Auteur/autrice : Tine

Publié le par

Pain d’épice d’antan

Le Pain d’Épice : Un Délice Traditionnel aux Saveurs Époustouflantes

 
Le pain d’épice est un incontournable des festivités de fin d’année. Avec ses arômes envoûtants de miel, de cannelle, de gingembre et d’autres épices exotiques, ce dessert traditionnel réchauffe les cœurs et régale les papilles. Que vous le dégustiez avec un bon verre de vin chaud pendant les fêtes ou que vous l’appréciez tout au long de l’année, le pain d’épice est une véritable œuvre d’art culinaire.
 
L’histoire du pain d’épice remonte à des siècles, et il a été apprécié dans de nombreuses cultures à travers le monde. En France, il est connu sous le nom de “pain d’épices”, tandis qu’en Allemagne, on le connaît sous le nom de “Lebkuchen”. Quel que soit son nom, ce dessert délicieux est apprécié pour sa saveur profonde et complexe, ainsi que sa texture moelleuse.
 

 
 
https://youtu.be/kSuhQXBNyGU 
  

Composition: farine de blé, farine de seigle, cannelle, piment, girofle, cardamome, zeste d’orange, écorce de citron confit, raisins secs, noisettes, levure chimique, cacao, sucre vanillé, sucre, rhum, extrait d’amande amère, miel de forêt.

Poids total des ingrédients:  895 g

Le grand pot de ce kit se présente en trois étages séparés chacun par un carton.  Il suffit d’incliner le pot en  retenant le carton pour verser le contenu d’un étage dans un bol.

Préparation: 25 minutes + 30 minutes de refroidissement

Cuisson: 25 minutes

Il vous faut :

  • 133 g de beurre
  • 2 petits œufs
  • 83 ml de lait
  • le contenu du kit: 1 grand pot avec les
  • ingrédients solides, 1 petit pot avec les
  • ingrédients liquides, 1 pot de miel
  • 1 casserole, 1 spatule, 1 plaque de cuisson et du papier sulfurisé 

 

Préparation :

Faire fondre le miel, le beurre et l’étage du haut du kit dans une casserole à petit feu, puis laisser refroidir.

Ajouter progressivement au mélange précédant les œufs, le contenu du petit pot avec les ingrédients liquides, le lait et le deuxième étage du kit.

Puis incorporer délicatement l’étage du bas du kit.

Étaler la masse sur une tôle recouverte de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1 cm et faire cuire pendant 25 minutes à 175 degrés.

Couper en carrés à la sortie du four.

Éventuellement glacer au chocolat ou à la confiture de groseille.

 

Le pain d’épice est souvent associé à Noël, mais il peut être dégusté à tout moment de l’année. Sa recette varie en fonction des traditions régionales et familiales, mais elle comprend généralement des ingrédients tels que la farine, le miel, le sucre, les épices et parfois des fruits secs ou des fruits confits pour une touche de douceur supplémentaire.

En plus de son goût exquis, le pain d’épice offre également des bienfaits pour la santé. Le miel, principal ingrédient sucrant, est réputé pour ses propriétés antibactériennes et antioxydantes, tandis que les épices utilisées, telles que la cannelle et le gingembre, sont connues pour leurs bienfaits digestifs et anti-inflammatoires.

Pour les amateurs de pain d’épice, il existe une multitude de variantes alléchantes, telles que le pain d’épice au chocolat, au citron ou aux fruits confits. De plus, il est possible d’ajouter des noix, des amandes ou même du glaçage pour une touche de gourmandise supplémentaire.

Le pain d’épice est bien plus qu’un simple dessert festif : c’est un symbole de convivialité, de tradition et de plaisir gustatif. Que ce soit pour célébrer les fêtes de fin d’année ou simplement pour se faire plaisir, le pain d’épice est une gourmandise irrésistible à savourer en toute saison. Alors, laissez-vous envoûter par ses saveurs enchanteresses et succombez au charme intemporel du pain d’épice.

Publié le par

Evénement du 24 juin 2017

Un temps magnifique, des producteurs souriants, des visiteurs intéressés… Un bon moment partagé.
Un grand merci à tous les participants, et surtout à tous les producteurs et artistes présents.

{%SLIDESHOW_ID(8)%}

Publié le par

Distribution du 21 février avec Carole Oudin

Carole Oudin est de retour avec ses fromages de chèvre et sera présente lors de la distribution du 21 février pour nous présenter une jolie petite biquette de deux semaines. Elle n’a pas encore de nom et c’est l’année des N. Donc, si vous avez des idées de noms, Carole en choisira un parmi vos propositions. A moins que nous ne procédions à un vote… Je pense à Nana, Nadia, Néfertiti. Et vous? N’hésitez pas à venir avec vos enfants pour l’admirer, d’autant que ce sont les vacances.

Publié le par

Magazine de l’actualité municipale de la Ville de Brumath

Le 15 octobre dernier, Claudine Lapp a inauguré à l’Escalier La Ruche qui dit Oui. La Ruche propose un nouveau modèle qui met en lien producteurs et acheteurs. Elle est reconnue Entreprise sociale et solidaire par l’Etat français, on compte aujourd’hui quelque 700 Ruches en France.

Les agriculteurs partenaires produisent localement, à moins de 100 kilomètres de la Ruche. Claudine accorde de l’importance à une alimentation respectueuse de notre santé et de l’environnement. Ces convictions se retrouvent chez les producteurs qu’elle a sélectionnés.

Les producteurs proposent leurs produits sur le site internet de la Ruche. Les membres commandent et règlent en ligne par un site sécurisé, sans minimum d’achat ni abonnement. Ils récupèrent leurs produits avec leur cabas directement à la Ruche, le mardi entre 17h et 19h15.

 
Contact et renseignements :

Web : laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/8499
Responsable : Claudine Lapp – 03 68 03 65 08

Adresse : L’Escalier, 10 rue de Pfaffenhoffen, Brumath
 
 
Ville de brumath, locadie
Publié le par

la première vente

Et voilà, la première vente est lancée !
 
