Catégorie : Pâtes

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Fusilli complet au pakchoï et shimeji

fusilli complet

Fusilli complet au pakchoï et shimeji : une délicieuse recette saine et savoureuse !

Les repas sains et équilibrés sont devenus essentiels pour de nombreuses personnes soucieuses de leur bien-être. Si vous êtes à la recherche d’une recette délicieuse et nutritive qui saura satisfaire vos papilles tout en vous apportant de nombreux bienfaits, les fusilli complet au pakchoï et shimeji sont faites pour vous ! Cette recette allie le goût unique des pâtes complètes à la fraîcheur des légumes, créant ainsi un plat riche en saveurs et en nutriments.

Pour préparer ce plat, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • – 250 g de fusilli complet
  • – 200 g de pakchoï
  • – 150 g de shimeji
  • – 2 gousses d’ail
  • – 1 oignon rouge
  • – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • – Sel et poivre au goût
  • – Parmesan râpé (facultatif)
  • – Sauce soja légère (facultatif)

Réalisation 

Commencez par faire cuire les fusilli complet dans une casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions indiquées sur l’emballage. Une fois cuits, égouttez-les et réservez.

Pendant ce temps, préparez les légumes. Lavez soigneusement le pakchoï et coupez-le en morceaux. Émincez l’oignon rouge et l’ail. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez l’ail et l’oignon rouge dans la poêle et faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ajoutez ensuite les shimeji dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes. Les shimeji doivent être tendres et légèrement dorés.

Ajoutez ensuite le pakchoï dans la poêle et faites-le cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Ajoutez les fusilli complet cuits dans la poêle avec les légumes et mélangez bien le tout. Laissez cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un filet de sauce soja légère pour rehausser les saveurs.

Servez les fusilli complets au pakchoï et shimeji chauds, garnis de copeaux de parmesan râpé pour plus de gourmandise.

Cette recette de fusilli complet au pakchoï et shimeji est non seulement délicieuse, mais elle offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Les pâtes complètes sont riches en fibres et en nutriments essentiels, tandis que le pakchoï et le shimeji sont de véritables sources de vitamines et de minéraux. Cette recette est donc idéale pour un repas équilibré et nourrissant.

D’où vient cette recette?

L’histoire de cette recette particulière de fusilli complets au pakchoï et shimeji est quelque peu obscure, mais nous pouvons explorer l’origine des ingrédients principaux pour en comprendre les influences culinaires.

Les fusilli sont une variété de pâtes italiennes en forme de spirale, qui tirent leur nom du mot italien “fuso”, qui signifie “fuseau” en français. Les pâtes en forme de spirale existent depuis des siècles en Italie, et elles étaient traditionnellement préparées à la main en enroulant de fines bandes de pâte autour d’un bâtonnet en bois.

Quant au pakchoï, également connu sous le nom de bok choy, il s’agit d’un légume à feuilles originaires de la Chine. Le pakchoï est depuis longtemps un ingrédient clé de la cuisine chinoise, et il est apprécié pour sa saveur légèrement sucrée et sa texture croquante.

Le shimeji est un champignon originaire du Japon. Il se présente sous la forme de petits bouquets de champignons blancs ou bruns, qui poussent en grappes. Le shimeji est apprécié pour sa texture ferme et son goût délicat. Il est couramment utilisé dans la cuisine japonaise, aussi bien dans les plats sautés que dans les soupes.

L’association des fusilli complets, du pakchoï et du shimeji dans une recette a probablement été influencée par la popularité croissante des cuisines italienne et asiatique dans le monde entier. Avec les échanges culturels et culinaires, il est courant de voir des recettes fusionnant des ingrédients et des techniques culinaires de différentes régions.

Cette recette de fusilli complet au pakchoï et shimeji met en valeur le meilleur des deux mondes : les pâtes complètes italiennes saines et nourrissantes, associées aux légumes frais et croquants de la cuisine asiatique. Elle incarne également l’idée d’un repas équilibré, avec des légumes verts riches en nutriments et des pâtes complètes apportant des fibres et des glucides complexes.

Bien que l’histoire précise de cette recette spécifique puisse être difficile à retracer, elle reflète certainement les influences culinaires mondiales qui nous permettent de savourer des plats savoureux et sains, alliant différentes traditions culinaires pour créer des combinaisons délicieuses et uniques.

 

Les fusilli complet au pakchoï et shimeji sont une recette parfaite pour les amateurs de pâtes qui veulent allier plaisir et santé. Essayez cette délicieuse recette et laissez-vous séduire par son goût unique et ses nombreux bienfaits pour votre corps ! Bon appétit !

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Penne à la crème de noix

Penne rigate nature

Découvrez la délicieuse recette des penne à la crème de noix: un plat savoureux et original

Les penne à la crème de noix sont une délicieuse variation de pâtes qui associent l’onctuosité d’une sauce à la crème à la saveur délicate et raffinée des noix. Ce plat original et savoureux séduira les amateurs de cuisine italienne et tous ceux qui recherchent une recette différente pour épater leurs convives. 

Recette des penne à la crème de noix:

Ingrédients:

  • – 250 g de penne rigate
  • – 100 g de cerneaux de noix
  • – 20 cl de crème fraîche liquide
  • – 1 oignon
  • – 2 gousses d’ail
  • – 60 g de parmesan râpé
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – Sel et poivre selon votre goût
  • – Persil frais pour la garniture (facultatif)

Étapes de préparation:

1. Faites cuire les penne al dente selon les instructions du fabricant. Égouttez-les et réservez.

2. Pendant ce temps, préparez la sauce à la crème de noix. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.

3. Concassez grossièrement les cerneaux de noix à l’aide d’un couteau ou d’un mixeur. Ajoutez-les dans la poêle avec l’oignon et l’ail et faites-les griller légèrement pendant quelques minutes.

4. Réduisez le feu et versez la crème fraîche dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que la sauce s’épaississe légèrement.

5. Ajoutez les penne cuits dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober généreusement de sauce à la crème de noix.

6. Saupoudrez de parmesan râpé et mélangez à nouveau pour que le fromage fonde et se mélange aux pâtes. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le plat soit bien chaud et que la sauce soit bien répartie.

7. Servez les penne à la crème de noix bien chaudes, garnies de persil frais haché si désiré.

 

Les penne à la crème de noix sont une variation délicieuse et originale de pâtes qui séduira les amateurs de cuisine . Grâce à cette recette détaillée, vous pourrez préparer facilement ce plat savoureux et le partager avec vos proches et vos invités.  Buon appetito!

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Gratin de Muchli au roquefort

Muchli rigate

Découvrez le délicieux gratin de Muchli au roquefort: une recette savoureuse et réconfortante

Le gratin de Muchli au roquefort est un plat traditionnel qui mêle les saveurs riches et crémeuses des coquillettes artisanales avec la puissance du célèbre fromage roquefort. Cette recette généreuse et réconfortante est idéale pour les amateurs de pâtes et de fromage. Nous vous proposons la recette détaillée pour préparer ce gratin de Muchli au roquefort chez vous. 

Recette du gratin de Muchli (coquillettes artisanales) au roquefort:

Ingrédients: 

  • – 250 g de coquillettes artisanales Muchli
  • – 150 g de roquefort
  • – 30 cl de crème fraîche épaisse
  • – 2 œufs
  • – 40 g de beurre
  • – Sel et poivre selon votre goût

Étapes de préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Ajoutez les coquillettes Muchli et faites cuire selon les instructions du fabricant jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

3. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite le roquefort coupé en petits morceaux et laissez-le fondre doucement. Remuez constamment pour obtenir une consistance lisse.

4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez cette préparation au mélange de roquefort fondu dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que la sauce soit homogène.

5. Ajoutez les coquillettes cuites dans la sauce au roquefort et mélangez délicatement pour les enrober uniformément.

6. Versez le mélange dans un plat à gratin beurré et enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que le fromage soit légèrement gratiné.

7. Une fois cuit, laissez le gratin reposer pendant quelques minutes, puis servez-le chaud.

Le gratin de Muchli au roquefort est un plat réconfortant et indulgent qui fait honneur aux saveurs délicieuses des coquillettes artisanales associées à la puissance du roquefort. Avec cette recette détaillée, vous pourrez régaler votre famille et vos invités avec ce plat savoureux.  Bon appétit !

