Catégorie : Les Recettes pâtes Pastrelle

 Recettes pâtes Pastrelle, délicieuses avec des fusilli, des bretzel, des orzo et des penne…

Découvrez notre sélection de délicieuses recettes de pâtes Pastrelle mettant en valeur les fusilli, les orzo, les Bretzel et les penne faits maison. Ces types de pâtes offrent une texture et une forme uniques, ce qui les rend parfaits pour rehausser les saveurs de divers ingrédients. 

Avec ces recettes de pâtes délicieuses mettant en valeur les fusilli, les orzo, les bretzel et les penne faits maison, vous pouvez préparer des plats savoureux et simples à la maison. Amusez-vous à personnaliser ces plats en ajoutant vos ingrédients préférés et régalez-vous avec ces délicieuses pâtes faites maison. Buon appetito !

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Tomates crues farcies à l’orzo

Tomates crues farcies à l’orzo : une recette fraîche et originale pour sublimer vos repas estivaux

Les tomates crues farcies à l’orzo sont délicieuses en entrée, en plat principal ou en accompagnement d’une viande blanche ou de poisson, ces tomates sont remplies d’une salade méditerranéenne préparée avec de petites pâtes en forme de grains d’orge.

Les tomates farcies sont un grand classique de la cuisine estivale, mais saviez-vous qu’il existe une variante délicieusement originale ? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de tomates crues farcies à l’orzo, une alternative légère et rafraîchissante qui plaira à tous les amateurs de saveurs méditerranéennes.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 180 g d’orzo
  • 8 tomates moyennes 
  • 10 olives noires dénoyautées et hachées
  • 100 g de feta coupée en dés
  • 10 brins de persil haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 cc de câpres hachées
  • 1 cc de thym haché
  • sel, poivre

Préparation des tomates crues farcies à l’orzo:

  1. Faire cuire l’orzo selon les instructions sur le paquet, environ 8 minutes.
  2. L’égoutter et le rincer à l’eau froide.
  3. Couper le dessus des tomates, mettre les chapeaux de côté. 
  4. Avec une cuillère, retirer la pulpe et les graines et déposer dans un grand bol.
  5. Saler légèrement l’intérieur des tomates et les retourner  sur un plat pour les égoutter.
  6. Écraser la pulpe des tomates crues et couper les chapeaux en petits dés.
  7. Ajouter les olives hachées, l’orzo cuit, la feta, le persil, l’ail, les câpres, le thym, le sel et le poivre. Mélanger.
  8. Farcir les tomates crues avec cette préparation.

L’orzo, cette petite pâte en forme de grains d’orge, est la star de cette recette. Traditionnellement réservé aux soupes, l’orzo peut également être utilisé dans des préparations plus audacieuses, comme cette version de tomates farcies. Grâce à sa texture légèrement croquante et sa capacité à absorber les saveurs, il apporte une touche unique à ce plat savoureux.

Ces tomates crues farcies à l’orzo sont parfaites en entrée légère ou en accompagnement de viandes grillées lors de vos repas estivaux. L’orzo apporte une texture croquante et un goût subtil, tandis que la feta et les oignons rouges apportent des notes salées et piquantes à l’ensemble. Préparez cette recette lors de vos prochains dîners en plein air et régalez-vous avec cette alternative fraîche et originale aux traditionnelles tomates farcies. Bon appétit !

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Orzo façon risotto aux épinards et poireaux

orzo nature

avec du mascarpone & des graines de courge

L’Orzo façon risotto aux épinards et poireaux : une délicieuse alternative au riz arborio

L’Orzo, également connu sous le nom de risoni, est une variété de pâtes en forme de grains d’orge. Traditionnellement utilisé dans les soupes, l’Orzo peut également être utilisé comme substitut du riz arborio dans les recettes de risotto. Nous vous proposons une délicieuse recette d’Orzo façon risotto aux épinards et poireaux, qui ne manquera pas de plaire à tous les amateurs de pâtes.

Découvrez ce risotto aux épinards et poireau, qui affiche moins de 650 kcal au compteur ! Le twist ? Le traditionnel riz arborio est remplacé par de l’orzo, une pâte en forme de blé. Le tout est cuit avec de l’oignon et de l’ail, et garni d’une touche de mascarpone ainsi que de parmesan râpé. De quoi se régaler tout en gardant un œil sur ses apports caloriques !

