pâtes en Forme de Bretzel : Une Délicieuse forme Gourmande

Si vous êtes un amateur de pâtes et de gourmandises, alors les pâtes Bretzel sont faites pour vous ! Cette variante ludique et créative des traditionnelles pâtes vous permettra de savourer un plat à la fois délicieux et original.

La tradition des pâtes en forme de bretzel:

Originaires de la région de l’Alsace, en France, ces pâtes sont inspirées du célèbre biscuit du même nom. La bretzel est un incontournable de la gastronomie alsacienne, et il était naturel d’en reprendre la forme pour les pâtes. Elles ont su séduire les amateurs de cuisine et ont trouvé leur place dans les assiettes des restaurants et des foyers à la recherche de nouveauté et d’originalité.

Ces pâtes sont non seulement délicieuses, mais aussi amusantes à préparer et à déguster. Ce plat original ravira les amateurs de cuisine ludique et créative. Que vous choisissiez de les déguster en version traditionnelle avec une sauce au fromage fondue, en salade ou avec une sauce tomate, les pâtes en forme de bretzel sauront vous surprendre et satisfaire vos papilles. Alors, lancez-vous dans l’aventure et régalez-vous avec ces pâtes gourmandes. Bon appétit !

Publié le 12 octobre 202512 janvier 2026 par Admin

Bretzel cacao et boles de Picolat

La recette de Bretzel cacao et boles de Picolat relie deux régions à l’identité forte, l’Alsace et le Roussillon, quoique opposées sur la carte de France.

L’Alsace est symbolisée par les pâtes en forme de bretzel. Les boles de Picolat sont une spécialité de boulettes de viande catalane que Locadie a un peu revisitée. La saveur de ces boles et de la sauce qui les accompagne est sublimée par le cacao des bretzels.

Ingrédients pour 4 personnes

1 paquet de 250 g de Bretzel cacao

Pour les boles :

1/2 bouquet de persil
• 6 gousses d’ail
• 2 oignons
• 1 grosse tranche de pain rassie trempée dans de l’eau (la veille)
• 1 kg de viande hachée (mélange de boeuf et de porc)
• 2 œufs
• sel, poivre
• 1 càc de cannelle en poudre
• farine

Préparation

Hacher le persil, émincer l’ail et l’oignon.
Mettre la viande hachée dans un grand saladier.
Ajouter le pain essoré, le persil, l’ail, l’oignon, les œufs, la cannelle, le poivre.
Bien mélanger le tout à la main.
Façonner des boulettes de viande de 5 cm de diamètre environ, bien compactes.
Rouler les boles dans la farine et retirer l’excédent de farine.

Les placer dans un plat sans qu’elles se touchent et les réserver au réfrigérateur pour les raffermir.

Pour la sauce :

1 gros oignon haché
• huile d’olive
• 250 g de lardons fumés)
• 1 càs de farine
40 cl de vin rouge de Côtes du Roussillon
• Poivre
• 1/2 càc de cannelle en poudre
• 1 càc de piment d’Espelette en poudre
1 càc de cacao non sucré

• 1 boîte de tomates pelées
• thym laurier
• 200 g d’olives vertes
• 200 g de champignon frais ou séchés
• 1 couennes de porc

une carotte coupée en petits morceaux

Préparation

Si les champignons sont secs, les mettre dans de l’eau tiède pour les réhydrater (la veille).

Couper les champignons en morceaux.

Couper la couenne en petits dés.

Emincer l’oignon et les tomates.
Dans une cocotte en fonte, mettre à chauffer l’huile d’olive.
Faire roussir à feux doux l’oignon et les lardons.
Les retirer de la cocote, réserver.
Puis dans la même cocotte, remettre un peu d’huile d’olive et dorer les boles sur toutes leurs faces. Réserver dans un récipient.
Toujours dans la même cocotte, verser l’oignon, les lardons et la farine. Mélanger rapidement sans faire brûler et verser le vin, le jus de la boîte de tomates, l’eau de trempage des champignons s’ils ont étés trempés.
A la reprise de l’ébullition assaisonner avec le poivre, la cannelle, le piment d’Espelette, le cacao, les tomates, le laurier et le thym. Mélanger.
Ajouter les olives vertes, les boulettes de viande, les morceaux de couennes.
Laisser mijoter à couvert à feu très doux 45 min à 1 h.

Au bout de 45 minutes, cuire les bretzel cacao selon les indications sur le paquet.

Servir les boles, la sauce et les bretzel cacao.

Bon appétit !

🧑‍🍳 L'avis du Chef : 🌟 Bretzel Cacao et Boles de Picolat 🇫🇷

« Cette recette est une véritable passerelle culinaire entre l’Alsace et la Catalogne ! L’audace du Bretzel Cacao Pastrelle, avec ses notes subtilement amères et complexes, se marie avec brio à la richesse des Boles de Picolat. Le cacao des pâtes intensifie la profondeur de la sauce au vin et aux épices, offrant un mariage terre-mer original et réconfortant. C’est une façon fantastique de redécouvrir les pâtes artisanales dans un plat mijoté. Un régal qui surprendra et ravira les gourmands. »

🍷 Accord Mets & Vins :

Voici mes suggestions pour accompagner cette recette audacieuse et gourmande de Bretzel au Cacao et Boles de Picolat. L’objectif est de marier la force de la viande et la rondeur du cacao.

Conseil du Sommelier (Alcoolisé)

Pour ce plat aux saveurs catalanes et chocolatées, je vous recommande un Banyuls Rimage. C’est un vin doux naturel (VDN) issu du terroir des Pyrénées-Orientales. Ses notes de fruits noirs mûrs, de cacao et de torréfaction feront écho à la sauce des Boles de Picolat tout en offrant une structure capable de soutenir le caractère des épices.

Alternative : Un vin rouge du Roussillon (Côtes du Roussillon Villages), puissant et épicé.

Conseil du Sommelier (Non-Alcoolisé)

Misez sur un Jus de Myrtille sauvage peu sucré. L’astringence naturelle de la myrtille et ses arômes de sous-bois imitent la structure d’un vin rouge tannique, ce qui permet de contrebalancer le gras des boulettes de viande sans masquer la finesse du cacao.

L’Art du Dressage

Pour mettre en valeur le contraste entre l’Alsace (le bretzel) et la Catalogne (les boles) :

Utilisez une assiette en grès sombre pour rappeler l’aspect terreux du plat.

Ajoutez quelques éclats de fèves de cacao torréfiées et une pincée de fleur de sel sur le dessus pour le relief et le croquant.

Votre Panier de Courses Local

Acheter local, c’est garantir la fraîcheur et soutenir nos producteurs. Voici ce qu’il vous faut :

Viande : 500g de haché (porc et bœuf) provenant d’une boucherie circuit-court.

Épicerie : Un paquet de farine de type 55 de votre meunier local et du cacao amer de qualité.

Garniture : Un bocal d’olives vertes et des pignons de pin de la région.

Légumes : Oignons, ail et persil plat du maraîcher voisin.

