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Chaussons au fromage

Les chaussons au fromage : une délicieuse tentation pour les amateurs de fromage

 
Il n’y a rien de plus réconfortant que de déguster de délicieux chaussons au fromage. Ces petites bouchées croustillantes et fondantes à la fois sont une véritable tentation pour les amateurs de fromage. Qu’ils soient servis en apéritif, en entrée ou en plat principal, ils sont toujours appréciés des convives.
 

Ingrédients :

  •  2 rouleaux de pâte feuilletée
  •  750 ml de sauce Béchamel ( voir recette )
  •  4 tranches de jambon blanc
  •  300 g de gruyère râpé 
  •  1 œuf
 

Réalisation des chaussons au fromage

 
Préparation : 25 min  
Cuisson : 20 min 
 
Faire la sauce Béchamel et y incorporer le gruyère lorsqu’elle est encore chaude.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper chaque rouleau de pâte en deux. 
Battre l’œuf en omelette dans un bol.
Prendre un demi-cercle de pâte. 
Mouiller légèrement la moitié du bord droit et du bord arrondi adjacent de ce demi-cercle avec l’œuf battu sur une largeur de 1cm.
Mettre une couche de Béchamel d’un centimètre d’épaisseur au centre du quart de cercle badigeonné précédemment en laissant 1 cm de marge de tous côtés.
Poser le jambon sur la Béchamel.
Replier le quart de cercle de pâte libre sur la farce et appuyer fortement sur bord pour les souder. 
Badigeonner le chausson d’œuf. 
Avec la pointe d’un couteau, transpercer 2-3 fois le couvercle du chausson.
Procéder de même avec les trois autres morceaux de pâte.
Mettre une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four. Y placer les chaussons.
Faire cuire pendant environ 20 min : soulever un chausson pour voir s’il est doré, sinon prolonger la cuisson.
 
Servir accompagné d’une salade verte.
 
 

Les chaussons au fromage sont une spécialité culinaire présente dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

Que ce soit en France avec les fameux chaussons aux fromages de chèvre ou de camembert, ou encore en Italie avec les calzones au fromage, chaque pays a sa propre version de cette délicieuse gourmandise.
 
 
Les chaussons au fromage se dégustent aussi bien chauds que froids, ce qui en fait une option de repas pratique et savoureuse. Ils peuvent être accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré, ou être servis en apéritif pour régaler les invités lors d’un apéro entre amis.
 
Si vous êtes un amateur de fromage, les chaussons au fromage sont une véritable invitation au plaisir gustatif. Leur association de textures croustillantes et fondantes, ainsi que leur goût riche et savoureux, en font une gourmandise difficile à résister.
 
Alors, la prochaine fois que vous recherchez une idée originale pour un repas ou un apéritif, pensez aux chaussons au fromage. Ils sauront ravir vos papilles et régaler vos convives. N’hésitez pas à laisser parler votre créativité en variant les fromages et les garnitures, pour des chaussons au fromage toujours plus gourmands et surprenants. Bon appétit !
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Riz pilaf courgettes-mimolette

Riz pilaf courgettes-mimolette: Un Plat Savoureux et Équilibré

 

Le riz pilaf courgettes-mimolette est une option délicieusement savoureuse et équilibrée qui ravira les amateurs de cuisine créative. Ce plat simple et coloré est idéal pour ceux qui cherchent à ajouter un peu de variété à leurs repas tout en veillant à avoir une alimentation équilibrée.

Ingrédients :

  •  300 g de riz ( basmati de préférence )
  •  3 courgettes
  •  1 gros oignon
  •  150 g de mimolette
  •  30 g de beurre
  •  15 cl de crème fraîche
  •  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  basilic ( facultatif )
  •  1 pincée de muscade râpée
  •  sel, poivre
 

Réalisation:

Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min 
 
  1. Laver, enlever les extrémités puis couper les courgettes en gros cubes.
  2.  Faire bouillir 3 l d’eau salée dans une grande casserole.
  3. Y plonger les cubes de courgettes et laisser cuire 2 min à partir de la reprise de l’ébullition.
  4. Egoutter.
  5. Pendant ce temps, râper la mimolette.
  6. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec une cuillère d’huile.
  7. Y verser le riz et le faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les grains soient translucides.
  8. Ajouter une fois et demie son volume d’eau (45 cl), couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé pendant 10 min environ en vérifiant que le riz n’attache pas.
  9. Pendant ce temps éplucher et hacher l’oignon.
  10. Le faire fondre 5 min dans une autre poêle avec le restant d’huile.
  11. Y ajouter les courgettes et les faire cuire quelques minutes en remuant.
  12. Verser les courgettes dans le riz. Ajouter la crème, la mimolette, la muscade, quelques feuilles de basilic ciselées, sel et poivre. Mélanger.
  13. Vérifier l’assaisonnement.
 
On peut remplacer les courgettes par des petits pois. S’ils sont en boîte, on les chauffe dans leur jus et on les rajoute au riz cuit. S’ils sont frais 
ou surgelés, on les fait cuire à l’eau bouillante pendant 2 min et on procède  comme pour les courgettes.
On peut aussi utiliser en même temps des courgettes et des petits pois. 
 
Les courgettes ajoutent non seulement de la saveur, mais elles sont également une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. Leur texture légèrement croquante apporte une fraîcheur agréable à ce plat. Quant à la mimolette, elle ajoute une touche de piquant et de richesse à l’ensemble.
 
Cette recette de riz pilaf courgettes-mimolette est également particulièrement adaptée aux végétariens et aux personnes à la recherche d’options sans viande pour leurs repas. Elle offre une source de protéines végétales grâce au riz et au fromage mimolette.
 
En plus d’être savoureux et équilibré, le riz pilaf courgettes-mimolette est également un plat polyvalent qui peut être adapté selon vos préférences et les ingrédients que vous avez sous la main. Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison, tels que des petits pois ou des carottes, pour apporter encore plus de couleurs et de saveurs à votre plat.
 
La simplicité de préparation de ce plat en fait une option idéale pour les repas en famille ou les dîners rapides en semaine. En quelques étapes seulement, vous pouvez préparer un repas équilibré et délicieux qui plaira à tous.
 
Si vous recherchez une option créative, savoureuse et équilibrée pour vos repas, ne cherchez pas plus loin que le riz pilaf courgettes-mimolette. Avec sa combinaison de saveurs délicates de courgettes et de piquant de la mimolette, ce plat est sûr de séduire vos papilles et de satisfaire votre appétit. Alors, laissez-vous tenter par cette recette colorée et délicieuse et savourez une expérience culinaire pleine de saveurs.
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Velouté de tomate

Le velouté de tomate, un délice pour les papilles et un atout santé

Le velouté de tomate est une soupe onctueuse et savoureuse qui ravit les amateurs de cuisine saine et gourmande. Ce plat classique de la gastronomie française se distingue par sa texture veloutée et sa saveur douce et acidulée. Mais saviez-vous que le velouté de tomate est également bénéfique pour notre santé ? Nous allons explorer les multiples avantages de ce mets délicieux.