Vous cliquez sur « Vente » dans la colonne de gauche, puis vous choisissez vos produits.
La veille de la distribution, vous pourrez télécharger ou imprimer votre bon de commande (je l’aurai aussi) et venir à la Ruche de l’Escalier mardi 25 octobre entre 18h et 19h15 récupérer vos produits.
Vous trouverez sans nul doute votre bonheur parmi les produits que j’ai sélectionnés pour cette vente :
-Un large choix de légumes de saison bio à « L’Azuré Maraîchage » 
– Les fruits et jus de la « Ferme Jung »
– Les tartes flambées, les volailles et préparations à base de volaille de « La Ferme Meyer » 
Les viandes, charcuteries et plats traiteurs « Lutz »
-Les plats traiteurs de « Espace Françoise »
-Les pains de l’ « EARL du Muguet »
-Les farines et graines de la « Minoterie Burggraf-Becker SAS »
– Les pâtisseries bonnes pour la ligne car raisonnablement sucrées et peu grasses, et les préparations salées d’« Anaïs Pâtisse ». Elle accorde une attention particulière aux régimes sans gluten, sans lactose, vegan.
-Le lait, les crèmes, beurres, fromages et yaourts de la « Ferme Will » 
– Les fromages de chèvre et autres douceurs sucrées et salées des « Chèvres de Madame Oudin » 
– Les escargots et préparations prêtes à déguster de « Mille et une coquilles » 
– Les champignons et plats traiteurs d’« Ellochampi » 
– -Les miels, gelée royale et pollen d’ « Apiculteurs Berger »
– Les confitures originales, à base de fruits non traités, et les biscuits apéritifs des « Gourmandises de Claudine » 
-Les vins et crémants bio du « Domaine André Durrmann », notamment son vin nouveau !
– Les tisanes de « Lyen » 
– Les bières de « Bat – Bière, arômes à tiser » 
– La frênette de « Equisem – Frênette du Marlenberg »
– Les limonades de « SAS Limostras » 
– Les « Sirops de Didier » 
NB : Notre « meunier » ne sera présent qu’une fois par mois à la Ruche de l’Escalier. Pensez à faire votre réserve de farines pour tenir jusqu’au 22 novembre !
Si vous avez une quelconque question ou remarque, n’hésitez pas à m’écrire, et je vous répondrai au plus vite.
Je vous souhaite une bonne soirée et une belle fin de semaine !
Claudine 
Publié le par

Préparatifs pour l’inauguration

Plus que quelques heures avant l’inauguration de la Ruche ! Samedi à 11 h !
Je suis dans les derniers préparatifs: plan de placement des producteurs et autres détails.
Pensez à vous inscrire en tant que membre sur le site de la Ruche.

Publié le par

Ouverture à Brumath

La Ruche qui dit Oui de l’Escalier met en lien producteurs et consommateurs. Elle invite tous les gourmands et  les curieux à son inauguration le samedi 15 octobre 2016 de 

11 heures à 13 heures à l’Escalier, 10, rue de Pfaffenhoffen, à Brumath.

L’Escalier est un lieu culturel à multiples facettes: un “jardin remarquable”, une galerie d’art, une table créative, un atelier d’artistes, un hébergement en gîtes et chambres d’hôtes.

Un festival pour le goût, l’ouïe et la vue

Le visiteur pourra rencontrer,  dans une ambiance conviviale et festive, des producteurs locaux qui lui présenteront et  feront déguster gratuitement leurs spécialités artisanales. Il découvrira des confitures, du miel, des vins, des bières, des jus, des champignons, des produits laitiers, du pain, des pâtisseries, des viandes … au goût authentique, issus d’une agriculture locale, bio ou raisonnée.

Une animation musicale assurée par Roby Braun pianiste compositeur dirigeant de l’ensemble de Jazz Roby&Co, agrémentera cette rencontre.
L’exposition Meta Lebens « Le plat pays… qui est le mien » de l’artiste  Jean Jérôme sera accessible à tous dans la galerie de l’Escalier.
Une démarche engagée
La Ruche qui dit Oui est reconnue Entreprise sociale et solidaire par l’Etat français. 
On compte environ  700 Ruches en France  et 100 000 membres. Le mouvement essaime dans d’autres pays européens.
Chaque Ruche est animée par un responsable, en l’occurrence 
une responsable, Claudine Lapp
Claudine est attentive  à l’impact environnemental de notre façon de produire et d’acheter. Elle a décidé de rassembler des producteurs au sein d’une communauté de membres pour diffuser des produits sélectionnés selon des critères précis.  Pour elle, contrôler l’empreinte carbone de son alimentation   est primordial.  Ainsi, les producteurs choisis produisent localement, à moins de 100km de la Ruche. Ils sont proches du consommateur et limitent les circuits de distributions.
Claudine accorde également de l’importance aux principes de l’agro-écologie, pour une alimentation plus saine, plus équilibrée, respectueuse de notre santé et de l’environnement. Ces convictions se retrouvent chez les producteurs qu’elle a sélectionnés.

Se fournir à la Ruche est très simple: les producteurs proposent leurs produits sur le site internet de la Ruche qui dit Oui. Les membres commandent et règlent en ligne par un site sécurisé, sans minimum d’achat ni abonnement. Ils récupèrent leurs produits avec leur cabas directement à la Ruche, à l‘Escalier à Brumath, le mardi entre 17h et 19h15. 

L’inscription est gratuite

Un beau programme

La Ruche qui dit Oui de l’Escalier propose en permanence de rencontrer directement les producteurs lors des distributions, de déguster des produits authentiques, de  laisser son avis,  de profiter du cadre magnifique offert par l’Escalier, de flâner dans le jardin, de visiter une exposition, de prendre une collation à La Table de l’Escalier.

Venez  découvrir  la Ruche lors de son inauguration et rejoignez-la sur facebook

CONTACTS :

Claudine LAPP

Tel :03.68.03.65.08

Page internet de la Ruche :

https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/8499

 

 

 

Publié le par

Petits gâteaux à la confiture d’agrumes

De délicieux petits gâteaux plus que faciles à faire à partir de confiture d’agrumes.

Les petits gâteaux à la confiture d’agrumes : une délicieuse combinaison sucrée et acidulée

Les petits gâteaux sont depuis longtemps l’un des plaisirs sucrés préférés de nombreux gourmands. De nombreuses recettes existent pour satisfaire toutes les envies, mais ceux à la confiture d’agrumes se démarquent par leur saveur unique. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner un café, ces petits gâteaux promettent de ravir les papilles des petits et des grands.

Ingrédients :

  • 180 g de farine blanche
  • 4 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de beurre fondu
  • 90 g de sucre
  • 1 œuf
  • 140 g de confiture d’agrumes

Réalisation des petits gâteaux à la confiture d’agrumes :

  1. Dans un grand saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
  2. Ajouter le beurre fondu, l’œuf et la confiture. Bien mélanger.
  3. Préchauffer le four à 180 °C.
    Recouvrir une plaque allant au four avec du papier cuisson.
  4. A l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, y disposer des petits tas de pâte de la taille d’une grosse noix en les espaçant bien car la pâte va s’étaler à la cuisson.
  5. Enfourner et laisser cuire 10 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords des petits gâteaux soient dorés.
  6. Les faire refroidir sur une tôle.

 

La confiture d’agrumes est un mélange savoureux d’oranges, de citrons, de pamplemousses et autres agrumes. Son goût délicieusement acidulé, relevé d’une légère touche sucrée, en fait un ingrédient idéal pour aromatiser les gâteaux. Qu’ils soient cuits au four ou réalisés à la poêle, ces petits gâteaux à la confiture d’agrumes sont une vraie merveille gustative.

La dégustation de ces petits gâteaux est un véritable plaisir pour les amateurs de sucré. À la première bouchée, les papilles sont à la fois envahies par la douceur de la pâte et l’acidité fraîche de la confiture d’agrumes. Le contraste des saveurs est à la fois étonnant et délicieux, tout en étant équilibré. Ces petits gâteaux sont parfaits pour une pause gourmande, accompagnés d’un thé ou d’un café.