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Un gratin réconfortant et audacieux ! Les Muchli Rigate Pastrelle sont les pâtes idéales pour ce plat riche. Leur forme creuse et rayée est spécialement conçue pour capturer la sauce onctueuse au Roquefort, assurant une explosion de saveur à chaque bouchée. Le séchage lent préserve leur tenue pendant la cuisson au four, garantissant un al dente parfait sous la croûte dorée. Un plat d’hiver généreux qui allie rusticité et caractère fromager.

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Penne alle Milleluci

Découvrez les délicieuses Penne alle Milleluci et leur recette authentique

Les Penne alle Milleluci sont un plat de pâtes italien classique, célèbre pour ses saveurs riches et ses ingrédients colorés. Cette délicieuse recette met en avant une combinaison parfaite d’ingrédients méditerranéens qui captivent les sens. Nous vous présenterons cette recette authentique qui saura ravir votre palais.

Recette des Penne alle Milleluci:

Pour réaliser ce plat savoureux, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • – 250g de penne
  • – 2 gousses d’ail émincées
  • – 1 oignon finement haché
  • – 1 poivron rouge coupé en dés
  • – 1 poivron jaune coupé en dés
  • – 1 courgette coupée en dés
  • – 200g de champignons tranchés
  • – 150g de tomates cerises coupées en deux
  • – 10 olives noires dénoyautées
  • – 40g de câpres
  • – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – 150ml de vin blanc
  • – 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • – Sel et poivre selon votre goût
  • – Fromage Parmesan râpé (facultatif)

Voici les étapes pour préparer ces délicieuses Penne alle Milleluci:

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les penne et faites-les cuire al dente selon les instructions de l’emballage. Égouttez les pâtes et réservez-les.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et l’oignon haché, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3. Ajoutez les poivrons coupés en dés, la courgette coupée en dés et les champignons tranchés dans la poêle. Faites cuire les légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Incorporer les tomates cerises, les olives noires dénoyautées et les câpres dans la poêle. Mélangez doucement pour bien répartir les saveurs.

5. Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

6. Ajoutez les penne égouttées dans la poêle et mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce aux légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’origan séché selon votre goût. Faites cuire à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

7. Retirez la poêle du feu et servez les Penne alle Milleluci dans des assiettes. Garnissez éventuellement de fromage Parmesan râpé pour un supplément de saveur.

Les Penne alle Milleluci sont un plat de pâtes italien classique et délicieux qui met en valeur les saveurs méditerranéennes. Cette recette authentique est facile à préparer et offre une explosion de couleurs et de goûts grâce à ses ingrédients savoureux tels que les poivrons, la courgette, les champignons, les tomates cerises, les olives noires et les câpres. Donnez une touche italienne à votre cuisine et régalez-vous avec cette recette de Penne alle Milleluci qui est sûre de ravir votre palais et de vous transporter en plein cœur de l’Italie.

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Des “Mille Luci” (mille lumières) dans l’assiette ! Cette recette met parfaitement en valeur les Penne Nature Pastrelle. Leur robustesse et leur surface lisse sont idéales pour enrober la sauce riche en légumes méditerranéens, vin blanc, câpres et olives. L’astuce est de cuire les pâtes al dente (7-9 min) et de terminer leur cuisson dans la sauce pour qu’elles absorbent toutes les “mille saveurs”. Un plat éclatant, frais et complet qui célèbre l’Italie estivale.

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One Pot Pasta Péruvien

Découvrez le délicieux One Pot Pasta péruvien avec des fusilli incas

Le One Pot Pasta, également connu sous le nom de “pâtes à cuisson unique”, est une méthode de cuisson pratique et savoureuse qui consiste à faire cuire les pâtes et les ingrédients dans une seule casserole. Cette technique nous permet de gagner du temps et d’économiser de la vaisselle à laver. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une version délicieuse et péruvienne de ce plat populaire : le One Pot Pasta péruvien avec des fusilli incas. Rempli de saveurs fraîches et estivales, ce plat coloré vous transportera en plein cœur du Pérou.

Recette du One Pot Pasta péruvien avec des fusilli incas:

Pour préparer cette délicieuse recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • – 250g de fusilli incas (composés de fusilli nature, de fusilli au piment et de fusilli cacao)
  • – 250g de tomates cerises coupées en deux
  • – 1 poivron rouge coupé en dés
  • – 1 poivron jaune coupé en dés
  • – 1 oignon rouge émincé
  • – 2 gousses d’ail émincées
  • – 10 olives noires dénoyautées
  • – 50g de câpres
  • – 500ml de bouillon de légumes
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • – Sel et poivre selon votre goût
  • – Fromage râpé (facultatif)

Maintenant, voici comment réaliser cette délicieuse recette:

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et les poivrons coupés en dés, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.

2. Ajoutez ensuite les tomates cerises, les olives noires dénoyautées, les câpres et l’ail émincé dans la casserole. Faites sauter pendant quelques minutes afin de faire ressortir les arômes de chaque ingrédient.

3. Ajoutez les fusilli incas dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Assurez-vous que les pâtes sont bien immergées dans le liquide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter à couvert pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

4. Une fois que les pâtes sont cuites, retirez la casserole du feu. Assaisonnez avec le sel, le poivre et l’origan séché selon votre goût.

5. Servez le One Pot Pasta péruvien avec des fusilli incas dans des assiettes et ajoutez éventuellement du fromage râpé par-dessus pour une touche de gourmandise supplémentaire.

 

Le One Pot Pasta péruvien avec des fusilli incas est un plat délicieux et pratique qui vous fera voyager au Pérou grâce à ses saveurs fraîches et estivales. En utilisant une seule casserole, cette recette est rapide à préparer et facile à nettoyer. Les fusilli incas, composés de fusilli nature, de fusilli au piment et de fusilli cacao, ajoutent une touche originale à ce plat. Alors, n’hésitez plus et régalez-vous avec cette recette facile et savoureuse qui apportera une touche péruvienne à votre table !

🧑‍🍳 L'avis du Chef : Ce One Pot Pasta Péruvien est une évasion gourmande ! Les Fusilli Incas de Pastrelle, avec leur texture et leur saveur uniques, s’harmonisent à merveille avec les épices péruviennes. La cuisson en une seule casserole offre un plat rapide, riche et onctueux, où l’amidon des pâtes crée une sauce enveloppante. Une recette audacieuse et délicieuse, parfaite pour un voyage culinaire express. À découvrir absolument !

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One pot pasta aux légumes d’automne (au fromage à raclette)

Penne rigate nature

Le One pot pasta aux légumes d’automne aux penne est une recette délicieusement réconfortante qui saura plaire à tous les amateurs de pâtes et de saveurs automnales.

Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle ne nécessite qu’une seule casserole, ce qui facilite grandement le nettoyage par la suite. Cerise sur le gâteau, nous ajoutons un ingrédient inattendu et délicieux : du fromage à raclette !

Pour commencer, voici la liste des ingrédients nécessaires :

  • – 250g de penne
  • – 2 carottes, coupées en rondelles
  • – 1 courgette, coupée en dés
  • – 1 oignon, émincé
  • – 2 gousses d’ail, émincées
  • – 200g de champignons, tranchés
  • – 1 poignée de feuilles d’épinards frais
  • – 500ml de bouillon de légumes
  • – 200ml de crème liquide
  • – 200g de fromage à raclette, coupé en tranches
  • – Sel et poivre, au goût
  • – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour préparer ce délicieux One pot pasta, voici la recette étape par étape :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

2. Ajoutez ensuite les rondelles de carottes, les dés de courgette et les champignons tranchés. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Incorporez les penne dans la casserole, puis ajoutez le bouillon de légumes. Assurez-vous que les pâtes sont bien immergées dans le liquide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter à couvert pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

4. Une fois que les pâtes ont absorbé la plupart du liquide, ajoutez la crème liquide et les feuilles d’épinards frais dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les pâtes et les légumes de crème.

5. Disposez les tranches de fromage à raclette par-dessus les pâtes. Couvrez la casserole pendant quelques minutes, afin de laisser fondre le fromage.