Temps total 30 minutes
Temps de préparation 20 minutes

Ingrédients pour 2 pers

  • 1 gousse d’ail
  • ½ oignon jaune
  • ⅔  poireau
  • 80 g d’épinards
  • 20 g de graines de courge
  • 140 g d’orzo
  • muscade râpée
  • 50 g de mascarpone
  • 25 g de parmigiano Reggiano  râpé ou de
  • grana padano
  • 40 g de roquette
  • 450 ml   de bouillon de légumes
  • 1,5 cs d’huile d’olive
  • 2 cc de vinaigre de vin blanc
  • Poivre et sel

Préparation de l’Orzo façon risotto

  1. Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
  2. Ciselez l’ail et hachez finement l’oignon.
  3. Lavez  le poireau, coupez-le en deux puis en fines demi-lunes.
  4. Hachez ou déchirez avec vos mains les épinards.

Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif et faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la casserole.

Remettez la casserole sur le feu avec un généreux filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon, l’ail et le poireau 3-5 min à feu moyen. Ajoutez l’orzo, un peu de muscade selon votre goût et faites cuire 1 min.

Déglacez avec le vinaigre de vin blanc (ou du vin blanc si vous en avez), puis ajoutez le bouillon et faites cuire 9-12 min à couvert et à feu moyen. Remuez souvent. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si l’orzo s’assèche trop et n’est pas assez cuit.

Ajoutez les épinards, le mascarpone et la moitié du parmesan râpé à l’orzo. Faites réchauffer le tout 1-2 min à feu doux, jusqu’à ce que les épinards réduisent. Salez et poivrez.

Servez la roquette dans des assiettes creuses et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive. Disposez le risotto d’orzo par-dessus. Saupoudrez de graines de courge et du reste de parmesan. Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et huile d’olive selon votre goût.

Pour commencer cette recette, il est important de noter que l’Orzo n’a pas besoin d’être cuit de la même manière que le riz arborio.

Contrairement au riz, il n’a pas besoin d’être remué constamment pour libérer son amidon et créer une texture crémeuse. En utilisant de l’Orzo pour ce risotto, vous obtiendrez une texture légèrement différente, mais tout aussi savoureuse.

Les épinards et les poireaux sont des légumes parfaits pour accompagner l’Orzo et ajouter une touche de fraîcheur et de saveur à ce plat. Les épinards apportent également de la couleur et une bonne dose de nutriments, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes soucieuses de leur santé.

Cette recette d’Orzo façon risotto aux épinards et poireaux est un excellent choix pour un repas rapide et savoureux. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs délicates, ce plat saura ravir vos papilles. N’hésitez pas à l’accompagner d’une salade verte ou d’un verre de vin blanc pour compléter ce festin. Bon appétit !

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Orzo, Crevettes Sauce Ail, Citron et Persil

avec du poivron & une salade roquette-mâche

Les orzo aux crevettes avec sauce à l’ail, citron et persil : une explosion de saveurs méditerranéennes

Les orzo aux crevettes avec sauce à l’ail, citron et persil est un plat qui évoque instantanément les saveurs attractives de la Méditerranée. Cette recette allie la douceur des pâtes orzo, la délicatesse des crevettes et l’arôme plaisant de l’ail, du citron et du persil. La combinaison de ces ingrédients donne naissance à une explosion de saveurs en bouche.

Ce plat a comme un goût d’été : des crevettes marinées à l’ail, du persil, du poivron rouge et des copeaux de grana padano accompagnant l’orzo pour un résultat crémeux et doux, rehaussé par quelques zestes de citron. Bref, il ne manque plus que le soleil pour s’imaginer déguster ce plat en bord de mer, un soir d’été…

Temps total 25 minutes
Temps de préparation 25 minutes

Ingrédients

Pour 2 personnes:

  • 2 gousse d’ail
  • 1 poivron jaune ou rouge
  • ½ citron jaune
  • 160 g crevettes
  • 140 g d’orzo
  • 3 cc d’épices italiennes, ou d’herbes de Provence, ou un mélange d’origan, de thym, de basilic, d’oignon, de ciboulette, de piment séchés
  • 3 g de persil plat
  • 40 g de crème fraîche
  • 25 g de grana padano râpé
  • 40 g de roquette et de mâche
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1,5 cs de beurre
  • 1 cs de vinaigre de vin blanc
  • Poivre et sel 

Préparation de l’Orzo ,Crevettes Sauce Ail, Citron et Persil:

  1. Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
  2. Ciselez finement l’ail.
  3. Épépinez et coupez le poivron en petits dés.
  4. Prélevez le zeste du citron à l’aide d’une râpe puis pressez-en le jus.
  5. Dans un bol, mélangez les crevettes avec la moitié de l’ail, 2 cc d’huile d’olive et 2 cc de jus de citron. Salez et poivrez.

