Verrines d’orzo tomate basilic, saumon fumé et citron
Cette recette met en contraste la saveur délicate du saumon fumé avec l’orzo aux notes de tomate et de basilic. L’ajout du fromage frais et du citron apporte une touche de fraîcheur qui rend cette verrine à la fois légère et gourmande.
Historique de la recette :
L’association du saumon fumé et de l’aneth ou du citron est un classique de la gastronomie scandinave, souvent servie sur des toasts ou en salade. L’idée ici est d’utiliser la structure de la verrine pour superposer ces saveurs dans une composition plus moderne, où l’orzo remplace le pain pour une version plus consistante et nutritive. C’est un mariage réussi de textures et de saveurs qui s’inspire de plusieurs traditions culinaires.
Ingrédients (pour 4 verrines) :
- 100 g d’orzo tomate basilic Locadie
- 100 g de saumon fumé
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Moret)
- Le zeste d’un demi-citron jaune
- Quelques brins d’aneth frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites cuire l’orzo tomate basilic selon les instructions du paquet. Égouttez-le, rincez-le à l’eau froide pour le refroidir, puis ajoutez l’huile d’olive et mélangez.
- Dans un petit bol, mélangez le fromage frais avec le zeste de citron, le sel et le poivre. Hachez finement l’aneth et incorporez-en la moitié au mélange de fromage frais.
- Coupez le saumon fumé en petits dés.
- Pour le montage, commencez par une couche d’orzo au fond de la verrine.
- Ajoutez une couche de fromage frais au citron par-dessus l’orzo.
- Répartissez les dés de saumon fumé sur le fromage.
- Terminez par une dernière couche d’orzo.
- Décorez avec le reste de l’aneth frais.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se marient.
Avec ces verrines d’orzo tomate basilic, saumon fumé et citron, vous tenez la recette parfaite pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. L’équilibre des saveurs entre la douceur du fromage frais, le caractère du saumon fumé et l’acidité du citron, le tout relevé par les arômes subtils de l’orzo Locadie, en fait une entrée ou un apéritif d’une rare élégance. C’est la preuve que les produits de qualité, cultivés localement et de manière biologique, sont la clé d’une cuisine à la fois simple, saine et incroyablement délicieuse. N’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette création fraîche et savoureuse qui mettra le soleil dans vos assiettes !