6. Une fois que le fromage est fondu, retirez la casserole du feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.

7. Dressez le One pot pasta aux légumes d’automne aux penne dans des assiettes et servez chaud.

Cette recette est non seulement savoureuse, mais elle est également très saine grâce à la variété de légumes qu’elle contient. De plus, le fromage à raclette apporte cette touche gourmet qui rend ce plat encore plus délicieux et réconfortant.

 

Il est important de souligner que cette recette peut être adaptée en fonction de vos préférences et des légumes de saison disponibles. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant d’autres légumes ou en modifiant les assaisonnements selon vos goûts.

Le One pot pasta aux légumes d’automne aux penne avec du fromage à raclette est un plat qui ravira les papilles de toute la famille. Prêt en moins de 30 minutes, il est idéal pour un dîner rapide et savoureux en cette période automnale. Alors, n’attendez plus et régalez-vous avec cette recette gourmande et facile à réaliser !

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Le One Pot Pasta qui célèbre l’automne ! Utiliser les Penne Nature Pastrelle dans cette méthode One Pot est ingénieux. Elles cuisent directement dans le bouillon, s’imprégnant de toutes les saveurs des légumes de saison (carottes, courgettes, champignons). Leur forme tubulaire assure une texture agréable tout en retenant la sauce qui s’épaissit naturellement. Un plat unique, minimaliste en vaisselle et maximaliste en goût, parfait pour un repas réconfortant.

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Fusilli complet au beurre de sauge et crème de potimarron

fusilli complet

Les fusilli complet au beurre de sauge et crème de potimarron : une délicieuse combinaison de saveurs automnales

Les fusilli au beurre de sauge et crème de potimarron est un plat italien réconfortant, parfait pour les dîners d’automne. Cette recette allie des pâtes torsadées, une sauce crémeuse à base de potimarron et une touche de beurre de sauge, pour créer un mélange de saveurs riche et appétissant.

Les fusilli sont des pâtes en forme de spirale, qui retiennent la sauce de manière optimale. Leur forme amusante et ludique en fait un excellent choix pour les recettes à base de sauce. Les fusilli sont également polyvalents et peuvent être associés à de nombreuses saveurs différentes.

La sauce à base de potimarron confère à ce plat un goût doux et légèrement sucré, qui se marie parfaitement aux fusilli. Le potimarron est une variété de courge, qui est souvent utilisée dans les recettes d’automne pour sa saveur délicieusement festive. Il est riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un ajout sain à ce plat copieux.

Le beurre de sauge est une touche supplémentaire qui ajoute de la profondeur et de la saveur au plat. Le beurre est lentement fondu avec des feuilles de sauge, ce qui donne au plat une saveur herbacée et aromatique. La combinaison du beurre de sauge avec la crème de potimarron crée une sauce crémeuse et délicieuse qui enrobe les fusilli de manière irrésistible.

Maintenant que vous en savez un peu plus sur les fusilli complet au beurre de sauge et crème de potimarron, voici une recette pour vous :

Ingrédients :

  • – 250g de fusilli complet
  • – 400g de potimarron, pelé et coupé en dés
  • – 2 cuillères à soupe de beurre
  • – 6 feuilles de sauge, hachées finement
  • – 200ml de crème fraîche
  • – Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les fusilli complet et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les bien.

2. Pendant ce temps, faites chauffer une autre casserole d’eau salée et faites cuire les dés de potimarron jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et réduisez-les en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un presse-purée.

3. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les feuilles de sauge hachées et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Retirez les feuilles de sauge de la poêle et réservez-les.

4. Ajoutez le potimarron en purée à la poêle avec le beurre restant. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Ajoutez les fusilli cuits dans la poêle avec la sauce au potimarron. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Faites cuire encore quelques minutes pour réchauffer les pâtes.

6. Servez les fusilli, beurre de sauge et crème de potimarron chauds, garnis des feuilles de sauge croustillantes réservées. 

Ce plat est parfait pour un dîner automnal réconfortant. Les fusilli complet au beurre de sauge et crème de potimarron sont une combinaison impeccable de saveurs, qui sauront ravir vos papilles et égayer vos soirées automnales.

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Un mariage de saison gourmand et rustique ! Ces Fusilli Complets Pastrelle sont magnifiques avec le potimarron. La pâte complète, riche en fibres, apporte une légère note noisettée qui s’équilibre parfaitement avec la douceur de la crème de potimarron. La texture rugueuse des fusilli, due au tréfilage en bronze, est essentielle pour accrocher le beurre de sauge et la crème. C’est un plat chaleureux et sain, idéal pour les soirées d’automne, alliant nutrition et réconfort.

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Penne à la calabraise

Les penne à la calabraise : un délice italien relevé à souhait

La cuisine italienne est réputée partout dans le monde pour ses plats savoureux et authentiques. Parmi eux, les penne à la calabraise se démarquent par leur goût relevé et leur simplicité. Ce plat originaire de la région de Calabre, dans le sud de l’Italie, a conquis les palais du monde entier. 

Les penne à la calabraise : des saveurs à souhait

Les penne à la calabraise sont un mélange parfait de saveurs italiennes classiques et d’épices relevées. Le secret de ce plat réside dans l’utilisation de produits locaux et frais, qui font toute la différence.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • – 250g de penne rigate nature
  • – 2 saucisses italiennes épicées
  • – 1 oignon finement haché
  • – 2 gousses d’ail émincées
  • – 300g de tomates concassées
  • – 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • – 1 cuillère à soupe de persil haché
  • – 1 piment rouge (selon votre goût)
  • – Huile d’olive extra vierge
  • – Sel et poivre

La recette des penne à la calabraise pas à pas

1. Faites cuire les penne selon les indications du paquet, en les laissant al dente.

2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3. Ajoutez les saucisses épicées préalablement découpées en petits morceaux. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

4. Ajoutez les tomates concassées, la pâte de tomate, le persil et le piment rouge dans la poêle. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.

5. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.

6. Ajoutez les penne cuits à la sauce dans la poêle et remuez délicatement pour bien les enrober.

7. Laissez reposer quelques minutes afin que les pâtes absorbent les saveurs de la sauce.

8. Servez les penne à la calabraise bien chaudes, accompagnées d’un peu de fromage râpé si vous le désirez.

 

L’histoire des penne à la calabraise remonte à la région italienne de Calabre, située à l’extrême sud de la péninsule. La cuisine calabraise est réputée pour son utilisation audacieuse d’ingrédients frais et locaux, ainsi que pour ses saveurs intenses et épicées.

Les penne à la calabraise sont une délicieuse spécialité de la région. Elles sont préparées en utilisant des penne, une sorte de pâtes en forme de tube, qui sont cuites al dente pour conserver leur texture ferme. La sauce qui accompagne les penne à la calabraise est généralement à base de tomates mûres, d’ail, d’huile d’olive, de piments rouges et de différentes herbes et épices.

penne rigate nature
penne rigate production

Cette sauce épicée est ce qui distingue vraiment les penne à la calabraise. Les Calabrais sont connus pour leur amour des piments forts, et ils n’hésitent pas à les ajouter dans leurs plats pour leur donner une touche de piquant caractéristique. Les penne à la calabraise peuvent être très relevées, mais la chaleur du piment est équilibrée par la douceur des tomates et l’onctuosité de l’huile d’olive.

Ces pâtes délicieuses sont souvent garnies de copeaux de fromage pecorino ou parmesan pour ajouter une touche de richesse. Elles peuvent également être agrémentées de légumes frais, comme des poivrons, des olives ou des champignons, pour apporter encore plus de saveur et de texture.

 

Les penne à la calabraise incarnent parfaitement la cuisine de la région italienne de Calabre. Elles sont un mélange savoureux de pâtes al dente, de sauce épicée aux tomates et aux piments, et de garnitures délicieuses. La combinaison des saveurs intenses fait de ce plat un régal pour les amateurs de cuisine italienne. Les penne à la calabraise nous transportent en Calabre, en nous faisant découvrir les délices culinaires de cette magnifique région d’Italie.

