Catégorie : Pâtes

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Pasta alla Norma

Penne rigate nature

Dégustez les Pasta alla Norma – Une recette italienne incontournable

Les Pasta alla Norma sont un plat italien classique qui séduit les amateurs de cuisine méditerranéenne du monde entier. Nous vous invitons à découvrir les secrets de cette délicieuse recette sicilienne. Préparez vos papilles, car vous allez vous régaler !

“Recette des Pasta alla Norma : Un voyage gustatif en Sicile”

Ingrédients nécessaires :

  • – 400g de Penne Rigate
  • – 2 aubergines
  • – 400g de tomates en conserve
  • – 2 gousses d’ail
  • – 1 bouquet de basilic frais
  • – 100g de fromage ricotta salée ou de pecorino râpé
  • – Huile d’olive extra vierge
  • – Sel et poivre selon votre goût
  • – Piment rouge séché (facultatif, pour les amateurs de saveurs épicées)

Realisation

Etape 1 : Préparation des aubergines

Commencez par laver les aubergines et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les reposer pendant 30 minutes pour éliminer l’amertume. Rincez-les ensuite à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Etape 2 : Cuisson des aubergines

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites frire les tranches d’aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Etape 3 : Préparation de la sauce tomate

Dans la même poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les gousses d’ail émincées. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajoutez ensuite les tomates écrasées à la main. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement du piment rouge séché pour une saveur épicée. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes pour réduire la sauce.

Etape 4 : Cuisson des penne

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les al dente, en gardant un peu d’eau de cuisson. 

Etape 5 : Assemblage des Pasta alla Norma

Ajoutez les tranches d’aubergines frites à la sauce tomate et mélangez bien. Ajoutez ensuite les pâtes cuites et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une consistance plus crémeuse.

Etape 6 : La touche finale

Ciselez le basilic frais et ajoutez-le aux Pasta alla Norma. Mélangez une dernière fois. Servez les pâtes chaudes avec une généreuse portion de fromage ricotta salée ou de pecorino râpé par-dessus.

Des astuces pour sublimer les Pasta alla Norma selon vos goûts

Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez ajouter des olives noires ou des câpres pour une touche salée supplémentaire. Ou encore, ajoutez des dés de mozzarella fondante pour une texture plus crémeuse. Laissez libre cours à votre imagination culinaire !

 

Les Pasta alla Norma sont un plat italien emblématique qui ne manquera pas de séduire vos papilles avec ses saveurs méditerranéennes. L’aubergine frite, la sauce tomate parfumée à l’ail et au piment, le basilic frais et le fromage salé se marient à la perfection dans cette recette traditionnelle. Alors, n’hésitez pas à préparer ce délicieux plat et à vous régaler d’un voyage gustatif en Sicile ! Buon appetito !

🧑‍🍳 L'avis du Chef :

Pasta alla Norma : L’incarnation de l’été sicilien !

La Pasta alla Norma est l’un des plats les plus emblématiques de Sicile (originaire de Catane) et un chef-d’œuvre de la cuisine simple et ensoleillée. Cette recette, utilisant les Penne Nature Locadie, est un véritable classique qui mise sur la qualité des ingrédients.

L’Association Parfaite : Le plat repose sur un équilibre magique entre l’acidité de la sauce tomate, la douceur et la texture fondante de l’aubergine frite, et le goût puissant et salé de la ricotta salée (ou du pecorino).

Les Penne Nature : Les Penne sont un choix idéal pour ce plat. Leur forme tubulaire (surtout s’il s’agit de Penne Rigate avec des stries) est parfaite pour capturer la sauce tomate riche et les petits dés d’aubergine, assurant que chaque fourchette offre un mélange harmonieux de tous les ingrédients. L’utilisation de pâtes nature permet aux saveurs du légume et du fromage d’être les vedettes, sans distraction.

La Cuisson de l’Aubergine : L’élément crucial est l’aubergine. Elle doit être coupée, salée pour dégorger l’amertume, puis frite dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit dorée et très tendre. C’est cette étape qui donne le goût inimitable au plat.

C’est une recette végétarienne réconfortante, très gourmande et fraîche grâce à l’ajout de basilic frais.

Le conseil du chef : Ne lésinez pas sur la ricotta salée (qui est un fromage dur, râpé, à ne pas confondre avec la ricotta fraîche). C’est l’ingrédient signature qui donne son caractère salé et inimitable à la Norma. Une pincée de piment frais ou séché dans la sauce tomate rehaussera subtilement le plat.

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Orzo Châtaigne à la fondue de poireaux

Découvrez l’irrésistible Orzo Châtaigne à la fondue de poireaux – Une recette délicieuse à essayer absolument !

L’Orzo Châtaigne à la fondue de poireaux est une recette qui mélange parfaitement les saveurs riches et savoureuses de la châtaigne avec la douceur de la fondue de poireaux. Nous vous dévoilerons tous les secrets de cette recette exquise. Préparez-vous à vous régaler !

“Recette de l’Orzo Châtaigne à la fondue de poireaux : Une alliance gustative parfaite”

Ingrédients nécessaires:

  • – 300g d’Orzo Châtaigne
  • – 3 poireaux
  • – 1 oignon
  • – 200ml de crème légère
  • – 200ml de bouillon de légumes
  • – 2 gousses d’ail
  • – 50g de fromage râpé (de votre choix)
  • – 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • – Sel et poivre selon votre goût

Réalisation 

Cuisson de l’Orzo Châtaigne

Commencez par faire cuire l’Orzo Châtaigne dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage. Égouttez-le et réservez de côté.

Préparation de la fondue de poireaux

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les poireaux préalablement coupés en rondelles. Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

La touche aromatique

Ajoutez les gousses d’ail émincées, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire pendant encore 2 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.

Création de la sauce onctueuse

Incorporez la crème légère et le bouillon de légumes à la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes pour que la sauce s’épaississe légèrement. Ajoutez ensuite l’Orzo Châtaigne cuit et mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce crémeuse.

La touche finale

Saupoudrez le fromage râpé sur l’Orzo Châtaigne à la fondue de poireaux et laissez-le fondre légèrement. Servez chaud et régalez-vous !

Des astuces pour personnaliser la recette selon vos préférences

Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients pour donner une touche plus personnelle à cette recette. Par exemple, vous pouvez ajouter des dés de bacon croustillant pour apporter un peu de saveur supplémentaire. Ou encore, ajoutez des champignons sautés pour une texture plus intéressante. Laissez-vous guider par votre créativité culinaire !

L’Orzo Châtaigne à la fondue de poireaux est une recette qui ravira les amateurs de saveurs riches et réconfortantes. La châtaigne apporte une note délicieusement automnale à ce plat tandis que la fondue de poireaux ajoute une douceur agréable. Alors, ne passez pas à côté de cette recette délicieuse et facile à réaliser. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous !

🧑‍🍳 L'avis du Chef : Cette recette est une ode aux saveurs d’automne ! L’Orzo Châtaigne apporte une texture subtilement granuleuse et un goût délicatement sucré, qui se marient divinement avec la fondue de poireaux douce et onctueuse. Le crémeux du plat, rehaussé par l’ail et les herbes de Provence, crée une harmonie terre-merveilleusement équilibrée. C’est un plat chaleureux et raffiné, parfait pour un repas réconfortant. L’utilisation du bouillon de légumes accentue la profondeur de l’ensemble. Bravo !

