Gelée extra d’azérole

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L’azérolier est un petit arbre originaire des régions méditerranéennes, produisant de petites baies rouges appelées azéroles. Ces fruits peuvent être consommés frais, mais sont le plus souvent utilisés pour la préparation de confitures, gelées et sirops.

L’histoire de la confiture d’azéroles remonte à l’Antiquité, où les azéroles étaient appréciées pour leurs vertus médicinales. Les Grecs et les Romains utilisaient ces fruits pour traiter les maux de gorge et les problèmes digestifs.

Aujourd’hui, la confiture et la gelée d’azéroles sont appréciées dans de nombreuses régions du globe et sont souvent considérées comme un produit de luxe en raison de leur rareté et de leur saveur unique, délicate et légèrement acidulée.

Que ce soit en tartine, en accompagnement de plats salés ou en ingrédient pour des recettes sucrées, la gelée d’azéroles apporte une touche d’originalité et de gourmandise à nos papilles.