Ingrédients :
- 1 kg de tomates fraiches ou en boite ou de la purée de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- persil
- thym
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Réalisation de la sauce tomate
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Laver les tomates si elles sont fraiches. Les couper en quartiers dans une casserole.
Ajouter tous les autres ingrédients et un peu d’eau pour démarrer la cuisson sans que cela accroche. Saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Enlever la feuille de laurier et le thym. Mixer.
On peut épaissir la sauce en y incorporant une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau froide et en laissant bouillonner 1 min.
On peut corser la sauce en y ajoutant une pointe de couteau de piment.