 

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Fusilli cèpe à la crème et aux lardons

Fusilli cèpe

Découvrez les délicieuses Fusilli cèpe à la crème et aux lardons : Une recette savoureuse et réconfortante

Sublimez vos repas avec les Fusilli cèpe, crème et lardons : Une combinaison de saveurs irrésistible

Les Fusilli cèpe, crème et lardons sont un plat de pâtes délicieusement riche et savoureux. Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à ajouter une touche de gourmandise à leurs repas. Les pâtes fusilli, avec leur forme en spirale, sont idéales pour retenir les saveurs de la crème onctueuse, des lardons fumés et de l’arôme intense des cèpes.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • – 350 g de Fusilli cèpe
  • – 200 g de lardons fumés
  • – 200 ml de crème liquide
  • – 1 oignon, haché finement
  • – 2 gousses d’ail, émincées
  • – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • – Sel et poivre, selon votre goût
  • – Parmesan râpé, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et ajoutez-y les Fusilli cèpe. Faites-les cuire selon les indications sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.

3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail émincées. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.

4. Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez la crème liquide dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaissie.

5. Ajoutez les Fusilli cèpe cuits dans la poêle avec la sauce crémeuse aux champignons. Mélangez délicatement pour que toutes les pâtes soient enrobées de sauce.

6. Remettez les lardons croustillants dans la poêle et mélangez-les avec les pâtes.

7. Servez les Fusilli cèpe, crème et lardons chauds, saupoudrés de parmesan râpé pour une touche de saveur supplémentaire.

 

Ces Fusilli cèpe, crème et lardons sont une véritable explosion de saveurs dans chaque bouchée. La combinaison de l’arôme intense des cèpes, de la crème onctueuse et des lardons croustillants fera voyager vos papilles. C’est un plat parfait pour les repas en famille ou entre amis, et il est sûr de devenir l’un de vos favoris. Alors, n’attendez plus et essayez cette délicieuse recette dès aujourd’hui !

🧑‍🍳 L'avis du Chef : Un plat délicieux qui célèbre les saveurs de la forêt ! L’arôme profond du cèpe infusé dans les fusilli forme une base terreuse exceptionnelle. L’ajout de la crème onctueuse et des lardons fumés parachève cette composition avec une richesse gourmande. La forme en spirale des pâtes est un atout, capturant parfaitement cette sauce riche. C’est un mariage classique, exécuté avec brio, qui procure une sensation de chaleur en bouche. Un délice automnal à ne pas manquer !

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Soupe au poulet et aux Riwele

Soupe au poulet et aux Riwele : une recette nourrissante pour se réchauffer

Découvrez comment préparer une soupe au poulet et aux Riwele remplie de saveurs

La soupe au poulet et aux Riwele est un plat réconfortant et délicieux, idéal pour les journées froides ou lorsque vous avez besoin d’un repas léger mais nourrissant. Cette recette facile à réaliser combine le bon goût du poulet avec la texture moelleuse des Riwele, une petite pâte en forme de grains d’orge.

Les riwele,  des petits orzo alsaciens, sont de délicieuses petites pâtes en forme de grains d’orge. Leur texture moelleuse et leur forme unique les rendent parfaits pour les soupes et potages.

Ingrédients:

  • – 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • – 1 oignon, haché finement
  • – 2 carottes, coupées en dés
  • – 2 branches de céleri, coupées en dés
  • – 3 gousses d’ail, émincées
  • – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • – 6 tasses de bouillon de poulet
  • – 1 tasse de Riwele
  • – 1 cuillère à café de thym séché
  • – Sel et poivre, au goût
  • – Persil frais, haché, pour la garniture

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajoutez les poitrines de poulet dans la casserole et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.

3. Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

4. Retirez les poitrines de poulet de la casserole et déchiquetez-les en morceaux à l’aide de deux fourchettes. Remettez ensuite la viande de poulet dans la casserole.

5. Portez le bouillon à ébullition à nouveau et ajoutez les Riwele et le thym séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les Riwele soient al dente.

6. Servez la soupe chaude garnie de persil frais haché. Vous pouvez accompagner cette soupe d’une tranche de pain frais pour un repas complet et équilibré.

 

Cette soupe au poulet et aux Riwele est non seulement délicieuse, mais aussi hautement nutritive. Le poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les Riwele fournissent des glucides complexes pour une énergie durable. De plus, les légumes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels à votre repas.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de votre choix, comme des petits pois, des champignons ou des épinards. Vous pouvez également ajouter des épices supplémentaires pour varier les saveurs. Quoi qu’il en soit, cette soupe au poulet et aux Riwele sera toujours un régal réconfortant pour toute la famille.

🧑‍🍳 L'avis du Chef : Cette soupe au poulet met superbement en valeur les Riwele ! Ces petites pâtes, semblables à des orzo alsaciens, absorbent le bouillon aromatisé au thym à la perfection. Le poulet effiloché et les légumes apportent richesse et texture. C’est un plat simple, nourrissant et profondément réconfortant, rappelant les grands classiques de la cuisine de grand-mère. Un excellent moyen d’intégrer ces pâtes singulières dans un contexte chaleureux. Une réussite humble et délicieuse !

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Fusilli basilic au butternut rôti

fusilli basilic

Découvrez une délicieuse recette de Fusilli basilic au butternut rôti pour des repas savoureux

Vous êtes à la recherche d’une recette délicieuse et facile à réaliser pour vos prochains repas? Ne cherchez plus! Nous vous proposons une recette de fusilli basilic avec du butternut rôti, qui ravira vos papilles. Alliant des saveurs méditerranéennes et une texture tendre, ce plat est parfait pour les amateurs de pâtes et de cuisine italienne. Découvrez notre recette simple et succulente.

Les ingrédients nécessaires pour préparer la recette

  • – 250g de fusilli basilic
  • – 1 butternut
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – 3 gousses d’ail émincées
  • – Sel et poivre selon votre goût

Les étapes de préparation de la recette de fusilli basilic au butternut rôti

1. Coupez le butternut en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines. Épluchez-le puis coupez-le en petits cubes.

2. Disposez les cubes de butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Faites rôtir le butternut au four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.

4. Pendant ce temps, faites cuire les fusilli basilic dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.

5. Une fois que le butternut est rôti, laissez-le refroidir légèrement. Transférez ensuite les cubes de butternut dans un mixeur.

6. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre.

7. Dans une poêle, ajoutez la sauce au butternut obtenue aux fusilli cuits et mélangez bien.

8. Réchauffez le mélange à feu doux pendant quelques minutes, en veillant à ce que tous les fusilli soient bien enrobés de sauce.

9. Servez les fusilli basilic au butternut rôti chauds, garnis de quelques feuilles de basilic frais.

Voilà, vous avez maintenant une délicieuse recette de fusilli basilic avec du butternut rôti, qui ajoutera une touche de saveur méditerranéenne à vos repas. Rapide et facile à préparer, ce plat est idéal pour toute la famille. Ne manquez pas l’occasion de le déguster et de vous régaler avec cette combinaison parfaite de pâtes et de légumes rôtis. Bon appétit !

🧑‍🍳 L'avis du Chef : Ce plat marie superbement l’arôme subtil du Basilic des fusilli avec la douceur caramélisée du butternut rôti. La sauce, onctueuse et légèrement sucrée par la courge, crée un contraste parfait avec le parfum herbacé de la pâte. C’est une recette qui célèbre l’automne avec élégance. Le chef apprécie cette audace saisonnière et l’équilibre entre la saveur terreuse du légume et la fraîcheur de la pâte infusée. Une harmonie tout en douceur et en saveurs !