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Le piquant authentique du Sud de l’Italie ! Les Penne Nature Pastrelle sont le véhicule parfait pour la richesse de la sauce calabraise. La forme tubulaire des Penne permet de capturer les morceaux de saucisse épicée (salsiccia), d’ail et la richesse de la tomate. Le piment rouge est l’ingrédient clé qui apporte le caractère ardent de cette région. Il est crucial de cuire les pâtes al dente pour qu’elles résistent à la densité de la sauce et de les mélanger longuement pour qu’elles s’imprègnent des saveurs. Un plat plein de tempérament et de soleil.

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One Pot Pasta au poulet et aux orzo Roma

Orzo roma

Découvrez notre délicieuse recette de One Pot Pasta au poulet et aux orzo Roma!

Le One Pot Pasta est devenu l’une des tendances culinaires les plus populaires ces dernières années. Ce plat, d’origine italienne, consiste à cuire tous les ingrédients ensemble dans une seule casserole. Cette méthode révolutionnaire permet de gagner du temps et offre une infinité de possibilités en termes de saveurs et de combinaisons d’ingrédients. Nous vous présentons notre recette de One Pot Pasta au poulet et aux Orzo Roma, une façon délicieuse et pratique de cuisiner un repas complet en un rien de temps !

Recette de One Pot Pasta au poulet et aux orzo Roma :

Ingrédients :

  • – 2 filets de poulet coupés en dés
  • – 1 oignon haché
  • – 2 gousses d’ail émincées
  • – 1 poivron rouge coupé en dés
  • – 1 tasse d’orzo Roma 
  • – 1 boîte de tomates concassées
  • – 2 tasses de bouillon de poulet
  • – Sel et poivre selon le goût
  • – 1/4 de tasse de crème fraîche
  • – 1/4 de tasse de parmesan râpé
  • – Persil frais haché pour la garniture

Étapes de préparation :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer de chaque côté. Retirez-les de la casserole et réservez-les.

2. Dans la même casserole, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.

3. Ajoutez le poivron rouge coupé en dés et faites-le cuire pendant quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il soit tendre.

4. Versez l’orzo Roma dans la casserole et mélangez-le bien avec les légumes. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Remettez les dés de poulet dans la casserole, en veillant à les répartir uniformément.

5. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et que la sauce ait épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter que l’orzo ne colle au fond de la casserole.

6. Une fois que l’orzo est cuit, retirez la casserole du feu et incorporez la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et onctueuse.

7. Servez le One Pot Pasta au poulet et aux orzo Roma dans des assiettes, garni de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.

 

Le One Pot Pasta au poulet et aux orzo Roma est une recette savoureuse et pratique qui vous permettra de préparer un repas complet en un rien de temps. En utilisant une seule casserole, vous réduirez le temps passé en cuisine et la quantité de vaisselle à laver. Savourez ce délicieux plat aux saveurs méditerranéennes et profitez de sa texture crémeuse grâce à l’ajout de la crème fraîche et du parmesan. Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous en famille ou entre amis avec ce délicieux One Pot Pasta au poulet et aux orzo Roma!

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Le One Pot parfait avec la petite pâte romaine ! L’Orzo Roma (aussi appelé Risoni) est un choix brillant pour cette méthode. Sa petite taille et son temps de cuisson rapide permettent d’absorber parfaitement le bouillon, le poulet et les tomates concassées, créant une texture crémeuse sans ajouter de crème en excès. Le résultat est un plat complet, savoureux et très pratique. Un dîner rapide et réconfortant, avec le goût et l’onctuosité d’un risotto, mais sans effort.

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Fusilli complet au saumon fumé, crème épaisse et moutarde

fusilli complet

Découvrez une délicieuse recette de fusilli complet au saumon fumé, crème épaisse et moutarde

Envie d’une recette simple, rapide et savoureuse pour un repas réconfortant ? Essayez notre recette de fusilli complet au saumon fumé, crème épaisse et moutarde. En associant ces ingrédients harmonieux, vous obtenez un plat délicieusement crémeux avec une touche de piquant grâce à la moutarde. Et avec les fusilli complets, vous ajoutez une dose de nutriments et de fibres. Nous vous proposons non seulement la recette détaillée, mais aussi quelques conseils pour obtenir le meilleur résultat. Laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs !

Recette des fusilli complet au saumon fumé, crème épaisse et moutarde :

Ingrédients :

  • – 250g de fusilli complet
  • – 200g de saumon fumé
  • – 200ml de crème épaisse
  • – 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • – 1 oignon finement haché
  • – 2 gousses d’ail émincées
  • – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • – Sel et poivre selon votre goût
  • – Persil frais pour la garniture

Instructions :

1. Faites cuire les fusilli complets dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les une fois al dente et réservez.

2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.

3. Ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux dans la poêle et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement cuit.

4. Réduisez le feu et versez la crème épaisse dans la poêle. Ajoutez la moutarde de Dijon et mélangez bien le tout. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Ajoutez les fusilli complets préalablement cuits dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de la sauce crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Une fois les pâtes bien mélangées avec la sauce, retirez la poêle du feu.

7. Servez les fusilli complets au saumon fumé, crème épaisse et moutarde dans des assiettes. Garnissez de quelques brins de persil frais pour apporter une touche de fraîcheur.

Conseils pour une meilleure expérience culinaire :

– Vous pouvez ajouter quelques câpres ou du jus de citron pour ajouter une saveur acidulée et rehausser le goût du saumon fumé.

– N’hésitez pas à ajuster la quantité de crème épaisse selon vos préférences. Si vous préférez une texture plus légère, réduisez la quantité de crème ou mélangez-la avec un peu de lait.

– Accompagnez ce plat de légumes verts cuits à la vapeur ou d’une salade fraîche pour ajouter une touche de légèreté et d’équilibre.

 

Grâce à notre recette de fusilli complets au saumon fumé, crème épaisse et moutarde, vous pouvez savourer un plat délicieusement crémeux, facile à préparer. Les fusilli complets ajoutent une texture intéressante et des bienfaits nutritionnels supplémentaires à ce repas. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos propres ingrédients et épices pour l’adapter à vos goûts. Profitez de ce délicieux mélange de saveurs et régalez-vous avec cette recette gourmande !

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Le goût fumé sublimé par la pâte complète ! L’utilisation des Fusilli Complets Pastrelle dans cette recette est une excellente idée. Leur profil de saveur plus rustique et noisetté est un contrepoint parfait au goût riche et salé du saumon fumé. Le tréfilage en bronze garantit une surface rugueuse, essentielle pour accrocher la sauce onctueuse à base de crème et de moutarde, évitant ainsi qu’elle ne glisse. Un plat rapide, nourrissant et élégant, parfait pour un dîner raffiné.

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Risotto au potimarron : une recette aux orzo

orzo complet

Découvrez une recette savoureuse et originale de risotto au potimarron, où les grains de riz sont remplacés par des orzo complets ou par des orzo châtaigne. Cette version unique de risotto offre une texture légèrement différente et une touche de douceur grâce au potimarron. Laissez-vous tenter par ce plat réconfortant et délicieux, parfait pour les soirées d’automne.

Ingrédients :

  • – 300g de potimarron, pelé et coupé en petits dés
  • – 250g d’orzo complet ou orzo chataigne
  • – 1 oignon, finement haché
  • – 2 gousses d’ail, émincées
  • – 500ml de bouillon de légumes
  • – 50g de fromage Parmesan râpé
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
  • – 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • – Sel et poivre, au goût
  • – Persil frais, pour garnir

Instructions :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.

2. Ajoutez les dés de potimarron dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes, en remuant régulièrement. Assaisonnez avec la muscade, la cannelle, le sel et le poivre.

3. Ajoutez les orzo complets dans la poêle et mélangez bien pour les enrober d’huile et d’épices. Versez ensuite une louche de bouillon de légumes chaud.

4. Laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le bouillon soit presque complètement absorbé par les orzo. Ajoutez alors une autre louche de bouillon et répétez cette étape jusqu’à ce que les orzo soient cuits et que le mélange soit crémeux.

5. Une fois les orzo cuits, retirez la poêle du feu et ajoutez le fromage Parmesan râpé. Mélangez bien pour faire fondre le fromage et obtenir une consistance encore plus crémeuse.

