Découvrez comment préparer de délicieuses boulettes italiennes accompagnées de penne. Une recette simple et gourmande qui ravira vos papilles.
Les boulettes italiennes, également connues sous le nom de “polpette”, sont un plat classique de la cuisine italienne. Combinées avec des penne, elles créent un repas copieux et savoureux. Nous vous proposons une recette facile à suivre pour préparer ces délicieuses boulettes italiennes accompagnées de penne.
Ingrédients:
- – 500 g de viande hachée (porc et bœuf mélangés)
- – 1 oignon, finement haché
- – 2 gousses d’ail, émincées
- – 50 g de chapelure
- – 1 œuf
- – 50 g de Parmesan râpé
- – 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
- – Sel et poivre, selon votre goût
- – 400 g de penne
- – 500 ml de sauce tomate
- – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions pour réaliser les boulettes italiennes avec des Penne
1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, la chapelure, l’œuf, le Parmesan râpé, le persil frais, le sel et le poivre. Pétrissez bien le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.
2. Formez des boulettes de viande de la taille d’une balle de golf avec le mélange. Placez-les sur une assiette et réfrigérez pendant environ 30 minutes pour les raffermir.
3. Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les penne et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les cuire de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Versez la sauce tomate dans la poêle et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes pour que les boulettes de viande cuisent complètement et que la sauce épaississe légèrement.
6. Ajoutez les penne cuits à la poêle et mélangez délicatement pour les enrober de sauce.
7. Servez les boulettes italiennes avec les penne chauds. Saupoudrez de Parmesan râpé et de persil frais avant de déguster.
Cette recette des boulettes italiennes avec penne est parfaite pour un repas en famille. Les boulettes tendres et savoureuses se marient parfaitement avec les pâtes al dente et la sauce tomate. Accompagnez ce plat d’une salade verte croquante et d’un verre de vin rouge (avec modération) pour une expérience culinaire complète. Buon appetito !
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Cette recette de Boulettes Italiennes et Penne est l’archétype du plat délicieux et généreux. L’utilisation des Penne Nature Locadie est un excellent choix pour ce pilier de la cuisine italo-américaine.
Les Penne Nature : Les Penne (tubes en biais) sont la pâte idéale pour accompagner les boulettes de viande (polpette). Leur forme solide et leur ouverture permettent de capturer des morceaux de sauce et des herbes, assurant que chaque bouchée contient à la fois de la sauce, de la pâte et de la viande. Leur surface rugueuse (grâce au tréfilage en bronze) retient parfaitement la sauce tomate.
Les Boulettes : Les boulettes doivent être tendres, juteuses, et riches en saveurs (ail, persil, parmesan, pain trempé dans le lait). La clé est de les faire d’abord dorer, puis de les laisser mijoter longuement dans la sauce tomate. C’est le mijotage qui permet aux boulettes de s’infuser de la sauce et, en retour, d’enrichir la sauce de leur jus de cuisson.
L’Équilibre : C’est un plat complet qui allie la richesse de la viande, l’acidité et le fruité de la tomate, et le côté réconfortant des pâtes.
Un plat parfait pour rassembler toute la famille, chaud, réconfortant et plein de saveurs intenses.
Le conseil du chef :
Le Fromage : N’hésitez pas à incorporer un petit bout de croûte de parmesan dans la sauce tomate pendant le mijotage. Retirez-la avant de servir. Elle fondra lentement et donnera une profondeur umami incroyable.
Les Herbes : Terminez le plat avec une quantité généreuse de basilic frais ciselé juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.