Faire mijoter

Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez l’orzo, le poivron, les herbes italiennes  et le reste d’ail. Faites cuire 1-2 min en remuant. Déglacez avec le vinaigre de vin blanc (ou avec du vin blanc si vous en avez).À feu moyen-doux, ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 10-12 min jusqu’à ce que l’orzo soit cuit. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon s’il n’y a plus de liquide et que l’orzo n’est pas cuit. Ôtez le couvercle lors des 2 dernières minutes.

Remarque: Si vous utilisez de l’orzo complet, le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.

Cuire les crevettes

Pendant ce temps, faites revenir les crevettes 4-5 min dans une poêle à feu moyen-vif ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez à couvert hors du feu.Effeuillez et ciselez finement le persil.Au bout des 10-12 min de cuisson de l’orzo, ajoutez la crème fraîche, le fromage italien et 3 cc de zestes de citron par  à l’orzo. Salez, poivrez et mélangez.

Servir

Servez le mélange de roquette et mâche dans des assiettes creuses. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Servez l’orzo, puis les crevettes par-dessus. Arrosez de quelques gouttes de jus de citron et si vous le souhaitez d’un dernier filet d’huile d’olive. Saupoudrez de persil.

Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette de pâtes à essayer, l’Orzo aux Crevettes Sauce Ail, Citron et Persil est sûr de combler tous vos désirs.

Pour préparer cette recette alléchante, vous aurez besoin d’ingrédients frais et simples. Les crevettes, bien sûr, sont l’ingrédient vedette. Vous aurez également besoin d’orzo, d’ail, de jus de citron, de persil frais, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Cette recette est rapide et facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un repas en semaine ou même pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial.

L’Orzo aux Crevettes Sauce Ail, Citron et Persil est une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

L’orzo, avec sa forme semblable à des grains de riz et sa texture légèrement plus robuste, est parfaitement complémentaire aux crevettes juteuses et tendres. La sauce à l’ail, au citron et au persil ajoute une note acidulée et fraîche à ce plat, tandis que l’huile d’olive et les épices créent une base savoureuse pour les autres ingrédients.

En termes de bienfaits pour la santé, l’Orzo aux Crevettes Sauce Ail, Citron et Persil est une option équilibrée et nutritive.

Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres, riches en vitamines B12, D et en minéraux essentiels tels que le zinc et le sélénium. L’orzo offre également des glucides énergétiques et des fibres alimentaires, tandis que l’ail est connu pour ses propriétés antibactériennes et antioxydantes.

Servi chaud, l’Orzo aux Crevettes Sauce Ail, Citron et Persil est un plat réconfortant et satisfaisant, idéal pour toutes les saisons. Vous pouvez le déguster seul en tant que repas principal ou l’accompagner d’une salade verte légère pour un repas équilibré et complet. Quelle que soit la manière dont vous le servez, cette recette attirera assurément tous les éloges de vos convives. N’attendez plus, préparez dès maintenant cet Orzo aux Crevettes Sauce Ail, Citron et Persil pour une expérience culinaire inoubliable.

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Chorba sans viande à l’orzo

orzo nature

Chorba sans viande à l’orzo : une délicieuse soupe végétarienne pleine de saveurs

La Chorba sans viande à l’orzo est un plat nourrissant,  une mine de bienfaits,  d’excellentes protéines végétales… Cette soupe à tout bon,  et un goût délicieux. Et temps qu’à faire, on la cuisine en grande quantité car elle se réchauffe très bien et devient même meilleure.

La chorba sans viande à l’orzo est une variante végétarienne de cette soupe traditionnelle originaire d’Afrique du Nord. L’orzo, une petite pâte en forme de grains de riz, remplace la viande dans cette recette, ce qui en fait une option parfaite pour les personnes suivant un régime végétarien ou simplement à la recherche d’une version plus légère de la chorba.

