Orzo Tomate Basilic – Saveurs Méditerranéennes et Bienfaits Locaux
Production locale et bio : Les Orzo tomate basilic de Locadie sont fabriqués artisanalement en Alsace, à partir de blé dur biologique, sans additifs ni conservateurs.
Leur texture unique, obtenue par une filière en bronze, et leur séchage à basse température garantissent des qualités nutritionnelles optimales.
Orzo tomate basilic aux Légumes Grillés et Feta
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 25 min | Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 250g d’Orzo tomate basilic (pâtes langues d’oiseau)
- 2 courgettes moyennes (bio ou locales)
- 2 poivrons (un rouge et un jaune pour la couleur)
- 200g de tomates cerises
- 150g de feta AOP
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive extra vierge
- Herbes : Basilic frais et origan séché
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
1. Le rôtissage des légumes (Le secret du goût)
Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les courgettes en demi-lunes, les poivrons en dés et l’oignon rouge en lamelles épaisses. Déposez-les sur une plaque de cuisson avec les tomates cerises entières.
Arrosez généreusement d’huile d’olive.
Saupoudrez d’origan et d’ail haché.
Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
2. La cuisson de l’Orzo
Pendant que les légumes rôtissent, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire l’orzo selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 8 à 10 minutes) pour obtenir une texture al dente.
Astuce : Gardez une petite louche d’eau de cuisson avant d’égoutter, elle servira à lier la sauce si besoin.
3. L’assemblage
Dans un grand saladier ou directement dans la sauteuse, mélangez l’orzo égoutté avec les légumes rôtis (et leur jus de cuisson resté sur la plaque). Le jus des tomates éclatées va créer une sauce naturelle et savoureuse.
4. La touche finale
Incorporez délicatement la moitié de la feta émiettée pour qu’elle fonde légèrement au contact des pâtes chaudes. Ajoutez le basilic frais ciselé au dernier moment pour préserver tout son parfum.
Le mot du Chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez faire dorer l’orzo à sec dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 2 minutes avant de le bouillir (comme un risotto). Cela lui donnera un délicieux petit goût de noisette.
Servir tiède ou froid.
L’orzo aux légumes grillés et feta est le plat ensoleillé par excellence : une texture fondante, des saveurs méditerranéennes et une pointe de gourmandise acidulée. Pour transformer cette recette simple en une véritable expérience gastronomique à la maison, nous avons réuni pour vous les secrets des pros. Accord mets-vins, astuces de présentation digne d’un chef et sélection de produits de nos terroirs… découvrez comment sublimer votre assiette avec nos conseils exclusifs.
Un peu d’histoire
L’orzo, ou risoni, est une pâte méditerranéenne revisitée par Locadie avec des saveurs locales et biologiques.
Bienfaits santé
- Riche en fibres et protéines végétales
- Sans additifs, faible indice glycémique
- Ingrédients bio et respectueux de l’environnement
Orzo bio artisanal aux saveurs méditerranéennes, produit en Alsace. Idéal pour une cuisine saine, locale et savoureuse.
« Ce plat est une symphonie méditerranéenne, sublimée par un Orzo Tomate Basilic BIO. Les saveurs naturellement ensoleillées des pâtes artisanales Pastrelle forment le socle idéal. La combinaison des légumes grillés, aux notes fumées et sucrées, avec la Feta acidulée et salée crée un contraste de saveurs dynamique. Servi tiède ou froid, c’est une option d’une fraîcheur exquise, facile à réaliser, qui prouve qu’une cuisine saine et locale peut être incroyablement gourmande et pleine de caractère. »
Le Conseil du Sommelier
Avec alcool : Un Rosé de Provence ou un Vin de Grèce
Pour accompagner la feta salée et le caractère ensoleillé des légumes grillés, misez sur un Côtes de Provence rosé bien frais. Ses notes de petits fruits rouges et sa vivacité équilibreront le gras du fromage. Pour une touche d’originalité locale (en clin d’œil à l’origine de l’orzo), un vin blanc grec cépage Assyrtiko apportera une minéralité saline et une acidité tranchante parfaite pour ce plat estival.
Sans alcool : Une Eau de Tomate Clarifiée ou une Citronnade à la Menthe
Pour une expérience gastronomique, proposez une eau de tomate clarifiée infusée au basilic frais : c’est léger, élégant et cela rappelle directement les ingrédients du plat. Plus simplement, une citronnade maison peu sucrée avec beaucoup de menthe fraîche offrira un contraste rafraîchissant face à la sucrosité des légumes rôtis.
L’Art du Dressage
L’orzo est une « pâte-riz » qui gagne à être présentée avec du relief pour éviter l’aspect plat d’un risotto :
La Base : Servez l’orzo dans une assiette creuse à larges bords pour conserver la chaleur et le moelleux.
Le Volume : Ne mélangez pas tous les légumes ! Gardez les plus belles tranches de courgettes ou de poivrons grillés pour les disposer harmonieusement sur le dessus.
La Feta : Émiettez-la grossièrement à la main plutôt qu’au couteau pour un aspect plus rustique et authentique.
La Touche Finale : Ajoutez un filet d’huile d’olive vierge, quelques feuilles de basilic frais de différentes tailles et un tour de moulin à poivre noir juste avant de servir.
Votre Panier de Courses Local
Privilégiez le circuit court pour sublimer ces ingrédients simples :
Légumes : Courgettes, poivrons et tomates cerises de votre maraîcher local (pleine terre de préférence).
Crémerie : Une feta AOP ou un fromage de brebis type « Feta » produit par une bergerie de votre région.
Épicerie : Un sachet d’Orzo artisanal et une huile d’olive de première pression à froid.
Herbes : Un bouquet de basilic frais du marché (ou de votre rebord de fenêtre !).