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Gratin de Muchli au fromage à raclette et champignons

Muchli rigate

Découvrez notre délicieuse recette de gratin de Muchli au fromage à raclette et champignons

Un plat réconfortant et gourmand pour les amateurs de pâtes et de fromage. Le gratin de Muchli au fromage à raclette et champignons est une recette savoureuse et réconfortante qui ravira les papilles des petits et des grands. En associant le crémeux des champignons à la fondue du fromage à raclette, ce plat offre une combinaison parfaite de saveurs. Découvrez notre recette pas à pas pour réaliser ce gratin délicieux qui fera l’unanimité à table.

Ingrédients pour le gratin de Muchli aux champignons et fromage à raclette

Des ingrédients simples pour une explosion de saveurs

  • – 400g de Muchli
  • – 300g de champignons (champignons de Paris, shiitake, ou autres selon vos préférences)
  • – 200g de fromage à raclette, coupé en fines tranches
  • – 1 oignon, émincé
  • – 2 gousses d’ail, émincées
  • – 30cl de crème liquide
  • – 30g de beurre
  • – Sel et poivre noir, selon votre goût
  • – Chapelure, pour la touche croustillante en fin de cuisson

Préparation du gratin de Muchli aux champignons et fromage à raclette

Un gratin gourmand à réaliser en quelques étapes simples

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, en les laissant légèrement al dente. Égouttez-les et réservez.

3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail émincé, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

4. Ajoutez les champignons coupés en lamelles dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

5. Versez la crème liquide dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

6. Ajoutez le fromage à raclette coupé en fines tranches dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde et se mélange à la sauce crémeuse.

7. Ajoutez les coquillettes cuites à la préparation et mélangez délicatement pour les enrober de sauce et de champignons.

8. Salez et poivrez selon votre goût.

9. Versez le mélange dans un plat à gratin beurré et saupoudrez de chapelure pour une touche croustillante.

10. Enfournez le plat à gratin pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

11. Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.

 

Le gratin de Muchli aux champignons et fromage à raclette est un plat simple à réaliser et délicieusement réconfortant. La fondue du fromage à raclette alliée aux saveurs des champignons confère à ce gratin une texture crémeuse et des arômes gourmands. Servez-le bien chaud accompagné d’une salade verte croquante pour un repas complet et savoureux.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en y ajoutant vos ingrédients préférés, comme des lardons, des légumes ou des herbes aromatiques. Laissez-vous guider par votre créativité et régalez-vous avec ce gratin succulent !

🧑‍🍳 L'avis du Chef : Ce gratin de Muchli est la quintessence du plat réconfortant ! L’alliance des champignons terreux avec la fondue onctueuse du fromage à raclette est magistrale. Les Muchli, avec leur forme rigate, saisissent idéalement cette sauce crémeuse. La chapelure apporte le croquant nécessaire pour un équilibre parfait. C’est une recette qui respire la convivialité montagnarde, simple mais incroyablement gourmande. Un succès garanti pour un repas chaleureux et sans chichis !

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Gratin de Muchli à la bolognaise

Muchli rigate

Gratin de Muchli à la bolognaise : Un délice alsacien à découvrir !

Les Muchli, également connus sous le nom de coquillettes alsaciennes, sont des pâtes traditionnelles de la région d’Alsace, en France. Leur petite taille et leur forme en font un choix parfait pour absorber les sauces et les saveurs. Nous vous proposons une délicieuse recette de gratin de Muchli à la bolognaise.

Ingrédients :

  • – 250 g de Muchli (coquillettes alsaciennes)
  • – 400 g de viande hachée
  • – 1 oignon, finement haché
  • – 2 gousses d’ail, émincées
  • – 400 g de pulpe de tomate
  • – 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • – 1 cuillère à café de sucre
  • – 1 cuillère à café d’origan séché
  • – Sel et poivre, selon votre goût
  • – 150 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental, ou tout autre fromage fondant de votre choix)

Préparation :

1. Faites cuire les Muchli dans une casserole d’eau salée selon les instructions indiquées sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite. Égouttez l’excès de gras, si nécessaire.

4. Ajoutez la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le sucre, l’origan, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez bien tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent.

5. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

6. Dans un plat à gratin beurré, versez une couche de Muchli cuits. Ajoutez ensuite une couche de sauce à la bolognaise et saupoudrez de fromage râpé. Répétez cette opération jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de sauce à la bolognaise et de fromage râpé sur le dessus.

7. Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré sur le dessus.

8. Retirez le gratin du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le servir. Garnissez-le éventuellement de quelques feuilles de basilic frais pour ajouter une touche de fraîcheur.

Ce gratin de Muchli à la bolognaise est un plat réconfortant et succulent, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Les pâtes alsaciennes apportent une texture et une saveur uniques à ce gratin, qui le rendent encore plus délicieux. Servez-le avec une salade verte ou quelques légumes grillés pour un repas complet et équilibré.

Et un accompagnement de choix:

Pour accompagner ce délicieux gratin de Muchli à la bolognaise, vous pouvez opter pour une salade verte croquante et rafraîchissante.Voici une recette simple pour préparer une salade d’accompagnement :

Ingrédients :

  • – 200 g de mélange de salades (laitue, roquette, mâche, etc.)
  • – 1 concombre, coupé en fines rondelles
  • – 1 tomate, coupée en dés
  • – 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • – ½ oignon rouge, finement émincé
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • – Sel et poivre, selon votre goût

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez les différentes salades, les rondelles de concombre, les dés de tomate, les lanières de poivron rouge et les oignons rouges émincés.

2. Dans un petit bol, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

4. Réfrigérez la salade pendant au moins 15 minutes avant de la servir, afin que les saveurs se mélangent et que la salade soit bien fraîche.

Cette salade verte accompagnera parfaitement le gratin de Muchli à la bolognaise en apportant une touche de fraîcheur et de légèreté. N’hésitez pas à ajuster les légumes et les assaisonnements selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches, comme du basilic ou de la coriandre, pour relever encore plus les saveurs.

 

Le Gratin de Muchli à la bolognaise est une recette alsacienne qui séduit les amateurs de pâtes. Ce délicieux plat consiste en des pâtes de type Muchli, cuites al dente, recouvertes d’une généreuse sauce bolognaise et d’une couche de fromage fondant.

Le Gratin de Muchli à la bolognaise est un véritable délice qui combine parfaitement la douceur des pâtes, la richesse de la sauce bolognaise et le fondant du fromage. Une recette qui réchauffe le cœur et les papilles, et qui ne manquera pas de faire le bonheur de tous les convives.

Bon appétit !

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Fusilli cacio e pepe

Fusilli nature

Les délicieuses fusilli cacio e pepe : une recette classique italienne à découvrir

Les fusilli cacio e pepe sont une spécialité culinaire italienne qui fait le bonheur des amateurs de pâtes. Ce plat simple et délicieux met en valeur deux ingrédients emblématiques de la gastronomie italienne : le fromage pecorino et le poivre noir. Dans cet article, nous vous présenterons la recette authentique des fusilli cacio e pepe, ainsi que quelques astuces pour les préparer parfaitement.

Origine de la recette

Cette recette est originaire de la région de Rome en Italie. Elle est réputée pour sa simplicité et ses saveurs intenses. “Cacio e pepe” signifie littéralement “fromage et poivre” en italien, ce qui décrit parfaitement les ingrédients clés de ce plat.

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer les fusilli cacio e pepe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • – 350g de fusilli : les fusilli sont des pâtes en forme de spirales qui retiennent parfaitement la sauce.
  • – 150g de fromage pecorino râpé : le pecorino est un fromage italien à base de lait de brebis, qui apporte une saveur riche et salée au plat.
  • – 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé : le poivre noir fraîchement concassé ajoute un goût piquant et aromatique à la sauce.
  • – Un peu d’eau de cuisson des pâtes : l’eau de cuisson des pâtes aidera à créer une sauce crémeuse.