Outre leur goût exquis, ces petits gâteaux sont également une excellente source d’énergie pour commencer la journée. Les agrumes regorgent de vitamines, notamment de vitamine C, qui renforce le système immunitaire. Ils sont également riches en antioxydants, bénéfiques pour la santé. Ainsi, ces petits gâteaux à la confiture d’agrumes sont non seulement délicieux, mais aussi bons pour la santé.

Les petits gâteaux à la confiture d’agrumes sont une délicieuse alternative aux traditionnels biscuits sucrés. Le mariage parfait entre la douceur de la pâte et l’acidité des agrumes en fait un dessert particulièrement savoureux. Que ce soit pour les petits ou les grands, ces petits gâteaux à la confiture d’agrumes sont une véritable invitation à la gourmandise. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse combinaison sucrée et acidulée et régalez-vous sans culpabilité !

Publié le par

Tagliatelles de courgettes à l’anis

Tagliatelles de courgettes à l’anis : une recette rafraîchissante et légère

Un plat d’origine italienne, frais et original, à savourer seul ou à servir en accompagnement, de viande grillée par exemple.

Les tagliatelles de courgettes à l’anis sont une délicieuse alternative aux pâtes traditionnelles et une excellente façon de profiter des bienfaits des légumes. Ce plat est léger, frais et plein de saveurs, ce qui en fait un choix parfait pour les repas d’été ou simplement pour ceux qui cherchent à manger plus sainement. 

Ingrédients:

  • 4 courgettes, jaunes ou vertes
  • 2 cuillères à café de graines d’anis
  • 1 cuillère à soupe de pastis
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • le jus de 1 citron
  • 2 cuillères à café de ciboulette hachée
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Laver et couper les extrémités des courgettes.
  2. Les tailler en tagliatelles avec un couteau économe, en prélevant des bandes dans le sens de la longueur, en faisant tourner la courgette dans la main pour essayer de prendre à chaque tour 2 mm de peau d’un côté de la bande. A la fin, il n’y a plus de peau et on termine avec uniquement de la chair.
  3. Les arroser de la moitié du jus de citron.
  4. Faire cuire les courgettes 5 minutes à la vapeur: elles doivent rester croquantes.
  5. Dans un bol mélanger le jus de citron restant, le pastis,les graines d’anis, la ciboulette, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  6. Déposer les tagliatelles de courgettes encore chaudes (ou tièdes) dans un saladier. Arroser de sauce anisée, mélanger et servir.

Remarque :

Selon son goût, on peut mettre plus ou moins de pastis et de graines d’anis.

Pour cuire les tagliatelles de courgettes à la vapeur, on peut les mettre dans le panier de l’autocuiseur, avec de l’eau au fond de la casserole qui ne touche pas le panier, et les cuire sans fermer hermétiquement le couvercle. Cela permet ainsi de surveiller le degré de cuisson.

L’anis étoilé donne à ce plat son goût unique et rafraîchissant. Il apporte une saveur légèrement sucrée et une touche d’arôme anisé qui s’accorde parfaitement avec la douceur naturelle des courgettes. De plus, l’anis est connu pour ses propriétés digestives et apaisantes, ce qui en fait un ajout bienvenu à ce plat léger.

En termes de bienfaits pour la santé, les tagliatelles de courgettes à l’anis sont un choix excellent et nutritif. Les courgettes sont une source riche de vitamines, de minéraux et de fibres, ce qui les rend bonnes pour la digestion, favorise la satiété et soutient la santé intestinale. En ajoutant des légumes à votre repas, vous augmentez également votre apport en antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

Les tagliatelles de courgettes à l’anis sont une option parfaite pour ceux qui suivent un régime alimentaire sans gluten ou faible en glucides, car elles sont naturellement sans gluten et pauvres en glucides. Ce plat peut être dégusté seul en tant que repas léger et sain, ou accompagné de viande, de poisson ou d’autres légumes pour en faire un repas complet.

 

Les tagliatelles de courgettes à l’anis sont une recette rafraîchissante et légère qui offre une alternative saine et délicieuse aux pâtes traditionnelles. Ce plat est facile à préparer, il suffit de quelques ingrédients simples et de quelques minutes de cuisson. Savourez-le en toute saison et profitez de ses avantages pour la santé tout en vous régalant. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou simplement pour essayer quelque chose de nouveau, les tagliatelles de courgettes à l’anis sont certainement un succès assuré.

Publié le par

Chou farci

Chou farci : un plat traditionnel et savoureux à découvrir

Un plat complet qui fera aimer le chou à toute la famille

Le chou farci est un mets délicieux et réconfortant qui fait partie de la cuisine traditionnelle de nombreux pays. Avec ses saveurs riches et sa texture tendre, ce plat est toujours apprécié des gourmands. Nous vous invitons à découvrir les secrets de cette recette classique et à en apprendre davantage sur ses bienfaits pour la santé.

Ingrédients :

  • 1 chou vert de 1 kg environ
  • 250 grammes de poitrine de porc fraîche hachée
  • 400 g de chair à saucisse
  • 10 tranches de poitrine fumée
  • 3 œufs
  • 50 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 bouquet de persil
  • 2 branche de thym
  • 1/4 de cuillère à café de quatre-épices
  • sel
  • poivre

Préparation du choux farci:

  1. Peler les carottes, les couper en rondelles et les faire blanchir 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
  2. Retirer la base et les premières feuilles du chou. Les faire blanchir 5 minutes puis les égoutter en gardant l’eau de cuisson.
  3. Laver, effeuiller et ciseler le persil.
  4. Peler et émincer l’échalote.
  5. Laver et effeuiller le thym.
  6. Mélanger la poitrine de porc à la chair à saucisse. Puis Incorporer les œufs, la farine, le lait, la crème, l’échalote et le persil. Saler,poivrer et ajouter le 4 épices. Incorporer les carottes.
  7. Préchauffer le four à 195 degrés.
  8. Tapisser le fond et les parois d’une cocotte de tranches de poitrine fumée.
  9. Disposer une couche de chou dessus puis une couche de farce et répéter l’opération.
  10. Terminer avec des tranches de poitrine fumée.
  11. Mouiller avec 30 cl d’eaude cuisson du chou.
  12. Enfourner pendant 1h30.

Outre son goût délicieux, le chou farci offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Le chou est une excellente source de vitamine C, de fibres et d’antioxydants, qui aident à renforcer le système immunitaire, à favoriser une bonne digestion et à prévenir les maladies chroniques. De plus, la farce à base de viande et de légumes apporte des protéines, des vitamines et des minéraux essentiels à une alimentation équilibrée.

Pour profiter pleinement des bienfaits du chou farci, il est important de choisir des ingrédients frais et de qualité. Optez de préférence pour des produits biologiques et locaux, qui garantissent une meilleure qualité nutritionnelle et un soutien aux producteurs locaux.

