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Purée de pommes de terre

La purée de pommes de terre est un classique de la cuisine, un plat réconfortant et polyvalent qui accompagne de nombreux repas dans le monde entier.

Cette préparation simple transforme les pommes de terre en une texture douce et onctueuse, créant ainsi un accompagnement délicieux et apprécié de tous.
Pour réaliser une purée de pommes de terre, commencez par choisir des pommes de terre adaptées à cet usage. Les variétés telles que la pomme de terre Yukon Gold, la pomme de terre Russet ou la pomme de terre Bintje sont idéales car elles sont riches en amidon et donnent une consistance lisse et veloutée à la purée.
 

Ingrédients :

  • * 2-3 grosses pommes de terre farineuses par personne
  • * environ ½ l de lait
  • * muscade râpée
  • * sel fin

Réalisation 

  1. Laver les pommes de terre, les éplucher, enlever les germes et les relaver.
  2. Couper les pommes de terre grossièrement en cube de 2cm de côtés
  3. Les cuire à la vapeur, à la cocotte minute pendant 9 min.
  4. Les écraser au presse purée en rajoutant du sel, une pincée de muscade et progressivement du lait jusqu’à ce que la purée ait la consistance souhaitée.
  5. La battre énergiquement au fouet pour la rendre légère.
On peut ajouter un peu de beurre ou de crème pour rendre la purée plus 
moelleuse. Mettre alors moins de lait.
 
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille régulière. Cela permettra une cuisson uniforme et une préparation plus facile. 
 
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et placez-les dans un grand bol. Ajoutez du beurre, du lait chaud, une pincée de sel et de poivre, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur à main. Si vous préférez une purée plus lisse, utilisez un mixeur à main ou un mixeur électrique pour obtenir une consistance veloutée.
 
La garniture est également très importante pour ajouter de la saveur à la purée de pommes de terre. Vous pouvez l’enrichir avec du fromage râpé, de l’ail finement haché, des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette, voire même des oignons caramélisés pour une touche d’élégance. Assaisonnez selon vos goûts en utilisant des épices comme le paprika, la noix de muscade ou le thym.
 

Un plat polyvalent 

La purée de pommes de terre est un accompagnement polyvalent qui se marie parfaitement avec une variété de plats. Elle est souvent servie avec des viandes rôties, des volailles, des poissons ou même des légumes grillés. Elle constitue également la base de nombreux plats tels que le hachis parmentier, le shepherd’s pie ou les boulettes de pommes de terre.
 
Que vous prépariez un repas simple et réconfortant ou que vous recherchiez un accompagnement élégant pour impressionner vos invités, la purée de pommes de terre est toujours une valeur sûre. Facile à réaliser, elle satisfera tous les palais avec sa texture veloutée et son goût délicieux. Alors, n’hésitez pas à ajouter la purée de pommes de terre à votre menu et savourez ce classique qui ne se démode jamais.
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Lasagnes

Ingrédients :

  •  1.5l de sauce béchamel (voir recette)
  •  1.5 l de sauce tomate (voir recette)
  •  800 g de viande hachée
  •  100 g de parmesan râpé (ou grana padano)
  •  250 g de gruyère râpé
  •  1 gros oignon
  •  ratatouille (en boîte ou voir recette), des courgettes, du pâtisson,…
  •  1 paquet de plaques de lasagne précuites
  •  3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  sel, poivre

Réalisation des lasagnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
 
Eplucher et émincer l’oignon. Faire chauffer l’huile dans une grande 
cocotte et y faire revenir les oignons. Quand ils sont dorés, ajouter la viande hachée et la faire revenir également.
 
Ajouter la sauce tomate, la ratatouille, sel, poivre
 
Faire cuire 10 min.
 
Préchauffer le four à 180°C.
 
Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de sauce à la viande. 
Disposer une couche de plaques de lasagne par-dessus. Recouvrir d’un peu de béchamel puis de sauce à la viande. Parsemer de parmesan et 
recouvrir à nouveau de plaques de lasagne. Continuer en alternant sauce béchamel, sauce à la viande, parmesan et plaques de lasagnes.
 
Napper de sauce béchamel la dernière couche de plaques de lasagne. Parsemer de gruyère râpé et de parmesan.
Faire cuire 40 min à 180°C. 
 
Servir accompagnées de salade verte.
 
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Tourte au saumon

Découvrez la tourte au saumon : un plat délicieux et réconfortant pour ravir vos papilles

 
La tourte au saumon est un plat classique et appétissant qui combine la saveur délicate et le goût riche du saumon avec une pâte feuilletée croustillante. Ce mets réconfortant est non seulement délicieux, mais il est également facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis.
 

Ingrédients :

  •  2 rouleaux de pâte feuilletée (pur beurre)
  •  600 g de filet de saumon frais (sans peau ni arrêtes)
  •  500 g de champignons de Paris ( frais ou décongelés )
  •  ½ l de lait
  •  1 cuillère à dessert de fumet de poisson
  •  40 g de maïzena
  •  1 œuf
  •  sel, poivre

Réalisation de la Tourte au saumon

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
 
  1. Préchauffer le four à 210 °C.
  2. Diluer la maïzena et le fumet de poison dans un peu de lait froid prélevé 
  3. sur le ½ l de lait.
  4. Faire bouillir le lait restant. Y verser le mélange dilué et faire cuire à petit bouillon sans cesser de remuer. Saler, poivrer.
  5. Etaler une pâte dans un moule à tarte. 
  6. Y verser la sauce en laissant 3 cm de pâte libre sur tout le pourtour. 
  7. Recouvrir la sauce de saumon. Parsemer de champignons. Saler, poivrer.
  8. Replier les bords de la pâte libre sur la farce. Badigeonner les bords avec l’œuf battu. 
  9. Recouvrir le tout du 2ème rouleau de pâte. Bien appuyer sur les bords repliés pour les souder. Découper un petit trou de 1,5cm de diamètre au centre du couvercle.
  10. Décorer en quadrillant légèrement au couteau ou en faisant des piques avec deux fourchettes dos à dos.
  11. Dorer au pinceau avec le reste de l’œuf battu. 
  12. Cuire à 210°C pendant 30 min environ.
  13. Vérifier la cuisson en soulevant la tourte qui doit être dorée en-dessous.
Servir avec une salade verte.
 
L’un des avantages de la tourte au saumon est qu’elle permet d’apprécier toutes les saveurs délicates du poisson. Le saumon est connu pour sa chair tendre et son goût subtil qui se marie parfaitement avec une variété d’ingrédients. Que vous utilisiez du saumon frais ou fumé, vous êtes assuré de profiter d’une expérience culinaire exceptionnelle.
 