Ingrédients pour 8 personnes :

  • – 1 bocal de pois chiches
  • – 50 grammes d’orzo 
  • – 2 branches de céleri
  • – 4 carottes
  • – 4 petites pommes de terre
  • – 2 petites courgettes 
  • – 1 boite de tomates concassées
  • – 25 cl de coulis de tomates
  • – 1 oignon
  • – 1 c à soupe de curcuma
  • – 1 c à café de cumin
  • – 1 c à café de coriandre en poudre
  • – 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • – 2 branches de menthe fraîche (ou de la menthe séchée)
  • – 2 c à soupe d’huile d’olive
  • – sel et poivre 
  • – 1 citron 
  • – 1 pain oriental à la semoule

Préparation du Chorba sans viande à l’orzo:

Émincez l’oignon, coupez les carottes, les pommes de terre et les courgettes en brunoise, effilez le céleri et émincez le .

Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez les carottes et le céleri, puis les pommes de terre.

Quand l’oignon est tendre ajoutez le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre et les tiges du bouquet de coriandre.

Ajoutez les tomates concassées et le coulis , complétez avec de l’eau et faites cuire à couvert pendant 15 minutes.

Ajoutez les pois chiches (en bocal, sinon ils ne seront jamais assez cuits), les courgettes, une partie des feuilles de coriandre, les feuilles de menthe ciselées,  et les orzo. Remuez, sinon les pâtes auront tendance à s’agglomérer) .Relancez la cuisson  pour 8 minutes environ.

Servez bien chaud, avec le reste des feuilles de coriandre, du citron et du bon pain oriental à la semoule.

La chorba sans viande à l’orzo est une soupe savoureuse et réconfortante. L’orzo ajoute une texture agréable et satisfaisante à la soupe, tandis que les légumes et les épices lui donnent une multitude de saveurs délicieuses. La coriandre et le persil frais ajoutent également une note de fraîcheur et de couleur à ce plat.

En termes de bienfaits pour la santé, la chorba sans viande à l’orzo est une option nutritive et équilibrée. Les légumes fournissent des vitamines, des minéraux et des fibres essentiels, tandis que les pois chiches apportent une bonne dose de protéines végétales. Les épices ajoutent non seulement de la saveur, mais elles sont également connues pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé, telles que leurs effets anti-inflammatoires, antioxydants et digestifs.

Si vous recherchez une soupe réconfortante et satisfaisante sans la viande traditionnelle, la chorba sans viande à l’orzo est une excellente option. Elle est pleine de saveurs, facile à préparer et saine pour vous. Vous pouvez la déguster seule en tant que repas léger ou l’accompagner de pain frais ou de salade pour un repas plus complet. Quelle que soit la manière dont vous la dégustez, vous apprécierez certainement cette délicieuse soupe végétarienne.

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Muchli zotto au chorizo

Les muchli zotto au chorizo : une délicieuse symphonie de saveurs

 
Les pâtes sont l’un des plats les plus appréciés dans le monde entier. Leur diversité et leur capacité à se marier avec une multitude d’ingrédients font d’elles une option de repas polyvalente et facile à préparer. Parmi les nombreuses variétés de pâtes, les muchli se démarquent par leur goût unique et leur combinaison parfaite d’ingrédients.
 

Ingrédients :

  •  250 g de Muchli 
  •  1 gros oignon
  •  1 poivron ( vert pour la couleur )
  •  3 tomates
  •  1 chorizo doux
  •  4 cuillères à soupe d’huile
  •  sel
 

Réalisation des Muchli zotto au chorizo

  1. Peler et hacher l’oignon.
  2. Laver, épépiner et couper le poivron en morceaux.
  3. Laver et couper les tomates en quartiers.
  4. Peler et couper le chorizo en rondelles.
  5. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire blondir l’oignon.
  6. Ajouter les morceaux de tomate et de poivron. Saler. Mettre un couvercle et laisser mijoter 10 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits.
  7. Dans une autre poêle, faire revenir les rondelles de chorizo.
  8. Ajouter les muchli aux tomates et couvrir juste d’eau chaude ( ou de bouillon de volaille pour plus de goût ).
  9. Laisser cuire environ 5 min, en mélangeant, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente. Ajouter éventuellement, petit à petit, de l’eau chaude en cours de cuisson.
  10. Ajouter le chorizo aux Muchli.
  11. Vérifier l’assaisonnement. 
 
