Pastrelle et Locadie, une histoire de saveurs locales et bio !
Découvrez la Bretzel Nature de la marque Pastrelle, un produit d’exception qui allie le respect de la tradition, l’engagement pour l’environnement et une qualité gustative incomparable. En choisissant les pâtes Pastrelle, vous optez pour un savoir-faire authentique et une production 100 % locale et biologique.
Le bio et le local, des valeurs au cœur de notre démarche
Pastrelle, c’est avant tout un engagement fort pour la production locale. Toutes nos pâtes, y compris celles utilisées pour ces délicieux bretzels, sont élaborées en Alsace avec du blé dur. Ce circuit court garantit non seulement une fraîcheur optimale, mais aussi un impact environnemental réduit.
De plus, nous privilégions l’agriculture biologique. En utilisant des ingrédients issus de l’agriculture bio, nous vous offrons un produit sain, sans résidus de pesticides, tout en préservant la biodiversité et la qualité des sols. Pour votre santé, le bio est un atout majeur : les produits sont souvent plus riches en nutriments essentiels et leur consommation s’inscrit dans une démarche de bien-être global.
Une recette alsacienne emblématique : le Bretzel Nature, façon Pastrelle
Les bretzels Pastrelle sont fabriquées avec de la semoule de qualité supérieure, ce qui leur confère une texture unique et une saveur authentique. Mais saviez-vous que le bretzel a une histoire riche, intimement liée à l’Alsace ?
Selon la légende, le bretzel aurait été inventé au Moyen Âge par un boulanger bavarois pour le remercier d’avoir su déjouer un complot. Sa forme, évoquant des bras croisés en prière, en fait un symbole de chance et de prospérité dans de nombreuses cultures. Au fil des siècles, le bretzel a voyagé et a trouvé en Alsace une terre d’élection où il est devenu une véritable institution.
Voici une recette simple et délicieuse pour accompagner vos bretzels Pastrelle et en faire un plat complet :
Ingrédients :
- 250 g de bretzels Pastrelle
- 200 g de fromage blanc fermier bio
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne bio
- 1 petit bouquet de ciboulette fraîche
- Sel et poivre
- Quelques radis et concombres pour accompagner
Préparation :
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la moutarde.
- Ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la au mélange.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Coupez les radis et le concombre en fines rondelles.
- Disposez les bretzels dans une assiette et servez le mélange au fromage blanc à part, ou trempez-les directement dans la préparation. Vous pouvez aussi garnir les bretzels du mélange pour une touche gourmande.
Pour sublimer ces pâtes en forme de bretzel, je vous suggère une variante de Sauce Crémeuse à la Bière et à l’Oignon, un hommage gourmand au terroir alsacien. Sa texture onctueuse viendra nicher les saveurs dans les boucles des pâtes.
L’Astuce du Chef : La Sauce « Winstub » pour Pâtes Bretzel
La Base Aromatique : Émincez très finement deux oignons jaunes. Faites-les fondre doucement dans une noisette de beurre de baratte jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Le Déglacer à la Bière : Versez 15 cl de bière blonde locale (une Lager ou une Pils). Laissez bouillir à feu vif pour faire évaporer l’alcool et concentrer les arômes de céréales.
Le Liant : Ajoutez 20 cl de crème liquide entière. Laissez réduire à feu doux jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.
Le Secret : Pour rappeler le goût authentique du bretzel, ajoutez une pincée de sel fumé ou un soupçon de muscade râpée.
Le Mélange : Jetez vos pâtes Bretzel cuites « al dente » directement dans la sauce. Remuez délicatement : les boucles des pâtes vont agir comme de petites cuillères et emprisonner la crème et les oignons.
Le petit plus:
Ajouter quelques éclats de bretzels apéritifs concassés sur le dessus au moment de servir. Cela créera un jeu de textures amusant entre la pâte souple et le croquant du biscuit, tout en renforçant le thème visuel du plat.
Cette recette met en valeur la saveur unique des bretzels tout en vous offrant un repas équilibré. Le fromage blanc est une excellente source de protéines et de calcium, tandis que les légumes apportent des vitamines et des fibres. Une collation saine et pleine de saveurs !
Où trouver les bretzels Pastrelle ?
Vous trouverez les bretzels Pastrelle dans toutes les bonnes épiceries et les magasins bio d’Alsace. En choisissant les produits Pastrelle, vous soutenez l’économie locale et vous vous engagez pour une alimentation saine et respectueuse de l’environnement.
Savourez cette recette de bretzels au fromage blanc en toute simplicité. Un plat rapide à préparer, idéal pour une collation saine ou un apéritif entre amis, qui prouve qu’un bon repas peut être à la fois gourmand, équilibré et respectueux de notre planète.
Le véritable atout de ce plat réside dans la forme de Bretzel elle-même. Contrairement aux pâtes classiques, la tresse du Bretzel offre une texture en bouche inédite et, surtout, elle capture et retient la sauce de manière exceptionnelle.
Une recette « façon Pastrelle » pour une pâte nature se traduit généralement par l’excellence de la simplicité. Un assaisonnement minimaliste mais de haute qualité : .
Ce plat est parfait pour ceux qui souhaitent une expérience pâtes « al dente » authentique, où le goût du blé de qualité et la texture artisanale sont les véritables stars. C’est un retour aux fondamentaux qui honore le produit.
Le Conseil du Sommelier
Version Alcoolisée : Puisque ces pâtes évoquent l’Alsace par leur forme, restons sur un accord régional avec un Pinot Blanc d’Alsace. C’est un vin tendre, frais et léger, qui accompagnera la texture ferme de la pâte sans l’écraser. Si vous les servez avec une sauce crémeuse, un Crémant d’Alsace apportera une effervescence festive qui jouera sur le contraste des textures.
Version Non-Alcoolisée : Un jus de raisin blanc artisanal (cépage Muscat ou Gewurztraminer) allongé d’une eau minérale très pétillante. Les notes florales du raisin soulignent la douceur des pâtes nature tout en offrant une boisson élégante.
L’Art du Dressage
La forme « Bretzel » est le principal atout visuel de ce plat, il faut la mettre en valeur :
Le volume : Servez-les dans une assiette creuse évasée pour que l’on puisse admirer la découpe singulière de chaque pâte. Évitez de les noyer sous la sauce ; préférez un mélange délicat pour qu’elles restent bien visibles.
Le rappel de forme : Parsemez quelques grains de gros sel ou de la fleur de sel en finition sur le dessus des pâtes, clin d’œil direct au bretzel traditionnel.
Le contraste : Accompagnez-les de quelques fines tranches de jambon de la Forêt-Noire chiffonnées sur le côté de l’assiette pour apporter de la verticalité.
La touche herbacée : Un peu de ciboulette ciselée apportera une ligne de couleur verte qui dynamisera l’aspect monochrome des pâtes nature.
Votre Panier de Courses Local
Les Pâtes : Pâtes Bretzel Nature de l’artisan local Pastrelle.
La Charcuterie : Un assortiment de charcuteries locales (jambon fumé, fines tranches de lard grillé).
La Crémerie : Une crème épaisse de ferme pour réaliser une sauce onctueuse, ou un morceau de Munster pour une version plus typée.
Le Maraîcher : Des oignons nouveaux et un bouquet de ciboulette fraîche.