La tourte au saumon peut également être personnalisée en ajoutant d’autres ingrédients selon vos préférences. Vous pouvez ajouter des épinards pour plus de fraîcheur et de nutriments, des champignons pour une saveur terreuse ou même des tomates séchées pour une touche de douceur. Vous avez également la possibilité de préparer une sauce crémeuse pour accompagner votre tourte, en utilisant du lait, de la crème ou même du fromage. Les possibilités sont infinies et vous pouvez laisser libre cours à votre créativité pour créer une tourte qui correspond à vos goûts personnels.
 
Outre son goût délicieux, la tourte au saumon est également un choix sain pour votre alimentation. Le saumon est une excellente source de protéines, d’acides gras oméga-3, de vitamines et de minéraux essentiels. Ces nutriments sont bénéfiques pour la santé cardiaque, le cerveau, la peau et même la gestion du poids. En ajoutant des légumes dans votre tourte, vous augmentez également l’apport en fibres, vitamines et minéraux, ce qui rend ce plat encore plus équilibré et nutritif.
 
Préparer une tourte au saumon est plus facile que vous ne le pensez. Il vous suffit de préparer la pâte feuilletée, de faire cuire le saumon et les autres ingrédients de votre choix, puis de les assembler dans un moule à tarte avant de les mettre au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Vous pouvez également préparer la tourte à l’avance et la réchauffer au moment de servir, ce qui en fait un plat pratique pour les repas de semaine.
 
La tourte au saumon peut être accompagnée d’une salade verte fraîche, de légumes cuits à la vapeur ou même de pommes de terre sautées pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également servir la tourte en tranches individuelles lors d’un buffet ou d’un apéritif, pour ajouter une touche de sophistication à votre réception.
 
 
La tourte au saumon est un plat délicieux et réconfortant qui saura ravir vos papilles et satisfaire votre appétit. Que vous soyez un amateur de poisson ou simplement à la recherche d’un repas savoureux et facile à préparer, cette tourte est un choix idéal. Allez-y, laissez-vous emporter par les délices du saumon dans une tourte croustillante et savourez chaque bouchée de ce plat délicieux.
 
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Paella

La paella est un plat convivial qui se partage en famille ou entre amis.

La paella est un plat emblématique de la cuisine espagnole qui a conquis le monde entier avec ses saveurs délicieuses et sa présentation spectaculaire.

Ingrédients :

  •  1 poulet découpé en morceaux (ou des escalopes)
  •  400 g de fruits de mer surgelés ( facultatif )
  •  2 filets de poissons ( facultatif )
  •  ½ chorizo doux
  •  1 poivron rouge, 1 poivron vert
  •  4 gousses d’ail
  •  1 gros oignon
  •  4 tomates fraîches ou en boîte 
  •  400 g de riz
  •  huile d’olive ( de préférence )
  •  persil ( facultatif )
  •  1.25 l de bouillon de légume en cube
  •  1 mélange d’épices à paëlla (ou safran, piment en poudre et feuilles de laurier)
  •  1 petite boîte de petits pois (ou surgelés)
  •  1 petite boîte de haricots verts (ou surgelés)

Réalisation de la paella

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
 
  1. Laver puis hacher finement le persil.
  2. Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières. Laver et couper les tomates en morceaux. Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelle. Couper finement l’ail et l’oignon.
  3. Dans une grande poêle à bords hauts, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et y faire revenir doucement les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter l’ail et le faire revenir encore un peu. Sortir le tout dans une assiette.
  4. Remettre 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle et faire dorer les morceaux de poulet.
  5. Remettre l’oignon et l’ail dans la poêle. Ajouter les lanières de poivrons, les tomates, les fruits de mer, les légumes s’ils doivent encore être cuits et les épices. Saler, poivrer.
  6. Laisser mijoter à petit feu pendant 10 min. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Verser le riz et 1 l de bouillon dans la poêle où cuisent les légumes et la viande. Laisser mijoter avec un couvercle pendant 15-20 min, le temps que le riz soit cuit et qu’il ait absorbé la plus grande partie du bouillon. Vérifier de temps à autre qu’il reste du bouillon, sinon en rajouter ou rajouter de l’eau chaude. 
  7. Remuer de temps à autre.
  8. 5min avant la fin de la cuisson, ajouter les rondelles de chorizo et les légumes s’ils sont en boîtes.
  9. Faire cuire le poisson à part dans une poêle ou 2min au four à micro-ondes.
  10. Quand la paëlla est cuite, y disposer le poisson et parsemer de persil.

Originaire de la région de Valence, la paella est un plat à base de riz agrémenté de divers ingrédients tels que le poulet, le lapin, les fruits de mer, les légumes et les épices.

La préparation de la paella est une véritable cérémonie, souvent réalisée en plein air, près d’un feu ouvert. La paella traditionnelle se fait dans une poêle spéciale appelée “paellera”, qui est une grande poêle plate et peu profonde avec deux anses. Cependant, vous pouvez également utiliser une grande poêle ou une casserole pour préparer votre paella à la maison.

Le secret d’une bonne paella réside dans la cuisson du riz. Il est important de cuire le riz à feu moyen-élevé pendant quelques minutes, puis de réduire le feu et de laisser mijoter jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé et que le riz soit tendre. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter du safran pour donner à la paella sa couleur dorée caractéristique et une saveur unique.

La paella peut être accompagnée de divers condiments pour rehausser les saveurs. Les Espagnols aiment souvent servir leur paella avec de l’aïoli, une sauce à base d’ail et de mayonnaise, qui ajoute une touche crémeuse et savoureuse. Une autre option populaire est d’accompagner la paella avec du vin espagnol, comme un vin blanc frais ou un vin rouge léger.

 

La paella est un plat convivial qui se partage en famille ou entre amis. Elle est souvent servie directement dans la poêle pour que chacun se serve. Cette manière de servir crée une ambiance chaleureuse et conviviale, parfaite pour les repas en plein air ou les fêtes.

Que ce soit pour une soirée espagnole authentique ou simplement pour découvrir de nouvelles saveurs, la paella est un plat qui ne décevra pas. Sa combinaison de riz savoureux, de viandes, de fruits de mer et de légumes en fait un plat complet et délicieux. Alors, la prochaine fois que vous souhaitez voyager en Espagne sans quitter votre maison, préparez une paella et savourez ces saveurs méditerranéennes uniques.

