Confiture extra de prune sauvage à l’orange et à la cardamome

Description

Cette confiture originale est confectionnée à partir de fruits non traités, produits sans engrais ni pesticides, cueillis par mes soins dans mon verger.

Cette association est absolument délicieuse ! Légèrement acidulée et délicatement rehaussée d’une pointe de cardamome.
Les prunes utilisées sont les petites prunes jaunes qui poussent dans les vergers alsaciens et qui ressemblent aux mirabelles de par leur forme. Leur chair est très juteuse et très fine, comme celle des grosses prunes jaunes. Toutefois leurs saveurs sont différentes.

Cette confiture est délicieuse sur des tartines, des crêpes, des gaufres, dans un yaourt ou du fromage blanc.

Le sucre utilisé est du pur jus de canne à sucre BIO séché, filtré puis concassé. Il possède bien plus de nutriments, de sels minéraux, de vitamines, et d’acides aminés que le sucre blanc raffiné issu de la betterave sucrière.

La quantité de sucre utilisé est ajustée au taux de sucre contenu dans les fruits pour une confiture réduite en sucres, encore plus riche en fruits, dans les limites de la législation.
Cette confiture est confectionnée avec 69 g de fruits pour 100 g de produit fini, en moyenne.