 

Le chou farci est un plat traditionnel et savoureux qui offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Facile à préparer et adapté à toutes les occasions, ce mets classique séduira les papilles des petits et des grands. N’oubliez pas d’accompagner votre chou farci d’une sauce onctueuse et de partager un repas convivial en famille ou entre amis. Découvrez l’authenticité de ce plat ancestral et laissez-vous séduire par sa simplicité et sa générosité.

Publié le par

Beignets de Carnaval (Fasenachtskiechele)

Des beignets de Carnaval comme les faisaient ma Maman. Délicieux, mais ils nécessitent de la patience…

Dégustez les délicieux beignets de carnaval et faites le plein de douceur !

Le carnaval est l’occasion rêvée de se délecter de gourmandises sucrées, et parmi les incontournables de cette période festive se trouvent les irrésistibles beignets de carnaval. Ces petites douceurs, aussi appelées “merveilles”, “bugnes” ou “bottereaux” selon les régions, sont un véritable délice à partager en famille ou entre amis. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire, la recette et les secrets pour réussir ces beignets moelleux à souhait.

Ingrédients :

  • 500 g de farine blanche
  • 1/2 cube de levure de bière
  • 1 pincées de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • ¼ de litre de lait tiède
  • 2 œufs
  • 75 g de beurre
  • huile de friture (arachide, tournesol…)

Préparation : 

  1. Mettre le lait tiède dans un bol. Y émietter la levure. Ajouter le sucre et 1 pincée de farine (pour nourrir la levure).
  2. Laisser lever 15 min environ : l’ensemble doit avoir gonflé et présenter des petites bulles à la surface.
  3. Tamiser la farine dans un grand saladier. Creuser un puits en son centre et y verser la bouillie à la levure pour faire le levain.
  4. Mélanger légèrement du centre vers l’extérieur : ne pas incorporer toute la farine à la bouillie, le mélange doit rester souple et assez fluide. Recouvrir le mélange d’un peu de farine prise sur les bords du saladier.
  5. Laisser lever 30 min environ.
  6. Quand le levain a bien gonflé, faire fondre le beurre et l’ajouter ainsi les œufs et le sel.
  7. Rassembler le tout en une pâte lisse.
  8. Pétrir énergiquement la pâte en la soulevant entièrement du bord vers l’intérieur et en la rabattant sur elle-même, jusqu’à ce que la pâte fasse des « Schmuts ». Ou la pétrir au robot. La pâte doit être souple et aérée.

Si la pâte est trop sèche et n’est pas souple, rajouter un peu de lait tiède. Si elle est trop humide et collante, rajouter un peu de farine.

  1. Couvrir la pâte d’un torchon de cuisine et laisser lever dans un endroit chaud (mais pas trop !) pendant 2-3 h.
  2. Rabaisser la pâte à la main en la pétrissant quelques instants puis l’étaler au rouleau sur une surface farinée pour obtenir une épaisseur égale de 1 cm.
  3. A l’aide d’un verre y découper des ronds que l’on pose délicatement sur une tôle ou un linge fariné en les espaçant de 2 cm environ.
  4. Les recouvrir d’un linge et laisser lever à nouveau 1 h environ.

Chauffer l’huile de friture à 180 °C.

  1. Y déposer délicatement quelques ronds de pâte. A l’aide d’une cuillère, les asperger avec l’huile pour qu’ils gonflent bien. Quand ils sont dorés, les retourner et les faire dorer sur l’autre face.
  2. Les sortir du bain de friture et les égoutter sur une grille.
  3. Frire ainsi tous les beignets jusqu’à épuisement.
  4. Mettre les beignets sur du papier absorbant.

Déguster les beignets en les saupoudrant de sucre et de cannelle.

La température du lait est importante : s’il est trop froid,la pâte mettra une éternité pour lever, s’il est trop chaud, la levure n’agit plus et la pâte ne lèvera pas.

Pour accélérer la levée, on peut placer le saladier contenant la pâte près d’un radiateur ou dans de l’eau légèrement chaude. On peut aussi placer les ronds de pâte découpés sur un torchon tiède et les recouvrir d’un torchon tiède.

La pâte des beignets peut être parfumée en y incorporant 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de kirsch, de rhum ou de fleur d’oranger.

Et, on peut fourrer les beignets de confiture, de compote ou de pâte à tartiner.

Histoire des beignets de carnaval :

Les beignets de carnaval sont une tradition profondément ancrée dans de nombreuses cultures à travers le monde. Leur origine remonte à l’époque de l’Antiquité, où les festivités du carnaval étaient associées à des rituels pour célébrer le retour du printemps. Les beignets étaient alors réalisés avec des ingrédients disponibles localement, tels que la farine, le lait et les œufs. Au fil des siècles, ces petits délices ont été revisités et adaptés selon les coutumes de chaque pays.

Secrets pour des beignets réussis :

– Laissez reposer la pâte suffisamment longtemps pour obtenir une texture moelleuse.

– Veillez à ce que l’huile de friture soit bien chaude avant d’y plonger les beignets.

– Évitez de trop manipuler la pâte une fois découpée afin de préserver son moelleux.

– Variez les plaisirs en saupoudrant les beignets de sucre glace, de cannelle ou en ajoutant un glaçage au chocolat par-dessus.

Les beignets de carnaval sont bien plus qu’une simple pâtisserie, ils sont le symbole de la convivialité et de la gourmandise partagée. Leur préparation peut être un moment de complicité en famille, une occasion de renouer avec une tradition culinaire ou tout simplement un plaisir sucré à déguster. Alors, n’hésitez pas à vous lancer dans la réalisation de ces délicieux beignets pour célébrer le carnaval comme il se doit !

Publié le par

Crumble aux marrons, potimarron et Mont-d’Or

Le crumble aux marrons, potimarron et Mont-d’Or : un mariage parfait de saveurs automnales

Une autre façon de déguster le Mont d’Or, dans un plat où les saveurs et les consistances se marient bien. Le Crumble aux marrons, potimarron et Mont-d’Or est un délicieux plat automnal qui associe les saveurs riches et réconfortantes des marrons et du potimarron à l’onctuosité du fromage Mont-d’Or. Ce mariage de saveurs crée un plat délicieux et réconfortant, idéal pour les soirées fraîches d’automne.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 120 g de Mont d’Or
  • 600 g de potimarron
  • sel, poivre
  • graines de sésame

Pour le crumble : 

  • 150 g de noisettes mixées en poudre
  • 150 g de marron cuits émiettés
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Faire griller les graines de sésame dans une poêle, à sec,sans ajout de matière grasse.
  2. Laver le potimarron, le couper en deux, évider les graines et détailler sa chair en cubes.
  3. Faire cuire à la vapeur environ 20 min jusqu’à ce que les cubes soient bien tendres.
  4. Écraser à l’aide d’un presse-purée et réserver.
  5. Enlever la croûte du Mont d’Or et le détailler en gros cubes. Réserver.