Ingrédients :

  •  2 boîtes de tomates pelées ou de la purée de tomates 
  •  2 oignons
  •  2 gousses d’ail
  •  2 brins de thym
  •  de la ciboulette ( facultatif )
  •  20 cl de crème fraiche
  •  2 pincées de sucre
  •  2 cuillères à soupe d’huile
  •  sel, poivre
 

Réalisation du velouté de tomates :

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min 
 
  1. Eplucher et hacher finement  à part l’oignon et l’ail.
  2. Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire blondir les oignons. 
  3. Ajouter l’ail et remuer.
  4. Vider les deux boîtes de tomates par-dessus en coupant grossièrement les tomates en morceaux. 
  5. Ajouter 15 cl d’eau, le thym, le sucre, sel et poivre. Mélanger.
  6. Faire cuire pendant 25 min à feu doux.
  7. Ajouter la crème et prolonger la cuisson de 10 min.
  8. Si la soupe est un peu épaisse, la rallonger avec  de l’eau.
Pendant ce temps, ciseler la ciboulette. Mixer le velouté. Le servir parsemé de ciboulette. On peut aussi servir ce velouté avec des croûtons de pain dorés à la poêle dans du beurre chaud.
 

Un concentré de vitamines et d’antioxydants

La tomate est un ingrédient clé du velouté de tomate et offre de nombreux bienfaits pour notre organisme. En effet, ce fruit (oui, la tomate est techniquement un fruit !) est riche en vitamines C et A, essentielles pour renforcer notre système immunitaire et maintenir une peau saine. De plus, elle regorge d’antioxydants tels que le lycopène, qui contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains types de cancers.
 

Des fibres pour une digestion facilitée

En plus de ses apports en vitamines et en antioxydants, la tomate est également une excellente source de fibres alimentaires. Ces dernières favorisent le bon fonctionnement de notre système digestif en régulant le transit intestinal. Ajouter du velouté de tomate à votre alimentation peut donc vous aider à maintenir une digestion saine et éviter certains problèmes comme la constipation.
 

Une alliée minceur

Le velouté de tomate peut également être une excellente option pour ceux qui souhaitent perdre du poids ou maintenir une silhouette saine. En effet, il est peu calorique et rassasiant grâce à sa teneur en eau et en fibres. En choisissant une recette de velouté de tomate sans ajout de matières grasses ou de crème, vous pourrez déguster un repas léger et équilibré qui ne compromettra pas vos efforts pour garder la ligne.
 
En conclusion, le velouté de tomate est bien plus qu’un simple plat, c’est un atout santé. Riche en vitamines, en antioxydants et en fibres, il offre de nombreux bienfaits pour notre organisme. Alors, à vos casseroles et régalez-vous !
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Rochers coco

Les Rochers coco : une délicieuse gourmandise à savourer sans modération

Si vous cherchez une friandise irrésistible qui vous fera fondre de plaisir, ne cherchez pas plus loin que les Rochers coco. Ces petites douceurs sont un véritable délice pour les papilles, et leur popularité ne cesse de croître. Découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur les Rochers coco et pourquoi vous devriez absolument les intégrer à votre prochaine dégustation sucrée.
 

Ingrédients :

  •  1 boîte de lait concentré sucré de 410 g
  •  200 g de noix de coco râpée
 

Réalisation des Rochers coco

Préparation : 20 min
Cuisson : 8 min 
 
  1. Verser le lait concentré dans un saladier.
  2. Rajouter progressivement la noix de coco jusqu’à obtention d’une pâte compacte.
  3. Placer une feuille de papier sulfurisée sur une plaque allant au four.
  4. Préchauffer le four à 180 °C.
  5. Disposer des petits tas de pâte distants de 3 cm sur la plaque.
  6. Faire cuire pendant 8 min environ, tout en surveillant la cuisson : les rochers doivent être légèrement dorés, tout en restant moelleux. Ils durciront encore un peu en refroidissant.
  7. Sortir la plaque du four et faire glisser les rochers sur une grille pour les laisser refroidir.
  8. On forme les rochers à l’aide d’une cuillère avec laquelle on prélève un peu de pâte que l’on fait glisser sur la plaque en la poussant à l’aide d’une deuxième cuillère, ou on les roule à la main.
  9. Une fois refroidis, on peut tremper leurs bases dans du chocolat fondu au bain-marie.
  10. casser le chocolat en carreaux dans une petite casserole et placer cette casserole dans une casserole plus grande contenant de l’eau frémissante, touiller le chocolat.
 

La saveur exotique de la noix de coco est parfaitement équilibrée avec une douceur sucrée qui ravira vos papilles.

Les Rochers coco sont à la fois gourmands et légers, ce qui en fait un choix idéal pour combler une petite envie de sucré sans pour autant alourdir votre estomac. De plus, la texture croquante apporte une expérience de dégustation à la fois satisfaisante et agréable.
 
Un autre avantage des Rochers coco est leur polyvalence. Vous pouvez les déguster tels quels en guise de dessert ou de goûter, mais ils peuvent également être utilisés dans de nombreuses recettes pour ajouter une touche de douceur et de coco. Que ce soit en les incorporant dans des cookies, des cakes, des tartes ou même dans votre muesli du matin, les Rochers coco apporteront une texture et une saveur uniques à toutes vos préparations.
 
En plus de leur délicieux goût, les Rochers coco ont également des avantages nutritionnels. La noix de coco est riche en fibres, en minéraux tels que le potassium et le magnésium, ainsi qu’en acides gras saturés sains pour l’organisme. Bien sûr, ces douceurs doivent être consommées avec modération, mais il est toujours agréable de savoir qu’elles apportent quelques bienfaits nutritionnels en plus de leur plaisir gustatif.
 
 
Les Rochers coco sont une véritable gourmandise à découvrir et à savourer. Leur saveur exotique et leur texture croquante en font une friandise incontournable pour tous les amateurs de douceurs sucrées. Que ce soit pour une petite pause gourmande ou pour ajouter une touche de coco à vos recettes, les Rochers coco sauront combler toutes vos envies. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse tentation et embarquez pour un voyage gustatif dans les contrées exotiques de la noix de coco.
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Lapin en cocotte

Une recette de grand-mère : du lapin sauté avec des lardons, des champignons, dans une sauce au vin.
 

Le Lapin en Cocotte: Un Plat Savoureux et Facile à Préparer”

Le lapin en cocotte est un met délicieusement réconfortant et facile à préparer qui séduira les amateurs de cuisine traditionnelle. Ce plat populaire est un incontournable de la cuisine française et offre une explosion de saveurs qui ravira les papilles les plus exigeantes.
 