Publié le 26 août 202510 janvier 2026 par Admin

Bretzel à l’ail des ours, crème et lardons

Bretzels à l’ail des ours : la saveur alsacienne revisitée par Pastrelle

Plongez au cœur des saveurs d’Alsace avec les pâtes Bretzel à l’ail des ours de Pastrelle. Cette création audacieuse allie la tradition du bretzel et la puissance aromatique de l’ail des ours, une plante sauvage emblématique de nos forêts alsaciennes. Produites localement et issues de l’agriculture biologique, ces pâtes sont bien plus qu’un simple aliment : elles sont un hommage à la richesse de notre terroir. En vente dans les épiceries fines et les magasins bio de la région, elles vous garantissent une qualité et une fraîcheur exceptionnelles.

L’histoire de l’ail des ours, un trésor de nos sous-bois

Avant d’arriver dans votre assiette, l’ail des ours (ou Allium ursinum) a une histoire qui se fond avec les légendes de nos campagnes. Son nom viendrait des ours qui, au sortir de leur hibernation, le consomment pour se purger et retrouver leur vitalité. Très prisé pour ses vertus détoxifiantes et son goût unique, à la fois délicat et aillé, l’ail des ours est traditionnellement récolté au printemps, avant la floraison, lorsque ses feuilles sont les plus tendres. Pastrelle a su capturer cette essence printanière pour la marier à la saveur réconfortante de ses pâtes Bretzel.

Pastrelle : un engagement pour le local et le bio

Les pâtes Bretzel à l’ail des ours incarnent parfaitement l’éthique de la marque Pastrelle. La semoule de blé dur utilisée est sélectionnée avec le plus grand soin auprès d’agriculteurs certifiés bio. Ce choix garantit un produit sans pesticides ni OGM, respectueux de votre santé et de la biodiversité. Fabriquées localement, ces pâtes bénéficient d’une traçabilité irréprochable et contribuent au soutien de l’économie régionale.

Les bienfaits de l’ail des ours pour la santé

L’ail des ours n’est pas qu’une simple saveur. C’est aussi un allié pour votre santé. Il est reconnu pour ses propriétés :

Détoxifiantes : Il aide à purifier l’organisme et à éliminer les toxines.
Antiseptiques et antibactériennes : Il renforce le système immunitaire et aide à combattre les infections.
Cardiovasculaires : Il contribue à réduire le taux de cholestérol et la pression artérielle.

En associant l’ail des ours aux pâtes Bretzel riches en glucides complexes et en fibres, Pastrelle vous offre un plat à la fois délicieux et nutritif, idéal pour une alimentation équilibrée.

Recette : pâtes Bretzel à l’ail des ours, crème et lardons

Pour une expérience gustative inoubliable, voici une recette simple qui sublimera le goût unique de ces pâtes.

Ingrédients :

250g de pâtes Bretzel à l’ail des ours Pastrelle
200g de lardons fumés
200 ml de crème fraîche liquide
1 oignon jaune
Une pincée de noix de muscade
Sel et poivre
Fromage râpé pour le service (facultatif)

Préparation :

Faites cuire les pâtes Bretzel à l’ail des ours dans un grand volume d’eau bouillante salée. Le temps de cuisson est indiqué sur le paquet. Une fois cuites, égouttez-les.
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Retirez l’excès de gras si nécessaire, puis ajoutez l’oignon finement émincé et faites-le suer.
Versez la crème fraîche dans la poêle, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Laissez la sauce réduire à feu doux pendant 2-3 minutes.
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober de sauce.
Servez immédiatement, éventuellement saupoudré de fromage râpé, et dégustez.

Voici une technique simple pour transformer vos feuilles d’ail des ours en un concentré de saveur et de couleur qui boostera votre sauce à la crème :
L’Astuce du Chef : Le Pesto Express à l’Ail des Ours
Ce pesto ne sert pas seulement de base, il s’utilise comme un « condiment de finition » pour garder tout le peps de la plante sauvage.
La Préparation : Lavez et séchez soigneusement une belle poignée de feuilles d’ail des ours (environ 50g). Retirez les tiges les plus grosses.
Le Mixage : Placez les feuilles dans un mixeur avec 5 cl d’une huile de colza locale (plus neutre que l’olive, elle laisse l’ail s’exprimer pleinement) et une pincée de gros sel.
Le Secret de la Couleur : Mixez par impulsions brèves pour éviter de chauffer les feuilles avec les lames, ce qui risquerait de les faire brunir. Vous devez obtenir une pâte d’un vert émeraude éclatant.
L’Incorporation : Préparez votre sauce crème et lardons normalement. Juste avant de servir, une fois que vous avez mélangé vos pâtes Bretzel, ajoutez une à deux cuillères à soupe de ce pesto.
Le Résultat : Contrairement à une cuisson longue, l’ajout du pesto en fin de parcours préserve les notes aillées piquantes et donne à votre plat une couleur printanière incroyable.
Le petit plus : Conserver le reste de ce pesto dans un petit pot recouvert d’un filet d’huile au réfrigérateur. C’est excellent le lendemain sur une simple tartine de fromage frais ou pour relever une vinaigrette.

Cette recette met en lumière la saveur singulière des pâtes Bretzel à l’ail des ours, sans la masquer. Le goût subtil de l’ail des ours se marie à merveille avec le caractère fumé des lardons et la douceur de la crème. C’est un plat réconfortant et original, qui vous transportera au cœur de la tradition culinaire alsacienne, revisitée avec modernité.

🧑‍🍳 L'avis du Chef : 🌿 Bretzel Ail des Ours, Crème et Lardons 🇩🇪

« C’est un plat réconfortant qui célèbre l’Alsace ! Les pâtes Bretzel à l’Ail des Ours Pastrelle apportent une saveur aillée, mais délicate, qui remplace avec brio l’ail traditionnel. La base de crème et de lardons fumés crée une onctuosité riche, parfaitement équilibrée par le parfum herbacé et légèrement piquant de l’ail des ours. C’est une recette simple mais terriblement efficace, où la qualité de la pâte artisanale BIO est le véritable ingrédient star. Un plat incontournable de la cuisine du terroir revisitée. »

🍷 Accord Mets & Vins :

Le Conseil du Sommelier

Version Alcoolisée : L’ail des ours possède une personnalité sauvage et aillée très spécifique qui demande un vin avec du répondant. Je vous suggère un Sauvignon Blanc de la Vallée de la Loire (type Reuilly ou Quincy). Sa vivacité et ses notes végétales feront écho à l’herbe fraîche, tandis que sa tension viendra équilibrer le gras des lardons et de la crème. En Alsace, un Sylvaner de vieilles vignes sera également un compagnon de terroir exceptionnel.

Version Non-Alcoolisée : Un jus de pomme Granny Smith fraîchement pressé. Son acidité tranchante et son côté « vert » imitent la structure d’un vin blanc sec, ce qui permet de souligner le piquant de l’ail des ours tout en rafraîchissant les papilles après le passage de la crème.

L’Art du Dressage

L’ail des ours apporte une couleur printanière magnifique qu’il faut mettre en scène :

Le contraste des couleurs : Utilisez une assiette en céramique mate de couleur sombre (gris anthracite ou vert forêt). Le jaune doré des pâtes bretzel et le vert vibrant de la sauce ressortiront de manière spectaculaire.