6. Servez le risotto au potimarron chaud, garni de persil frais pour une touche de fraîcheur.

Cette recette de risotto au potimarron et aux orzo complets est un délicieux accompagnement pour vos repas d’automne ou peut même être servi en plat principal. Faites-vous plaisir avec ce mélange de saveurs et de textures qui réchauffera votre cœur et comblera votre appétit.

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Le Risotto d’Orzo le plus sain et le plus délicieux ! Remplacer le riz par l’Orzo Complet Pastrelle dans cette recette de type risotto est une innovation. Le grain complet apporte une texture plus ferme et une saveur légèrement plus terreuse qui se marie à merveille avec la douceur du potimarron et les épices chaudes comme la muscade et la cannelle. En cuisant l’orzo comme un risotto (en ajoutant le bouillon louche par louche), l’amidon se libère pour créer une sauce ultra crémeuse et onctueuse. Un plat d’automne gourmand, nutritif et facile à réaliser.

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Pastina alsacienne avec des Riwele

Les Riwele au bouillon de poulet avec des légumes frais : un plat savoureux et nourissant 

La Pastina alsacienne avec des Riwele est une préparation culinaire délicieuse et nourissante. Grâce à sa texture onctueuse et aux petits morceaux de pâtes, elle offre une expérience gustative unique. Parfaite pour les jours froids, cette soupe est savoureuse et nourrissante.

Les riwele sont des petites pâtes alsaciennes appréciées pour leur forme unique et leur composition à base de blé dur bio. Elles sont très utilisées dans la cuisine traditionnelle alsacienne et ajoutent une touche délicieuse à de nombreux plats. Lorsqu’ils sont cuisinés avec un délicieux bouillon de poulet et des légumes frais, ils deviennent un plat plein de saveurs. Nous vous présenterons une recette simple et délicieuse de Riwele au bouillon de poulet avec des légumes frais.

La recette de ce plat nécessite des ingrédients simples et faciles à trouver. Voici ce dont vous aurez besoin pour 4 personnes :

  • – 250 g de Riwele
  • – 1 litre de bouillon de poulet
  • – 2 carottes coupées en petits dés
  • – 1 poireau, coupé en rondelles
  • – 1 courgette coupée en cubes
  • – 1 oignon finement haché
  • – 2 gousses d’ail émincées
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – Sel et poivre selon votre goût
  • – Parmesan râpé pour la garniture (facultatif)

Réalisation 

Pour commencer, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un délicieux parfum.

Ajoutez ensuite les carottes, le poireau et la courgette dans la casserole, et faites-les cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent devenir légèrement tendres.

Ajoutez les Riwele dans la casserole et mélangez bien avec les légumes. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les orzo soient al dente et absorbent la plupart du liquide.

Une fois que les Riwele sont cuits, retirez la casserole du feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Pour servir, versez ladite quantité désirée dans des bols individuels. Vous pouvez également saupoudrer du parmesan râpé sur le dessus pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.

En plus de leur goût délicieux et de leur texture agréable, les riwele bios offrent également des avantages nutritionnels. Elles sont riches en fibres et en vitamines essentielles, ce qui en fait un choix sain pour accompagner vos repas.

Les Riwele au bouillon de poulet avec des légumes frais sont prêts à être dégustés. Ce plat savoureux et nourissant est idéal pour une soirée d’hiver, ou simplement lorsque vous avez besoin d’un repas rapide mais délicieux. Les Riwele, associés au bouillon de poulet et aux légumes frais, créent une harmonie parfaite de textures et de saveurs. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de votre choix ou en y incorporant des herbes fraîches pour une touche encore plus aromatique.

Pensez à partager cette recette avec vos proches ! Ils seront ravis de découvrir cette délicieuse préparation qui mettra du baume au cœur et à l’estomac. Alors, préparez-vous à vous régaler avec ces Riwele au bouillon de poulet et des légumes frais !

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

La simplicité alsacienne dans sa plus belle expression ! La Pastina italienne rencontre les Riwele alsaciens (petites pâtes ou quenelles de pâte fraîche). Cette recette est l’archétype du plat réconfortant. Les Riwele Pastrelle, avec leur texture à la fois tendre et légère, sont idéaux pour épaissir naturellement le bouillon (de poulet ou de légumes). Ajouter les légumes coupés en petits dés (carottes, poireaux, courgettes) donne de la couleur, du croquant et de la profondeur à ce potage. C’est une soupe de grand-mère revisitée, pleine de saveurs et de réconfort, parfaite pour les journées froides.

 

 

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Soupe aux Riwele poulet et au khao soi

Soupe aux Riwele poulet et au khao soi : une explosion de saveurs en bouche

La soupe aux Riwele poulet et au khao soi (connu également sous le non de kaosoi ou khaosoi) est un plat authentique de la cuisine thaïlandaise, qui enivre les papilles gustatives par sa richesse et sa complexité. Faisant partie des plats emblématiques du Nord de la Thaïlande, cette soupe revisitée est une véritable invitation au voyage.

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Pour 4 personnes

Cette soupe originaire du nord de la Thailande. Même sans curry, elle est très bonne. Maman remplit tellement nos bols que je n’arrive jamais à finir le mien. Quand elle prépare cette recette, nous ne mangeons que ça.

La recette de la soupe aux Riwele, poulet et au khao soi nécessite quelques ingrédients clés. Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • – 500g de cuisses de poulet désossées et coupées en morceaux
  • – 400 ml de lait de coco
  • – 2 cuillères à soupe de pâte de curry kaosoi
  • – 250 g de Riwele
  • – 4 tasses de bouillon de poulet
  • – 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • – 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • – Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
  • – Sel et poivre selon votre goût

Réalisation 

Pour commencer, faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry kaosoi et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes, en mélangeant constamment pour libérer les arômes.

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes, en veillant à ce qu’ils soient bien cuits à l’intérieur. Versez le bouillon de poulet et le lait de coco, puis portez à ébullition.

Une fois que le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, afin que les saveurs se mélangent harmonieusement. Ajoutez la sauce de poisson, le sel et le poivre, et ajustez les assaisonnements selon votre goût.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.

Pour servir, divisez les Riwele cuits dans des bols individuels. Versez la soupe chaude sur les pâtes et garnissez avec des feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez également ajouter des oignons verts émincés, des échalotes frites ou des lamelles de piment pour encore plus de saveurs.

Pour augmenter les saveurs, utiliser les orzo thaï et prolonger la cuisson de 2 minutes

La soupe aux Riwele, poulet et au kaosoi est prête à être dégustée ! Cette explosion de saveurs alliant la douceur de la coco, les épices du curry et la tendresse du poulet va certainement enchanter vos papilles et vous faire voyager en Thaïlande. Facile à préparer, ce plat ravira vos convives lors d’un repas convivial et chaleureux. Alors, laissez-vous tenter par cette expérience culinaire unique et régalez-vous !

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Le métissage parfait entre l’Alsace et la Thaïlande ! Cette fusion est audacieuse et brillante. Les Riwele Pastrelle, avec leur texture idéale pour les soupes, apportent une base consistante et réconfortante à l’onctuosité et à la complexité aromatique du Khao Soi (bouillon thaï au curry et au lait de coco). L’incorporation de la pâte de curry et du lait de coco transforme cette simple soupe alsacienne en un plat exotique, riche et épicé, sans perdre son côté nourrissant.

Le conseil du chef : L’ajout de garnitures traditionnelles du Khao Soi, comme des nouilles frites croustillantes ou des oignons rouges marinés et une touche de citron vert, est essentiel pour ajouter du contraste de texture et de la fraîcheur.

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Orzo ail des ours au crémeux d’endives

Orzo ail des ours

Les orzo ail des ours au crémeux d’endives : une délicieuse recette qui allie saveurs et originalité.