Ingrédients :

  •  1 lapin
  •  150 g de lardons 
  •  150 g de champignon de Paris surgelés
  •  2 verres de vin blanc
  •  2 verres d’eau
  •  1 oignon
  •  1 carotte
  •  1 grosse cuillère à soupe de farine
  •  1 bouquet garni ( persil, laurier, clou de girofle, thym )
  •  huile
  •  sel, poivre

Réalisation du lapin en cocotte :

Préparation : 15 min 
 Cuisson : 20 min 
 
  1. Découper, faire découper le lapin par le boucher ou acheter des  morceaux de lapin.
  2. Eplucher l’oignon et le couper en quatre.
  3. Eplucher la carotte, enlever les extrémités, la laver et la couper en gros tronçons.
  4. Faire chauffer un fond d’huile dans la cocotte.
  5. Y faire revenir les morceaux de lapin de tous côtés, l’oignon et la carotte. Procéder éventuellement en plusieurs fois.
  6. Vider la cocotte et y faire revenir les lardons.
  7. Saupoudrer de farine et laisser blondir en mélangeant.
  8. Ajouter le vin blanc et l’eau, mélanger.
  9. Remettre la viande dans la cocotte et  rajouter le bouquet garni et les champignons.
  10. Saler, poivrer.
  11. Fermer le couvercle.
Si la cuisson se fait dans un autocuiseur, laisser cuire à feu doux pendant 20 min à partir de la mise en rotation de la soupape. Sinon, compter 1h 15 environ.
 
A servir avec des pâtes Fusilli ou des spätzles, naturellement ! 
Éventuellement avec une purée de pommes de terre.
On peut utiliser du vin rouge à la place du blanc.
 
Outre sa facilité de préparation, le lapin en cocotte présente également des avantages nutritionnels. La viande de lapin est maigre, pauvre en matières grasses et riche en protéines. Elle est également une excellente source de vitamines B, de fer et de zinc, qui sont essentiels à une alimentation équilibrée.
 
Si vous recherchez un plat chaleureux, goûteux et facile à réaliser, ne cherchez pas plus loin que le lapin en cocotte. Avec son goût délicieux, sa tendreté inégalée et sa simplicité de préparation, il est sûr de devenir un favori des repas en famille. Alors, laissez-vous séduire par ce plat classique au bon goût traditionnel et régalez-vous d’une expérience culinaire riche et savoureuse.
 
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Coulis de fruits rouges

 
Des fruits mixés, un régal pour tous.
 

Ingrédients :

  •  200 g de fruits rouges
  •  50 g de sucre
 

Réalisation des coulis de fruits rouges:

Préparation : 5 min  
 
Laver et préparer les fruits.
Mixer les fruits et le sucre.
Si le coulis est très épais, ajouter un peu d’eau.
S’il y a des pépins gênants, on peut passer le coulis au tamis.
 
A servir avec du fromage blanc, un moelleux ou une mousse au chocolat, un cake…
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Clafoutis aux pommes

Un dessert d’enfance, complet et facile à faire.
 

Ingrédients :

  •  1 kg de pommes à cuire (Reinette, Rambour, Boskoop, Jonagold…)
  •  70 g de sucre blanc
  •  125 g de farine
  •  30 g de beurre
  •  2 œufs
  •  ¾ l de lait
  •  1 rasade de rhum ( facutatif )
  •  1 pincée de cannelle ( facultatif )
 

Réalisation du clafoutis aux pommes:

Préchauffer le four à 180 °C.
Eplucher les pommes, les couper en quartiers et enlever le trognon.
Les mettre en vrac dans un plat à gratin.
Faire fondre le beurre dans un bol au four à micro-ondes.
Mélanger la farine avec les œufs entiers et le sucre.
Ajouter un peu d lait et bien fouetter la pâte pour la rendre légère.
Incorporer peu à peu le reste de lait et le beurre, le rhum et la cannelle. 
Verser sur les pommes. 
Faire cuire pendant 35 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit entièrement cuite.
 
 
On peut également, de la même manière, faire un clafoutis aux cerises (équeutées !) et du kirsch.
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Far breton

Le far breton : un délicieux dessert traditionnel breton

Le far breton est un dessert emblématique de la cuisine bretonne, réputé pour son goût délicieusement réconfortant et sa texture dense et fondante. Ce gâteau, qui ressemble à un flan aux pruneaux, est un véritable classique de la gastronomie régionale, apprécié tant par les Bretons que par les amateurs de cuisine traditionnelle.
Un incontournable de la cuisine bretonne, très simple et rapide à réaliser.
 

Ingrédients :

  •  300 g de pruneaux
  •  ¼ l de thé noir ( facultatif )
  •  4 œufs
  •  200 g de farine
  •  ¾ l de lait
  •  130 g de sucre
  •  1 rasade de rhum

Préparation 

  1. Mettre les pruneaux dans un bol et les recouvrir de thé noir ou d’eau. Laisser 
  2. gonfler quelques heures.
  3. Faire bouillir le lait.
  4. Battre les œufs, la farine, le sucre et le rhum dans un grand saladier.
  5. Verser progressivement le lait dans le mélange tout en continuant de le 
  6. battre.
  7. Egoutter les pruneaux (on peut boire le thé !) et les mettre dans un plat 
  8. à gratin.
  9. Verser le mélange du saladier sur les pruneaux.
  10. Enfourner à 180 °C  pendant 45 min, jusqu’à ce que le far soit figé. 
On peut raccourcir le temps de trempage des pruneaux en utilisant de l’eau chaude.
A la place des pruneaux, on peut utiliser des quetsches séchées, des pommes ou des poires.
Une fois le far breton cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler délicatement. Il se déguste tiède, à température ambiante ou froid, selon vos préférences. Le contraste entre la douceur des pruneaux et la texture dense de la pâte en fait un dessert irrésistible à tous les stades.
 
Le far breton peut être dégusté tel quel, ou bien accompagné d’une crème anglaise, d’une boule de glace à la vanille ou d’une simple crème fouettée. Certaines personnes aiment même le déguster avec une cuillerée de confiture ou de caramel au beurre salé pour apporter une touche gourmande supplémentaire.
 
Le far breton est un dessert réconfortant, savoureux et généreux, qui rappelle les saveurs de la Bretagne. Son goût délicat et sa texture moelleuse en font un incontournable des repas familiaux et des fêtes traditionnelles. Alors, laissez-vous séduire par cette spécialité bretonne et savourez un moment de gourmandise avec un bon morceau de far breton fait maison.
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Fondant au chocolat et aux fruits rouges

Un fondant au chocolat inratable, cuit à l’autocuiseur. Un vrai délice !
 

Le Fondant au chocolat et aux fruits rouges : un mariage divin pour les amateurs de desserts gourmands

 
Le fondant au chocolat est un dessert classique et indémodable qui fait fondre les papilles de tous les gourmands. Mais imaginez un instant l’ajout de délicieux fruits rouges pour une explosion de saveurs ! Le fondant au chocolat et aux fruits rouges est une alliance parfaite entre le fondant intense du chocolat et la fraîcheur acidulée des fruits rouges. Un dessert d’exception qui ravira les amateurs de douceurs sucrées.
 