La structure : Les pâtes en forme de bretzel sont graphiques. Disposez-les harmonieusement et assurez-vous que les lardons soient bien répartis en surface. S’ils sont trop lourds et tombent au fond, déposez-en quelques-uns à la pince à la fin.

Le rappel végétal : Gardez quelques fleurs d’ail des ours (petites étoiles blanches) ou des feuilles fraîches ciselées très finement pour les parsemer au dernier moment. Cela indique immédiatement l’ingrédient phare du plat.

La finition : Un tour de moulin à poivre blanc pour la discrétion visuelle mais la puissance aromatique.

Votre Panier de Courses Local

Les Pâtes : Pâtes Bretzel à l’Ail des Ours de chez Pastrelle (directement infusées pour un goût intense).

Le Maraîcher : Un bouquet d’ail des ours frais (en saison) et quelques échalotes grises.

La Boucherie : Une belle tranche de lard paysan fumé, à tailler soi-même en bâtonnets généreux.

La Crémerie : De la crème double de ferme, épaisse et onctueuse, pour un nappage parfait.

Publié le 26 août 202510 janvier 2026 par Admin

Bretzels à la saucisse de campagne et à la moutarde

Pastrelle : l’authenticité du bretzel alsacien dans votre assiette

Vous êtes à la recherche d’un produit local, savoureux et respectueux de l’environnement ? Les pâtes Bretzel nature de Pastrelle sont le choix idéal pour une cuisine saine et gourmande. Pastrelle, c’est bien plus qu’une simple marque de pâtes ; c’est un engagement pour la qualité, le savoir-faire local et l’agriculture biologique. Ces pâtes, vendues dans les meilleures épiceries et magasins bio en Alsace, vous invitent à redécouvrir un grand classique de la gastronomie alsacienne.

L’histoire du Bretzel, une icône alsacienne

Le bretzel, avec sa forme nouée distinctive, est bien plus qu’une simple plat salé. Son origine remonte au Moyen Âge. Une des légendes les plus populaires raconte qu’un boulanger alsacien, condamné à mort, fut gracié par un prince à condition de créer un pain à travers lequel le soleil brillerait trois fois. Le boulanger aurait alors imaginé cette forme si particulière, symbolisant les bras croisés d’un moine en prière. Au fil des siècles, le bretzel est devenu un symbole de l’Alsace, synonyme de convivialité et de tradition. Pastrelle perpétue cette histoire en vous offrant des pâtes qui portent en elles l’âme de cette région.

Les pâtes Pastrelle : l’engagement bio et local au cœur de la production

L’une des forces des pâtes Bretzel de Pastrelle réside dans leur production locale et biologique. La semoule de blé dur est soigneusement sélectionnée auprès d’agriculteurs, tous certifiés bio. Cette démarche garantit un produit de haute qualité, sans pesticides ni OGM, et contribue à soutenir l’économie alsacienne. De la terre à l’assiette, la traçabilité est totale, assurant une empreinte carbone minimale. En choisissant Pastrelle, vous optez pour un produit qui a du sens, pour votre santé comme pour la planète.

Les bienfaits pour la santé

Outre leur saveur incomparable, les pâtes Bretzel de Pastrelle sont un atout pour une alimentation équilibrée. Issues de la semoule de blé dur bio, elles sont une excellente source de glucides complexes. Ces derniers, digérés lentement par l’organisme, fournissent une énergie durable, idéale pour une journée active. Riches en fibres, elles favorisent également un bon transit intestinal. C’est un aliment de choix pour une cuisine familiale, à la fois délicieuse et nutritive.

Recette : Bretzels à la saucisse de campagne et à la moutarde

Cette recette combine le caractère des pâtes Bretzel avec les saveurs robustes de la cuisine du terroir alsacien, en y ajoutant la touche piquante et crémeuse de la moutarde.

Ingrédients :

250g de pâtes Bretzel nature Pastrelle
2 saucisses de campagne
200 ml de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (ou une autre moutarde de votre choix)
1 oignon jaune
100g de champignons de Paris
Un peu de persil frais
Huile d’olive ou beurre
Sel et poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes Bretzel dans un grand volume d’eau salée selon les indications du paquet. Une fois cuites, égouttez-les.
Pendant ce temps, retirez la peau des saucisses et émiettez la chair.
Dans une poêle, faites fondre l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Ajoutez la chair de saucisse et faites-la dorer à feu moyen en l’émiettant à l’aide d’une cuillère en bois.
Coupez les champignons en tranches et ajoutez-les à la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde. Salez et poivrez. Versez ce mélange dans la poêle et laissez la sauce épaissir doucement pendant quelques minutes.
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober de sauce.
Pour finir, saupoudrez de persil frais ciselé avant de servir.

Pour que votre saucisse de campagne reste parfaitement juteuse et que sa peau ne craque pas de manière disgracieuse, voici la technique utilisée par les cuisiniers de métier :
L’Astuce du Chef : La Cuisson « Douce » de la Saucisse
Le Démarrage à Froid : Ne mettez jamais une saucisse froide dans une poêle brûlante. Déposez-la dans une poêle froide avec un tout petit fond d’eau (environ 2 millimètres). L’eau va chauffer progressivement et cuire l’intérieur à la vapeur avant que la peau ne commence à griller.
Ne Jamais Piquer : C’est l’erreur la plus fréquente ! Si vous piquez la peau, le jus s’échappe, la viande s’assèche et vous perdez toute la saveur fumée ou épicée. La peau doit rester intacte pour agir comme une papillote naturelle.
La Coloration : Une fois que l’eau s’est totalement évaporée, ajoutez une noisette de beurre ou un filet d’huile. La saucisse va alors commencer à dorer dans sa propre graisse.
Le Repos : Une fois cuite, laissez la saucisse reposer 2 à 3 minutes sur une planche avant de la trancher pour vos pâtes Bretzel. Cela permet aux sucs de se redistribuer dans la chair.
Le petit plus:
Pour accompagner la moutarde, vous pouvez déglacer votre poêle de cuisson des saucisses avec un peu de vin blanc sec. Cela récupérera tous les sucs caramélisés pour créer une base de sauce incroyablement savoureuse qui liera vos pâtes et votre viande.

Voilà un plat qui réchauffe le cœur et le corps ! Les pâtes Bretzel de Pastrelle, grâce à leur texture et leur goût subtil, se marient parfaitement avec les saveurs riches de la saucisse et de la sauce à la moutarde. C’est le plat idéal pour un dîner réconfortant en famille ou entre amis, un véritable voyage culinaire en plein cœur de l’Alsace.