La préparation de la recette

Pour préparer les fusilli cacio e pepe, suivez ces étapes simples :

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les fusilli et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer le poivre noir concassé à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien parfumé.

3. Ajoutez environ 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle avec le poivre et laissez mijoter pendant quelques minutes.

4. Égouttez les fusilli, en réservant un peu d’eau de cuisson, et ajoutez-les à la poêle avec la sauce au poivre.

5. Ajoutez le pecorino râpé et mélangez bien jusqu’à ce que le fromage fonde et enrobe les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la diluer.

6. Servez les fusilli  immédiatement, bien chauds, et saupoudrez de pecorino supplémentaire pour encore plus de saveur.

Cette recette de Fusilli  est une recette italienne classique qui séduit les amateurs de pâtes à travers le monde. Ce plat simple et savoureux met en valeur la combinaison parfaite du fromage pecorino et du poivre noir. Que vous soyez un fan de la cuisine italienne ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette de pâtes à essayer à la maison, les fusilli cacio e pepe sont un choix gagnant. Alors, préparez votre casserole d’eau bouillante et régalez-vous avec ces délicieuses pâtes à l’italienne.

🧑‍🍳 L'avis du Chef : La recette des Fusilli Cacio e Pepe est un hymne à la simplicité de la cuisine romaine, magnifiquement revisitée. L’utilisation des fusilli, grâce à leur forme en spirale, permet de capturer parfaitement la sauce crémeuse et piquante, enrichie par le Pecorino et le poivre concassé. Ce plat, avec son équilibre de saveurs et sa texture al dente, est une démonstration qu’il suffit de peu d’ingrédients de qualité pour atteindre l’excellence. Une réussite pure et intense. Absolument à essayer !

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Potage aux riwele (Riwelesupp)

Riwelesupp, potage aux riwele

Découvrez le Potage aux Riwele, un plat réconfortant pour l’hiver le Potage aux riwele, « Riwelesupp »

Le potage aux Riwele, cette soupe de pâtes est célèbre dans toutes les familles alsaciennes ! Une recette traditionnelle alsacienne qui ravit les papilles des amateurs de soupes réconfortantes pendant les froides journées d’hiver. Ce plat délicieux offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • – 250g de Riwele
  • – 1,5 l d’eau
  • – 2 cubes de bouillon, de viande ou de pot-au feu
  • – 2 cuillères à soupe de cerfeuil frais ciselé
  • – 2 cuillères à soupe de maggi (facultatif)
  • – muscade râpée (facultatif)

Préparation :

Faire frémir l’eau avec les cubes de bouillon, la muscade et le maggi.

Y pocher les riwele selon le temps indiqué sur le paquet.

Éventuellement rectifier l’assaisonnement en rajoutant du sel et du poivre.

Saupoudrer de cerfeuil ou de persil haché et servir.

Remarques : C’est encore meilleur si vous utilisez le reste de bouillon d’un pot-au-feu maison, ou d’un autre bouillon maison.

Histoire et origine :

Le Potage aux Riwele est un plat typique de la région alsacienne, située à l’est de la France, réputée pour sa cuisine riche en saveurs. 

Pour servir, versez le Potage aux Riwele dans des bols,  ajoutez une pincée de persil frais haché pour une touche de couleur.

Le Potage aux Riwele est un mets réconfortant et savoureux qui fera le bonheur des amateurs de soupes pendant les mois d’hiver, une symphonie de saveurs et de textures dans chaque cuillère. Que vous soyez originaire de la région alsacienne ou que vous souhaitiez simplement découvrir de nouvelles saveurs, ce potage vous séduira à coup sûr. Alors, préparez-vous un bol de chaleur et de réconfort avec cette délicieuse soupe alsacienne.

🧑‍🍳 L'avis du Chef : Ce Potage aux Riwele, ou Riwelesupp, est l’âme de la tradition alsacienne. Il incarne le réconfort par excellence pour les journées d’hiver. La simplicité de cette soupe de pâtes artisanales, cuite dans un riche bouillon maison, révèle une profondeur de saveur étonnante. L’ajout de cerfeuil frais et d’une pointe de muscade sublime cette symphonie de textures. Un classique incontournable qui réchauffe le corps et l’esprit. Un vrai délice !

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Bouillon de poulet aux Riwele

Bouillon de poulet aux Riwele avec carcasse de poulet

Le Bouillon de poulet aux Riwele est une recette traditionnelle de la région alsacienne. C’est une soupe nourrissante qui met en valeur les saveurs du poulet et des légumes frais. Le bouillon, préparé à partir d’une carcasse de poulet, est riche en saveurs et en nutriments.

Ingrédients :

  • – 1 carcasse de poulet
  • – 1 oignon
  • – 2 carottes
  • – 2 branches de céleri
  • – 2 gousses d’ail
  • – 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • – Sel et poivre au goût
  • – 200 g de Riwele
  • – 2 cuillères à soupe de beurre

Réalisation 

1. Préparer le bouillon de poulet : Placer la carcasse de poulet dans une grande casserole et la couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

2. Préparer les légumes : Éplucher l’oignon, les carottes et l’ail. Couper l’oignon en quartiers, les carottes en rondelles et écraser légèrement les gousses d’ail. Couper les branches de céleri en tronçons.

3. Ajouter les légumes dans le bouillon : Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri, l’ail écrasé et le bouquet garni dans la casserole contenant la carcasse de poulet et le bouillon. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.

4. Retirer la carcasse de poulet : À l’aide d’une écumoire, retirer soigneusement la carcasse de poulet de la casserole. Vous pouvez récupérer la chair qui reste sur la carcasse et la réserver pour une utilisation ultérieure ou l’ajouter au bouillon.

5. Préparer les orzo : Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les orzo et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer les orzo de la poêle et les réserver.

6. Assaisonner et filtrer le bouillon : Rectifier l’assaisonnement du bouillon avec du sel et du poivre si nécessaire. Passer le bouillon au travers d’une passoire fine pour enlever les légumes et obtenir un bouillon clair.

7. Cuire le poulet : Remettre le bouillon filtré sur le feu. Ajouter des morceaux de poulet (viande crue ou restes de la carcasse) dans le bouillon et laisser mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

8. Servir : Retirer les morceaux de poulet de la casserole et les disposer dans des assiettes de service. Ajouter les orzo dans chaque assiette. Verser le bouillon chaud sur le poulet et les orzo. Garnir avec du persil frais si désiré.

9. Déguster : Servir le Bouillon de poulet aux Riwele chaud et savourer cette délicieuse soupe alsacienne préparée avec une carcasse de poulet, des légumes savoureux et des riwele fondants.

Note : N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de votre choix au bouillon ou en ajustant les assaisonnements selon vos préférences. 

 

La préparation du bouillon est relativement simple, avec des légumes frais et un bouquet garni pour infuser les saveurs. Le temps de cuisson permet aux arômes de se mélanger harmonieusement, créant un bouillon profond et savoureux.

L’idée d’incorporer des Riwele dans le bouillon ajoute une texture intéressante à chaque bouchée. Les grains de pâtes absorbent les saveurs du bouillon tout en conservant leur consistance al dente, ajoutant une dimension supplémentaire à ce plat classique.

La garniture facultative de persil frais ajoute une touche de fraîcheur à la présentation du plat et équilibre parfaitement les saveurs riches du bouillon.

 

Le Bouillon de poulet aux Riwele est une recette traditionnelle alsacienne qui mérite d’être appréciée. Sa simplicité et sa profondeur de saveur en font une option parfaite pour un repas réconfortant et nourrissant.