Ingrédients :

  •  250 g de chocolat noir
  •  4 œufs
  •  100 g de beurre
  •  125 g de crème épaisse
  •  50 g de sucre
  •  20 g de Maïzena
  •  150 g de fruits rouges frais ou surgelés
  •  20 cl de coulis de fruits rouges (voir recette)
 

Réalisation du Fondant au chocolat et aux fruits rouges

Préparation : 15 min 
Cuisson : 45 min 
 
  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie en le mélangeant : casser le chocolat en carreaux dans une petite casserole et placer cette casserole dans une casserole plus grande contenant de l’eau frémissante.
  2. Incorporer le beurre en petits morceaux et le laisser fondre.
  3. Retirer du feu.
  4. Ajouter la crème et mélanger.
  5. Dans un saladier, mélanger le sucre et la Maïzena.
  6. Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse légèrement. Ne pas battre en mousse.
  7. Ajouter le chocolat et mélanger.
  8. Ajouter les fruits rouges.
  9. Beurrer un moule d’environ 17 cm de diamètre et 8 cm de hauteur allant dans l’autocuiseur. Couvrir le fond d’un cercle de papier sulfurisé.
  10. Verser la pâte dans le moule et le couvrir d’un couvercle ou d’une feuille de papier aluminium maintenue par un élastique ou une ficelle liée autour du moule.
  11. Verser 1 l d’eau dans l’autocuiseur et placer le moule dans le panier vapeur ( cela va aussi sans le panier, mais c’est mieux ).
  12. Fermer l’autocuiseur et démarrer à feu vif.
  13. Dès le sifflement de la soupape, réduire le feu et laisser cuire 45 min à feu doux.
  14. Sortir le moule et laisser refroidir complètement avant de le démouler. 
  15. Le placer alors 1 h au réfrigérateur avant de le servir entouré d’un ruban de coulis.
 
Si les fruits rouges sont surgelés, il est inutile de les décongeler.
On peut ajouter 1 cuillère à soupe de crème de cassis à la pâte.
Les fruits rouges incorporés sont facultatifs. Le coulis de fruits l’est aussi, mais c’est tellement bon avec !
Ce dessert est également délicieux avec un co deulis de kiwi.
 
.Le chocolat fondu et les fruits juteux se mélangent pour créer un dessert à la texture fondante et moelleuse. À la fois croquant à l’extérieur et coulant à l’intérieur, chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs.
 
La dégustation du fondant au chocolat et aux fruits rouges est un véritable moment de plaisir gustatif. Le chocolat intense et onctueux se marie à merveille avec la fraîcheur et le goût acidulé des fruits rouges. La combinaison de la douceur du chocolat fondant et de l’acidité des fruits crée un équilibre délicat qui plaira aux amateurs de desserts fins.
 
Ce dessert ravira également les yeux des convives avec ses couleurs vives et appétissantes. La couleur intense du chocolat contraste magnifiquement avec la variété des fruits rouges, créant ainsi un visuel irrésistible qui mettra l’eau à la bouche de tous les gourmands.
 
Le fondant au chocolat et aux fruits rouges est parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner entre amis, un repas familial ou une soirée romantique, ce dessert apporte une touche d’élégance et de gourmandise à votre table. Il peut être servi seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une chantilly légère pour encore plus de gourmandise.
 
En conclusion, le fondant au chocolat et aux fruits rouges est un dessert qui allie la richesse du chocolat à la fraîcheur des fruits rouges. Sa texture fondante et sa saveur intense en font une explosion de plaisir pour les papilles. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert est idéal pour satisfaire les amateurs de douceurs sucrées. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse alliance entre le chocolat et les fruits rouges et succombez au plaisir gourmand du fondant au chocolat et aux fruits rouges.
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Tarte aux fruits

La tarte aux fruits : Une délicieuse recette de saveurs fraîches

Chaque été, la tarte aux fruits fait une entrée triomphante sur les tables de desserts. Cette création pâtissière allie la simplicité de sa préparation à une explosion de saveurs fraîches, faisant d’elle une véritable icône de la saison estivale. Que vous préfériez les fraises juteuses, les myrtilles acidulées, les pêches sucrées ou une combinaison de plusieurs fruits, la tarte aux fruits vous promet une explosion gustative inoubliable.

La base d’une tarte aux fruits irrésistible est une pâte croustillante, légèrement sucrée et parfaitement dorée. On peut l’acheter prête à l’emploi, pour plus de facilité, ou la réaliser soi-même en mélangeant farine, beurre, sucre et une pincée de sel. Une fois formée en une abaisse fine et placée dans un moule à tarte, la pâte est cuite à blanc pour obtenir cette texture croustillante qui contraste à merveille avec la garniture fruitée.

Ingrédients :

  •  250 g de pâte tarte sucrée 
  •  1 kg de fruits au choix : pommes, mirabelles, myrtilles, quetsches, poires, abricots, cerises…
  •  2 œufs
  •  ¼  l de lait
  •  2 cuillères à soupe de sucre
  •  de la semoule fine ou de la chapelure (facultatif) un peu de beurre pour le moule
 

Réalisation de la tarte aux fruits

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min 
 
  1. Beurrer le moule.
  2. Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler : mettre une bonne poignée de farine sur une surface plane ( la table ), fariner chaque côté de la pâte et fariner un rouleau à pâtisserie.
  3. Etaler la pâte en appuyant légèrement le rouleau du centre de la pâte vers l’extérieur, en tout sens, pour lui donner la forme souhaitée. Pour que  la pâte ne colle pas à la table ou au rouleau, refariner régulièrement ou tourner la pâte pour l’étaler sur l’autre face.
  4. Placer le rouleau au centre de la pâte et replier la pâte par-dessus pour la transporter dans le moule. La déplier et enlever le rouleau.
  5. Ajuster la pâte à la main pour qu’elle épouse bien le fond et les bords du moule. Si elle dépasse du moule, passer le rouleau sur ses bords pour enlever l’excédent dont on pourra se servir pour « raccommoder » des endroits où elle manque ou pour faire des croisillons décoratifs sur les fruits.
  6. Piquer le fond de tare à l’aide d’une fourchette et placer le moule au frais.
  7. Préparer les fruits en les lavant, épluchant, dénoyautant, coupant en quartier ou lamelles selon le fruit choisi. 
  8. Préchauffer le four à 190 °C.
  9. Parsemer le fond de tarte de semoule ou de chapelure.
  10. Disposer joliment les fruits sur la tarte, généralement en rosace.
  11. Glisser la tarte au four pendant 30 min.
  12. Dans un bol, battre le sucre et les œufs, puis ajouter le lait et bien, mélanger le tout.
  13. Verser sur la tarte et laisser cuire 10 min supplémentaires pour faire prendre ce flan.
  14. Sortir la tarte du four. La laisser refroidir sur une grille avant de la démouler.
  15. Il est important d’utiliser de la pâte froide car elle s’étale plus facilement. On peut utiliser une bouteille en guise de rouleau à pâtisserie.
  16. Les fruits à noyau tirent moins de jus s’ils ne sont pas dénoyautés et cela prend moins de temps, mais c’est un choix de dégustation !
  17. La semoule ou la chapelure absorbe le jus des fruits à jus ( cerises, mirabelles…) et gardent la pâte croustillante.
  18. Parsemer une tarte aux pommes ou aux quetsches de cannelle en poudre au moment de la servir.