🧑‍🍳 L'avis du Chef : ⭐ Bretzels à la Saucisse de Campagne et à la Moutarde 🥨

« C’est l’essence du terroir alsacien dans un plat de pâtes ! Les Bretzels nature Pastrelle, avec leur forme iconique et leur tenue parfaite, sont le partenaire idéal de cette sauce robuste. La saucisse de campagne apporte une richesse charpentée que la moutarde à l’ancienne vient dynamiser. L’onctuosité de la crème enveloppe l’ensemble pour un résultat savoureux et profondément réconfortant. C’est une recette généreuse qui honore la cuisine traditionnelle avec des ingrédients locaux et de qualité supérieure. »

🍷 Accord Mets & Vins :

Le Conseil du Sommelier

Version Alcoolisée : Pour faire face au caractère bien trempé de la sauce à la moutarde et au fumé de la saucisse de campagne, je vous recommande une bière ambrée artisanale. Ses notes de malt grillé et sa rondeur en bouche viendront adoucir le piquant de la moutarde. Côté vin, un Pinot Noir d’Alsace (servi légèrement frais) ou un Marcillac du Sud-Ouest apporteront des tanins souples et des notes de fruits rouges qui ne seront pas écrasés par la puissance des épices.

Version Non-Alcoolisée : Un cidre de pomme plat (non pétillant) et fermier. La douceur naturelle du fruit et son acidité mesurée permettent de rincer le palais après chaque bouchée épicée, tout en restant dans un registre très terroir.

L’Art du Dressage

Ce plat est l’essence même de la cuisine de bistrot ; son dressage doit être aussi franc que ses saveurs :

La présentation des chairs : Ne mélangez pas tout. Disposez les pâtes Bretzel dans une assiette creuse, puis coupez la saucisse de campagne en biseaux (en biais) pour l’étaler en éventail sur le dessus. Cela montre la qualité du produit tripier.

La nappe de sauce : Versez la sauce à la moutarde à l’aide d’une petite louche, en insistant sur la viande pour qu’elle brille, tout en laissant quelques pâtes « nues » pour apprécier leur forme de bretzel.

Le rappel aromatique : Ajoutez quelques grains de moutarde entière ou des graines de moutarde jaune par-dessus pour un aspect visuel « brut ».

La touche de couleur : Une généreuse pincée de persil plat haché ou quelques feuilles de cerfeuil apporteront une fraîcheur visuelle indispensable pour casser les tons beiges et bruns.

Votre Panier de Courses Local

Les Pâtes : Pâtes Bretzel Nature de chez Pastrelle.

La Boucherie : Une véritable saucisse de campagne (type saucisse au couteau ou saucisse de Toulouse artisanale) de votre boucher local.

L’Épicerie : Une moutarde fine et forte et une moutarde à l’ancienne (en grains).

La Crémerie : Crème fraîche liquide de ferme pour une sauce onctueuse.

Le Potager : Échalotes traditionnelles et persil frais.

Kado

Le Guide du Gourmet : Bien Choisir sa Saucisse Artisanale

Pour sublimer vos recettes de pâtes Pastrelle, la qualité de la viande est primordiale. Voici les 4 points clés pour ne plus jamais vous tromper chez le boucher :

1. L’aspect visuel : Le « hachage au couteau »

Fuyez les saucisses dont la chair semble trop rose, lisse et uniforme (souvent signe d’un hachage industriel trop fin). Une bonne saucisse artisanale présente un aspect marbré, où l’on distingue nettement les morceaux de viande (rouge) et de gras (blanc). C’est ce qu’on appelle le hachage « gros grain » ou « au couteau », garant d’une texture ferme et juteuse.

2. Le boyau : Naturel uniquement

Vérifiez toujours que le boyau est naturel. Un boyau naturel est souple, légèrement irrégulier et devient translucide à la cuisson. Les boyaux synthétiques (souvent en collagène) sont trop parfaitement cylindriques et ont une texture plastique désagréable sous la dent.

3. La liste des ingrédients : Moins, c’est mieux

Une véritable saucisse de campagne ne doit contenir que :

De la viande de porc (épaule, poitrine, gras de bardière).
Du sel et du poivre.
Éventuellement des herbes (persil, sauge) ou des épices naturelles.

À bannir : Les colorants (E120), les conservateurs excessifs et surtout les sucres ajoutés ou les protéines de soja qui servent de « remplissage ».

4. L’origine de la viande : Le Label Rouge ou le circuit court

Privilégiez les saucisses issues de porcs de plein air ou de races locales (Cul noir du Limousin, Porc blanc de l’Ouest). Une viande qui a « fait du muscle » aura une bien meilleure tenue à la cuisson et ne réduira pas de moitié dans la poêle.

L’astuce en plus :

Si vous trouvez de la saucisse de couenne (typique de certaines régions) ou de la saucisse à l’ail des ours au printemps, n’hésitez pas ! Elles apportent un liant naturel et une puissance aromatique qui transforment un simple plat de pâtes en une expérience gastronomique.

Publié le 26 août 202510 janvier 2026 par Admin

Bretzels gratinés à la crème et aux lardons

Pastrelle : l’art du bretzel alsacien dans votre assiette !

Saviez-vous que le bretzel peut être bien plus qu’une simple collation ? Avec les pâtes Bretzel nature de Pastrelle, plongez dans l’authenticité de l’Alsace et redécouvrez ce classique de la gastronomie française. Pastrelle, c’est l’histoire d’un engagement : celui de vous offrir des produits de haute qualité, issus de l’agriculture biologique et produits localement pour garantir une fraîcheur inégalée et un goût unique.

L’engagement bio et local des pâtes Pastrelle

Les pâtes Pastrelle sont bien plus que de simples pâtes. Elles sont le fruit d’un savoir-faire et d’une passion pour les produits du terroir. L’ingrédient principal, la farine de blé dur, est sélectionné avec soin auprès d’agriculteurs certifiés bio. Cette démarche permet non seulement de soutenir l’économie régionale, mais aussi de garantir un produit sans pesticides ni OGM, respectueux de votre santé et de l’environnement.

En plus de leur origine biologique, ces pâtes sont fabriquées en Alsace. La proximité de la production assure une traçabilité parfaite et une empreinte carbone minimale. Chaque paquet de pâtes Bretzel que vous achetez est un pas de plus vers une consommation responsable et éthique.

Un atout pour votre santé

Au-delà de leur saveur exquise, les pâtes Bretzel Pastrelle sont un choix judicieux pour une alimentation équilibrée. Elles sont une excellente source de glucides complexes, qui libèrent de l’énergie lentement, vous aidant à rester rassasié plus longtemps. Étant produites à partir de farine de blé dur biologique, elles conservent une part de leurs nutriments essentiels. Riches en fibres, elles contribuent également au bon fonctionnement de votre système digestif.

La recette traditionnelle des pâtes Bretzel

Pour tirer le meilleur de ces pâtes, nous vous proposons une recette simple et délicieuse qui mettra en valeur leur saveur unique.

Les Bretzels gratinés à la crème et aux lardons

Ingrédients :

250g de pâtes Bretzel nature Pastrelle
200g de lardons fumés
200ml de crème fraîche liquide
1 oignon
1 gousse d’ail
100g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
Sel, poivre, muscade
Huile d’olive

Instructions :

Faites cuire les pâtes Bretzel dans un grand volume d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et l’ail.
Dans une poêle, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, faites fondre l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez la crème liquide, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Laissez réduire quelques instants.
Mélangez les pâtes cuites, la crème et les lardons dans un plat allant au four.
Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Enfournez à 180°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.