🧑‍🍳 L'avis du Chef : Un classique réconfortant exécuté avec brio grâce aux Riwele alsaciens. Le bouillon maison, riche et profond grâce à la carcasse mijotée, est la star. Les Riwele, petits joyaux de pâtes, absorbent parfaitement le fumet tout en conservant une mâche agréable. C’est une soupe nourrissante et pleine de saveurs authentiques. L’utilisation de ces pâtes locales transforme un simple bouillon en un plat complet et chaleureux. Idéal pour se réconforter. Un plat de grand-mère sublimé par la qualité des ingrédients Locadie !

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Penne aux fraises

Les Penne aux fraises et basilic : une alliance surprenante pour un plat estival délicieux !

Découvrez une recette originale et rafraîchissante qui marie subtilement les saveurs sucrées des fraises avec l’arôme parfumé du basilic. Les Penne aux fraises et basilic sont une combinaison étonnante qui ravira vos papilles lors des chaudes journées estivales. Suivez cette recette simple et rapide pour préparer ce plat savoureux et coloré !

Le délice des fraises dans un plat de pâtes

Recette des Penne aux fraises et basilic :

Ingrédients :

  • – 350 g de Penne
  • – 250 g de fraises fraîches
  • – 1 bouquet de basilic frais
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • – 2 gousses d’ail émincées
  • – Sel et poivre au goût
  • – 40 g de parmesan râpé (optionnel)

Instructions :

1. Cuire les Penne selon les indications de l’emballage. Égouttez-les et réservez.

2. Pendant ce temps, lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quartiers.

3. Lavez et séchez le basilic. Réservez quelques feuilles pour la décoration et hachez le reste grossièrement.

4. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

5. Ajoutez les fraises dans la poêle et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes, en remuant doucement.

6. Ajoutez ensuite les Penne cuits et égouttés. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce aux fraises.

7. Ajoutez le basilic haché dans la poêle et mélangez à nouveau.

8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9. Servez les Penne aux fraises et basilic dans des assiettes individuelles. Décorez avec les feuilles de basilic réservées et saupoudrez de parmesan râpé si vous le souhaitez.

Les Penne aux fraises et basilic sont un plat estival original et savoureux, parfait pour les jours chauds. Les fraises ajoutent une note sucrée et rafraîchissante, tandis que le basilic apporte une touche herbacée et parfumée. Essayez cette recette simple et laissez-vous surprendre par cette alliance surprenante de saveurs ! Bon appétit !

Suggestions d’accompagnement 

Voici quelques idées pour accompagner les Penne aux fraises et basilic :

– Une salade Caprese : mélangez des tomates cerises coupées en deux, de la mozzarella coupée en cubes, des feuilles de basilic frais et assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

– Des légumes grillés : faites griller des légumes comme les courgettes, les poivrons et les aubergines, puis assaisonnez avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail émincé et du sel.

– Une salade verte avec une vinaigrette légère : mélangez de la roquette, des épinards ou de la laitue avec des légumes frais comme les concombres, les carottes râpées et les radis. Assaisonnez avec une vinaigrette légère à base d’huile d’olive, de vinaigre, de moutarde, de miel et d’herbes.

– Des légumes sautés à l’ail et au gingembre : faites sauter des légumes comme les brocolis, les haricots verts et les champignons dans une poêle avec de l’ail émincé et du gingembre frais. Assaisonnez avec de la sauce soja.

– Une salade de melon et de concombre : mélangez des dés de melon et de concombre avec des feuilles de menthe fraîche et une vinaigrette à base de jus de citron, d’huile d’olive, de miel, de sel et de poivre.

 En espérant que ces idées vous seront utiles pour accompagner vos Penne aux fraises et basilic !

🧑‍🍳 L'avis du Chef : C’est une création audacieuse et parfaitement de saison ! L’alliance des Penne al dente et des fraises légèrement poêlées crée une base douce et fruitée. L’ajout d’ail et d’huile d’olive est la clé, apportant un contrepoint salé subtil qui évite le côté dessert. Le basilic frais est essentiel : son arôme herbacé sublime l’ensemble. C’est un plat estival surprenant, coloré et léger. Servir avec un parmesan légèrement râpé est un choix judicieux qui lie les saveurs. Une véritable découverte rafraîchissante!

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Penne aux mirabelles

Découvrez la délicieuse recette des Penne aux mirabelles : une combinaison audacieuse de saveurs sucrées et salées.

Présentation des Penne aux mirabelles, une création surprenante

Nous allons vous présenter une recette unique et audacieuse : les Penne aux mirabelles. Cette combinaison inattendue de pâtes et de fruits sucrés est une véritable explosion de saveurs en bouche. Préparez-vous à surprendre vos invités avec ce plat original qui marie le sucré et le salé à la perfection.

Penne rigate nature

Les mirabelles, des fruits savoureux et polyvalents

Les mirabelles, ces petits fruits dorés et juteux, sont les stars de cette recette. Riches en saveurs sucrées et légèrement acidulées, elles apportent une touche fruitée et fraîche aux Penne. Faciles à trouver en saison estivale, les mirabelles se prêtent également à d’autres préparations : tartes, confitures, compotes, etc. Leur polyvalence culinaire en fait un ingrédient idéal pour expérimenter de nouvelles recettes.

La recette des Penne aux mirabelles

Ingrédients :

  • – 250 g de Penne rigate nature
  • – 500 g de mirabelles bien mûres
  • – 200 g de lardons fumés
  • – 1 oignon, finement émincé
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – Sel et poivre selon votre goût
  • – Parmesan râpé (facultatif, pour servir)
  • – Feuilles de basilic frais (facultatif, pour la garniture)

Instructions :

1. Faites cuire les Penne selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

2. Pendant ce temps, dénoyautez les mirabelles et coupez-les en deux. Réservez.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons fumés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

4. Ajoutez ensuite les mirabelles dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies.

5. Ajoutez les Penne cuits dans la poêle et mélangez-les délicatement avec les mirabelles, les lardons et les oignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Laissez mijoter le tout pendant quelques minutes supplémentaires afin que les saveurs se mélangent. Remuez de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent.

7. Retirez du feu et servez les Penne aux mirabelles chaudes. Vous pouvez les saupoudrer de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais pour encore plus de saveurs et de couleurs.

Penne mirabelle

Dégustez les Penne aux mirabelles : une expérience gustative unique

Les Penne aux mirabelles sont prêtes à être dégustées ! Ce mélange inattendu de saveurs sucrées et salées saura surprendre vos papilles. Les Penne fondantes, les mirabelles juteuses et les lardons croustillants créent une harmonie délectable dans chaque bouchée. Ajoutez une pincée de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais pour sublimer cette recette originale. 

N’hésitez pas à essayer cette recette unique et à impressionner vos invités avec cette combinaison audacieuse. Bon appétit !

Pour compléter votre repas avec les Penne aux mirabelles, voici quelques suggestions d’accompagnements :

1. Poulet rôti : Un poulet rôti, savoureux et juteux, peut être un excellent choix pour accompagner les pâtes aux mirabelles. Vous pouvez le cuire au four avec des herbes et des épices pour ajouter de la saveur.

2. Porc braisé : Un morceau de porc braisé lentement dans une sauce savoureuse complétera parfaitement les saveurs sucrées et salées des Penne aux mirabelles. Essayez un épaule de porc braisée avec une sauce à base de vin rouge et d’épices.

3. Côtelettes d’agneau : Des côtelettes d’agneau grillées ou rôties sont une option délicieuse et élégante. Assaisonnez-les avec des herbes fraîches et servez-les avec les Penne aux mirabelles pour une combinaison de saveurs équilibrées.