C’est dans le choix de la garniture que réside la véritable magie de la tarte aux fruits. Les combinaisons sont infinies et dépendent des préférences de chacun, des fruits de saison et de l’imagination du chef pâtissier. Les fraises sucrées, les framboises acidulées, les abricots juteux, les kiwis rafraîchissants, les pommes légèrement acidulées, ou les pêches délicatement parfumées, chaque fruit apporte sa propre saveur distincte et sa touche de couleur à la tarte.

Pour sublimer ces délicieux fruits, il est courant de les disposer avec soin sur la base de pâte déjà cuite. Vous pouvez les disposer artistiquement en cercles concentriques ou en couches, les alterner avec des crèmes délicates à la vanille ou les saupoudrer d’une fine pellicule de sucre pour les aider à se caraméliser doucement au four.

Certaines recettes utilisent également une couche de crème pâtissière ou de crème d’amande pour ajouter une légère onctuosité à la tarte. D’autres préfèrent garnir leur création d’une généreuse et légère chantilly maison.

Quelle que soit votre recette préférée, n’oubliez pas le coup de grâce final. Avant de servir la tarte, saupoudrez-la délicatement de sucre glace ou de zestes de citron pour une touche esthétique et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic pour une note aromatique subtile.

La beauté de la tarte aux fruits réside également dans sa polyvalence. Elle peut être dégustée aussi bien en fin de repas, accompagnée d’une boule de glace à la vanille fondante, qu’en après-midi avec un thé parfumé ou lors d’un pique-nique estival.

 

La tarte aux fruits est bien plus qu’un simple dessert, c’est une célébration de la douceur, de la fraîcheur et de la saison. Elle est un symbole de convivialité, de gourmandise et d’évasion. Alors, cet été, prenez le temps de vous délecter d’une part de tarte aux fruits, et laissez-vous emporter par son équilibre harmonieux entre croquant et douceur, entre couleurs chatoyantes et saveurs enivrantes.

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Ratatouille

La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine provençale qui allie des légumes frais, colorés et savoureux dans un mélange délicieusement parfumé. Cette préparation végétarienne est une célébration de l’été et des produits de saison.

Ingrédients :

  •  1 kg de tomates
  •  500 g de courgettes
  •  500 g d’aubergines
  •  1 poivron vert
  •  2 oignons
  •  2 gousses d’ail
  •  5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  1 pincée de piment
  •   sel, poivre
 

Réalisation :

Préparation : 15 min
Cuisson : 2 h
 
  1. Eplucher et émincer les oignons.
  2. Eplucher et écraser l’ail.
  3. Laver les courgettes et les aubergines, enlever leurs extrémités et les couper en petits morceaux.
  4. Laver, épépiner et couper les poivrons en petits morceaux.
  5. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et y mettre tous les légumes.
  6. Démarrer la cuisson à gros feu, jusqu’à ce que les légumes aient réduits de moitié.
  7. Baisser alors le feu et finir de cuire en couvrant la casserole.
  8. A ce moment la ratatouille risque d’accrocher au fond de la casserole : il faut donc touiller régulièrement.
La ratatouille est prête lorsque presque tout le jus a réduit et qu’elle est assez brune.
Saler, poivrer et ajouter une pointe de piment.
 
 
 
La ratatouille tire son nom du mot provençal “ratatolha”, qui signifie “mélange”. Et en effet, c’est exactement ce que représente ce plat : un mélange de légumes coupés en gros morceaux cuits lentement dans une sauce tomate aromatique. Traditionnellement, les légumes utilisés sont l’aubergine, le poivron rouge et vert, la courgette, l’oignon et l’ail. Cependant, il existe de nombreuses variations de la recette, et vous pouvez ajouter d’autres légumes selon votre goût, comme des tomates, des courges, des champignons, etc.
 
La ratatouille est un plat qui se prête parfaitement bien aux préparations en avance, voire même à être réchauffé, car les saveurs ont tendance à se développer encore davantage avec le temps. Elle est souvent servie chaude, en plat principal ou en accompagnement de viandes ou de poissons grillés. Cependant, elle peut également être délicieuse servie froide en entrée ou en salade d’été. Elle est généralement agrémentée d’herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
 
La ratatouille est non seulement délicieuse, mais elle est également saine et nutritive. Les légumes utilisés sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres, ce qui en fait un choix idéal pour une alimentation équilibrée. De plus, elle est sans gluten et convient donc aux personnes suivant un régime sans gluten.
 
Préparer une ratatouille à la maison peut sembler intimidant au premier abord, mais c’est en réalité un plat assez simple à réaliser. Avec des légumes frais et de qualité, de l’huile d’olive et des herbes aromatiques, vous obtiendrez une ratatouille savoureuse et réconfortante. Que vous soyez adeptes de la cuisine méditerranéenne, amateurs de légumes ou simplement à la recherche d’une manière délicieuse de cuisiner les légumes d’été, la ratatouille est un incontournable à essayer.
 
Alors, profitez des beaux légumes de saison, laissez-vous inspirer par la cuisine provençale et préparez une ratatouille colorée et savoureuse chez vous. Vous serez surpris de voir à quel point ce plat simple peut être délicieux et satisfaisant pour toute la famille.
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Soupe aux pois

 

Ingrédients :

  •  500 g de pois cassés
  •  3 carottes
  •  2 grosses pommes de terre
  •  1 gros oignon
  •  2 gousses d’ail
  •  1 branche de thym
  •  persil
  •  2 clous de girofle
  •  1 feuille de laurier
  •  1 quignon de pain
  •  sel
 

Réalisation de la soupe aux pois :

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 30
 
Eplucher  l’ail et l’oignon.
Eplucher et laver les carottes. Enlever leurs extrémités 
Laver, éplucher, dégermer et relaver les pommes de terre.
Couper tous les légumes en gros morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole. Ajouter 1 fois et demie leur volume d’eau.
Faire cuire à petits feu pendant 1h 30 environ.
Retirer la feuille de laurier, les clous de girofle et le thym.
Passer au moulin à légumes.
 