Pour obtenir cette croûte parfaite qui craque sous la dent tout en restant fondante en dessous, voici le secret des chefs pour vos gratins de pâtes Bretzel :
L’Astuce du Chef : Le Gratinage « Double Texture »
Le Mélange de Fromages : N’utilisez pas un seul fromage. Mélangez un fromage à fort pouvoir « filant » (comme une Mozzarella ou une Tomme jeune) avec un fromage à pâte dure pour le goût et le croustillant (comme un Comté affiné ou un Sbrinz).
La Protection de la Crème : Ne versez pas toute la crème au fond. Gardez-en une petite partie pour la mélanger directement avec votre fromage râpé avant de le parsemer. Cela crée une barrière qui empêche le fromage de sécher trop vite.
Le Secret du Croustillant : Ajoutez une cuillère à soupe de chapelure fine (ou mieux, des Bretzels apéritifs finement mixés) à votre fromage râpé. Cela absorbera l’excès de gras et créera une croûte bien dorée.
La Cuisson en deux temps : Faites cuire votre gratin 15 minutes à 180°C pour chauffer à cœur, puis passez en mode Grill pendant les 3 dernières minutes en surveillant de près.
Le petit plus :
Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez frotter l’intérieur de votre plat avec une gousse d’ail avant d’y déposer les pâtes et la crème. C’est un détail invisible qui change tout à la dégustation !

Cette recette vous permet de savourer toute la richesse des pâtes Bretzel de Pastrelle. Simple et réconfortant, ce plat incarne parfaitement l’esprit de la cuisine alsacienne, généreuse et gourmande. Profitez de ce moment de convivialité et régalez-vous avec un produit qui a du sens, de la terre à l’assiette.

🧑‍🍳 L'avis du Chef : 🥨 Le Plaisir Rustique de l’Alsace

Voici un plat qui célèbre la gourmandise du terroir alsacien ! L’utilisation des pâtes Bretzel nature Pastrelle est une idée à la fois amusante et très pertinente. Leur forme unique permet de bien accrocher la sauce, ce qui est crucial pour un gratin crémeux.

Cette recette de Bretzels gratinés à la crème et aux lardons est l’équivalent d’un plat réconfortant ultime, rappelant l’esprit d’une tartiflette ou d’une flammekueche. L’alliance de la crème fraîche, des lardons fumés et du fromage râpé garantit une saveur riche et une texture fondante sous une croûte bien dorée. C’est un plat chaleureux, parfait pour les soirées fraîches, qui met en lumière la qualité des pâtes artisanales Pastrelle.

🍷 Accord Mets & Vins :

Le Conseil du Sommelier

Version Alcoolisée : Pour ce plat généreux aux accents de « flammekueche », un Pinot Gris d’Alsace est le compagnon idéal. Sa rondeur et ses notes légèrement fumées s’accordent à merveille avec les lardons, tandis que sa structure équilibre l’onctuosité de la crème. Alternativement, une bière ambrée artisanale aux notes de malt torréfié rappellera la gourmandise du gratin.

Version Non-Alcoolisée : Un jus de pomme chaud aux épices douce (cannelle, étoile de badiane). Le côté acidulé du fruit vient couper le gras du fromage et de la crème, offrant une alternative réconfortante qui reste dans l’esprit des marchés de terroir alsaciens.

L’Art du Dressage

Le gratin est un plat de partage, mais la forme atypique des pâtes Bretzel mérite d’être soulignée :

Le contenant : Privilégiez un plat à gratin individuel en terre cuite ou en fonte émaillée pour une présentation rustique et authentique.

Le relief : Avant d’enfourner, assurez-vous que quelques pâtes Bretzel pointent vers le haut à travers le fromage. Une fois gratinées, leurs courbes croustillantes seront magnifiques.

Le contraste : Parsemez une poignée d’oignons frits ou de la ciboulette ciselée après la cuisson. Le vert éclatant rompt avec les tons dorés du fromage.

La netteté : Essuyez soigneusement les bords du plat avant de servir pour que la présentation reste impeccable malgré la cuisson au four.

Votre Panier de Courses Local

Les Pâtes : Pâtes Bretzel Nature de chez Pastrelle.

La Charcuterie : Des lardons fumés au bois de hêtre d’un boucher-charcutier local.

La Crémerie : Crème fraîche épaisse (type crème d’Alsace) et un mélange de fromage râpé de caractère (Emmental grand cru ou une tomme locale).

Le Potager : Oignons blancs savoureux et un beau bouquet de ciboulette fraîche.

Publié le 26 août 202510 janvier 2026 par Admin

Bretzel Nature, façon Pastrelle

Pastrelle et Locadie, une histoire de saveurs locales et bio !

Découvrez la Bretzel Nature de la marque Pastrelle, un produit d’exception qui allie le respect de la tradition, l’engagement pour l’environnement et une qualité gustative incomparable. En choisissant les pâtes Pastrelle, vous optez pour un savoir-faire authentique et une production 100 % locale et biologique.

Le bio et le local, des valeurs au cœur de notre démarche

Pastrelle, c’est avant tout un engagement fort pour la production locale. Toutes nos pâtes, y compris celles utilisées pour ces délicieux bretzels, sont élaborées en Alsace avec du blé dur. Ce circuit court garantit non seulement une fraîcheur optimale, mais aussi un impact environnemental réduit.

De plus, nous privilégions l’agriculture biologique. En utilisant des ingrédients issus de l’agriculture bio, nous vous offrons un produit sain, sans résidus de pesticides, tout en préservant la biodiversité et la qualité des sols. Pour votre santé, le bio est un atout majeur : les produits sont souvent plus riches en nutriments essentiels et leur consommation s’inscrit dans une démarche de bien-être global.

Une recette alsacienne emblématique : le Bretzel Nature, façon Pastrelle

Les bretzels Pastrelle sont fabriquées avec de la semoule de qualité supérieure, ce qui leur confère une texture unique et une saveur authentique. Mais saviez-vous que le bretzel a une histoire riche, intimement liée à l’Alsace ?

Selon la légende, le bretzel aurait été inventé au Moyen Âge par un boulanger bavarois pour le remercier d’avoir su déjouer un complot. Sa forme, évoquant des bras croisés en prière, en fait un symbole de chance et de prospérité dans de nombreuses cultures. Au fil des siècles, le bretzel a voyagé et a trouvé en Alsace une terre d’élection où il est devenu une véritable institution.

Voici une recette simple et délicieuse pour accompagner vos bretzels Pastrelle et en faire un plat complet :

Ingrédients :

250 g de bretzels Pastrelle
200 g de fromage blanc fermier bio
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne bio
1 petit bouquet de ciboulette fraîche
Sel et poivre
Quelques radis et concombres pour accompagner

Préparation :

Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la moutarde.
Ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la au mélange.
Salez et poivrez à votre convenance.
Coupez les radis et le concombre en fines rondelles.
Disposez les bretzels dans une assiette et servez le mélange au fromage blanc à part, ou trempez-les directement dans la préparation. Vous pouvez aussi garnir les bretzels du mélange pour une touche gourmande.