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Crème glacée minute

La crème glacée minute : une délicieuse gourmandise instantanée

La crème glacée est un dessert irrésistible qui régale les papilles depuis des générations. Mais parfois, on a envie d’une gourmandise réconfortante sans avoir à attendre des heures pour la préparer. C’est là que la crème glacée minute entre en jeu ! Avec cette recette simple et rapide, vous pouvez satisfaire vos envies de crème glacée en seulement quelques minutes.
Une crème glacée facile à réaliser 
 

Ingrédients :

  •  2 bananes
  •  1 boîte de lait concentré non sucré de 410 g
  •  8 carreaux de chocolat
  •  2 cuillères à soupe rase de sucre

Réalisation:

Préparation : 5 min

+ 2 h congélation + 5min
 
  1. Couper les bananes en rondelles, les éparpiller sur une assiette et mettre 
  2. le tout au congélateur 2 h avant la dégustation.
  3. Couper le chocolat en petits morceaux sur une planche.
  4. Au moment de servir, mettre dans un bol mixeur le lait concentré, le sucre et les bananes congelées.
  5. Mixer.
  6. Verser dans des ramequins.
  7. Parsemer de chocolat.
Cette recette peut se réaliser avec d’autres fruits ( pêche, melon, fraise, …)
La crème glacée minute est une méthode innovante et pratique pour préparer votre propre crème glacée sans avoir besoin d’une machine spéciale ou de nombreux ingrédients compliqués. Il vous suffit de quelques ingrédients de base et d’un peu d’imagination pour créer une variété infinie de saveurs délicieuses.
 
À partir de cette base, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité en ajoutant les ingrédients de votre choix pour aromatiser votre crème glacée. Vous pouvez incorporer des morceaux de chocolat, des éclats de biscuits, des fruits frais, des noix concassées ou même des sauces comme du caramel ou du coulis de fruits. Les possibilités sont infinies et vous pouvez personnaliser votre crème glacée selon vos goûts.
 
Une fois tous les ingrédients mélangés, placez votre mélange au congélateur pendant environ 30 minutes à une heure. Remuez régulièrement toutes les 10 minutes pendant la première demi-heure pour éviter la formation de cristaux de glace et pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
 
Après ce temps de congélation, votre crème glacée minute est prête à être dégustée ! Sortez-la du congélateur et servez-la immédiatement dans des coupes ou des cornets à glace. Vous pouvez également ajouter des garnitures supplémentaires comme des copeaux de chocolat, de la chantilly ou des fruits frais pour apporter une touche de fantaisie à votre dessert.
 
La crème glacée minute est idéale lorsque vous avez des invités de dernière minute ou simplement lorsque vous avez envie de vous faire plaisir rapidement. Elle est parfaite pour les jours chauds d’été, mais peut être appréciée toute l’année. Vous pouvez également préparer plusieurs saveurs différentes et les servir en mini-portions pour une expérience de dégustation amusante et variée.
 
Alors, ne vous contentez pas de rêver devant les étalages des glaciers ou de vous contenter de crèmes glacées commerciales. Essayez la crème glacée minute et découvrez le plaisir de réaliser vous-même une délicieuse gourmandise sans effort. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de temps, vous pouvez savourer une crème glacée crémeuse, personnalisée et totalement délicieuse.
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Tarte aux tomates

La tarte aux tomates est un plat classique et délicieux qui met en valeur les saveurs fraîches et acidulées des tomates.

Cette recette est parfaite pour utiliser les tomates fraîches de saison ou pour sublimer les tomates du jardin. La préparation d’une tarte aux tomates est relativement simple.
 

Ingrédients :

  •  1 pâte brisée salée
  •  4 tomates
  •  1 boule de mozzarella
  •  2 cuillères à soupe de semoule fine ou de chapelure
  •  huile d’olive
  •  herbes de Provence ou origan ou basilic
  •  moutarde, sel, poivre
 

Réalisation de la Tarte aux tomates

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
 
  1. Préchauffer le four à 210 °C.
  2. Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.
  3. Badigeonner de moutarde et saupoudrer de semoule.
  4. Laver les tomates et les couper en rondelles.
  5. Recouvrir le fond de tarte avec les tomates. Saler, poivrer.
  6. Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur les tomates.
  7. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  8. Enfourner à 210 °C pendant 30 min environ
  9. A la sortie du four, parsemer d’herbes.
 
Servir accompagnée de salade verte.
On peut ajouter du jambon en dés sous les tomates avant la cuisson.
On peut également saupoudrer la tarte de parmesan (ou grana padano) à la place de la mozzarella ou en plus de celle-ci.
 
Pour préparer la garniture, utilisez des tomates mûres et juteuses. Choisissez des tomates de différentes couleurs et tailles pour apporter de la variété et de l’esthétisme à votre tarte. Coupez les tomates en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
 
Pour éviter que la pâte ne devienne trop humide, saupoudrez-la légèrement de farine ou de chapelure avant de disposer les tranches de tomates. Cela absorbera l’excès de jus des tomates pendant la cuisson.
 
Disposez les tranches de tomates sur la pâte en les chevauchant légèrement. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Pour un twist supplémentaire, vous pouvez également ajouter du fromage râpé comme du gruyère, du parmesan ou de la mozzarella sur les tomates.
 
Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler. Vous pouvez servir la tarte aux tomates chaudes, à température ambiante ou même froide, selon vos préférences.
 
La tarte aux tomates est un plat polyvalent qui peut être dégusté en entrée, en plat principal léger ou en accompagnement. Elle se marie parfaitement avec une salade verte, des légumes grillés ou même du poisson. Vous pouvez également la servir lors de pique-niques ou de buffets, car elle est facile à transporter et à manger.
 
En plus de son goût délicieux, la tarte aux tomates est très esthétique. Les différentes couleurs des tomates créent un effet visuel attrayant qui en fait un plat idéal pour impressionner vos invités lors de dîners ou de réceptions.
 
Que ce soit pour un repas décontracté en famille ou pour une occasion spéciale, la tarte aux tomates est une recette à essayer. Elle est simple à préparer, légère et pleine de saveurs d’été. Alors, la prochaine fois que vous êtes à la recherche d’une façon savoureuse de profiter des tomates, essayez cette recette classique et délicieuse. Vous ne serez pas déçu !
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Saumon à l’oseille

Découvrez une savoureuse recette de Saumon à l’oseille alliant gourmandise et fraîcheur

Le saumon est un poisson très apprécié pour sa chair délicate et son apport nutritionnel. Associé à l’oseille, une herbe acidulée et pleine de saveurs, il devient un plat irrésistible qui séduira les amateurs de cuisine raffinée.
 

