Découvrez une délicieuse recette de fusilli ortie à la crème d’épinards avec lardons fumés !
Ce plat savoureux et facile à réaliser saura combler les papilles des petits et des grands. Les pâtes fusilli ortie sont accompagnées d’une sauce crémeuse à base d’épinards frais et de lardons fumés croustillants. Parfait pour un repas rapide et réconfortant !
Ingrédients :
- – 250 g de fusilli Ortie
- – 200 g de lardons fumés
- – 300 g d’épinards frais ou surgelés
- – 2 gousses d’ail, émincées
- – 1 oignon, émincé
- – 200 ml de crème fraîche
- – Sel et poivre, selon votre goût
- – Parmesan râpé (facultatif)
Instructions :
1. Commencez par cuire les fusilli ortie dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage. Une fois cuits, égouttez-les et réservez.
2. Pendant ce temps, faites revenir les lardons fumés dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et dorés. Retirez-les ensuite de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
3. Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et l’oignon émincé. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Incorporez les épinards dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Si vous utilisez des épinards frais, cela peut prendre quelques minutes supplémentaires.
5. Réduisez le feu à moyen et versez la crème fraîche dans la poêle contenant les épinards. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Ajoutez les fusilli cuits et les lardons dans la poêle avec la sauce aux épinards. Mélangez délicatement pour que les lardons se répartissent uniformément dans les pâtes et que celles-ci soient bien enrobées de sauce.
7. Réchauffez le tout pendant quelques minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes soient bien chaudes.
8. Servez les fusilli Ortie à la crème d’épinards avec lardons fumés chauds dans des assiettes. Pour une touche finale gourmande, saupoudrez de parmesan râpé par-dessus. Savourez ce délicieux plat qui ravira vos papilles !
Que vous soyez pressé(e) ou que vous recherchiez simplement un repas réconfortant, cette recette de fusilli ortie à la crème d’épinards avec lardons fumés est parfaite. Essayez-la dès aujourd’hui et régalez-vous !
Le goût de la forêt dans un plat crémeux !
Cette recette est une célébration du vert : l’ortie dans la pâte et l’épinard dans la crème. Les Fusilli Ortie Pastrelle ne sont pas seulement magnifiques avec leur couleur vert foncé ; ils apportent une subtile saveur herbacée, souvent comparée à un mélange d’épinard et de noisette, mais avec un caractère bien trempé.
L’association avec une crème d’épinards fonctionne parfaitement en écho, créant un plat onctueux et végétal. Les fusilli (pâtes en spirale) sont le choix idéal car leur forme retient généreusement la sauce crémeuse. C’est un plat simple, rapide et très nourrissant, qui met en avant les bienfaits et le goût délicat de l’ortie et de l’épinard.
Le conseil du chef : Pour casser le côté très doux et onctueux, terminez le plat avec des éclats de noix ou quelques copeaux de Grana Padano pour apporter du sel et du croquant.
Le Conseil du Sommelier (Alcoolisé)
Pour répondre à la chlorophylle de l’ortie et à l’onctuosité de la crème d’épinards, je recommande un vin blanc sec, vif et minéral. Un Sylvaner d’Alsace ou un Sauvignon Blanc de Loire (type Sancerre) sera parfait. Leur acidité tranchante vient équilibrer le gras de la crème, tandis que leurs notes herbacées soulignent délicatement la saveur sauvage des pâtes à l’ortie.
Le Conseil du Sommelier (Non-Alcoolisé)
Optez pour un thé vert Sencha froid, infusé à la menthe fraîche et au citron. Les notes végétales et légèrement astringentes du thé vert font écho au caractère « vert » du plat, apportant une fraîcheur qui nettoie le palais entre chaque bouchée crémeuse.
L’Art du Dressage
Jouez sur le monochrome vert pour un effet « nature » saisissant. Servez les fusillis dans une assiette en céramique mate aux tons terreux. Disposez la crème d’épinards au fond, déposez les pâtes par-dessus, et terminez avec quelques feuilles de jeunes pousses d’épinards fraîches et des graines de courge torréfiées pour le croquant. Un filet d’huile de noisette apportera une brillance finale irrésistible.
Votre Panier de Courses Local
Pour une recette 100% cohérente avec votre démarche locale :
Les Fusillis à l’Ortie : Les pâtes artisanales Pastrelle, fabriquées localement avec des ingrédients de qualité.
Les Épinards frais : À chiner directement chez les maraîchers de la plaine d’Alsace.
La Crème Fraîche : Choisissez une crème épaisse de la Laiterie du Kochersberg ou d’une coopérative laitière des montagnes vosgiennes pour une texture incomparable.
Les Oignons / Échalotes : Produits du terroir maraîcher de proximité, essentiels pour la base de la sauce.
Les Graines de Courge : Cherchez les productions locales de l’Est de la France, souvent disponibles en magasins de producteurs .