Préparer la pâte à crumble :

  1. Mélanger les marrons émiettés aux noisettes mixées en poudre.
  2. Incorporer le beurre ramolli en dés et sabler la pâte très rapidement du bout des doigts (la mélanger pour qu’elle ait un aspect sablonneux). Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  4. Dans un plat à gratin, tasser légèrement une couche de potimarron dans le fond, puis parsemer de cubes de Mont d’Or pour finir par une couche de crumble.
  5. Enfourner quelques minutes sous le grill jusqu’à l’obtention d’unebelle coloration dorée.
  6. Parsemer de quelques graines de sésame grillées et servir aussitôt, accompagné éventuellement d’une salade verte.

Cette recette peut aussi se réaliser dans des plats individuels ou être dressée dans des cercles.

Les marrons apportent une saveur douce et légèrement sucrée au crumble. Ils ajoutent également une texture légèrement croquante, ce qui crée un contraste agréable avec la douceur fondante du potimarron et la crémeuse Mont-d’Or.

Le potimarron, lui, est un ingrédient phare de l’automne. Sa texture veloutée et son goût légèrement sucré se marient à merveille avec les marrons et le fromage Mont-d’Or. Le potimarron est également riche en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un choix nutritif pour une recette automnale.

Le fromage Mont-d’Or, qui est un fromage à pâte molle et crémeuse, ajoute une touche de richesse et de crémeux au crumble. Il se marie parfaitement avec les marrons et le potimarron, créant une combinaison harmonieuse de saveurs et de textures. Il fond délicieusement à la cuisson, enveloppant le crumble d’une onctuosité irrésistible.

Lorsque vous dégustez une bouchée de crumble aux marrons, potimarron et Mont-d’Or, vous êtes immédiatement transporté dans un paysage automnal. Les saveurs réconfortantes des marrons, la douceur fondante du potimarron et la crémosité du Mont-d’Or créent une explosion de saveurs délicates et satisfaisantes.

Ce crumble automnal est non seulement délicieux, mais il offre également plusieurs bienfaits pour la santé. Les marrons sont riches en fibres, en vitamine C et en antioxydants, qui aident à renforcer le système immunitaire et à promouvoir une bonne santé digestive. Le potimarron est une excellente source de vitamine A, de vitamine C, de potassium et de fibres, qui soutiennent la santé des yeux, renforcent le système immunitaire et améliorent la digestion. Le fromage Mont-d’Or, bien qu’il soit riche en matières grasses, contient des protéines, du calcium et des vitamines B, essentielles à une alimentation équilibrée.

 

Le crumble aux marrons, potimarron et Mont-d’Or est un plat automnal délicieux et réconfortant qui marie parfaitement les saveurs de l’automne. Préparé avec des ingrédients naturels et frais, ce crumble offre une combinaison harmonieuse de saveurs et de textures, créant une expérience gustative satisfaisante et réconfortante. Profitez de chaque bouchée de ce délicieux crumble automnal et laissez-vous transporter dans un paysage automnal pittoresque et savoureux.

Publié le par

Bricks de potiron bleu de Hongrie

La gourmandise des bricks de potiron bleu de Hongrie

 Les bricks de potiron bleu de Hongrie sont une délicieuse spécialité culinaire qui met à l’honneur cette variété de potiron caractérisée par une couleur bleu intense et une chair sucrée et parfumée. Ces bricks sont un véritable trésor gastronomique, associant la douceur du potiron à la croustillance de la pâte croustillante, le tout relevé par des épices et des herbes aromatiques.

La recette des bricks de potiron bleu de Hongrie est à la fois simple et savoureuse.

Ingrédients : (pour 4 personnes) 

  • 500 g de chair de potiron bleu de Hongrie
  • 250 g de blettes
  • 1 petit poireau
  • 125 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 œuf
  • 8 à 12 feuilles de bricks
  • 1 pincée de thym
  • 2 pincées de zeste d’orange
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Rincer le poireau, les blettes et le potiron.
  2. Hacher finement le poireau et les blettes.
  3. Éplucher et épépiner le potiron.
  4. Couper le potiron en cubes et les faire dorer dans un filetd’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajouter le poireau et les blettes.Couvrir, réduire le feu et faire cuire 20 minutes ou le temps que la chair de courge s’attendrisse.
  5. Enlever le couvercle et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson.
  6. Ajouter la crème et l’œuf battu. Ajouter le thym et le zested’orange. Saler et poivrer. Mélanger.
  7. Répartir le mélange dans les feuilles de bricks. Les refermer puis les déposer sur une plaque de cuisson. Badigeonner les bricks d’huiled’olive.
  8. Enfourner dans le milieu du four préchauffé à 220-230°C pendant environ 20 min ou jusqu’à ce que les bricks soient bien dorées.

Servir telle quelle, avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande blanche.

Pour les réchauffer(s’il en reste !), les faire cuire à feu doux dans une poêle.

On peut ajouter une pincée de cannelle à la farce.

Servez les bricks de potiron bleu de Hongrie bien chauds, accompagnés d’une sauce relevée telle qu’une sauce au yaourt et à la menthe, ou une sauce tomate épicée. Ces bricks peuvent être dégustés en entrée, accompagnés d’une petite salade verte, ou en plat principal, accompagnés de légumes rôtis ou de riz parfumé.

 

Les bricks de potiron bleu de Hongrie sont une véritable explosion de saveurs en bouche. La douceur de la chair de potiron se marie à merveille avec les épices et les herbes, tandis que la pâte croustillante apporte une texture agréable et gourmande. C’est un plat qui séduira à coup sûr les amateurs de cuisine d’automne et de recettes originales. Alors, laissez-vous tenter par cette spécialité hongroise et découvrez la délicatesse des bricks de potiron bleu de Hongrie.

Publié le par

Velouté de potiron musqué de Provence au bleu

Le Velouté de potiron musqué de Provence au bleu : une symphonie de saveurs automnales

Le velouté de potiron musqué de Provence au bleu est une véritable ode à l’automne, mélangeant harmonieusement la douceur du potiron musqué de Provence et la saveur intense du fromage bleu. Ce mariage subtil entre les légumes de saison et le fromage apporte une texture veloutée et des arômes délicats à ce plat emblématique de la cuisine française.Une soupe colorée, onctueuse et savoureuse.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 kg de potiron
  • 1 gros oignon
  • 15 g de beurre
  • 350 ml d’eau
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 80 g de bleu
  • 1 pincée de muscade râpée
  • Sel, poivre
  • Persil 

Préparation :

  1. Oter la peau et les graines du potiron.
  2. Couper le potiron en dés.
  3. Emincer l’oignon.
  4. Faire fondre le beurre dans un autocuiseur et y faire revenirl’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  5. Ajouter le potiron et faire revenir quelques minutes.
  6. Ajouter l’eau, le bouillon, le sel, le poivre et la muscade.
  7. Laisser cuire 7 minutes à partir de la mise en rotation dela soupape.
  8. Ajouter le fromage en petits morceaux et passer au mixer.
  9. Saupoudrer de persil haché.
  10. On peut également saupoudrer le velouté de coriandre hachée.
  11. Ce velouté peut être préparé avec une autre variété de potiron, ou une courge. Dans ce dernier cas la rendre plus onctueuse en y incorporant 1 cuillère à soupe de maïzena.