Ingrédients :

  •  1/3 de saumon entier (ou 800 g de pavé ou filet)
  •  3 échalotes
  •  1 botte d’oseille
  •  250 g de champignons de Paris (surgelés en morceaux)
  •  500 ml de crème fraîche
  •  20 cl de vin blanc sec
    •  sel, poivre

Réalisation du Saumon à l’oseille

Préparation : 10 min
Cuisson : 45min
 
  1. Emincer les échalotes.
  2. Ciseler l’oseille.
  3. Disposer les échalotes et l’oseille dans un plat allant au four.
  4. Ajouter les champignons, la crème, le vin, puis le saumon.
  5. Saler, poivrer.
  6. Enfourner à 180 °C pendant environ 45 min. Vérifier la cuisson du saumon en l’incisant en son milieu.

Servir avec des orzo

Le Saumon à l’oseille est un plat délicieux qui saura séduire vos papilles tout en apportant une touche d’originalité à votre table. 

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Mini pommes de terre à la poitrine fumée et aux feuilles de laurier

Un délicieux repas pour réveiller les papilles gustatives 

Les mini pommes de terre à la poitrine fumée et aux feuilles de laurier sont un accompagnement parfait pour les repas de fête ou pour apporter une touche de gastronomie à votre table. Ce plat simple mais délicieux combine des pommes de terre tendres et crémeuses à de la poitrine de porc fumée et des feuilles de laurier parfumées.
 

Ingrédients :

  •  24 petites pommes de terre
  •  24 tranches très fines de poitrine fumée
  •  100 g de beurre
  •  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  5 feuilles de laurier
  •  sel, poivre
 

Réalisation de Mini pommes de terre à la poitrine fumée et aux feuilles de laurier

Préparation : 10 min                
Cuisson : 40 min
 
  1. Préchauffer le four à 180 °C. Brosser soigneusement les pommes de terre, ne pas les éplucher.
  2. Enrouler chaque pomme de terre dans une tranche de lard. Les poser dans un plat allant au four.
  3. Ajouter les feuilles de laurier autour des pommes de terre.
  4. Parsemer du beurre coupé en petits dés.
  5. Arroser d’huile d’olive.
  6. Saler, poivrer.
  7. Faire cuire 40 min environ jusqu’à ce que le lard soit bien croustillant.
Vérifier la cuisson des pommes de terre en piquant avec un couteau de cuisine : elles doivent être tendres.
 
Servir avec une salade verte.
 
 
Pour préparer ce plat, commencez par choisir des mini pommes de terre de taille uniforme. Les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre à chair ferme conviennent parfaitement. Lavez-les soigneusement, mais ne les épluchez pas, car la peau ajoute de la texture et de la saveur aux pommes de terre.
 

 Vous pouvez également les servir comme amuse-gueule lors de fêtes ou de dîners informels.

Les mini pommes de terre à la poitrine fumée et aux feuilles de laurier sont une délicieuse variante des accompagnements traditionnels. Elles apportent une touche de sophistication à votre table tout en étant faciles à préparer. Alors, la prochaine fois que vous recherchez une façon originale de cuisiner les pommes de terre, essayez cette recette, vous ne serez pas déçu !
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Salade grecque

Une salade d’été bien rafraîchissante et parfumée.
 

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 3 tomates
  • olives noires ( facultatif )
  • 1 poivron (jaune ou vert pour la couleur)
  • 1 oignon
  • 250 g de feta
  • basilic ou persil
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Sel, poivre
 

Préparation:

Oter la tige et les pépins du poivron.
Peler et épépiner le concombre ( facultatif ) .
Couper le concombre, les tomates, le poivron et la feta en petits dés.
Ciseler les fines herbes.
Emincer l’oignon.
Verser dans un saladier l’huile d’olive et le vinaigre, saler, poivrer et 
fouetter.
Rajouter tous les autres ingrédients et mélanger délicatement.
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Galettes exotiques au poulet

Une délicieuse façon d’utiliser les restes d’un poulet rôti.
 

Découvrez les galettes exotiques au poulet : une explosion de saveurs !

Les galettes exotiques au poulet sont de délicieuses préparations culinaires qui allient le goût raffiné du poulet à des ingrédients exotiques et parfumés. Ces galettes sont à la fois faciles à préparer et extrêmement savoureuses, ce qui en fait un choix idéal pour une soirée conviviale entre amis ou en famille. Nous vous invitons à explorer les délices de ces galettes exotiques au poulet et à en apprendre davantage sur leurs ingrédients et leurs méthodes de préparation.

Ingrédients :

  •  les restes d’un demi-poulet rôti 
  •  3 œufs
  •  300 g de farine
  •  1 dl de lait de coco
  •  9 pincées de curcuma
  •  6 pincées de cannelle
  •  3 gousses d’ail
  •  3 échalotes
  •  huile
  •  150 g de germes de soja
  •  menthe fraîche ou coriandre (facultatif )
  •  sauce nuoc-mâm ou à nems
  •  jus de citron vert (facultatif, du citron jaune convient aussi)
  •  piment en poudre (facultatif )
  •  sel, poivre
 

Réalisation des Galettes exotiques au poulet

 
  1. Emietter le poulet.
  2. Eplucher l’ail et les échalotes, les hacher.
  3. Faire blondir les échalotes à la poêle dans un peu d’huile, puis rajouter l’ail et le faire blondir également.
  4. Battre les œufs avec la farine, le lait de coco, le curcuma, la cannelle, du sel, du poivre, et assez d’eau pour obtenir une pâte souple.
  5. Verser l’ail et les échalotes revenus dans la pâte.
  6. Faire cuire comme des crêpes dans une poêle avec un peu d’huile. Ju
Lorsque la galette est retournée, y répartir du poulet et des germes de soja et terminer la cuisson.
 
Servir avec des brins de menthe ou de coriandre et une sauce assaisonnée au jus de citron et de piment dans laquelle on plonge des morceaux de galette avant de les déguster.
 
Vous pouvez  accompagner ces galettes d’une salade verte.
 
Les galettes exotiques au poulet sont une véritable explosion de saveurs qui apporteront une touche d’exotisme à votre cuisine. Avec des ingrédients exotiques, une préparation soigneuse du poulet et des variations infinies, vous pouvez adapter ces galettes selon vos préférences et ravir vos papilles ainsi que celles de vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients et méthodes de cuisson pour créer votre propre recette unique de galettes exotiques au poulet. Alors, laissez votre créativité culinaire s’exprimer et régalez-vous avec ces délicieux mets.
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Spätzle au fromage blanc et aux légumes

Découvrez les Spätzle, les délicieuses pâtes alsacienne.

Les Spätzle sont des petites pâtes alsaciennes traditionnelles, qui sont devenues un incontournable de la gastronomie de la région. Ces pâtes artisanales à base de farine, d’œufs et d’eau, ont une texture à la fois légère, moelleuse et délicieusement savoureuse. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire, les caractéristiques et les utilisations culinaires des Spätzle, ces petites pâtes alsaciennes qui raviront vos papilles.