Pour sublimer ces pâtes en forme de bretzel, je vous suggère une variante de Sauce Crémeuse à la Bière et à l’Oignon, un hommage gourmand au terroir alsacien. Sa texture onctueuse viendra nicher les saveurs dans les boucles des pâtes.
L’Astuce du Chef : La Sauce « Winstub » pour Pâtes Bretzel
La Base Aromatique : Émincez très finement deux oignons jaunes. Faites-les fondre doucement dans une noisette de beurre de baratte jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Le Déglacer à la Bière : Versez 15 cl de bière blonde locale (une Lager ou une Pils). Laissez bouillir à feu vif pour faire évaporer l’alcool et concentrer les arômes de céréales.
Le Liant : Ajoutez 20 cl de crème liquide entière. Laissez réduire à feu doux jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.
Le Secret : Pour rappeler le goût authentique du bretzel, ajoutez une pincée de sel fumé ou un soupçon de muscade râpée.
Le Mélange : Jetez vos pâtes Bretzel cuites « al dente » directement dans la sauce. Remuez délicatement : les boucles des pâtes vont agir comme de petites cuillères et emprisonner la crème et les oignons.
Le petit plus:
Ajouter quelques éclats de bretzels apéritifs concassés sur le dessus au moment de servir. Cela créera un jeu de textures amusant entre la pâte souple et le croquant du biscuit, tout en renforçant le thème visuel du plat.

Cette recette met en valeur la saveur unique des bretzels tout en vous offrant un repas équilibré. Le fromage blanc est une excellente source de protéines et de calcium, tandis que les légumes apportent des vitamines et des fibres. Une collation saine et pleine de saveurs !

Où trouver les bretzels Pastrelle ?

Vous trouverez les bretzels Pastrelle dans toutes les bonnes épiceries et les magasins bio d’Alsace. En choisissant les produits Pastrelle, vous soutenez l’économie locale et vous vous engagez pour une alimentation saine et respectueuse de l’environnement.

Savourez cette recette de bretzels au fromage blanc en toute simplicité. Un plat rapide à préparer, idéal pour une collation saine ou un apéritif entre amis, qui prouve qu’un bon repas peut être à la fois gourmand, équilibré et respectueux de notre planète.

🧑‍🍳 L'avis du Chef : 🥨 L’Éloge de la Simplicité

Le véritable atout de ce plat réside dans la forme de Bretzel elle-même. Contrairement aux pâtes classiques, la tresse du Bretzel offre une texture en bouche inédite et, surtout, elle capture et retient la sauce de manière exceptionnelle.

Une recette « façon Pastrelle » pour une pâte nature se traduit généralement par l’excellence de la simplicité. Un assaisonnement minimaliste mais de haute qualité : .

Ce plat est parfait pour ceux qui souhaitent une expérience pâtes « al dente » authentique, où le goût du blé de qualité et la texture artisanale sont les véritables stars. C’est un retour aux fondamentaux qui honore le produit.

🍷 Accord Mets & Vins :

Le Conseil du Sommelier

Version Alcoolisée : Puisque ces pâtes évoquent l’Alsace par leur forme, restons sur un accord régional avec un Pinot Blanc d’Alsace. C’est un vin tendre, frais et léger, qui accompagnera la texture ferme de la pâte sans l’écraser. Si vous les servez avec une sauce crémeuse, un Crémant d’Alsace apportera une effervescence festive qui jouera sur le contraste des textures.

Version Non-Alcoolisée : Un jus de raisin blanc artisanal (cépage Muscat ou Gewurztraminer) allongé d’une eau minérale très pétillante. Les notes florales du raisin soulignent la douceur des pâtes nature tout en offrant une boisson élégante.

L’Art du Dressage

La forme « Bretzel » est le principal atout visuel de ce plat, il faut la mettre en valeur :

Le volume : Servez-les dans une assiette creuse évasée pour que l’on puisse admirer la découpe singulière de chaque pâte. Évitez de les noyer sous la sauce ; préférez un mélange délicat pour qu’elles restent bien visibles.

Le rappel de forme : Parsemez quelques grains de gros sel ou de la fleur de sel en finition sur le dessus des pâtes, clin d’œil direct au bretzel traditionnel.

Le contraste : Accompagnez-les de quelques fines tranches de jambon de la Forêt-Noire chiffonnées sur le côté de l’assiette pour apporter de la verticalité.

La touche herbacée : Un peu de ciboulette ciselée apportera une ligne de couleur verte qui dynamisera l’aspect monochrome des pâtes nature.

Votre Panier de Courses Local

Les Pâtes : Pâtes Bretzel Nature de l’artisan local Pastrelle.

La Charcuterie : Un assortiment de charcuteries locales (jambon fumé, fines tranches de lard grillé).

La Crémerie : Une crème épaisse de ferme pour réaliser une sauce onctueuse, ou un morceau de Munster pour une version plus typée.

Le Maraîcher : Des oignons nouveaux et un bouquet de ciboulette fraîche.

Publié le 26 août 202515 novembre 2025 par Admin

Salade de Bretzel 3 couleurs, saumon fumé et crème à l’aneth

Bretzel 3 couleurs Pastrelle : L’Alsace dans tous ses états

Le bretzel est une icône de la culture alsacienne. Chez Locadie, nous avons voulu rendre hommage à cette tradition en la réinventant. C’est pourquoi nous avons développé pour vous chez Pastrelle les Bretzel 3 couleurs, un produit unique et visuellement attrayant. Ces pâtes ne sont pas seulement belles, elles racontent aussi une histoire de passion, de goût et de respect de la terre. Elles sont produites localement en Alsace, en collaboration étroite avec des agriculteurs et des producteurs engagés.

Une production locale et biologique pour une qualité supérieure

Nos pâtes Bretzel 3 couleurs Pastrelle sont fabriquées à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Cet engagement garantit l’absence de pesticides et de produits chimiques, pour une saveur pure et des bienfaits pour la santé. La production locale en Alsace nous permet de suivre chaque étape jusqu’à l’assiette, assurant une traçabilité impeccable et une fraîcheur inégalée. En choisissant Locadie, vous soutenez l’économie de notre région et réduisez l’empreinte carbone liée au transport. Vous trouverez nos produits dans toutes les bonnes épiceries ainsi que les magasins bio en Alsace.

Les atouts santé des Bretzel 3 couleurs

Ces pâtes colorées tirent leurs teintes naturelles de légumes séchés en poudre, ce qui leur confère des atouts nutritionnels intéressants :

Riche en énergie durable : La base de semoule de blé dur offre des glucides complexes qui fournissent à votre corps une énergie constante et durable.
Source de fibres : Les fibres alimentaires, essentielles pour une bonne digestion et une sensation de satiété, sont présentes dans ces pâtes.
Couleurs naturelles et nutriments : Les poudres de légumes utilisées pour colorer les pâtes apportent des nutriments supplémentaires. Le vert provient des épinards, le rouge des tomates et le jaune des carottes, des ingrédients qui ajoutent des vitamines, des minéraux et des antioxydants.

Recette : Salade de Bretzel 3 couleurs, saumon fumé et crème à l’aneth

Cette recette met en valeur l’esthétisme des pâtes tout en les associant à des saveurs fraîches et gourmandes. C’est une salade élégante, parfaite pour un déjeuner d’été ou un buffet.