Les orzo ail des ours au crémeux d’endives est un plat à la fois crémeux, savoureux et surprenant. Cette recette, inspirée de la cuisine méditerranéenne, met en avant les saveurs délicates de l’ail des ours, une plante sauvage aux notes d’ail et d’épinard, et l’endive, un légume aux saveurs légèrement amères et sucrées. Ces ingrédients sont sublimés par les petites pâtes orzo, qui ajoutent une texture fondante et agréable à la dégustation.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • – 250 g d’orzo ail des ours
  • – 3 endives
  • – 2 gousses d’ail
  • – 20 g de beurre
  • – 20 cl de crème fraîche
  • – 50 g de parmesan râpé
  • – Sel et poivre au goût

Réalisation 

Pour commencer, faites cuire les orzo dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.

Pendant ce temps, préparez les endives en les lavant soigneusement à l’eau froide et en retirant les extrémités. Coupez-les ensuite en petits morceaux.

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les endives et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites cuire pendant encore 2 minutes.

Incorporez la crème fraîche dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien jusqu’à ce qu’il fonde dans la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Enfin, ajoutez les orzo ail des ours cuits dans la poêle avec la sauce crémeuse d’endives. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce.

Servez les orzo ail des ours au crémeux d’endives immédiatement, accompagnés d’une salade verte ou en plat principal. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles d’ail des ours fraîches ou de persil ciselé pour la décoration.

Maintenant que vous avez cette délicieuse recette sous la main, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité culinaire et surprendre vos convives avec ce plat original et savoureux. Les orzo ail des ours au crémeux d’endives sont un véritable régal pour les papilles, et une façon de découvrir et d’apprécier des saveurs peu communes. Profitez de cette recette pour explorer de nouvelles dimensions gustatives en associant des ingrédients de qualité et en mettant en valeur la richesse de la cuisine méditerranéenne. Bon appétit !

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Le mariage audacieux du piquant végétal et de l’amertume fondante !

Cette recette est une excellente démonstration de l’originalité des pâtes Locadie. L’Orzo à l’Ail des Ours apporte une note d’ail fraîche et printanière qui élève immédiatement le plat. Le choix de l’associer à un crémeux d’endives est particulièrement pertinent. L’amertume de l’endive est adoucie par la cuisson au beurre et la crème, créant une sauce riche et onctueuse qui contraste superbement avec le piquant de l’ail des ours.

C’est un plat végétarien élégant qui joue sur les saveurs complexes. La petite taille de l’orzo permet à la pâte de se fondre dans le crémeux, rendant la texture très agréable.

Le conseil du chef : Une pincée de noix concassées ou de noisettes grillées en garniture ajouterait un croquant essentiel pour parfaire l’équilibre des textures.

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Risotto d’Orzo châtaigne aux amandes et courge butternut rôtie

Découvrez la délicieuse recette du Risotto d’Orzo châtaigne aux amandes et courge butternut rôtie

Vous recherchez une recette originale et savoureuse pour votre prochain dîner automnal ? Ne cherchez plus, nous avons la recette parfaite pour vous : le Risotto d’Orzo châtaigne aux amandes et courge butternut rôtie. Ce plat combinant des ingrédients d’automne vous ravira par son goût délicat et réconfortant. Laissez-nous vous montrer comment le préparer et émerveillez vos proches lors de votre prochain repas !

Ingrédients :

  • – 250 g d’Orzo châtaigne 
  • – 100 g d’amandes effilées
  • – 1 courge butternut, pelée et coupée en cubes
  • – 1 oignon, finement haché
  • – 2 gousses d’ail, émincées
  • – 1 litre de bouillon de légumes
  • – 100 ml de vin blanc
  • – 50 g de parmesan râpé
  • – Huile d’olive
  • – Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les cubes de courge butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre. Enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

2. Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail émincées. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

3. Ajoutez les Orzo châtaigne dans la poêle et mélangez-le avec l’oignon et l’ail. Faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

4. Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le mijoter jusqu’à ce qu’il soit absorbé par les orzo.

5. Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud dans la poêle et remuez doucement jusqu’à ce que le liquide soit absorbé par le riz. Répétez cette opération en ajoutant une louche de bouillon à la fois, en remuant constamment, jusqu’à ce que les orzo soit cuits al dente. Cela devrait prendre environ 15-20 minutes.

6. Dans une petite poêle, faites griller les amandes effilées à sec jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

7. Ajoutez le parmesan râpé dans le risotto et mélangez pour le faire fondre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8. Servez le Risotto d’Orzo châtaigne aux amandes dans des assiettes creuses. Garnissez de cubes de courge butternut rôtie et d’amandes effilées grillées pour une présentation gourmande. Savourez ce plat délicieux qui enchantera les papilles de vos convives !

Ce Risotto d’Orzo châtaigne aux amandes et courge butternut rôtie est une combinaison parfaite de saveurs automnales. Les châtaignes apportent une délicate douceur, les amandes un croquant irrésistible et la courge butternut ajoute une texture crémeuse à ce plat généreux. Alors, n’attendez plus ! Épatez vos invités avec cette recette facile à réaliser mais raffinée et régalez-vous en famille ou entre amis. Bon appétit !

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Le Risotto d’Orzo le plus chaleureux de l’automne !

Cette recette est un coup de maître qui sublime la douceur et la texture de l’Orzo Châtaigne Pastrelle. Le fait que la pâte elle-même soit infusée à la farine de châtaigne apporte une note naturellement sucrée et boisée, renforçant la thématique automnale du plat.

La technique du risotto est idéale pour l’orzo, car elle permet de libérer l’amidon pour obtenir une onctuosité spectaculaire, même sans utiliser de riz. L’alliance avec la courge butternut rôtie apporte une saveur caramélisée intense et des morceaux fondants. Les amandes effilées grillées sont la touche finale parfaite, fournissant le croquant nécessaire pour contraster avec le côté crémeux et fondant du reste du plat.

Un plat végétarien riche, complexe et parfaitement équilibré pour la saison froide.

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Fusilli ortie à la crème d’épinards

fusilli ortie

Découvrez une délicieuse recette de fusilli ortie à la crème d’épinards avec lardons fumés !

Ce plat savoureux et facile à réaliser saura combler les papilles des petits et des grands. Les pâtes fusilli ortie sont accompagnées d’une sauce crémeuse à base d’épinards frais et de lardons fumés croustillants. Parfait pour un repas rapide et réconfortant !

Ingrédients :

  • – 250 g de fusilli Ortie 
  • – 200 g de lardons fumés
  • – 300 g d’épinards frais ou surgelés
  • – 2 gousses d’ail, émincées
  • – 1 oignon, émincé
  • – 200 ml de crème fraîche
  • – Sel et poivre, selon votre goût
  • – Parmesan râpé (facultatif)

Instructions :

1. Commencez par cuire les fusilli ortie dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage. Une fois cuits, égouttez-les et réservez.

2. Pendant ce temps, faites revenir les lardons fumés dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et dorés. Retirez-les ensuite de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

3. Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et l’oignon émincé. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

4. Incorporez les épinards dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Si vous utilisez des épinards frais, cela peut prendre quelques minutes supplémentaires.

5. Réduisez le feu à moyen et versez la crème fraîche dans la poêle contenant les épinards. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

6. Ajoutez les fusilli cuits et les lardons dans la poêle avec la sauce aux épinards. Mélangez délicatement pour que les lardons se répartissent uniformément dans les pâtes et que celles-ci soient bien enrobées de sauce.

7. Réchauffez le tout pendant quelques minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes soient bien chaudes.

8. Servez les fusilli Ortie à la crème d’épinards avec lardons fumés chauds dans des assiettes. Pour une touche finale gourmande, saupoudrez de parmesan râpé par-dessus. Savourez ce délicieux plat qui ravira vos papilles !

Que vous soyez pressé(e) ou que vous recherchiez simplement un repas réconfortant, cette recette de fusilli ortie à la crème d’épinards avec lardons fumés est parfaite. Essayez-la dès aujourd’hui et régalez-vous !

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Le goût de la forêt dans un plat crémeux !

Cette recette est une célébration du vert : l’ortie dans la pâte et l’épinard dans la crème. Les Fusilli Ortie Pastrelle ne sont pas seulement magnifiques avec leur couleur vert foncé ; ils apportent une subtile saveur herbacée, souvent comparée à un mélange d’épinard et de noisette, mais avec un caractère bien trempé.