Cette soupe s’accommode fort bien de knacks.
On peut aussi y faire cuire, dès le départ, des cotis de porc ou un gros morceau de lard.
La cuisson est plus rapide à la cocotte minute, mais la soupe risque de sortir par la soupape si la cocotte est trop pleine.
 
On peut suivre la même recette mais avec des lentilles ou des haricots secs à la place des pois.
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Bœuf bourguignon

Découvrez les Saveurs Raffinées du Bœuf Bourguignon : Un Plat Traditionnel Français qui Fera Chanter vos Papilles

 
Si vous êtes à la recherche d’un plat délicieux et réconfortant pour vous régaler, ne cherchez pas plus loin que le Bœuf Bourguignon. Ce mets emblématique de la cuisine française est un véritable régal pour les amateurs de viande tendre et de saveurs riches en bouche.
 

Ingrédients :

  •  800 g de bœuf pour bourguignon
  •  100 g de lardon non fumés
  •  huile ou beurre
  •  2/3 l de vin rouge
  •  2 oignons
  •  1 gousse d’ail
  •  1 cuillère à soupe de farine
  •  250 g de champignons de Paris 
  •  persil
  •  1 feuille de laurier
  •  1 clou de girofle 1 branche de thym
  •  sel, poivre
 

Réalisation du bœuf bourguignon :

Préparation : 10 min        
Cuisson : 1 h 
 
  1. Eplucher  l’ail et l’oignon.
  2. Faire chauffer l’huile dans un autocuiseur. Y faire roussir la viande de toutes parts. Ajouter les oignons, l’ail et les lardons.
  3. Saupoudrer de farine, mélanger et laisser dorer un instant.
  4. Ajouter le vin rouge. Saler et poivrer.
  5. Ajouter le reste des ingrédients.
  6. Laisser cuire à feu doux pendant 1 h à partir de la mise en rotation de la soupape.
 
Remarque : 
Servir avec des pâtes, de la purée de pommes de terre ou des spätzles (voir recettes).
On peut ajouter quelques carottes coupées en rondelles en même temps que tous les ingrédients dans l’autocuiseur.
Peut se préparer à l’avance, d’autant qu’il est encore meilleur réchauffé !
 
 
 
En dégustant une assiette de Bœuf Bourguignon, vous serez immédiatement séduit par la tendreté de la viande, qui a été lentement cuite dans le vin rouge, lui conférant une texture fondante. Les arômes riches et profonds du vin rouge imprègnent chaque bouchée, offrant une expérience gustative exceptionnelle.
 
Le Bœuf Bourguignon est également un plat très versatile, car il peut être accompagné de différents types de féculents, tels que des pommes de terre, des pâtes ou du riz, pour compléter cette délicieuse concoction. Cela en fait un choix idéal pour les repas familiaux ou les dîners entre amis, où chacun peut choisir sa garniture préférée.
 
De plus, la préparation du Bœuf Bourguignon est relativement simple, bien que le plat nécessite un peu de temps pour mijoter et développer toutes ses saveurs. Il suffit de couper la viande en morceaux, de faire revenir les légumes dans une cocotte, de les déglacer avec du vin rouge et de laisser mijoter à feu doux pendant quelques heures. Le résultat final sera un plat qui réchauffe le cœur et qui est tout simplement délicieux.
 
Le Bœuf Bourguignon est également un plat qui peut être préparé à l’avance, ce qui en fait un choix pratique pour les repas en semaine ou les occasions spéciales. Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer tranquillement le jour venu, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger encore plus.
 
En termes de santé, le Bœuf Bourguignon peut être une option nutritive, car il contient une variété de légumes et de protéines maigres. Les carottes apportent une dose de vitamines et de minéraux, tandis que la viande de bœuf est riche en protéines et en fer.
 
Si vous souhaitez découvrir la quintessence de la cuisine française, le Bœuf Bourguignon est un incontournable à essayer. Avec ses saveurs riches et ses textures délicates, c’est un plat qui ne manquera pas de faire sensation sur votre table. Partagez ce délice avec vos proches et savourez ensemble les plaisirs d’une cuisine traditionnelle française.
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Rouelle de porc en osso bucco

La rouelle de porc en osso bucco est un plat délicieux et réconfortant qui met en valeur la tendresse et la saveur riche de la viande de porc. Inspirée du célèbre plat italien, l’osso bucco, cette recette est une variation savoureuse et facile à réaliser à la maison.

Ingrédients :

  •  1 rouelle de porc
  •  2 gros oignons
  •  2 gousses d’ail
  •  1 boîte de tomates (ou de la purée de tomates)
  •  30 cl de bouillon en cube
  •  20 cl de vin blanc
  •  6 carottes
  •  1 cuillère à soupe de vinaigre Melfort
  •  1 pincée d’origan
  •  huile d’olive
  •  sel, poivre
 

Réalisation :

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
 
  1. Eplucher et émincer les oignons.
  2. Eplucher et écraser l’ail.
  3. Eplucher et laver les carottes. Enlever leurs extrémités et les couper en morceaux.
  4. Couper la rouelle en gros cubes.
  5. Faire chauffer l’huile dans l’autocuiseur et y faire revenir à feu moyen 
  6. les morceaux de viande de tous côtés.
  7. Sortir la viande et faire revenir les oignons et les carottes.
  8. Rajouter l’ail, la boîte de tomates, le vin blanc, l’eau, le bouillon, l’origan, du sel et du poivre.
  9. Fermer le couvercle et laisser cuire à petit feu pendant 30 min dès le chuchotement de la soupape.
  10. Rajouter le vinaigre et prolonger la cuisson de quelques minutes sans mettre la soupape.
 
Ce plat peut se servir accompagné de polenta ( voir recette ), d’une purée de pommes de terre ou de riz.
 
Sans autocuiseur, le temps de cuisson est d’1 h.I
 
La rouelle de porc est une coupe transversale de l’épaule du porc, qui comprend à la fois le muscle et l’os. C’est une coupe très polyvalente qui peut être utilisée dans de nombreuses préparations culinaires, mais elle se prête particulièrement bien à l’osso bucco. La viande de la rouelle est tendre et juteuse, et lorsque vous la faites mijoter lentement avec des ingrédients aromatiques, elle devient encore plus tendre et savoureuse.
 
Servez la rouelle de porc en osso bucco avec la sauce généreusement versée dessus. Vous pouvez l’accompagner de gremolata, un mélange à base de zestes d’agrumes, de persil et d’ail, qui ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.
 
Ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou les dîners entre amis. La viande tendre et savoureuse, associée à la sauce aromatique, est un véritable délice pour les papilles. Servez-la avec des légumes de saison, des pommes de terre rôties ou des pâtes fraîches pour un repas complet et satisfaisant.
 