Découvrons ne façon originale, colorée et ludique, de manger des légumes.

Spätzle à la carotte :

  • 1 œuf
  • 100 g de farine (ici 50 g de farine d’épeautre et 50 g de farine de blé)
  • 50 g de fromage blanc
  • 50 g de purée de carotte
  • Sel, poivre

Spätzle à la betterave rouge :

  • 1 œuf
  • 100 g de farine (ici 50 g de farine d’épeautre et 50 g de farine de blé)
  • 50 g de fromage blanc
  • 50 g de purée de betterave rouge
  • Sel, poivre

Réalisation des Spätzles 

  1. Mélanger la farine, les œufs, le sel, le poivre puis ajoutez petit à petit le fromage blanc,  jusqu’à ce que la pâte ait la consistance d’une pâte à cake.
  2. Faire bouillir une grande quantité d’eau salée, ou pour plus de goût, du bouillon.
  3. Prendre une louche de pâte et la mettre sur la râpe à spätzles et faire des allers-retours avec la spatule au dessus de la casserole.
  4. Les spätzle tombent dans la casserole, et lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits !!! (c’est très rapide, en général 30 secondes suffisent).
  5. Faire fondre du beurre dans une sauteuse et y faire dorer les spätzle quelques minutes.

L’histoire des Spätzle :

Les Spätzle sont apparues en Alsace au 18e siècle et ont rapidement gagné en popularité. À l’origine, elles étaient fabriquées à la main, en pressant la préparation de pâte à travers un tamis spécial, directement dans de l’eau bouillante. Cette technique permettait d’obtenir des pâtes de forme irrégulière et caractéristique. Aujourd’hui, les Spätzle sont également produites industriellement, mais de nombreux alsaciens continuent de préférer les préparer artisanalement.

Caractéristiques des Spätzle :

Les Spätzle se distinguent par leur forme libre et irrégulière, qui rappelle des petits morceaux de nouilles. Elles sont légères et moelleuses, avec une texture à la fois ferme et fondante. Les ingrédients principaux utilisés pour leur préparation sont la farine, les œufs et l’eau, bien que certaines recettes puissent inclure du lait ou de la crème pour apporter une texture plus riche.

Utilisations culinaires :

Les Spätzle sont extrêmement polyvalentes en cuisine et peuvent être utilisées dans de nombreux plats traditionnels alsaciens ou inspirés de la cuisine allemande. Voici quelques idées pour savourer les Spätzle :

1. Accompagnement :

Les Spätzle se marient parfaitement avec de nombreux plats en sauce, tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin ou le goulash. Leur texture moelleuse permet d’absorber les saveurs de la sauce, offrant une expérience gustative délicieuse.

2. Plat principal :

Les Spätzle peuvent être agrémentées de divers ingrédients, comme des champignons, du fromage fondu, des herbes aromatiques ou encore des épinards. Elles peuvent être servies en gratin, sautées à la poêle avec du beurre et des oignons, ou encore accompagnées d’une sauce à la crème.

3. Soupes :

Les Spätzle sont également un ingrédient idéal pour agrémenter les soupes, telles que la soupe de légumes ou la soupe de poulet. Leur texture ferme apporte une dimension agréable à la soupe, en combinant des saveurs et des consistances différentes.

 

Les Spätzle sont des pâtes alsaciennes délicieuses et polyvalentes, qui offrent une expérience gustative unique. Leur texture légère et moelleuse, associée à leur forme caractéristique, en fait un choix parfait pour accompagner de nombreux plats alsaciens. Alors, laissez-vous séduire par ces petites pâtes artisanales et découvrez tout le plaisir qu’elles peuvent apporter à votre cuisine.

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Grand jeu anniversaire de la Ruche de l’Escalier : De l’OR dans votre panier

ARTICLE 1 – ORGANISATION DU JEU

Locadie (ci-après la « société organisatrice »)

immatriculée au registre du commerce et des société sous le numéro : 823 475 405 00010

dont le siège social est situé au 207 rue de Wintershouse, 67590 Ohlungen

 

Organise du 12 novembre 2018 au 19 décembre 2018, un jeu gratuit intitulé : « De l’OR dans votre panier » (ci-après dénommé « le Jeu »), selon les modalités décrites dans le présent règlement.

 

ARTICLE 2 – CONDITIONS DE PARTICIPATION

Ce jeu gratuit est ouvert à tous les membres de la Ruche de l’Escalier de Brumath et aux personnes passant commandes dans une mini-ruche rattachée à la Ruche de l’Escalier, à l’exception de la famille de la société organisatrice ainsi que de tous les producteurs fournissant la Ruche de l’Escalier.

 

Le jeu est soumis à la réglementation de la loi française applicable aux jeux et concours.

 

Le seul fait de participer à ce jeu implique l’acceptation pure et simple, sans réserve, du présent règlement.

 

 

ARTICLE 3 – MODALITÉS DE PARTICIPATION ET DESIGNATION DES GAGNANTS  

Ce jeu se déroule exclusivement aux dates indiquées dans l’article 1. La participation au jeu s’effectue en passant une commande à la Ruche de l’Escalier ou dans une mini-ruche rattachée à la Ruche de l’Escalier.

Il n’y a pas de minimum de commande.

 

Chaque lundi, pendant les 5 semaines de la durée du jeu, 1 tirage au sort sera effectué parmi les noms des membres ayant passé une commande à la Ruche de l’Escalier ou dans une mini-ruche rattachée à la Ruche de l’Escalier pour la distribution du lendemain ou du surlendemain.

 

Les 4 premières semaines, les gagnants remporteront un panier garni de produits de la Ruche, d’une valeur approximative de 40 €.

 

Pour participer au tirage final, il faut avoir passé au moins 3 commandes entre le 12 novembre et le 9 décembre 2018 et passer une commande pour le 18 décembre 2018.

 

Le tirage final se fera entre les noms des membres remplissant les conditions ci-dessus et désignera le gagnant du panier contenant de l’OR.