Les graines de courge peuvent être grillées au four puis croquées.

Le potiron musqué de Provence est une variété de potiron particulièrement appréciée pour sa chair sucrée et crémeuse. Sa couleur orange vif et sa saveur douce en font un ingrédient idéal pour la réalisation de veloutés et de soupes. Son utilisation dans cette recette met en valeur la richesse des légumes de saison et donne une texture onctueuse et veloutée au velouté.

La touche spéciale de cette recette réside dans l’ajout du fromage bleu, qui apporte une saveur prononcée et légèrement piquante au velouté. Le choix du fromage bleu dépend des préférences de chacun, mais le bleu d’Auvergne, le Roquefort ou le Gorgonzola sont des options couramment utilisées. Le fromage est émietté et ajouté au velouté, puis il fond lentement, créant ainsi une texture crémeuse et un goût relevé.

La combinaison du potiron musqué de Provence et du fromage bleu crée un équilibre parfait entre la douceur de la chair du potiron et l’intensité du fromage. Le velouté obtenu est à la fois onctueux et parfumé, avec des notes sucrées, salées et légèrement piquantes. C’est une véritable symphonie de saveurs automnales qui éveille les papilles et réchauffe le cœur pendant les mois plus frais de l’année.

Pour sublimer encore davantage ce velouté, il est possible d’ajouter quelques toppings ou accompagnements. Des croutons de pain grillé, des noix concassées, des graines de courge ou une touche de crème fraîche peuvent être disposés sur le dessus du velouté pour apporter une touche de croquant ou de fraîcheur. Ces ajouts permettent d’ajouter de la texture et de la complexité à ce plat déjà délicieux.

Le velouté de potiron musqué de Provence au bleu est idéal pour réchauffer les soirées automnales, que ce soit en entrée ou en plat principal. Sa texture veloutée, sa saveur réconfortante et son mariage subtil de goûts en font une recette parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Il peut également être accompagné d’un bon pain croustillant ou d’une salade verte pour créer un repas complet et équilibré.

 

Alors, laissez-vous séduire par les saveurs automnales et découvrez toute la richesse du potiron musqué de Provence et du fromage bleu à travers ce délicieux velouté. Une expérience gustative qui fera vibrer vos papilles et émerveillera vos convives.

Publié le par

Soupe de potimarron aux coings

La soupe de potimarron aux coings : une délicieuse recette automnale

L’automne est là avec son lot de fruits et légumes de saison. Parmi eux, le potimarron et le coing se distinguent par leurs saveurs douces et leur texture fondante. Quoi de mieux que de les associer dans une délicieuse soupe réconfortante pour réchauffer vos soirées automnales ? Avec leur apport nutritionnel important et leurs bienfaits pour la santé, ces deux ingrédients en font une recette parfaite pour les amateurs de cuisine santé : la Soupe de potimarron aux coings

Une soupe douce et légèrement acidulée, dans laquelle la saveur du coing est présente sans pour autant s’imposer.

Ingrédients :

  • 1 potimarron
  • 3 coings
  • 1 pincée de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 tomates bien mûres (ou une boîte de tomates pelées)
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de garam masala

Préparation :

  1. Enlever le duvet des coings en les brossant sous l’eau.
  2. Couper les coings en quartier et retirer leur cœur dur. Les peler. Dans une cocotte à fond épais, faire revenir les coings dans l’huile d’olive à feu doux, pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
  3. Couper le potimarron en quartier, enlever les pépins et la peau. Couper en morceau de la taille des quartiers de coings.
  4. Saupoudrer les coings avec la cannelle et le sucre, ajouter la gousse d’ail coupée en petits morceaux, puis les morceaux de potimarron. Si Vous utilisez des tomates fraîches, les passer sur une grosse râpe pour regarder que la chair et les pépins (la peau reste sur la râpe). Ajoutez la chair des tomates aux coings et potimarron. Saler, poivrer, ajouter le garam masala et recouvrez largement d’eau.
  5. Faire cuire jusqu’à ce que les morceaux de potimarron soient très tendres (à la cocotte-minute: 10minutes sous pression).
  6. Mixer, rectifier l’assaisonnement et rajouter de l’eau chaude si la soupe est trop épaisse. Saupoudrer d’un peu de garam masala au moment de servir.

Le potimarron, également appelé « courge doubeurre », est riche en fibres et en antioxydants. Il renforce le système immunitaire et favorise une bonne digestion. Sa chair orangée et sucrée apporte une douceur naturelle à cette soupe veloutée. Quant au coing, ce fruit peu connu est une excellente source de vitamine C, de fibres et de minéraux. Sa saveur subtile et légèrement acidulée viendra apporter une touche d’originalité à votre soupe.

Cette soupe de potimarron aux coings se déguste aussi bien chaude que froide, selon vos préférences. Pour une présentation élégante, ajoutez quelques cerneaux de noix concassées ou quelques graines de courge grillées par-dessus, ainsi qu’une touche de persil frais. Accompagnée de quelques tranches de pain complet légèrement grillées, cette soupe constitue un repas sain et équilibré pour les journées fraîches d’automne.

 

La soupe de potimarron aux coings est une recette qui ravira les papilles des amateurs de cuisine automnale. Facile à réaliser et riche en saveurs, elle est également bénéfique pour la santé grâce aux nombreux nutriments apportés par le potimarron et le coing. Alors laissez-vous tenter par cette soupe réconfortante et délicieuse, et régalez-vous en cette saison colorée.

Publié le par

Ecrasée de légumes racines

Découvrez une succulente recette d’écrasée de légumes racines pour une alimentation saine

L’ écrasée de légumes racines est une délicieuse recette qui allie saveurs, textures et bienfaits pour la santé. Une préparation simple et polyvalente peut permettre de mettre en valeur les légumes racines tels que les carottes, les pommes de terre, les navets, les rutabagas, et bien d’autres encore. En plus d’être savoureuse, cette recette présente de nombreux avantages pour une alimentation équilibrée et saine. Nous vous proposons de découvrir tous les aspects positifs de l’écrasée de légumes racines, ainsi que des conseils pour la préparer et la déguster.

La recette d’écrasée de légumes racines est simple et rapide à préparer. Voici les étapes clés :

Ingrédients :

  • 1 kg de pomme de terre
  • ½ boule de céleri
  • 1 patate douce
  • 100 g de beurre

Préparation :

  1. Laver, éplucher puis relaver les légumes.
  2. Les couper en gros cubes.
  3. Les mettre dans une casserole, les recouvrir d’eau froide, saler. Faire cuire pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquantles légumes avec la pointe d’un couteau qui doit s’y enfoncer facilement.
  4. Egoutter les légumes en réservant l’eau de cuisson.
  5. Les écraser au presse-purée avec le beurre et rallonger d’eaude cuisson.