Historique de la recette :

L’association du saumon fumé et de l’aneth est un classique de la cuisine scandinave, souvent servie avec des pains noirs ou des pommes de terre. L’idée de l’intégrer à une salade de pâtes est une réinterprétation moderne, qui fusionne des saveurs familières avec une présentation originale. Utiliser des pâtes en forme de bretzel apporte une touche ludique et visuelle, transformant un plat simple en une expérience culinaire unique.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

180 g de Bretzel 3 couleurs Pastrelle
100 g de saumon fumé coupé en lanières
100 g de fromage frais (type Saint-Moret ou Philadelphia)
1 petit bouquet d’aneth frais
Le jus d’un demi-citron jaune
1 cuillère à soupe de câpres (facultatif)
Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes Bretzel selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour les refroidir.
Dans un bol, mélangez le fromage frais, l’aneth ciselé, le jus de citron, le sel et le poivre.
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec la crème à l’aneth et les lanières de saumon fumé.
Si vous le souhaitez, ajoutez les câpres pour une touche de saveur acidulée.
Servez immédiatement ou réservez au frais.

Bon appétit

Cette salade de Bretzel 3 couleurs au saumon fumé et à la crème d’aneth est la preuve qu’une alimentation saine peut être un véritable plaisir pour les yeux et les papilles. L’équilibre des saveurs et des textures, la simplicité de la préparation et l’originalité du produit en font un plat parfait pour toutes les occasions. C’est une manière élégante et délicieuse de profiter des produits de qualité de chez Locadie. Laissez-vous tenter par cette création savoureuse qui nourrit le corps et l’esprit !

🧑‍🍳 L'avis du Chef : 🐟 Fraîcheur, Couleur et Caractère

Cette recette est une brillante démonstration de la polyvalence des pâtes Pastrelle et un excellent choix pour une salade de pâtes chic et rafraîchissante !

L’utilisation des Bretzels 3 Couleurs est la clé du succès visuel de ce plat. Les teintes naturelles (épinard, tomate, carotte) transforment une simple salade en une assiette très esthétique, un atout majeur pour les buffets ou les pique-niques estivaux.

L’association des saveurs est un classique parfaitement maîtrisé : le saumon fumé apporte une richesse iodée, tandis que la sauce à base de fromage frais et d’aneth offre une onctuosité acidulée et aromatique. Le jus de citron et les câpres (en option) viennent « casser » la richesse du fromage et du saumon, assurant un équilibre parfait.

De plus, la forme de Bretzel des pâtes est idéale pour ce type de salade, car elle retient magnifiquement la sauce crémeuse à l’aneth, garantissant une saveur constante à chaque bouchée. C’est une recette simple, rapide, mais terriblement élégante et savoureuse.

Publié le 24 septembre 202312 novembre 2025 par Admin

Bretzel nature au brocoli, citron, ail et Comté

Pâtes Bretzel alsaciennes avec brocoli, citron, ail et Comté : une recette gourmande et pleine de saveurs.

Découvrez la délicieuse recette des Bretzel nature au brocoli , une rencontre entre tradition alsacienne et créativité culinaire avec notre recette de pâtes en forme de bretzel alsaciennes.

Ces pâtes artisanales, joliment formées pour rappeler l’emblématique bretzel, se marient à merveille avec une combinaison de brocoli croquant, de zestes de citron frais, d’ail parfumé et de Comté fondu. Cette fusion de saveurs vous transportera vers de nouveaux horizons gastronomiques.

Ingrédients :

– 250 g de Bretzel Nature
– 1 tête de brocoli
– Zeste et jus d’un citron
– 2 gousses d’ail, finement hachées
– 100 g de Comté râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir moulu, selon votre goût

Instructions pour la réalisation des Bretzel nature au brocoli :

1. Commencez par cuire les Bretzel nature selon les instructions de l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.

2. Pendant que les pâtes cuisent, préparez le brocoli. Détachez les bouquets de brocoli et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Environ 5-7 minutes devraient suffire. Une fois cuits, plongez les bouquets de brocoli dans de l’eau glacée pour arrêter leur cuisson et préserver leur couleur verte vive. Égouttez-les et réservez.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé.

4. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec l’ail et mélangez bien pour les enrober d’huile d’olive et d’ail.

5. Ajoutez les bouquets de brocoli cuits dans la poêle avec les pâtes. Mélangez délicatement pour les incorporer aux pâtes.

6. Ajoutez le zeste et le jus de citron dans la poêle. Mélangez bien pour bien répartir le citron sur les pâtes et le brocoli.

7. Ajoutez le Comté râpé dans la poêle et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu et enrober les pâtes.

8. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.

9. Servez les Bretzel nature avec du brocoli, du citron, de l’ail et du Comté chaudes, garnies de zestes de citron supplémentaires. Accompagnez-les d’une salade verte croquante pour un repas complet.

Ces pâtes en forme de bretzel alsaciennes avec du brocoli, du citron, de l’ail et du Comté sont savoureuses et originales. Elles sont parfaites pour mettre en valeur les spécialités de la région alsacienne et franc comtoise tout en ajoutant une touche de fraîcheur avec le brocoli et le citron.

Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette recette originale et pleine de gourmandise. Chaque bouchée vous offrira un équilibre parfait entre la douceur du Comté, la fraîcheur du citron, la légèreté du brocoli et la texture réconfortante des pâtes. Ce plat est idéal pour surprendre vos convives lors d’un dîner entre amis ou tout simplement pour vous faire plaisir, car il ne demande que peu d’efforts pour un résultat époustouflant.

Laissez-vous séduire par cette combinaison inédite de saveurs et transformez votre assiette en véritable chef-d’œuvre culinaire. Les pâtes en forme de bretzel alsaciennes sont là pour égayer votre quotidien et vous offrir une expérience gustative inoubliable. Votre palais vous remerciera !

Bon appétit !

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Tradition alsacienne revisitée : un plat de pâtes audacieux et terre-à-terre !

Cette recette est un excellent exemple de l’innovation culinaire qui utilise une forme de pâte régionale (Bretzel) pour un plat de résistance classique. Elle parvient à marier l’esprit alsacien du Bretzel avec des saveurs d’inspiration française et italienne.

Pâtes Bretzel Nature : L’utilisation de pâtes en forme de bretzel est l’élément le plus original. Leur forme complexe est excellente pour piéger les petits morceaux de brocoli et la sauce crémeuse à l’ail et au citron. Étant « Nature », elles servent de toile de fond pour laisser briller les saveurs des autres ingrédients.

Les saveurs :

Brocoli, Citron et Ail : C’est un trio classique et efficace. Le brocoli apporte la rusticité et la texture, l’ail la chaleur et l’aromate, et le citron la fraîcheur acidulée qui est indispensable pour alléger le plat et le rendre vibrant.

Comté : L’ajout de Comté (un fromage AOP français aux notes fruitées et noisettées) à la place du parmesan italien est un clin d’œil à l’ancrage régional de la pâte. Il apporte une richesse et un côté fondant, se mariant à merveille avec le brocoli et le citron.