4. Bœuf sauté : Des morceaux de bœuf tendres sautés avec des légumes croquants et une sauce savoureuse peuvent être un accompagnement délicieux pour les pâtes aux mirabelles. Choisissez des morceaux de viande tendre comme le filet ou le rumsteak.

5. Brochettes de viande : Pour une option plus légère, vous pouvez préparer des brochettes de viande grillées. Utilisez des morceaux de bœuf, de poulet ou de porc marinés dans vos épices préférées et accompagnés de légumes grillés.

N’oubliez pas d’ajouter des légumes ou des salades en accompagnement pour équilibrer votre repas. Choisissez des légumes de saison grillés, cuits à la vapeur ou en salades croquantes pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur à votre assiette.

🧑‍🍳 L'avis du Chef : L’audace paie ! Ce plat de Penne aux Mirabelles est une prouesse qui équilibre parfaitement le sucré et le salé. La douceur juteuse des mirabelles rencontre le croquant savoureux des lardons fumés sur des Penne rigate al dente de qualité. C’est une explosion de saveurs inattendue, fraîche et réconfortante à la fois. L’oignon émincé lie l’ensemble avec finesse. C’est une excellente suggestion pour surprendre vos convives. Un ajout de basilic frais serait la touche de maître. Une recette estivale de chef, absolument à essayer !

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Penne Riquagghiu

Penne rigate nature

Découvrez les délicieuses Penne Riquagghiu, une spécialité italienne savoureuse et réconfortante.

Origine et histoire des Penne Riquagghiu.

Les Penne Riquagghiu sont une spécialité culinaire originaire de la région de Calabre en Italie. Ce plat, également connu sous le nom de “Rigatoni alla Riquagghiu”, tire son nom de la technique de cuisson utilisée.

Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes.

  • – 400 g de penne rigate
  • – 1 oignon
  • – 2 gousses d’ail
  • – 400 g de pulpe de tomates
  • – 1 piment rouge (facultatif)
  • – Huile d’olive
  • – Sel et poivre
  • – Parmesan râpé
  • – 4 œufs

La recette des Penne Riquagghiu.

1. Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

2. Ajoutez la pulpe de tomates dans la casserole et mélangez bien. Ajoutez également le piment rouge si vous souhaitez une touche épicée. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes.

3. Pendant ce temps, faites cuire les penne rigate dans de l’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les une fois qu’ils sont al dente.

4. Dans une poêle séparée, faites chauffer un peu d’huile d’olive et cassez les œufs. Faites-les cuire selon vos préférences (brouillés, sur le plat ou au plat).

5. Ajoutez les penne rigate à la sauce dans la casserole et mélangez pour bien les enrober. Laissez mijoter pendant quelques minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

6. Servez les Penne Riquagghiu bien chaudes, en plaçant un œuf cuit sur le dessus de chaque assiette. Saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Accompagnez ce délicieux plat d’une salade verte croquante et d’un verre de vin rouge italien (avec modération).

Ajoutez une touche de persil frais pour plus de saveur.

Pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire à vos Penne Riquagghiu, vous pouvez ajouter du persil frais haché juste avant de servir. Le persil ajoutera de la couleur et un arôme délicieux à votre plat. Vous pouvez également en parsemer une petite quantité sur le dessus de chaque assiette pour une présentation finale parfaite. Le persil est un ingrédient couramment utilisé dans la cuisine italienne et il complétera parfaitement les saveurs des Penne Riquagghiu. Ne sous-estimez pas le pouvoir de cette herbe aromatique pour élever votre plat au niveau supérieur. 

Dégustez les Penne Riquagghiu et voyagez en Italie.

Les Penne Riquagghiu sont un véritable délice pour les amateurs de cuisine italienne. Leur sauce riche et savoureuse, associée aux pâtes al dente et aux œufs cuits, vous transportera directement en Italie. N’hésitez pas à essayer cette recette et à régaler vos proches avec ce plat authentique et réconfortant. Buon appetito!

 

 

L’histoire de la recette des Penne Riquagghiu remonte à la région de la Sicile en Italie. La Sicile a une riche tradition culinaire en raison de son emplacement géographique et de son mélange de cultures au fil des siècles.

Les Penne Riquagghiu sont une variation de la recette classique des pâtes, qui consiste en des penne rigate (pennes striées) cuites al dente et mélangées à une sauce à base de tomates. Ce plat tire son nom du mot sicilien “riquagghiu”, qui signifie “riche en saveurs” ou “relevé”.

La recette des Penne Riquagghiu est souvent préparée avec des ingrédients méditerranéens typiques tels que les tomates, l’ail, l’huile d’olive, le pecorino (fromage de brebis) et les olives. Ces ingrédients reflètent l’influence de la cuisine sicilienne, qui est caractérisée par des saveurs intenses et audacieuses.

Le plat est généralement servi lors de repas familiaux ou de festivités spéciales en Sicile. Il a gagné en popularité en dehors de l’Italie grâce à sa simplicité et à sa combinaison de saveurs savoureuses. Les Penne Riquagghiu sont désormais un incontournable de nombreux menus italiens dans le monde entier.

Les Penne Riquagghiu sont une délicieuse spécialité sicilienne qui met en valeur les ingrédients méditerranéens traditionnels. Sa popularité est due à sa simplicité et à ses saveurs intenses, faisant de ce plat un favori de la cuisine italienne.

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Fusilli au poulet et mascarpone

Fusilli nature

Fusilli nature au poulet et mascarpone : Un plat savoureux et de saison

Une délicieuse recette de fusilli aux champignons, poulet et mascarpone

Les fusilli nature au poulet sont un plat réconfortant et plein de saveurs. Cette recette associe des pâtes torsadées délicatement mélangées avec des morceaux de poulet tendres et juteux. Les ingrédients frais tels que les champignons de Paris, le poireau et le parmesan ajoutent une note de fraîcheur et de profondeur à ce plat savoureux. Parfait pour une soirée en famille ou un dîner entre amis, cette recette de fusilli nature au poulet est à essayer absolument. 

 Les ingrédients et la préparation

Ingrédients:

  • – 1 poireau, finement tranché
  • – 2 c.à.s d’huile d’olive
  • – Poivre et sel, selon votre goût
  • – 300 g de fusilli nature. Pour rehausser les saveurs vous pouvez également utiliser des fusilli Cèpe ou châtaigne 
  • – 3 blancs de poulet, coupés en dés
  • – 400 g de champignons de Paris, tranchés
  • – 250 g de mascarpone
  • – 2 échalotes, finement hachées
  • – 1 gousse d’ail, émincée
  • – 10 cl de bouillon de volaille
  • – 30 g de parmesan râpé

Préparation:

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les fusilli nature selon les instructions de l’emballage. Égoutter et réserver.

2. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le poireau et faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

3. Ajouter les dés de poulet dans la poêle avec le poireau et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Assaisonner avec du poivre et du sel selon votre goût.

4. Ajouter les champignons de Paris tranchés, les échalotes et l’ail émincé dans la poêle. Faire revenir jusqu’à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés.

5. Ajouter le bouillon de volaille dans la poêle et laisser mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

6. Ajouter le mascarpone et le parmesan râpé dans la poêle. Mélanger doucement jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse et que tous les ingrédients soient bien enrobés.

7. Ajouter les fusilli nature cuits dans la poêle et mélanger délicatement pour les intégrer à la sauce.

8. Servir chaud et saupoudrer de parmesan râpé supplémentaire si désiré.

Une explosion de saveurs dans chaque bouchée

Les fusilli nature au poulet offrent une expérience culinaire délicieuse grâce à leur combinaison de textures et de saveurs. Les pâtes torsadées créent des creux et des crevasses qui retiennent la sauce crémeuse, tandis que les morceaux de poulet juteux ajoutent une note de protéines et de tendresse. Les champignons de Paris apportent une texture fondante et une saveur terreuse à chaque bouchée, tandis que le mascarpone et le parmesan créent une sauce riche et onctueuse. Le résultat final est un plat réconfortant et savoureux qui ravira les papilles de tous les convives.