Pour une purée légère, battre l’écrasée au fouet à la main.

Les bienfaits des légumes racines :

Les légumes racines sont riches en nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants. Ils sont également une source importante de fibres, ce qui permet de favoriser une bonne digestion et de maintenir une sensation de satiété plus longtemps. Grâce à leur teneur en fibres, les légumes racines sont également bénéfiques pour la gestion du poids et le maintien d’un taux de sucre sanguin stable.

 

L’écrasée de légumes racines est une excellente option pour intégrer davantage de légumes dans votre alimentation tout en savourant un plat délicieux et nutritif. Cette recette simple offre de nombreux bienfaits pour la santé en raison de la richesse en nutriments des légumes racines. Alors, n’hésitez pas à essayer cette délicieuse écrasée de légumes racines et à partager cette recette avec vos proches. Bon appétit !

Publié le par

Crostinis de tomates à l’ail

Les crostinis de tomates à l’ail : une entrée savoureuse et pleine de saveurs

Les crostinis de tomates à l’ail sont une entrée simple à réaliser, mais qui ne manque pas de saveurs. Ils sont parfaits pour épater vos invités lors d’un apéritif ou pour vous faire plaisir en tant que hors-d’œuvre léger. Cette délicieuse recette italienne allie la fraîcheur des tomates avec la saveur piquante de l’ail, le tout sur une tranche croustillante de pain. Un véritable régal pour les papilles !

Ingrédients :

  • 8 tomates
  • 4 gousses d’ail
  • 6 cuillères à soupe d’huile
  • 1 pain de campagne
  • 12 feuilles de basilic
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Laver, sécher puis ciseler les feuilles de basilic.
  2. Retirer le pédoncule des tomates. Ébouillanter les tomates pendant 10 secondes, les rafraîchir puis les peler.
  3. Les couper en deux, les épépiner et les tailler en petits dés.
  4. Mettre les dés de tomates dans un saladier. Ajouter le basilic ciselé puis arroser de 3 cuillères d’huile d’olive. Mélanger délicatement et réserver 10 minutes à température ambiante.
  5. Allumer le grill du four.
  6. Peler les gousses d’ail.
  7. Débiter le pain en tranches de 1 cm d’épaisseur. Frotter les tranches d’ail sur chaque face. Les poser sur la grille du four et arroser chaque tranche de quelques gouttes d’huile d’olive.
  8. Faire dorer les tartines de chaque côté sous le grill dufour.
  9. Laisser tiédir le pain puis le tartiner de la compotée de tomates au basilic.
  10. Servir sans attendre.

Les tomates cœur de bœuf se prêtent bien à cette recette carelles sont très pulpeuses. Il n’est même pas nécessaire de les épépiner.

L’étape de l’ébouillantage et du pelage est facultative,selon que l’on aime ou pas la peau.

Si l’on n’a pas envie d’allumer le grill du four, on peutgriller le pain au grille-pain puis le frotter d’ail et enfin l’arroser d’huile.Le goût sera un peu différent, mais aussi bon.

Servez-les immédiatement pour profiter de leur fraîcheur et de leurs saveurs vives. Ces crostinis sont idéaux comme hors-d’œuvre léger ou comme accompagnement d’une salade estivale ou d’un plat de pâtes.

Cette recette de crostinis de tomates à l’ail est non seulement délicieuse, mais elle offre également plusieurs avantages sur le plan nutritionnel. Les tomates sont riches en vitamines et en antioxydants, et sont excellentes pour la santé cardiovasculaire. L’ail est connu pour ses propriétés antibactériennes et antioxydantes, et peut favoriser la santé digestive. Le basilic, quant à lui, apporte une touche de fraîcheur et de saveur à la recette.

 

Les crostinis de tomates à l’ail sont une entrée savoureuse et légère, parfaite pour toutes les occasions. Avec leur combinaison de tomates fraîches, d’ail piquant et de pain croustillant, ces crostinis sauront satisfaire vos papilles. N’hésitez pas à les essayer lors de votre prochain apéritif ou dîner entre amis, et laissez-vous séduire par cette recette italienne pleine de saveurs. Bon appétit !

Publié le par

Nectar de pêches à la menthe

Le nectar de pêches à la menthe : une boisson rafraîchissante et délicieuse

Le nectar de pêches à la menthe est une boisson estivale qui marie parfaitement la douceur juteuse de la pêche avec l’arôme frais et mentholé de la menthe. Cette combinaison harmonieuse crée une boisson rafraîchissante et délicieuse, parfaite pour apaiser la soif pendant les journées chaudes.

Une boisson fraîche, saine et bienvenue en été.

Ingrédients:

  • 6 pêches
  • 15 feuilles de menthe fraîche
  • 10 cl de jus de pamplemousse rose
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation:

  1. Porter 2 l d’eau à ébullition dans une grande casserole.
  2. Y plonger les pêches pendant 15 secondes et les ressortir à l’aide d’une écumoire avant de les égoutter.
  3. Les peler.
  4. Les couper en deux pour enlever les noyaux.
  5. Laver et ciseler les feuilles de menthe.
  6. Passer les pêches au mixer avec le sucre et le jus de pamplemousse.
  7. Rajouter la menthe.
  8. Garder au frais jusqu’au moment de servir.
 
Variante: Ajouter 1 grand verre de vin blanc liquoreux au nectar.
 
Le nectar de pêches à la menthe est préparé en utilisant des pêches mûres et juteuses, qui sont mixées avec de la menthe fraîche, de l’eau et une touche de sucre. Cette combinaison simple et naturelle permet de préserver toute la saveur et la fraîcheur des ingrédients.
 

Une expérience gustative 

La pêche apporte une douceur naturelle et un goût juteux à la boisson. Elle offre une expérience gustative agréable et une texture veloutée. Les pêches sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un choix sain et nutritif pour une boisson estivale.
 
La menthe, quant à elle, ajoute une touche de fraîcheur et d’arôme à la boisson. La menthe est connue pour ses propriétés rafraîchissantes et stimulantes, ce qui en fait un ingrédient parfait pour les boissons d’été. Elle aide également à soulager la digestion et à apaiser l’estomac.
 
Lorsque vous dégustez un verre de nectar de pêches à la menthe, vous êtes immédiatement transporté dans un jardin d’été parfumé. Le goût sucré et juteux des pêches se marie parfaitement avec la fraîcheur et l’arôme de la menthe, créant une boisson équilibrée et rafraîchissante. Chaque gorgée est une explosion de saveurs délicates, qui raviront vos papilles et éveilleront vos sens.
 
Le nectar de pêches à la menthe est non seulement délicieux, mais il offre également plusieurs avantages pour la santé. Les pêches sont riches en vitamine C, en vitamine A, en fibres et en antioxydants, qui aident à renforcer le système immunitaire, à améliorer la digestion et à protéger contre les radicaux libres. La menthe, quant à elle, est connue pour ses propriétés stimulantes, apaisantes et digestives.
 