 

Calendrier récapitulatif du jeu

Durée de la vente

Date du tirage

Date de distribution et de retrait du lot gagné

Nature du lot

du lundi 12 novembre au dimanche 18 novembre

Lundi 19 novembre

Mardi 20 novembre

ou mercredi 21 novembre

Panier garni d’une valeur approximative de 40 €

du lundi 19 novembre au dimanche 25 novembre

Lundi 26 novembre

Mardi 27 novembre

ou mercredi 22 novembre

Panier garni d’une valeur approximative de 40 €

du lundi 26 novembre au dimanche 2 décembre

Lundi 3 décembre

Mardi 4 décembre

ou mercredi 5 décembre

Panier garni d’une valeur approximative de 40 €

du lundi 3 décembre au dimanche 9 décembre

Lundi 10 décembre

Mardi 11 décembre

ou mercredi 12 décembre

Panier garni d’une valeur approximative de 40 €

du lundi 10 décembre au dimanche 16 décembre

Lundi 17 décembre

Mardi 18 décembre

ou mercredi 19 décembre

Panier garni de produits de la Ruche et d’un lingotin d’OR avec son certificat d’authenticité

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il n’est autorisé qu’une seule participation par semaine et par personne -même nom, même prénom, même adresse électronique – pendant toute la période du jeu.       

 

Le tirage au sort et le nom du gagnant seront publiés sur la page Facebook de la Ruche qui dit Oui de l’Escalier. https://www.facebook.com/laruchequiditouidebrumath/?ref=bookmarks

 

Les gagnants recevront un sms le jour du tirage au sort leur confirmant la nature du lot gagné et la date à laquelle retirer leur panier garni à la Ruche de l’Escalier, 10 rue de Pfaffenhoffen à Brumath. Tout gagnant ne venant pas retirer son lot le jour de la distribution sera réputé renoncer à celui-ci, sauf s’il prévient la responsable de Ruche, Claudine Lapp, par mail, sms ou téléphone, dans lequel cas le lot dont seront retirés les produits périssables sera conservé jusqu’à la distribution suivante.

 

 

ARTICLE 4 – DOTATION

 

Le jeu est doté des lots suivants, attribués aux participants valides tirés au sort et déclarés gagnants.

Liste des lots :

 

●      4 paniers différents garnis de bons produits de la Ruche, d’une valeur approximative de 40 €

●      1 panier garni de produits de la Ruche et d’un lingotin d’OR avec son certificat d’authenticité

 

Les dotations ne pourront en aucun cas être échangées contre leur valeur en espèces ou contre toute autre dotation. La société organisatrice ne saurait être tenue pour responsable de l’utilisation ou de la non utilisation, voire du négoce, des lots par les gagnants. En cas de force majeure, la société organisatrice se réserve le droit de remplacer le lot gagné par un lot de nature et de valeur équivalente.

 

ARTICLE 5 – IDENTIFICATION DES GAGNANTS ET ELIMINATION DE LA PARTICIPATION

Les participants autorisent la vérification de leur identité. Le non-respect du présent règlement ainsi que toute fraude ou tentative de tricherie, quelles que soient ses modalités, entraînera l’élimination pure et simple de la participation de son auteur.

 

ARTICLE 6 – ACCEPTATION DU REGLEMENT

Les participants à ce jeu acceptent l’intégralité du présent règlement.

Les gagnants acceptent que leur nom et leur photo soient publiées.

 

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Jeu des ingrédients du tiramisu

Vous connaissez le jeu Mastermind ? Ce jeu de raisonnement et de déduction ? Le jeu des ingrédients du tiramisu s’en inspire.

Il s’agit de retrouver 4 ingrédients qui entrent dans la composition du tiramisu que « Les Gourmandises de Claudine » va proposer à la Ruche. Ces ingrédients sont cachés dans le tableau qui suit.

En outre, il faut les ranger par ordre de pourcentage décroissant de leur présence dans la composition de tiramisu, c’est-à-dire de l’ingrédient le plus nombreux à l’ingrédient le moins nombreux.

 

0   placé à côté d’une ligne du tableau indique qu’un des ingrédients de cette ligne entre dans la confection du tiramisu. S’il y a deux  0 , cela signifie que deux ingrédients de la ligne entrent dans sa confection.

 

X  placé à côté d’une ligne du tableau indique qu’un des ingrédients de cette ligne entre dans la recette du tiramisu et que, de plus, il est placé dans la case correspondant à son ordre d’importance dans sa composition.

 

Exemple :

A côté de la première ligne figurent  X  0

Cela ne signifie pas que la vanille est l’ingrédient le plus présent et qu’il y a des framboises dont on ne connait pas l’ordre d’importance, mais que parmi les quatre ingrédients de la ligne, deux sont présents dans la recette du tiramisu et que l’un de ces deux est dans la bonne case correspondant à sa quantité.

 

 

                                 

 

Jeu tiramisu à télécharger

 

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Kit à bredele Spekulatius

Les bredele Spekulatius : une tradition gourmande pour les fêtes de fin d’année

Les fêtes de fin d’année sont souvent synonymes de partage, de convivialité et bien sûr, de gourmandise. Parmi les nombreuses spécialités culinaires qui font le bonheur des petits et des grands, les bredele Spekulatius occupent une place de choix. Ces petits biscuits traditionnels originaires d’Alsace sont incontournables pendant la période de Noël. Découvrez l’histoire, les ingrédients et les secrets de fabrication de ces délices sucrés qui éveillent les papilles.

L’histoire des bredele Spekulatius remonte à plusieurs siècles. À l’origine, ces biscuits étaient préparés par les moines du couvent de Speyer, d’où leur nom. Ils étaient alors offerts aux enfants sages pendant la période de l’Avent. Au fil du temps, cette tradition s’est étendue à toute l’Alsace et les bredele Spekulatius sont devenus un incontournable des tables de Noël.

Voici les explications pour confectionner un kit à muffins de Noël, pour un cadeau gourmand.

préparation du kit :

Peser 500 g de farine à bredele Spekulatius de la minoterie Burggraf-Becker. Y incorporer 2 c.c. de levure chimique et bien mélanger.

Dans un autre récipient peser 100 g d’amandes moulues.

Dans un troisième récipient peser 250 g de sucre.

Dans un bocal d’une contenance de 1 litre environ, verser la moitié du mélange farine/ levure chimique. Bien tasser avec les doigts.

Verser doucement le tiers du sucre par-dessus. Bien tasser.

Près du bord du récipient, verser le contenu d’un paquet de sucre vanillé pour former un petit monticule.

Mettre à niveau horizontal en ajoutant doucement à la cuillère le deuxième tiers de sucre et recouvrir légèrement le monticule de sucre. Bien tasser.

Verser le reste du mélange farine/ levure chimique. Bien tasser.

Verser le reste du sucre. Bien tasser.

Terminer en versant les amandes. Bien tasser.

Remarque : l’ordre dans lequel sont mis les différents ingrédients dans le bocal n’a pas d’importance. On peut s’amuser à créer des aspects différents de celui proposé, en scindant les quantités et en les mettant sur des couches distinctes, en créant des vagues, etc… La photo est celle d’un premier essai, dans la description donnée la disposition est améliorée.