Des possibilités d’adaptation infinies

Cette recette de fusilli nature au poulet peut être facilement adaptée en fonction de vos goûts et de vos envies. Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des courgettes ou des poivrons pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur. Pour une version plus épicée, vous pouvez incorporer du piment ou du paprika. Si vous préférez une option plus légère, vous pouvez échanger le mascarpone contre du yaourt grec pour réduire la teneur en matières grasses. Les possibilités sont infinies, alors n’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences.

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Fusilli châtaigne aux noix de Saint-Jacques

Fusilli châtaigne aux noix de Saint-Jacques : une recette savoureuse et raffinée

Les amateurs de fruits de mer seront ravis de découvrir cette délicieuse recette de fusilli châtaigne aux noix de Saint-Jacques. À la fois gourmands et sophistiqués, ce plat réunit des saveurs savoureuses et des ingrédients de qualité. Nous vous dévoilons la recette ainsi que des astuces pour la préparation et la présentation de ce met irrésistible.

Les ingrédients nécessaires pour réaliser des fusilli châtaigne aux noix de Saint-Jacques

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des fusilli châtaigne aux noix de Saint-Jacques : 

  • – 300 g de fusilli châtaigne
  • – 12 noix de Saint-Jacques fraîches
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – 30 g de beurre
  • – 150 ml de crème fraîche
  • – Sel et poivre selon votre goût
  • – Fines herbes (persil, ciboulette, etc.) pour assaisonner la sauce
  • – Copeaux de parmesan pour la garniture

Les fusilli châtaigne, une alternative originale aux pâtes classiques

Les fusilli châtaigne, élaborés à partir de farine de châtaigne, confèrent à ce plat une note subtilement sucrée. Leur forme en spirale permet également une meilleure absorption de la sauce, pour des saveurs décuplées.

Les noix de Saint-Jacques, des fruits de mer d’exception

Les noix de Saint-Jacques, reconnues pour leur chair délicate et raffinée, apportent une touche de sophistication à ce plat. Veillez à choisir des noix fraîches et de qualité pour garantir une expérience gustative optimale.

La recette des fusilli châtaigne aux noix de Saint-Jacques

Préparation des fusilli châtaigne al dente

Commencez par cuire les fusilli châtaigne dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet afin d’obtenir une texture al dente.

Préparation des noix de Saint-Jacques à la poêle

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu vif. Ajoutez les noix de Saint-Jacques préalablement rincées et séchées. Faites-les cuire pendant environ deux minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Attention à ne pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.

La sauce crémeuse aux fines herbes

Dans une casserole à feu moyen, faites fondre du beurre. Ajoutez de la crème fraîche et fouettez jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des fines herbes comme du persil ou de la ciboulette.

L’assemblage du plat

Égouttez les fusilli châtaigne puis versez-les dans la sauce préparée. Mélangez délicatement pour enrober chaque pâte de sauce. Déposez ensuite les noix de Saint-Jacques sur le dessus des fusilli et saupoudrez de copeaux de parmesan pour une touche de goût supplémentaire.

 

Les fusilli châtaigne aux noix de Saint-Jacques sont une véritable symphonie de textures et de saveurs. Cette recette allie la force de la châtaigne, la finesse des noix de Saint-Jacques et la créativité d’une sauce aux herbes. N’hésitez pas à épater vos convives en réalisant cette recette qui comblera les amateurs de cuisine raffinée. Bon appétit !

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Rôti de veau aux orzo châtaigne

Le rôti de veau aux orzo châtaigne et aux légumes : un plat succulent pour les repas en famille ou entre amis

 Une recette pour concocter un délicieux rôti de veau accompagné d’orzo châtaigne et de légumes de saison

Le rôti de veau est un plat classique et apprécié lors des grandes occasions ou des repas en famille. Nous vous proposons une recette délicieuse de rôti de veau aux orzo châtaigne et aux légumes, une combinaison savoureuse qui sera sûrement appréciée par vos convives. Suivez notre recette détaillée pour préparer ce plat succulent et impressionner famille et amis lors de votre prochain repas.

Ingrédients :

  • – 1,5 kg de rôti de veau
  • – 400 g d’orzo chataigne
  • – 2 carottes, coupées en rondelles
  • – 2 courgettes, coupées en dés
  • – 1 oignon moyen, finement haché
  • – 2 gousses d’ail, émincées
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – 1/2 cuillère à café de thym séché
  • – Sel et poivre selon votre goût
  • – Bouillon de légumes, pour la cuisson des orzo
  • – Parmesan râpé, pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites cuire pendant une minute de plus.

3. Ajoutez les légumes (carottes et courgettes) à la poêle avec l’oignon et l’ail. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym séché selon votre goût.

4. Dans une autre casserole, faites bouillir du bouillon de légumes. Ajoutez les orzo châtaigne et laissez-les cuire selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.

5. Dans une cocotte allant au four, placez le rôti de veau et versez un filet d’huile d’olive sur le dessus. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym séché. Enfournez pendant environ 1 heure, en retournant le rôti à mi-cuisson.

6. Sortez le rôti de veau du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher.

7. Ajoutez les orzo cuits à la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.

8. Versez les légumes et les orzo dans un plat de service. Disposez les tranches de rôti de veau sur le dessus.

9. Servez le rôti de veau aux orzo châtaigne et légumes chauds. Saupoudrez de parmesan râpé si vous le souhaitez, pour une touche de saveur supplémentaire.

Conseils de dégustation :

Accompagnez ce délicieux plat d’une salade verte croquante ou de légumes rôtis pour un repas équilibré et savoureux. Vous pouvez également servir cette recette lors d’un dîner spécial en ajoutant une sauce au choix, comme une sauce à la moutarde ou une sauce au vin rouge, pour sublimer les saveurs du rôti de veau.

 

Le rôti de veau aux orzo châtaigne et aux légumes est une option délicieuse pour un repas chaleureux et convivial. Avec sa combinaison de viande tendre, d’orzo savoureux et de légumes de saison, ce plat est parfait pour les occasions spéciales ou les repas en famille. N’hésitez pas à essayer cette recette et à ajuster les ingrédients selon vos préférences. Bon appétit !

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Orzo châtaigne à la ricotta

Découvrez notre délicieuse recette d’orzo châtaigne à la ricotta pour un repas savoureux

Un mariage parfait entre les saveurs de la châtaigne et la douceur de la ricotta dans ce plat d’orzo qui ravira vos papilles

L’orzo, aussi connu sous le nom de “riz”, est une pâte en forme de grains de riz originaire de l’Italie. Associé à des ingrédients savoureux et réconfortants tels que la châtaigne et la ricotta, l’orzo se transforme en un plat succulent pour les amateurs de cuisine italienne. Nous vous proposons de découvrir notre recette d’orzo châtaigne à la ricotta, une combinaison de textures et de saveurs délicieuses à savourer en famille ou entre amis.

Ingrédients:

  • – 250g d’orzo châtaigne
  • – 200g de ricotta
  • – 1 oignon finement haché
  • – 2 gousses d’ail émincées
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – 1 cuillère à café de thym frais
  • – 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • – Sel et poivre selon votre goût

Instructions:

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

2. Dans une casserole séparée, portez à ébullition de l’eau salée. Ajoutez ensuite l’orzo châtaigne et laissez cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit al dente.