L’association avec une crème d’épinards fonctionne parfaitement en écho, créant un plat onctueux et végétal. Les fusilli (pâtes en spirale) sont le choix idéal car leur forme retient généreusement la sauce crémeuse. C’est un plat simple, rapide et très nourrissant, qui met en avant les bienfaits et le goût délicat de l’ortie et de l’épinard.

Le conseil du chef : Pour casser le côté très doux et onctueux, terminez le plat avec des éclats de noix ou quelques copeaux de Grana Padano pour apporter du sel et du croquant.

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Fusilli Ortie sauce pesto

fusilli ortie

Découvrez les délicieuses Fusilli Ortie sauce pesto

Les Fusilli ortie, avec leur forme hélicoïdale et leur ingrédient surprenant, l’ortie, sont une manière originale de redécouvrir le plaisir des pâtes. Associées à une sauce pesto maison, elles offrent un plat savoureux et plein de nutriments. Dans cet article, nous vous présenterons la recette de ces délicieuses pâtes accompagnées d’une sauce pesto à base de basilic, d’ail, de pignons de pin et de parmesan.

Recette des Fusilli ortie à la sauce pesto:

Ingrédients :

  • – 400g de Fusilli ortie
  • – 2 tasses de feuilles de basilic frais
  • – 3 gousses d’ail émincées
  • – 1/4 de tasse de pignons de pin
  • – 1/2 tasse de parmesan râpé
  • – 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • – Sel et poivre selon votre goût

Instructions :

1. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Ajoutez les Fusilli ortie et faites-les cuire selon les instructions figurant sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

2. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les feuilles de basilic, l’ail émincé, les pignons de pin et le parmesan râpé. Mixez le tout jusqu’à obtention d’une consistance homogène.

3. Tout en continuant à mixer, versez lentement l’huile d’olive en un filet régulier jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

4. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pâtes cuites et la sauce pesto. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Réchauffez le tout pendant quelques minutes.

5. Servez les Fusilli à la sauce pesto bien chaudes, accompagnées de parmesan râpé supplémentaire si vous le souhaitez.

Les Fusilli ortie à la sauce pesto sont une variation délicieuse des pâtes traditionnelles. L’ajout de feuilles d’ortie dans les fusilli leur confère une saveur subtile et unique, tandis que la sauce pesto au basilic, à l’ail, aux pignons de pin et au parmesan offre une combinaison parfaite d’arômes. Cette recette simple et savoureuse est idéale pour ceux qui cherchent à ajouter une touche d’originalité à leur menu pasta. Essayez les Fusilli ortie à la sauce pesto et régalez-vous avec ce plat délicieux et plein de saveur.

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Le double effet Ortie pour un maximum de saveur !

Cette recette est un classique de l’association de saveurs, ici sublimé par la pâte. L’utilisation des Fusilli Ortie Pastrelle avec une sauce Pesto (qu’il soit à base de basilic traditionnel ou, mieux encore, de pesto d’ortie) crée une harmonie de saveurs végétales et herbacées.

Pâte Fusilli Ortie : La spirale du fusilli est parfaite pour retenir la sauce Pesto, assurant que chaque bouchée est bien enrobée. La saveur subtile d’ortie dans la pâte renforce le côté “vert” du pesto et apporte de la profondeur par rapport à une pâte nature.

Sauce Pesto : Le Pesto (basilic, pignons, parmesan, ail et huile d’olive) est naturellement puissant et huileux, ce qui s’accorde merveilleusement avec la robustesse de la pâte.

C’est une recette simple (classique des pâtes au pesto) mais dont la qualité et l’originalité reposent entièrement sur la saveur de la pâte à l’ortie.

Le conseil du chef : Pour varier les plaisirs, essayez d’utiliser un Pesto d’ail des ours lorsque c’est la saison. Il ajoutera une note aillée encore plus franche et printanière qui se mariera parfaitement avec l’ortie des fusilli.

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Fusilli incas au Bourguignon de sanglier

Les Fusilli incas au Bourguignon de sanglier : une fusion de délicieuses saveurs pour éveiller vos papilles gustatives.

Nous vous présentons cette recette alléchante qui associe les pâtes Fusilli incas à un savoureux Bourguignon de sanglier. Vous découvrirez comment allier les saveurs audacieuses des Fusilli incas avec le goût riche et tendre de la viande de sanglier.

Les Fusilli incas sont un mélange unique de pâtes qui apporte une saveur et une couleur étonnantes à vos plats. Composés de Fusilli nature, de Fusilli cacao et de Fusilli piment, ces pâtes ajoutent une touche d’originalité à toutes vos recettes. Leurs différentes saveurs se marient parfaitement avec diverses préparations, y compris les plats en sauce comme le Bourguignon.

Maintenant, explorons la recette du Bourguignon de sanglier aux Fusilli incas.

Ingrédients :

  • – 500 g de viande de sanglier, coupée en morceaux (comme pour un bœuf bourguignon)
  • – 250 g de Fusilli incas
  • – 2 carottes, coupées en rondelles
  • – 1 oignon, émincé
  • – 2 gousses d’ail, hachées finement
  • – 250 ml de vin rouge
  • – 250 ml de bouillon de bœuf
  • – 2 cuillères à soupe de farine
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • – Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte ou une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la viande de sanglier et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

2. Ajoutez les oignons et l’ail dans la cocotte, et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien revenus.

3. Saupoudrez la farine sur la viande et remuez bien pour enrober tous les morceaux.

4. Ajoutez les carottes, le vin rouge et le bouillon de bœuf à la cocotte, puis incorporez le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition.

5. Réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que la viande de sanglier soit tendre et juteuse (ou en cocotte minute 1h30 à feu doux à partir de la mise en rotation de la soupape).

6. Pendant que le Bourguignon de sanglier mijote, faites cuire les Fusilli incas selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les bien.

7. Une fois que la viande de sanglier est prête, retirez le bouquet garni de la cocotte.

8. À présent, mélangez les Fusilli incas cuits avec le Bourguignon de sanglier. Veillez à bien les enrober de la sauce épaisse constituant le Bourguignon.

9. Servez le Bourguignon de sanglier aux Fusilli incas dans des bols ou des assiettes creuses. Garnissez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Avec cette recette de Bourguignon de sanglier aux Fusilli incas, vous allez découvrir un mariage de saveurs inattendu mais délicieux. Les pâtes Fusilli incas ajoutent une texture et une saveur uniques à ce plat classique. Leurs différentes variétés, du naturel au cacao en passant par le piment, ajoutent de l’originalité à ce plat robuste et réconfortant.

 

Les Fusilli incas au Bourguignon de sanglier sont également un excellent choix pour impressionner vos invités lors de dîners spéciaux ou d’occasions festives. La combinaison de la viande tendre et juteuse avec les pâtes au goût audacieux crée une expérience culinaire exceptionnelle.

Donnez à vos plats un twist original en ajoutant des Fusilli incas et découvrez toute la richesse de leurs saveurs. Le mariage de l’amertume du cacao et du piment avec le goût riche du Bourguignon de sanglier vous transportera au-delà des frontières culinaires traditionnelles.

 

Alors, laissez-vous séduire par cette recette andine fusion, où l’ancien se marie harmonieusement avec le nouveau, et régalez-vous avec ce festin réconfortant. Les Fusilli incas au Bourguignon de sanglier sont un vrai délice qui éveillera vos sens et ravira vos invités.

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Le rustique rencontre l’exotique : une fusion terre-à-terre mais sophistiquée !

Cette recette est un exemple de la façon dont les pâtes Locadie permettent des associations culinaires inattendues. Le Bourguignon de sanglier est un plat de chasse classique, riche, longuement mijoté et aux saveurs puissantes et vineuses.

L’utilisation des Fusilli Incas est un choix très intéressant pour deux raisons :

Forme : Les fusilli, avec leur spirale, sont excellents pour accrocher la sauce épaisse du bourguignon, assurant que chaque bouchée est généreusement enrobée.

Saveur : Les Fusilli Incas sont souvent un mélange de pâtes colorées (nature, cacao, piment, selon la source). Les notes subtiles de cacao (si elles sont présentes) peuvent renforcer la profondeur et l’amertume du vin rouge du bourguignon, tandis que le piment apporte une chaleur discrète qui relève la viande de sanglier. C’est une façon audacieuse d’ajouter de la complexité à ce plat traditionnel français.