La rouelle de porc en osso bucco est une excellente façon d’apprécier la viande de porc et d’explorer de nouvelles saveurs. Que vous soyez un amateur de cuisine italienne ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, cette recette saura vous régaler avec sa simplicité et son goût délicieux. Essayez la rouelle de porc en osso bucco et laissez-vous transporter en Italie à travers cette préparation savoureuse !
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Chou rouge aux pommes et au lard

Recette savoureuse du Chou rouge aux pommes et au lard

Du chou sucré-salé. Idéal pour accompagner du porc. Je l’aime beaucoup avec des paupiettes de boeuf.
 

Ingrédients :

  •  1 chou rouge
  •  1 noix de beurre
  •  300 g de lardons (frais ou fumés)
  •  6 pommes-fruits
  •  3 gros oignons
  •  1 verre de vin blanc sec
  •  1 verre d’eau
  •  sel, poivre
 

Réalisation de la recette du chou rouge aux pommes et au lard

  1. Mettre 2 l d’eau salée à bouillir dans l’autocuiseur.
  2. Pendant ce temps, retirer le trognon du chou.
  3. Avec un grand couteau, couper le chou en tranches. Superposer ces tranches et les couper en fines lanières.
  4. Laver le chou.
  5. Plonger le chou dans l’eau à ébullition. Dès qu’elle se remet à bouillir, égoutter.
  6. Eplucher et couper les oignons en lamelles.
  7. Eplucher les pommes. Les couper en quartiers et enlever le trognon.
  8. Remettre l’autocuiseur sur le feu avec le beurre. Lorsque le beurre est chaud, y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  9. Ajouter les lardons et les faire revenir également.
  10. Ajouter le chou, les pommes, le vin blanc et l’eau.
  11. Saler et poivrer.
  12. Fermer l’autocuiseur et laisser cuire à feu doux pendant 25 min à partir du moment où la soupape commence à chuchoter.
Ce plat accompagne fort bien le porc et la saucisse.
 
Le chou rouge est un légume polyvalent et délicieux, qui se marie parfaitement avec une variété de saveurs. Dans cette recette, nous vous proposons une combinaison irrésistible de chou rouge, de pommes juteuses et de lard fumé. Cette association donne naissance à un plat équilibré en saveurs et en textures, dont vous vous régalerez à coup sûr !
 
Le chou rouge aux pommes et au lard est une recette qui saura conquérir vos papilles gustatives. Le mariage du goût légèrement sucré des pommes avec la saveur fumée du lard crée un équilibre parfait qui complète à merveille la texture tendre du chou rouge. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et régalez-vous de ce délicieux accompagnement plein de saveurs. Bon appétit !
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Poireaux au jambon

Les poireaux au jambon sont un plat classique et délicieux qui allie les saveurs douces et délicates des poireaux avec la richesse et le goût salé du jambon. C’est une recette simple mais réconfortante, parfaite pour une soirée d’hiver ou un repas en famille.
 

Ingrédients :

  •  4 poireaux
  •  4 tranches de jambon blanc
  •  250 g de gruyère râpé
  •  ½ l de sauce Béchamel (voir recette )
  •  sel
 

Réalisation des Poireaux au jambon

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
 
  1. Mettre 2 l d’eau salée à bouillir dans l’autocuiseur.
  2. Pendant ce temps, enlever les parties flétries et les racines des poireaux. 
  3. Fendre chaque poireaux en quatre, mais sans aller tout à fait jusqu’en bas.
  4. Laver les poireaux en écartant bien les feuilles.
  5. Les plonger dans l’eau bouillante, fermer l’autocuiseur et laisser cuire 10 min à partir de la mise en rotation de la soupape ( 30 min sans autocuiseur ).
  6. Egoutter les poireaux.
  7. Prendre une tranche de jambon et la recouvrir de gruyère râpé. Y placer un poireau plié en deux ou trois et enrouler la tranche de jambon autour de ce dernier.
  8. Procéder de même avec chaque poireau. Les ranger dans un plat à gratin. Les recouvrir de sauce Béchamel. Saupoudrer de gruyère râpé. 
  9. Faire gratiner au four à 180 °C pendant 20 min environ.

 

Les poireaux, souvent négligés dans la cuisine quotidienne, sont pourtant des légumes très polyvalents et nutritifs. Riches en fibres, en vitamines C et K, ainsi qu’en minéraux tels que le folate et le fer, ils sont un excellent ajout à tout régime alimentaire équilibré. De plus, les poireaux ajoutent une saveur subtile mais distinctive à la recette, parfaitement complétée par le jambon.

Les poireaux au jambon sont non seulement délicieux, mais ils offrent également une excellente façon d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation. Que vous soyez un amateur de légumes ou que vous vouliez simplement essayer quelque chose de nouveau, cette recette ne manquera pas de vous séduire par sa simplicité et son goût réconfortant. Essayez les poireaux au jambon et régalez-vous !

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Croque-monsieur au jambon

Le Croque-monsieur au jambon : une irrésistible gourmandise

Le croque-monsieur au jambon est un classique indémodable de la cuisine française. Ce sandwich chaud et savoureux est un incontournable pour tous les amateurs de cuisine réconfortante. Sa simplicité et sa délicieuse combinaison de saveurs en font un plat tout à fait irrésistible.

Ingrédients :

  •  500 g de pain blanc ou de pain de mie
  •  8 tranches de jambon 
  •  16 tranches d’edam
  •  8 portions de vache-qui-rit
  •  125 g de gruyère râpé
  •  125 g de beurre
  •  120 ml de lait
  •  poivre
 

Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Tartiner chaque tranche de pain d’une fine couche de beurre d’un côté et d’une fine couche de vache-qui-rit de l’autre. Les empiler pour ne pas  salir la table.
  3. Faire tremper pendant 5 min le gruyère râpé dans le lait.
  4. Prendre la moitié des tranches de pain et les placer sur la plaque du four côté beurré contre la plaque.
  5. Garnir chaque tranche de pain d’une demi-tranche de jambon et d’une 
  6. tranche d’edam. Poivrer.
  7. Recouvrir chacune de ces tranches avec une tranche de pain côté beurre vers l’extérieur.
  8. Egoutter légèrement le gruyère râpé et en garnir chaque croque-monsieur.
  9. Glisser la plaque au four pendant 15 min environ, jusqu’à ce que le gruyère soit doré.
A servir avec une salade verte.
 
La recette traditionnelle du croque-monsieur commence par deux tranches de pain de mie, entre lesquelles on place généreusement des tranches de jambon, et parfois même du fromage. Le sandwich est ensuite grillé à la poêle avec du beurre, ou au four pour obtenir une texture croustillante et un fromage fondant. La chaleur transforme ce simple sandwich en une véritable expérience culinaire.
 
L’origine du croque-monsieur remonte au début du 20e siècle, où il était considéré comme une alternative rapide et délicieuse au plat de viande traditionnel. Le nom “croque-monsieur” est une référence au bruit que fait le sandwich lorsqu’il est grillé, saisissez-le entre vos mains et croquez dedans ! Le croque-monsieur a depuis connu de nombreuses variations, avec l’ajout de divers ingrédients et sauces pour le personnaliser selon les goûts de chacun.
 
