Orzo Châtaigne Bio Locadie : La gourmandise alsacienne au naturel
À la découverte de l’Orzo châtaigne de Locadie
Dans l’univers des pâtes, il existe des trésors cachés qui allient tradition, innovation et terroir. L’Orzo châtaigne proposé par Locadie en est un parfait exemple : une pâte artisanale, bio, produite en Alsace, qui marie la douceur de la châtaigne à la texture unique de l’orzo. Mais qu’a-t-il de si spécial, et comment le sublimer en cuisine ? Plongez avec nous à la découverte de ce produit d’exception, symbole d’une gastronomie locale et responsable.
Qu’est-ce que l’orzo châtaigne ?
L’orzo, appelé aussi « risoni » ou « langue d’oiseau », est une pâte en forme de gros grain de riz, très populaire autour du bassin méditerranéen. Locadie revisite cette spécialité en y incorporant 40% de farine de châtaigne bio, associée à de la semoule de blé dur semi-complète, elle aussi issue de l’agriculture biologique.
Le résultat ? Une pâte à la saveur subtilement sucrée et boisée, à la fois réconfortante et originale, qui fait voyager les papilles tout en restant ancrée dans le terroir alsacien.
Un produit 100% local et bio, fabriqué en Alsace
L’un des atouts majeurs de l’Orzo Locadie, c’est son ancrage local. Les matières premières sont soigneusement sélectionnées auprès de producteurs bio de la région. La fabrication est artisanale : séchage lent à basse température pour préserver les qualités nutritionnelles, passage à la filière en bronze pour une texture parfaite qui accroche bien les sauces, et ensachage manuel pour garantir la fraîcheur et l’intégrité des pâtes.
Consommer l’Orzo châtaigne, c’est soutenir l’économie locale, encourager des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, et savourer le meilleur du terroir alsacien dans votre assiette.
Les bienfaits nutritionnels de la châtaigne
La châtaigne est un super-aliment souvent sous-estimé. Naturellement sans gluten (mais attention, l’orzo contient du blé !), elle est riche en fibres, en vitamines du groupe B, en minéraux (fer, potassium, magnésium, phosphore, manganèse, calcium, cuivre et zinc) et pauvre en matières grasses. Associée à la semoule de blé dur semi-complète, elle fait de l’Orzo châtaigne un aliment énergétique, rassasiant et équilibré.
Idées recettes gourmandes à base d’Orzo châtaigne
1. Orziflette : la tartiflette revisitée
- 250 g d’orzo châtaigne Locadie
- 200 g de lardons fumés (ou tofu fumé pour une version végétarienne)
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1/2 reblochon ou munster fermier alsacien
- Poivre, muscade
Préparation :
1. Faites cuire l’orzo châtaigne 5 à 6 minutes dans de l’eau bouillante salée.
2. Faites revenir l’oignon émincé et les lardons dans une poêle.
3. Mélangez l’orzo égoutté, la crème, les lardons et l’oignon. Poivrez, ajoutez une pointe de muscade.
4. Versez dans un plat à gratin, couvrez de tranches de fromage.
5. Enfournez 15 minutes à 180°C. Servez bien chaud avec une salade verte.
2. Orzo châtaigne aux champignons et persil
- 250 g d’orzo châtaigne
- 300 g de champignons de saison
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de crème végétale ou classique
- Persil frais
- Huile d’olive, sel, poivre
Préparation :
1. Faites cuire l’orzo comme indiqué.
2. Faites revenir l’échalote et l’ail émincés dans l’huile d’olive, ajoutez les champignons coupés en lamelles.
3. Ajoutez la crème, laissez mijoter 2 minutes.
4. Mélangez avec l’orzo, parsemez de persil ciselé. Dégustez !
3. Salade tiède d’orzo châtaigne, légumes grillés et feta
- 250 g d’orzo châtaigne
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 100 g de feta
- Huile d’olive, citron, herbes de Provence
Préparation :
1. Coupez les légumes en dés, faites-les griller au four ou à la poêle.
2. Faites cuire l’orzo, égouttez.
3. Mélangez l’orzo, les légumes grillés, la feta émiettée, un filet d’huile d’olive et de jus de citron.
4. Servez tiède ou froid, en entrée ou en plat principal.
4. Orzo châtaigne façon risotto à la courge butternut et amandes
- 250 g d’orzo châtaigne
- 400 g de courge butternut
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 30 g d’amandes effilées
- 40 g de parmesan râpé (optionnel)
- Beurre ou huile d’olive
Préparation :
1. Faites revenir l’oignon dans un peu de beurre, ajoutez la courge coupée en dés.
2. Ajoutez l’orzo, mélangez, puis versez le bouillon petit à petit comme pour un risotto.
3. En fin de cuisson, ajoutez les amandes et le parmesan.
4. Servez crémeux, parsemé d’amandes grillées.
Pourquoi choisir l’Orzo châtaigne Locadie ?
- Production artisanale et locale : un savoir-faire alsacien mis au service de la gourmandise.
- Ingrédients bio : pour une alimentation saine et respectueuse de l’environnement.
- Goût unique : la douceur de la châtaigne sublime vos plats.
- Polyvalence en cuisine : gratins, salades, plats en sauce, risottos, tout est possible !
Où trouver l’Orzo châtaigne ?
Rendez-vous dans les épiceries fines, les magasins bio en Alsace pour vos Orzo châtaigne et découvrir d’autres spécialités bio et locales. Offrez-vous une expérience culinaire authentique, tout en soutenant les producteurs alsaciens engagés dans le bio et l’artisanat.
L’Orzo châtaigne Locadie, c’est la promesse d’un voyage gustatif inédit, entre tradition méditerranéenne et terroir alsacien. Un produit sain, bio, local, qui invite à la créativité en cuisine et à la gourmandise responsable. À tester absolument !