Recette à imprimer et à joindre au kit :

Ingrédients :

  • 200 g de beurre
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • le contenu du kit

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un bol et pétrir rapidement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Laisser reposer la pâte au frais un moment.

Etaler la pâte assez finement et découper des sujets à l’aide d’emporte-pièce. Les poser assez espacés sur une plaque beurrée et les faire cuire environ 10 minutes dans un four à 180°.

Décorer le bocal en y accrochant la recette et un emporte-pièce.

La fabrication des bredele Spekulatius demande un peu de patience et de savoir-faire. Une fois la pâte préparée, il faut l’étaler finement et utiliser des emporte-pièces pour découper les biscuits dans différentes formes : étoiles, animaux, sapins, etc. Les biscuits sont ensuite cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Les bredele Spekulatius se dégustent aussi bien avec un café qu’avec un thé. Leur texture légèrement croquante et leur parfum épicé en font une véritable invitation à la gourmandise. Ils se conservent également très bien, ce qui en fait un cadeau idéal à offrir à ses proches pour les fêtes de fin d’année.

Si vous souhaitez déguster des bredele Spekulatius authentiques, vous pouvez les préparer vous-même en suivant la recette traditionnelle transmise de génération en génération.

Les bredele Spekulatius sont une véritable institution en Alsace pendant les fêtes de fin d’année. Leur histoire, leurs ingrédients naturels et leur fabrication artisanale en font des biscuits uniques et savoureux. N’hésitez pas à les découvrir et à les déguster en famille ou entre amis pour partager un moment de convivialité et de gourmandise pendant les fêtes de Noël.

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Kit à muffins de Noël

Muffin de Noël pour 12 pièces

 

 Voici les explications pour confectionner un kit à muffins de Noël, pour un cadeau gourmand

 

Préparation du kit :

Quelques jours à l’avance, râper l’écorce de 2 oranges et la mettre à sécher sur une assiette près d’une source de chaleur. Retourner de temps en temps pour accélérer et unifier le séchage. Profiter de la bonne odeur en passant…

Le jour de la confection du kit, peser 250 g de farine de Noël de la minoterie Burggraf-Becker. Y incorporer 2 c.c. de levure chimique et bien mélanger.

Dans un autre récipient peser 60 g de sucre roux.

Dans un bocal d’une contenance de ½ litre environ, verser le tiers du mélange farine/ levure chimique. Bien tasser avec les doigts.

Près du bord du récipient, verser l’écorce d’orange pour former un petit monticule.

Mettre à niveau horizontal en ajoutant doucement à la cuillère le deuxième tiers du mélange farine/ levure chimique. Et recouvrir légèrement le monticule d’écorce d’orange. Bien tasser.

Verser doucement le sucre roux par-dessus. Bien tasser.

Verser le reste du mélange farine/ levure chimique. Bien tasser.

 

Remarque : l’ordre dans lequel sont mis les différents ingrédients dans le bocal n’a pas d’importance. On peut s’amuser à créer des aspects différents de celui proposé, en scindant les quantités et en les mettant sur des couches distinctes, en créant des vagues, etc… La photo est celle d’un premier essai, dans la description donnée la disposition est améliorée.

 

Recette à imprimer et à joindre au kit :

Ingrédients :

50 g de beurre fondu

1 œuf

250 g de crème épaisse

1 cuillère à soupe de jus d’orange

le contenu du kit

un mélange sucre – cannelle pour saupoudrer avant la cuisson

Préparation :

Dans un saladier, mélanger l’œuf avec la crème, le beurre et le jus d’orange.

Verser le contenu du kit dans un autre saladier.

Incorporer le premier mélange au contenu du kit.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Graisser les moules à muffins et les remplir au 3/4 de leur hauteur avec la masse préparée.

Saupoudrer d’un mélange sucre – cannelle.

Cuire les muffins à 180° en chaleur tournante pendant 30 minutes.

 

Décorer le bocal en y accrochant la recette et une rondelle d’orange séchée.

 

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Kit à bredele aux épices et fruits

Bredele aux épices et fruits

 

 

 Voici les explications pour confectionner un kit à bredele aux épices et fruits, pour un cadeau gourmand

 

 

Préparation du kit :

Peser 400 g de farine de Noël de la minoterie Burggraf-Becker. Y incorporer 2 c.c. de levure chimique et bien mélanger.

Dans un autre récipient peser 125 g d’amandes moulues.

Dans un bocal d’une contenance de ¾ de litre environ, verser le tiers du mélange farine/ levure chimique. Bien tasser avec les doigts.

Verser doucement la moitié des amandes par-dessus. Bien tasser.

Verser le deuxième tiers du mélange farine/ levure chimique. Bien tasser.

Verser doucement le reste des amandes par-dessus. Bien tasser.

Verser le reste du mélange farine/ levure chimique. Bien tasser.

 

Remarque : l’ordre dans lequel sont mis les différents ingrédients dans le bocal n’a pas d’importance. On peut s’amuser à créer des aspects différents de celui proposé, en scindant les quantités et en les mettant sur des couches distinctes, en créant des vagues, etc… La photo est celle d’un premier essai, dans la description donnée la disposition est améliorée.

 

 

Recette à imprimer et à joindre au kit :

Ingrédients :

250 g de beurre

250 g de sucre

3 œufs

un mélange de sucre cristallisé et de cannelle

Préparation :

Tourner en mousse le beurre et le sucre. Ajouter progressivement les œufs. Ajouter enfin le contenu du kit.

Etaler cette masse sur une tôle graissée sur une épaisseur d’environ 1/2 cm. Saupoudrer toute la surface de sucre cristallisé mélangé à de la cannelle.

Faire cuire à feu moyen.

A la sortie du four, couper des bandes de 2 cm de large environ, puis en travers et de biais afin d’obtenir des losanges. Laisser refroidir avant de les mettre dans une boîte métallique pour assurer la conservation de leur moelleux.

 

Décorer le bocal en y accrochant la recette et quelques bâtons de cannelle.

 

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Pudding chou vert et graines

Découvrez un délicieux Pudding chou vert et graines, sain et gourmand

 
 
Le Pudding chou vert et graines est une recette saine et délicieuse qui combine le goût frais du chou vert avec le croquant des graines. Cette option végétarienne et riche en nutriments est parfaite pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation tout en se faisant plaisir.
 