Bien que la recette classique soit délicieuse telle quelle, vous pouvez toujours ajouter votre touche personnelle. Certaines personnes aiment y ajouter une béchamel onctueuse ou une moutarde pour relever les saveurs. D’autres aiment ajouter des tranches de tomate fraîche ou des champignons sautés pour une version encore plus gourmande.
 
Le croque-monsieur est parfait pour une soirée décontractée entre amis ou pour un repas rapide en famille. Il peut être servi en entrée, accompagné d’une salade verte croustillante, ou en plat principal avec des frites croustillantes. Ce sandwich gourmand est idéal pour combler les petites faims ou pour se réchauffer lors des journées froides et pluvieuses.
 
Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’un plat réconfortant et savoureux, pensez au croque-monsieur au jambon. Rapide à préparer et délicieux à déguster, il ne manquera pas de combler toutes vos envies. Laissez-vous tenter par cette gourmandise française et régalez-vous avec un croque-monsieur au jambon, vous ne serez pas déçu !
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Pâte à tarte sucrée

Découvrez la recette de la pâte à tarte sucrée, une base délicieuse pour vos desserts gourmands

 
La pâte à tarte sucrée est une base incontournable de la pâtisserie. Elle est utilisée pour préparer de nombreuses recettes délicieuses et gourmandes, telles que les tartes aux fruits, les tartelettes aux chocolat, ou les quiches sucrées. Nous vous révélons notre recette de la pâte à tarte sucrée, étape par étape, pour que vous puissiez réaliser vos desserts préférés chez vous. La pâte idéale pour une tarte au fruit. Délicieuse, craquante… Et pouvant se préparer à l’avance !
 

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre ramolli à température ambiante
  • 1 œuf
  • 40 ml d’eau
  • 15 g de sucre
  • 1 pincée de sel
 

Préparation:

  1. Tamiser la farine dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et le sel.
  3. Mélanger à la main pour que cela forme de fins grumeaux.
  4. Ajouter l’œuf et presque toute l’eau.
  5. Malaxer à la main pour que cela forme une boule compacte. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Si on a mis trop d’eau ( pâte collante ), on peut rajouter un peu de farine
  6. Aplatir la boule en lui donnant l’ébauche de la forme que la pâte étalée devra avoir.
  7. Laisser reposer au réfrigérateur enrobée de film alimentaire ou dans une boîte hermétique pour pouvoir l’étaler plus facilement.
Cette pâte gagne à être préparée en grande quantité ( avec 1 kg de farine ) et divisée en pâtons aplatis que l’on congèle.
On laissera décongeler un pâton au réfrigérateur quand on aura besoin.
Après ce passage au froid, la pâte feuillette légèrement.
Cette pâte, une fois étalée, doit toujours être piquée à la fourchette.
 
La pâte à tarte sucrée est une base délicieuse et polyvalente pour vos desserts préférés. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et vous permet de créer des tartes gourmandes et alléchantes. Utilisez cette recette de pâte à tarte sucrée pour vos desserts faits maison et régalez-vous avec des saveurs sucrées et réconfortantes. Bon appétit !
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Purée de carottes

La purée de carottes est un plat délicieux et nutritif, idéal pour accompagner un repas ou simplement pour se régaler d’une préparation savoureuse et réconfortante. La purée de carottes est un excellent moyen de préparer et de savourer les carottes autrement qu’en salade ou simplement cuites à la vapeur.
 

Ingrédients :

  •  1,5 kg de carottes
  •  4 grosses pommes de terre
  •  1 noix de beurre
  •  sel
 

Réalisation de la Purée de carottes

 
Préparation : 15 min
Cuisson : 13 min
 
  1. Laver, éplucher, dégermer puis relaver les pommes de terre. 
  2. Eplucher puis laver les carottes. Enlever chaque extrémité.
  3. Couper les carottes en rondelles.
  4. Mettre 2 cm d’eau au fond d’un autocuiseur et y mettre les carottes et les pommes de terre. Saler.
  5. Laisser cuire 13 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
  6. Verser l’eau de cuisson en la réservant.
  7. Ecraser les légumes au presse-purée en rajoutant l’eau de cuisson nécessaire pour que la purée ne soit pas trop sèche.
  8. Vérifier l’assaisonnement. Incorporer le beurre.
On peut rajouter un peu de persil haché avant de servir. 
 
Cette purée accompagne très bien des œufs au plat.
Si on n’a pas d’autocuiseur, cuire les légumes recouverts d’eau froide 
pendant 45 min environ.
 
La purée de carottes peut être agrémentée de différentes façons pour varier les saveurs. On peut ajouter des épices comme du cumin, du paprika ou du curry pour un goût plus épicé, ou des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour une touche de fraîcheur. On peut également ajouter une pincée de sucre ou de miel pour adoucir le goût des carottes.
 
La purée de carottes est non seulement délicieuse, mais elle est également très nutritive. Les carottes sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en fibres et en antioxydants bénéfiques pour la santé. C’est donc un plat idéal pour faire le plein de vitamines et de minéraux, tout en se faisant plaisir au niveau gustatif.
 
La purée de carottes peut être servie en accompagnement de viandes, de poissons ou de légumes, ou même en plat principal pour un repas léger. Elle peut également être utilisée comme base pour d’autres préparations, comme un potage à la carotte ou une garniture pour des tartes salées.
 
Pour ajouter une touche de créativité à votre purée de carottes, vous pouvez également ajouter d’autres légumes pour créer une purée de légumes colorée et savoureuse. Des légumes comme le céleri-rave, les panais ou les pommes de terre peuvent être mélangés aux carottes pour obtenir une purée gastronomique et originale.
 
La purée de carottes est un plat délicieux et sain, qui peut être préparé facilement avec quelques ingrédients de base. Elle est riche en saveurs et en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour tous ceux qui souhaitent faire le plein de légumes tout en se régalant. Alors, pourquoi ne pas essayer de préparer une délicieuse purée de carottes chez vous ? Vous ne serez pas déçu !
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Pain perdu

 

Ingrédients :

    •  8 tranches de pain rassis
    •  1 /2 l de lait
    •  2 œufs
    •  huile
    •  sucre
    •  cannelle
 

Réalisation du pain perdu :

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min 
 
Mettre le lait dans une assiette creuse et y faire tremper des tranches de pain.
Quand elles sont ramollies, les égoutter et les poser dans une autre assiette et tremper les tranches suivantes.
Battre les œufs en omelette.
Faire chauffer l’huile.
Passer les tranches de pain imprégnées de lait de part et d’autre dans l’œuf battu.
Dorer chaque tranche de chaque côté dans l’huile chaude.
Servir dans une assiette.
Saupoudrer de sucre et de cannelle.
 
Le pain perdu est meilleur chaud ou tiède.Il s’accommode très bien de fruits au sirop, de compote ou de confiture.