C’est une recette réconfortante et hivernale qui gagne en originalité grâce au choix des pâtes.

Le conseil du chef : Pour rehausser l’aspect “Incas” et épicé, je suggère de terminer le plat avec une légère persillade ou, encore mieux, une pincée de piment d’Espelette juste avant de servir.

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Fusilli incas au saumon

Vous cherchez une nouvelle recette de pâtes qui sort de l’ordinaire ? Les Fusilli incas sont là pour vous !

Les fusilli incas sont un mélange unique de pâtes qui comprend des fusilli nature, des fusilli cacao et des fusilli piment. Ces pâtes colorées et savoureuses ajoutent une touche de fantaisie à votre assiette, tout en offrant une texture agréable à chaque bouchée. Avec leur goût légèrement épicé complété par une légère amertume du cacao et leur aspect visuellement attrayant, les fusilli incas sont parfaits pour apporter une explosion de saveurs à vos recettes. Nous vous proposons une délicieuse recette de Fusilli incas au saumon, beurre à l’ail et citron qui sera certainement un succès à table.

Ingrédients :

  • – 250 g de Fusilli incas
  • – 2 filets de saumon frais
  • – 3 cuillères à soupe de beurre
  • – 3 gousses d’ail, hachées finement
  • – Le jus d’un citron
  • – Sel et poivre au goût
  • – Persil frais, haché (facultatif)

Instructions :

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les Fusilli incas selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les bien et réservez.

2. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré et parfumé.

3. Ajoutez les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Laissez-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que la peau devienne croustillante. Retournez les filets et poursuivez la cuisson pendant encore quelques minutes jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit mais encore juteux à l’intérieur. Retirez les filets de la poêle et réservez.

4. Dans la même poêle, ajoutez le jus de citron frais et grattez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Laissez mijoter pendant une minute pour réduire légèrement la sauce.

5. Ajoutez les Fusilli incas cuits dans la poêle avec la sauce au beurre à l’ail et citron. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce.

6. Pour servir, disposez les pâtes dans des assiettes et ajoutez les filets de saumon par-dessus. Garnissez avec du persil frais haché si vous le souhaitez.

Les Fusilli incas Saumon au beurre à l’ail et citron sont prêts à être dégustés ! Cette recette offre un mariage parfait de saveurs entre la fraîcheur du citron, la richesse du beurre à l’ail et la texture tendre du saumon. Les différentes couleurs des Fusilli incas ajoutent également une touche visuelle intéressante à ce plat.

En utilisant les Fusilli incas, vous apportez une touche d’originalité à vos plats de pâtes, ce qui rendra votre repas encore plus attractif pour vos convives. Explorez différentes combinaisons d’ingrédients pour créer des recettes personnalisées selon vos envies.

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

L’audace péruvienne rencontre la douceur marine : un plat terre-mer revisité !

Cette recette est une excellente illustration de la capacité des pâtes Locadie à transformer un plat simple en une expérience gustative plus sophistiquée. L’association Fusilli Incas et Saumon est un mariage de saveurs et de couleurs très réussi.

Pâtes Fusilli Incas : Ce mélange unique de fusilli nature, cacao et piment est le cœur de l’originalité. Le saumon (souvent préparé avec une sauce au beurre, ail et citron selon les détails de la recette) est riche en gras et en saveur. Le côté légèrement amer du cacao et la chaleur du piment dans la pâte agissent comme des exhausteurs de goût pour le saumon, coupant la richesse sans l’éclipser.

Contraste : La sauce classique beurre-ail-citron apporte la fraîcheur et l’acidité nécessaires pour équilibrer la richesse du poisson gras. Les Fusilli, avec leur forme en spirale, capturent parfaitement cette sauce onctueuse.

C’est une recette simple à réaliser, visuellement attrayante grâce aux couleurs des pâtes, et qui offre une complexité de saveurs surprenante et gourmande.

Le conseil du chef : Pour une texture plus riche et un goût plus herbacé, je suggère d’ajouter une cuillère de crème fraîche ou de ricotta à la sauce juste avant de mélanger les pâtes, et de parsemer d’un mélange de persil et d’aneth frais hachés à la fin.

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Saumon au bouillon Orzo Thaï

Orzo thaï

Découvrez une délicieuse recette de Saumon au bouillon orzo thaï

 

Le saumon est un poisson très apprécié pour sa saveur délicate et ses nombreux bienfaits pour la santé. Cette recette de saumon au bouillon orzo thaï est une excellente manière de savourer ce poisson dans une préparation délicieuse et raffinée. Avec ses influences asiatiques, elle vous transportera dans un voyage culinaire plein de saveurs. Nous vous dévoilons les étapes pour préparer ce plat et vous expliquerons pourquoi il est si spécial.

Recette du Saumon au bouillon orzo thaï :

Ingrédients :

  • – 4 filets de saumon (environ 150g chacun)
  • – 1 tasse d’Orzo Thaï 
  • – 1 poivron rouge, coupé en dés
  • – 1 carotte, coupée en dés
  • – 1 oignon, émincé
  • – 3 gousses d’ail, émincées
  • – 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • – 1 cuillère à café de sucre brun
  • – 4 tasses de bouillon de légumes
  • – 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • – Sel et poivre, au goût
  • – Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions :

1. Commencez par cuire l’orzo thaï selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3. Ajoutez ensuite le poivron rouge et la carotte dans la casserole. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.

4. Ajoutez la sauce soja et le sucre brun dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices.

5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, afin que les saveurs se mélangent.

6. Ajoutez les filets de saumon dans le bouillon. Couvrez la casserole et faites cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit et s’effiloche facilement à la fourchette.

7. Retirez les filets de saumon de la casserole et réservez-les.

8. Ajoutez l’orzo thaï cuit dans la casserole et mélangez bien pour l’incorporer dans le bouillon et les légumes.

9. À l’aide d’une fourchette, effilochez les filets de saumon en petits morceaux. Ajoutez-les dans la casserole avec les autres ingrédients.

10. Assaisonnez le bouillon et l’orzo avec du sel et du poivre, selon votre goût.

11. Servez le saumon au bouillon orzo thaï chaud dans des bols individuels. Garnissez chaque bol de coriandre fraîche pour un supplément de saveur.

Le saumon au bouillon orzo thaï est une recette qui allie parfaitement les saveurs délicates du saumon avec les épices et les légumes inspirés de la cuisine thaïlandaise. Grâce à sa préparation simple et rapide, vous pourrez profiter de ce plat raffiné en un rien de temps. Apportez une touche exotique à votre prochain dîner avec cette recette savoureuse et équilibrée. Bon appétit !

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Un aller simple pour l’Asie : le Pho des pâtes !

Cette recette est une excellente illustration de la manière d’intégrer des saveurs asiatiques et un format de pâtes non-conventionnel comme l’Orzo Thaï dans un plat de poisson sain et réconfortant.

Pâtes Orzo Thaï : L’Orzo est une petite pâte en forme de grain de riz qui fonctionne très bien dans les soupes et les bouillons car il absorbe le liquide sans se désintégrer. L’appellation “Thaï” signifie que la pâte est probablement infusée avec des saveurs comme la citronnelle, le gingembre, le curry ou le piment, ce qui apporte la base aromatique orientale du plat.

Bouillon : L’idée de cuire le saumon et les légumes dans un bouillon parfumé (souvent à base de bouillon de légumes, de sauce soja et d’épices) est typique de la cuisine asiatique (pensez aux soupes Pho ou Tom Yam). Cela permet au poisson de rester délicat et moelleux, tout en infusant la pâte et les légumes de toutes les saveurs.

Équilibre : Le saumon est un poisson riche, et la fraîcheur du bouillon Thaï, souvent rehaussé de coriandre et de citron vert, coupe cette richesse pour créer un plat léger et équilibré.

C’est un plat sain, rapide à préparer et qui offre une belle évasion culinaire en plein milieu de la semaine.

Le conseil du chef : Pour une saveur Thaï plus authentique, ajoutez une touche de lait de coco au bouillon pour une onctuosité discrète, et garnissez généreusement de cacahuètes concassées pour le croquant.