C’est un plat complet, réconfortant (grâce au fromage) et étonnamment frais (grâce au citron) – parfait pour un dîner de semaine.

Le conseil du chef : Pour rehausser le profil de saveur, je suggère de rôtir légèrement les sommités de brocoli au four avec un filet d’huile d’olive et de l’ail avant de les ajouter aux pâtes. Cela leur donnera un goût de noisette et une texture plus croquante qui contrastera avec l’onctuosité du Comté fondu.

Publié le 24 septembre 202312 novembre 2025 par Admin

Salade de Bretzel 3 couleurs

Salade de Bretzel 3 couleurs : Un festival coloré pour les papilles!

Cette recette de salade de Bretzel 3 couleurs est un véritable festival pour les papilles ! Imaginez un mélange parfait entre croquant, moelleux et saveurs délicieuses. Les pâtes Bretzel 3 couleurs apportent une touche ludique et originale à cette salade, tandis que les ingrédients frais et colorés se marient harmonieusement pour créer une explosion de saveurs en bouche.

Ingrédients :

– 250g de pâtes Bretzel 3 couleurs
– 1 concombre
– 1 poivron rouge
– 1 oignon rouge
– 150g de feta
– 100g de tomates cerises
– 50g d’olives noires
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– Persil frais pour la décoration

Instructions:

1. Faites cuire les Bretzel 3 couleurs selon les instructions de l’emballage. Veillez à les cuire al dente pour qu’elles conservent leur forme de bretzel.

2. Égouttez les pâtes et rincez-les à l’eau froide pour les refroidir.

3. Coupez le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge, la feta et les tomates cerises en petits dés.

4. Ajoutez les légumes coupés en dés, la feta émiettée et les olives noires dans le saladier avec les pâtes bretzel.

5. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive. Salez et poivrez au goût.

6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

7. Réfrigérez la salade pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

8. Avant de servir, décorez la salade avec du persil frais.

9. Dégustez cette spécialité alsacienne de salade de pâtes bretzel avec une baguette croustillante et une bonne bière alsacienne (avec modération).

Cette salade de Bretzel 3 couleurs est non seulement délicieuse mais aussi esthétiquement plaisante. Elle combine les saveurs uniques des pâtes bretzel carotte, épinard et betterave avec des légumes frais, de la feta salée et des olives savoureuses. Un véritable régal pour les yeux et les papilles, qui célèbre l’héritage culinaire de l’Alsace de manière créative et gourmande.

Servez la salade de pâtes dans des bols ou des assiettes individuelles, pour un effet visuel époustouflant. Cette salade est parfaite en entrée légère ou en accompagnement d’un barbecue estival.

Préparez-vous à épater vos convives avec cette recette originale et succulente de salade de Bretzel 3 couleurs, qui ne manquera pas de faire sensation à votre prochain repas !

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Salade de Bretzel 3 Couleurs : Un voyage en Méditerranée avec une touche alsacienne !

Cette recette de salade est un excellent moyen de mettre en valeur la particularité des pâtes Bretzel 3 Couleurs Locadie dans un plat frais et coloré. C’est une salade de pâtes qui emprunte les saveurs classiques de la Méditerranée tout en conservant une originalité visuelle et texturale.

Pâtes Bretzel 3 Couleurs : L’intérêt principal est l’aspect esthétique et ludique de la forme Bretzel. Les trois couleurs proviennent de légumes naturels (souvent épinards, betterave et carotte), qui apportent non seulement un festin pour les yeux, mais aussi un très léger profil de saveur qui s’intègre parfaitement dans une salade.

L’inspiration grecque/méditerranéenne : L’association avec le concombre, le poivron rouge, les tomates cerises, les olives noires et la feta est un classique des salades d’été. C’est un mélange de saveurs vives, fraîches et salées qui fonctionne à merveille avec une vinaigrette simple.

La Vinaigrette : L’utilisation de vinaigre balsamique et d’huile d’olive est une base solide qui apporte l’acidité et le fruité nécessaire, sans masquer le goût des légumes et des pâtes.

C’est un plat idéal pour les pique-niques, les barbecues ou comme plat principal léger et très photogénique.

Le conseil du chef : Pour rehausser la salade :

Herbes fraîches : N’hésitez pas à remplacer (ou ajouter) le persil par de l’origan frais ou de la menthe pour intensifier le caractère méditerranéen.

Texture : Ajoutez quelques pignons de pin grillés ou des noix concassées juste avant de servir pour une touche de croquant.

Refroidissement : Laissez mariner la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure après l’assaisonnement. Cela permet aux pâtes Bretzel d’absorber la vinaigrette et aux saveurs de bien se mélanger.

Publié le 18 juillet 20235 décembre 2023 par Admin

Découvrez nos délicieuses recettes de salades à base de Bretzel Nature

Des Bretzel nature pour les amateurs de salades fraîches et savoureuses seront ravis de découvrir notre sélection de recettes de salades.

Ces pâtes originales, les Bretzel nature, apportent une touche ludique à vos plats tout en vous offrant les bienfaits des ingrédients bio. Que vous soyez végétarien, amateur de légumes croquants ou de saveurs méditerranéennes, vous trouverez assurément une recette qui saura titiller vos papilles. Laissez-nous vous guider dans ce voyage culinaire sain et gourmand !

1. Salade verte croquante aux bretzel nature :

Cette salade rafraîchissante est parfaite pour déguster les pâtes bretzel bio. Mélangez des feuilles de laitue croquantes avec des tomates cerises juteuses, des concombres frais et des morceaux de pâtes bretzel préalablement cuites al dente. Ajoutez-y une vinaigrette légère à la moutarde et au citron pour sublimer les saveurs. Cette salade complète et colorée fera sensation lors de vos repas estivaux.

2. Salade méditerranéenne aux bretzel :

Voyagez vers le sud de l’Europe avec cette délicieuse salade méditerranéenne. Mélangez des pâtes bretzel bio avec des légumes grillés tels que des poivrons, des courgettes et des aubergines. Ajoutez des tomates séchées, des olives noires et du fromage feta émietté pour une explosion de saveurs. Arrosez le tout d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique pour une touche finale parfaite.

3. Salade légumineuses aux bretzel nature :

Si vous êtes adepte des légumineuses, cette salade est faite pour vous. Mélangez des pâtes bretzel bio avec des pois chiches cuits, des haricots rouges, des poivrons coupés en dés et des oignons rouges finement tranchés. Ajoutez-y une vinaigrette à base de tahini, de jus de citron et d’ail pour une salade gourmande et nourrissante. Une option végétalienne et sans gluten qui ravira tous les palais.

Les bretzel nature ajoutent une touche d’originalité et de fun à vos recettes de salades. Leur texture unique et leur saveur légèrement salée se marient à merveille avec une variété d’ingrédients frais et sains. Que vous soyez à la recherche d’une salade légère pour un déjeuner sur le pouce ou d’un accompagnement savoureux pour votre prochain barbecue, ces recettes vous inspireront à coup sûr. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant vos propres ingrédients préférés pour personnaliser ces salades à votre goût. Bon appétit !