3. Égouttez l’orzo cuit et ajoutez-le à la poêle avec les oignons et l’ail. Mélangez bien pour les incorporer.

4. Ajoutez la ricotta à la préparation et mélangez délicatement pour bien répartir la ricotta.

5. Saupoudrez de thym frais, de persil haché, de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez une dernière fois pour bien répartir les saveurs.

6. Servez chaud et dégustez votre délicieux orzo châtaigne à la ricotta, accompagné d’une salade verte fraîche pour un repas équilibré et savoureux.

L’orzo châtaigne à la ricotta est un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos papilles avec son mariage réussi entre les saveurs douces de la ricotta et le goût légèrement sucré des châtaignes. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour les journées d’automne ou d’hiver où l’on recherche un plat simple.  Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette et régalez-vous !

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Penne crémeuses et épicées au poulet

Penne rigate nature

Savourez les délicieuses penne crémeuses et épicées au poulet : une recette classique à découvrir

Les penne crémeuses et épicées au poulet sont un plat incontournable pour les amateurs de pâtes. La combinaison du poulet tendre et de la sauce crémeuse et épicée en fait un repas réconfortant et savoureux. Découvrez notre recette simple et rapide pour préparer ces délicieuses penne qui raviront vos papilles.

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer les penne crémeuses et épicées au poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • – 250 grammes de penne
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – 2 gousses d’ail, finement hachées
  • – 1 oignon, finement haché
  • – 1 poivron rouge, coupé en dés
  • – 1 petite boîte de tomates concassées
  • – 200 ml de crème liquide
  • – 1 cuillère à café de paprika
  • – 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • – Sel et poivre selon votre goût
  • – 2 poitrines de poulet, coupées en dés
  • – Parmesan râpé pour garnir

Préparation des penne crémeuses et épicées au poulet

Suivez ces étapes simples pour réaliser cette version savoureuse du plat :

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les penne selon les instructions sur l’emballage.

2. Pendant ce temps, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3. Ajoutez le poivron rouge dans la poêle et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

4. Retirez les légumes de la poêle et placez-les dans un bol.

5. Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les dés de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.

6. Ajoutez les légumes revenus dans la poêle avec le poulet cuit.

7. Versez les tomates concassées dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant occasionnellement.

8. Ajoutez la crème liquide, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.

9. Égouttez les penne et ajoutez-les à la sauce dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.

10. Servez les penne chaudes, saupoudrées de parmesan râpé pour une touche de fromage savoureuse.

Les penne crémeuses et épicées au poulet sont un délice pour les amateurs de pâtes. La combinaison du poulet tendre avec la sauce crémeuse et épicée en fait un repas réconfortant à savourer. Suivez cette recette simple et profitez de cette explosion de saveurs. Bon appétit !

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Orzo thaï au Poulet

orzo thaï au poulet

Délicieux Orzo thaï au Poulet : un plat exotique à découvrir chez vous

L’Orzo thaï au poulet est un plat exotique qui mêle harmonieusement des influences asiatiques et des saveurs traditionnelles. Dans cette recette simple et facile à réaliser, nous allons associer des ingrédients tels que des orzo aux épices thaï, des oignons, de l’ail, de la crème liquide et de l’escalope de poulet pour créer un repas savoureux et réconfortant. Une fois préparé, ce plat coloré et parfumé va ravir vos papilles et épater vos convives. Suivez nos instructions étape par étape pour réaliser cet Orzo thaï au poulet maison.

Ingrédients :

  • – 250g d’orzo Thaï
  • – 2 oignons, finement hachés
  • – 2 gousses d’ail, émincées
  • – 200ml de crème liquide
  • – 1 escalope de poulet, coupée en petits morceaux
  • – 1 cuillère à café de paprika
  • – Sel et poivre, selon votre goût
  • – Piments frais, pour ajouter de la chaleur
  • – 2 cuillères à soupe d’huile

Instructions :

1. Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, faites cuire les orzo thaï selon les instructions figurant sur l’emballage. Égouttez-les une fois cuits et réservez.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.

3. Ajoutez ensuite l’ail émincé et l’escalope de poulet dans la poêle. Faites cuire pendant environ 7 à 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.

4. Saupoudrez le paprika sur le poulet et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de manière uniforme. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Réduisez le feu à moyen-doux et versez la crème liquide dans la poêle. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour faire épaissir la sauce.

6. Ajoutez les orzo thaï cuits à la poêle et mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce crémeuse. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires pour réchauffer les pâtes.

7. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez des piments frais finement coupés pour apporter une touche de piquant à votre Orzo saveur thaï.

8. Servez chaud et garnissez avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la menthe, pour ajouter de la fraîcheur et encore plus de saveurs.

Conseils et variantes :

– Vous pouvez ajouter des légumes à cette recette, comme des poivrons ou des pois mange-tout pour plus de couleur et de texture.

Pour un plat plus exotique, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait de coco ou de la crème de coco.

– Pour une version végétarienne, vous pouvez substituer l’escalope de poulet par des légumes protéinés comme du tofu ou des protéines de soja texturées.

– Si vous préférez un plat plus épicé, vous pouvez augmenter la quantité de piments ou ajouter des flocons de piment séchés dans la sauce.

L’Orzo thaï au poulet est un plat délicieux et exotique qui combine des saveurs thaïlandaises avec des ingrédients courants. En utilisant des orzo aux épices thaï, des oignons, de l’ail, de la crème liquide et de l’escalope de poulet, vous pouvez créer un repas savoureux et facile à préparer chez vous. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos légumes préférés ou en adaptant les épices selon vos goûts. Servez cet Orzo thaï chaud et régalez-vous avec ses parfums exotiques qui vous transporteront vers des contrées lointaines.

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Orzo ail des ours aux tomates Roma

Orzo ail des ours

Un délice de pâtes Orzo ail des ours, tomates Roma et gruyère, agrémenté de courgettes et de pignons de pin .

Les pâtes Orzo sont une alternative délicieuse aux pâtes traditionnelles. Nous vous présentons une combinaison incroyable de saveurs : l’ail des ours, les tomates Roma juteuses et le gruyère fondant, le tout accompagné de courgettes fraîches, de pignons de pin croquants et de romarin aromatique. Préparez-vous à régaler vos papilles avec ce plat unique et savoureux !

Recette des Orzo ail des ours aux tomates Roma :

Ingrédients :

  • – 250 g de pâtes Orzo ail des ours
  • – 2 courgettes, coupées en dés
  • – 2 tomates Roma, hachées
  • – 100 g de gruyère râpé
  • – 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – Sel et poivre selon votre goût

Instructions :

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes Orzo ail des ours selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les.

2. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3. Ajoutez ensuite les tomates Roma hachées et faites-les cuire pendant encore 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies.

4. Ajoutez les pâtes Orzo cuites à la poêle avec les légumes et mélangez bien le tout.

5. Incorporer les pignons de pin. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et continuez à faire cuire le mélange pendant quelques minutes supplémentaires pour que toutes les saveurs se mélangent.

6. Répartissez le gruyère râpé sur le dessus du plat et couvrez la poêle. Laissez chauffer pendant environ 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

7. Retirez du feu et servez chaud.

Cette recette d’Orzo ail des ours, tomates Roma et gruyère est une combinaison de saveurs exceptionnelles qui raviront à coup sûr vos papilles. Les courgettes ajoutent une légère douceur qui se marie parfaitement avec le goût légèrement piquant de l’ail des ours. Les pignons de pin apportent une texture croustillante et ajoutent une note aromatique à ce plat savoureux. Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous avec cette délicieuse combinaison de saveurs et de textures !