En conclusion

Le nectar de pêches à la menthe est une boisson estivale rafraîchissante et délicieuse qui offre une combinaison harmonieuse de saveurs et d’arômes. Préparé avec des ingrédients naturels et simples, ce nectar est une option saine et savoureuse pour étancher votre soif pendant les journées chaudes. Profitez de chaque gorgée fraîche et savourez cette boisson délicieuse qui vous transportera dans un jardin d’été parfumé.
Publié le par

Tarte aux groseilles et à la frangipane

La tarte aux groseille à la frangipane : un mariage divin de saveurs sucrées et acidulées

La tarte aux groseille à la frangipane est une délicieuse création culinaire qui associe harmonieusement la douceur de la frangipane et l’acidité des groseilles. Ce mariage de saveurs sucrées et acidulées offre une expérience gustative unique et irrésistible. Découvrez l’art de cette sublime tarte et succombez à ses délices.

Ingrédient pour un moule de 33 cm de diamètre :

 

Pour la frangipane :

  • 100 g de beurre
  • 10 g de maïzena
  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs

 Préparation

Préparer la frangipane :

  1. Couper le beurre en petits morceaux pour qu’il ramollisse.
  2. Le mélange de façon homogène avec le sucre.
  3. Ajouter la maïzena et la poudre d’amandes. Bien mélanger.
  4. Ajouter les œufs et bien les incorporer.

Préparer la tarte :

  1. Passer Rapidement les groseilles sous l’eau. Les sécher sur un torchon propre.
  2. Détacher les groseilles de leur tige.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Etaler la pâte et la placer dans un moule beurré.
  5. La piquer à la fourchette.
  6. Étaler la crème frangipane sur la pâte.
  7. La recouvrir de groseilles.
  8. Glisser la tarte au four pendant 45 min environ, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fond cuit.
  9. Sortir la tarte du four, la laisser refroidir sur une grille avant de la démouler.

Se régaler !

La groseille se marie aussi très bien avec une frangipane aux noisettes. Même recette que plus haut, mais en remplaçant les amandes en poudre par des noisettes en poudre.

La frangipane, qui est la base de cette tarte, est une crème à base de crème d’amande. Elle est légèrement sucrée, aérée et pleine de saveur. La frangipane apporte une texture moelleuse et fondante à la tarte, créant ainsi un contraste parfait avec le croquant de la pâte et l’acidité des groseilles.

La groseille, quant à elle, est un petit fruit rouge vif qui regorge de saveurs acidulées. Elle apporte une touche fraîche et piquante à la tarte, ce qui en fait un choix idéal pour équilibrer la douceur de la frangipane. Les groseilles ajoutent également une belle couleur vive à la tarte, la rendant encore plus attrayante visuellement.

La tarte à la groseille à la frangipane est préparée avec amour et savoir-faire par des pâtissiers talentueux. La pâte, généralement faite maison, est croustillante et légère, offrant une base solide pour la garniture. La frangipane est préparée à partir d’amandes moulues, de beurre, de sucre et d’œufs, ce qui lui confère une texture crémeuse et une saveur délicate. Les groseilles sont soigneusement disposées sur la frangipane, créant un véritable festin pour les yeux et les papilles.

Lorsque vous dégustez une part de cette tarte exquise, vous êtes instantanément transporté dans un monde de saveurs délicates et équilibrées. Le goût sucré de la frangipane se marie merveilleusement bien avec l’acidité des groseilles, créant un équilibre parfait qui ravira vos papilles. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, alliant le fondant de la frangipane à la fraîcheur et à la légère amertume des groseilles.

Outre son goût exceptionnel, la tarte à la groseille à la frangipane offre plusieurs avantages pour la santé. Les groseilles sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un choix nutritif pour une collation ou un dessert. La frangipane, quant à elle, apporte des bienfaits grâce aux amandes, qui sont une excellente source de protéines, de fibres, de bons gras et de vitamines.

La tarte aux groseille et à la frangipane est une explosion de saveurs sucrées et acidulées qui ravira vos papilles gustatives. Préparée avec soin par des pâtissiers talentueux, cette tarte offre un mélange divin de textures et de saveurs. Succombez à cette délicieuse tentation et savourez chaque bouchée de cette tarte délicate et irrésistible.

Publié le par

Sorbet aux groseilles

Le sorbet aux groseilles : une délicieuse explosion de saveurs estivales

Le sorbet aux groseilles est une douceur estivale incontournable, offrant une combinaison parfaite de fraîcheur et d’acidité. Avec sa couleur violette vibrante et son goût rafraîchissant, ce dessert glacé est une option idéale pour se rafraîchir lors des chaudes journées estivales. Dans cet article, nous allons découvrir les origines de ce dessert rafraîchissant, ses bienfaits pour la santé, ainsi que quelques astuces pour le préparer à la maison.

Voici une recette simple pour préparer du sorbet aux groseilles chez vous :

Ingrédients :

  • 1kg de groseilles
  • 1 jus d’orange
  • 1 jus de citron
  • 300g de sucre

Recette du sorbet aux groseilles :

Passer rapidement les fruits sous l’eau. Les sécher sur un torchon propre.

Détacher les groseilles de leur tige.

Mixer les groseilles puis les passer au tamis ou au moulin à légumes pour enlever les pépins.

Ajouter le sucre et les jus. Mélanger jusqu’à ce que le sucre ait fondu.

Verser dans une sorbetière et laisser glacer.

Si vous n’avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un saladier et le placer au congélateur. Mélanger toutes les demi-heures pour éviter les paillettes de glace.

Origines du sorbet aux groseilles :

Le sorbet est l’une des formes les plus anciennes de desserts glacés. Il est probablement originaire de Chine, où l’on consommait déjà des boissons glacées dès 2000 av. J.-C. Cependant, ce n’est qu’au Moyen Âge que le sorbet a fait son entrée en Europe grâce aux Arabes. Au fil du temps, différentes versions et saveurs de sorbet ont été développées, dont le sorbet aux groseilles.

Bienfaits pour la santé :

Le sorbet aux groseilles, en plus d’être délicieux, présente également des bienfaits pour la santé. Les groseilles sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un choix sain pour les amateurs de desserts. La vitamine C renforce le système immunitaire, les antioxydants luttent contre les radicaux libres et les fibres favorisent une digestion saine.

Conseils et variations :

– Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche à la purée de groseilles pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.

– Si vous préférez un sorbet légèrement plus sucré, n’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût.

– Vous pouvez également remplacer les groseilles par d’autres fruits rouges tels que les framboises ou les fraises pour varier les saveurs.

 

Le sorbet aux groseilles est un dessert estival qui séduira les amateurs de saveurs acidulées. Sa couleur vive et sa délicatesse en font une option rafraîchissante et saine pour se régaler lors des journées chaudes. En suivant cette recette simple, vous pourrez savourer un sorbet aux groseilles fait maison qui impressionnera à coup sûr vos invités. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse explosion de saveurs fruitées et profitez pleinement de l’été avec ce dessert glacé exquis.