Les Penne Rigate au Citron et Parmesan : une Recette Rafraîchissante pour Épater Vos Papilles
Une recette de pâtes simple, délicieuse et rafraîchissante, les Penne Rigate au Citron et Parmesan pourraient bien devenir votre nouveau plat préféré. Cette recette allie la fraîcheur acidulée du citron avec le goût riche et savoureux du parmesan, le tout associé à des pâtes al dente pour une combinaison de saveurs parfaite.
Ingrédients :
- – 250g de Penne Rigate
- – Zeste de 2 citrons
- – Jus de 1 citron
- – 100g de parmesan râpé
- – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- – 3 gousses d’ail émincées
- – Sel et poivre noir fraîchement moulu
- – Feuilles de basilic frais pour la garniture
Préparation :
1. Faites cuire les Penne Rigate dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez une tasse d’eau de cuisson.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
3. Ajoutez les Penne Rigate dans la poêle avec l’ail et mélangez bien pour les enrober d’huile d’olive et d’ail.
4. Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron dans la poêle, en veillant à bien mélanger pour répartir les saveurs.
5. Ajoutez ensuite le parmesan râpé dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit onctueuse. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour l’assouplir.
6. Assaisonnez les pâtes de sel et de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
7. Servez les Penne Rigate au Citron et Parmesan dans des assiettes garnies de feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Ce plat est idéal pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, et il est sûr d’épater vos papilles avec ses saveurs vives et raffinées. Servez ces Penne Rigate au Citron et Parmesan lors de votre prochain repas et régalez-vous de ce délice méditerranéen.
La fraîcheur de la Méditerranée : un plat vif, simple et élégant !
Cette recette de Penne Rigate au Citron et Parmesan est l’incarnation de la cuisine italienne simple et lumineuse. Elle célèbre l’équilibre entre la saveur acidulée du citron et la richesse salée du Parmesan.
L’utilisation des Penne Rigate est essentielle : leurs rainures retiennent parfaitement la sauce crémeuse et le zeste de citron. Le secret de l’onctuosité réside dans l’émulsion créée par l’eau de cuisson amidonnée, l’huile d’olive et le Parmesan râpé. Le zeste apporte l’intensité du parfum, tandis que l’ail finement émincé sert de base aromatique.
C’est un plat printanier ou estival, très rapide à réaliser, qui offre une sensation de légèreté et de vivacité. Il est idéal pour un repas rapide mais raffiné.