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Poireaux au jambon

Les poireaux au jambon sont un plat classique et délicieux qui allie les saveurs douces et délicates des poireaux avec la richesse et le goût salé du jambon. C’est une recette simple mais réconfortante, parfaite pour une soirée d’hiver ou un repas en famille.
 

Ingrédients :

  •  4 poireaux
  •  4 tranches de jambon blanc
  •  250 g de gruyère râpé
  •  ½ l de sauce Béchamel (voir recette )
  •  sel
 

Réalisation des Poireaux au jambon

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
 
  1. Mettre 2 l d’eau salée à bouillir dans l’autocuiseur.
  2. Pendant ce temps, enlever les parties flétries et les racines des poireaux. 
  3. Fendre chaque poireaux en quatre, mais sans aller tout à fait jusqu’en bas.
  4. Laver les poireaux en écartant bien les feuilles.
  5. Les plonger dans l’eau bouillante, fermer l’autocuiseur et laisser cuire 10 min à partir de la mise en rotation de la soupape ( 30 min sans autocuiseur ).
  6. Egoutter les poireaux.
  7. Prendre une tranche de jambon et la recouvrir de gruyère râpé. Y placer un poireau plié en deux ou trois et enrouler la tranche de jambon autour de ce dernier.
  8. Procéder de même avec chaque poireau. Les ranger dans un plat à gratin. Les recouvrir de sauce Béchamel. Saupoudrer de gruyère râpé. 
  9. Faire gratiner au four à 180 °C pendant 20 min environ.

 

Les poireaux, souvent négligés dans la cuisine quotidienne, sont pourtant des légumes très polyvalents et nutritifs. Riches en fibres, en vitamines C et K, ainsi qu’en minéraux tels que le folate et le fer, ils sont un excellent ajout à tout régime alimentaire équilibré. De plus, les poireaux ajoutent une saveur subtile mais distinctive à la recette, parfaitement complétée par le jambon.

Les poireaux au jambon sont non seulement délicieux, mais ils offrent également une excellente façon d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation. Que vous soyez un amateur de légumes ou que vous vouliez simplement essayer quelque chose de nouveau, cette recette ne manquera pas de vous séduire par sa simplicité et son goût réconfortant. Essayez les poireaux au jambon et régalez-vous !

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Saucisse sur lit de poireaux et pommes de terre sautés

Des poireaux moelleux, un plat complet de ma grand-mère.

 
La saucisse sur lit de poireaux et pommes de terre sautés est un plat réconfortant et savoureux qui associe des saveurs rustiques et délicates. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
 
 

Ingrédients :

  •  3 pommes de terre moyennes
  •  1 kg de poireaux
  •  250 g de lardons fumés
  •  sel, poivre
  •  saucisse à frire
 

Réalisation de la recette Saucisse sur lit de poireaux

  1. Couper les poireaux en petits morceaux et les laver.
  2. Laver les pommes de terre, les éplucher, les relaver, puis les couper en petits dés.
  3. Dans une cocotte, faire revenir les lardons.
  4. Ajouter les pommes de terre, les poireaux et un petit fond d’un demi cm d’eau.
  5. Saler, poivrer.
  6. Faire cuire le mélange pendant 45 min environ, jusqu’à ce que le poireau soit tendre, en remuant de temps en temps et en rajoutant de l’eau si elle s’est évaporée.
  7. 10 min avant la fin de la cuisson des légumes, faire frire les saucisses à feu doux dans un peu d’huile

Les saucisses peuvent être remplacées par des œufs au plat.

Servez la saucisse sur lit de poireaux et pommes de terre sautés comme plat principal accompagné d’une salade verte fraîche. Vous pouvez également l’accompagner de moutarde ou de sauce au choix pour ajouter une touche supplémentaire de saveur.

Ce plat est parfait pour une soirée d’hiver ou tout simplement lorsque vous avez besoin d’un repas réconfortant et délicieux. Les saveurs et les textures se complètent parfaitement, créant un mélange délectable qui plaira à tous les convives.

 

Alors, la prochaine fois que vous cherchez une idée de dîner simple mais savoureux, essayez la saucisse sur lit de poireaux et pommes de terre sautés. Vous vous régalerez avec ce plat chaleureux et réconfortant qui fait honneur à la cuisine traditionnelle.