Ingrédients pour 6 personnes:

 
  • 250 g de pain rassis
  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 bouquet de persil 
  • 300 g de feuilles de chou vert
  • 1 oignon
  • 150 g de poitrine fumée
  • 5 oeufs
  • 2 cuil. à soupe de graines de courge
  • 2 cuil. à soupe de graines de tournesol
  • sel, poivre
 

Préparation Pudding chou vert : 

  1. Couper le pain en petits morceaux et le mettre à tremper dans le lait. 
  2. Hacher finement le persil, les feuilles de chou et l’oignon. 
  3. Couper la poitrine fumée en lardons. 
  4. Dans un grand saladier, fouetter les oeufs préalablement salés et poivrés. 
  5. Mixer le mélange de pain et de lait afin d’obtenir une pâte épaisse, puis incorporer celle-ci aux oeufs. 
  6. Ajouter le persil, le chou, l’oignon et les graines en mélangeant à chaque fois pour que tous les ingrédients soient bien intégrés. 
  7. Terminer avec les lardons, puis rectifier l’assaisonnement. 
  8. Chemiser un moule à charlotte ou à biscuit avec du papier sulfurisé et y verser la préparation. 
  9. Ajouter quelques graines à la surface. 
  10. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
  11. Enfourner la préparation et laisser cuire pendant 1 h. 
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Dès que la lame ressort sèche, la cuisson est terminée. 
 
Déguster chaud ou froid accompagné d’une salade verte. 
Ce pudding peut être préparé la veille.
 
 
 
Le chou vert, principal ingrédient de ce pudding, est connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en fibres et en antioxydants. Ce légume polyvalent contribue à renforcer le système immunitaire, favorise la digestion et soutient la santé cardiaque.
 
Les graines ajoutent une texture croquante et une explosion de saveurs au pudding. Vous pouvez utiliser des graines de lin, de chia, de courge ou de tournesol selon vos préférences. Ces petites merveilles nutritives sont une source importante de protéines végétales, de bonnes graisses et de magnésium, ce qui en fait un ajout précieux à une alimentation équilibrée.
 
 Cette recette est polyvalente et s’adapte à toutes les envies et les repas.
 
En conclusion, le Pudding chou vert et graines est une option délicieuse et saine pour diversifier votre alimentation. Le mariage du chou vert riche en nutriments avec les graines croquantes crée une combinaison savoureuse et équilibrée. Essayez cette recette chez vous et savourez un pudding nourrissant, facile à préparer et qui ravira vos papilles.
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Galettes vegan de choucroute, légumes et lentilles

Des galettes végétales riches en protéines, en vitamines et en goût.
 

Découvrez les délicieuses galettes vegan de choucroute et légumes

 
Les galettes vegan de choucroute et légumes sont une option savoureuse et saine pour les amateurs de cuisine végétalienne. Cette alternative gourmande aux galettes traditionnelles ajoute une touche de fraîcheur et de légèreté à vos repas
 

Ingrédients: 

(pour 20 galettes environ)
  • 2 grosses carottes
  • 1 blanc de poireau
  • 150 g de lentilles vertes
  • 150 g de choucroute crue essorée
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 3 c à s de persil haché
  • 4 c à s de lait végétal (amandes, coco ou soja)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c à c de cumin en poudre
  • sel poivre
  • huile d’olive
 

Préparation des Galettes vegan de choucroute :

  1. Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau salée selon les instructions indiquées sur le paquet. Egoutter et réserver.
  2. Râper les carottes à la grosse râpe et les hacher grossièrement au couteau.
  3. Presser la choucroute fortement au-dessus de l’évier pour en extraire le jus et la hacher  grossièrement au couteau.
  4. Ciseler l’oignon, hacher l’ail, découper le blanc de poireau en lanières dans le sens de la longueur, puis les émincer finement.
  5. Faire suer le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement.
  6. Ajouter les carottes hachées.
  7. Saler et poivrer.
  8. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes tout en surveillant de près et en remuant. Au besoin, ajouter un petit peu d’eau.
  9. Ajouter les lentilles et la choucroute crue. Mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
  10. Incorporer les flocons d’avoine, le persil et le cumin en poudre. Goûter pour rectifier l’assaisonnement. 
  11. Mixer finement la moitié de la préparation avec le lait végétal.
  12. Incorporer la préparation non-mixée à la préparation mixée. Mélanger de manière à obtenir une masse homogène.
  13. Former des boules de la taille d’un œuf dans la main. (Si l’appareil est trop collant,  ajouter des flocons d’avoine.) et les aplatir.
  14. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et y cuire les galettes 5 minutes sur chaque face.
 
Servir de suite avec une bonne salade verte.
 
Ces galettes peuvent se préparer à l’avance et se conservent au réfrigérateur. Avant le service, les passer 5-6 minutes à 210° au four  afin de leur rendre leur croustillant.
Ces galettes peuvent très bien garnir des hamburgers, ou accompagner de la viande si l’on n’est pas végétarien.
 
 
 
La choucroute, principale protagoniste de ces galettes, apporte une multitude de bienfaits pour la santé. Elle est riche en vitamines C et B, ainsi qu’en probiotiques naturels qui favorisent une digestion saine. De plus, elle ajoute une saveur acidulée et délicate aux galettes, ce qui les rend encore plus appétissantes.
 
Les légumes utilisés dans cette recette peuvent varier selon les goûts et les saisons. Les carottes, les oignons, les poivrons et les courgettes sont souvent choisis pour leur douceur et leur texture croquante. Ces ingrédients sont riches en fibres et en nutriments essentiels, ce qui fait de ces galettes un choix nutritif et équilibré.
 
Ces galettes vegan de choucroute et légumes sont idéales pour les personnes soucieuses de leur santé et de l’environnement. En remplaçant la viande par des légumes, elles permettent de réduire notre empreinte écologique tout en préservant notre bien-être.
 
 
En conclusion, les galettes vegan de choucroute et légumes sont une délicieuse alternative aux galettes traditionnelles. Le mariage de la choucroute, des légumes et des herbes aromatiques crée une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Essayez cette recette chez vous et savourez une expérience culinaire saine, savoureuse et respectueuse de l’environnement.
 
 
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Atelier de décoration de cupcakes

Mardi 19 mars de 18h à 19h30 à la Ruche de L’Escalier,

“Anaïs pâtisse” propose un atelier de décorations de cupcakes. Ces cupcakes sont vegan, à la vanille ou au chocolat, et confectionnés par ses soins.

Anaïs conseille de décorer au moins 4 cupcakes, histoire de bien prendre le coup de main.
Anaïs fournit tout le matériel nécessaire à la déco.
Toutefois une participation de 1,20 € est demandée par gâteau, pour payer les matières premières utilisées pour sa confection.

 

Pour s’organiser, une inscription est obligatoire au moyen du coupon ci-dessous en le déposant avec le règlement correspondant dans la boîte aux lettres de l’Escalier ou en l’apportant à la ruche de l’Escalier à la distribution du mardi 12  mars.

  Bulletin d’inscription