On peut faire revenir le chorizo en même temps que les tomates et le poivron, mais le Muchli-zotto sera plus gras.
On peut utiliser d’autres légumes (fleurettes de chou-fleur, petits pois…)
On peut remplacer le chorizo par des morceaux de poulet et épicer au curry.
 
Les Muchli sont une variante de pâtes italiennes, traditionnellement utilisées dans la préparation du risotto. Leur forme en coquille capture la sauce et les saveurs, ce qui donne un plat incroyablement savoureux à chaque bouchée. Associées à de délicieux morceaux de chorizo, les muchli zotto se transforment en un véritable festin pour les papilles.
 
Le chorizo, une saucisse épicée d’origine espagnole, est le compagnon idéal des muchli. Son goût fumé et épicé ajoute une dimension supplémentaire au plat et se marie harmonieusement avec la douceur des pâtes. La combinaison de ces deux ingrédients crée une symphonie de saveurs qui ne manquera pas de surprendre et de ravir vos invités.
 
Les muchli zotto au chorizo sont un moyen simple et rapide de préparer un plat savoureux et réconfortant pour toute la famille. Leur combinaison d’ingrédients aux saveurs audacieuses en fait l’option parfaite pour les amateurs de cuisine avec une touche épicée. Essayez cette recette et régalez-vous avec les muchli zotto au chorizo !
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Salade de pâtes fusilli ou muchli au thon

Une explosion de saveurs avec la Salade de pâtes fusilli au thon

Dans l’univers des salades colorées et rafraîchissantes, la Salade de pâtes fusilli au thon s’impose comme un incontournable. Ce mélange parfaitement équilibré entre les pâtes fusilli al dente, le thon savoureux et une multitude d’ingrédients frais offre une expérience culinaire des plus délicieuses. Prête en quelques étapes simples, cette salade est idéale pour les repas estivaux en famille ou entre amis. Découvrez comment cette recette simple et polyvalente peut conquérir vos papilles et ravir vos convives.
 

Ingrédients:

  •  400 g de pâtes de type fusilli ou Muchli 
  •  2 boîtes de miettes de thon
  •  4 tomates
  •  1 oignon
  •  1 salade verte ( facultative )
  •  basilic ou persil
  •  1 citron ou du vinaigre
  •  6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  sel, poivre
 

Réalisation de la Salade de pâtes au thon

Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
 
  1. Faire cuire les pâtes Muchli ou fusilli al dente dans de l’eau salée.
  2. Les égoutter et les passer sous l’eau froide (pour qu’elles ne deviennent pas collantes)
  3. Eplucher l’oignon et l’émincer.
  4. Laver et couper les tomates en quartier.
  5. Effeuiller puis laver la salade. 
  6. Ciseler le basilic.
  7. Egoutter le thon.
  8. Presser le citron.
  9. Au moment de servir, mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger avec délicatesse.
  10. Vérifier l’assaisonnement

 Des ingrédients simples et savoureux:

La Salade de pâtes fusilli au thon demande peu d’ingrédients, mais tous apportent leur propre touche de saveur. Les pâtes fusilli ajoutent une texture agréable, tandis que le thon en conserve offre une note salée et riche en oméga-3. On enrichit cette base avec des légumes croquants tels que les tomates cerises juteuses, les concombres frais et les poivrons colorés. Ajoutez à cela des olives noires délicieusement salées et des oignons rouges pour une touche piquante.
 

Une variété de saveurs et de textures:

La Salade de pâtes fusilli au thon est une explosion de saveurs et de textures. Les pâtes al dente offrent une base ferme et satisfaisante, tandis que les légumes frais ajoutent croquant et jutosité. Le thon, mélangé à une vinaigrette légère et relevée, apporte une saveur riche et un soupçon de salinité. Un peu de persil frais ou de basilic ajoute une note herbacée, tandis que le fromage râpé (comme du parmesan ou de la feta) ajoute une dimension crémeuse.
 

Une préparation simple et rapide:

La préparation de cette salade est un jeu d’enfant. Commencez par faire cuire les pâtes fusilli selon les indications de l’emballage et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez les légumes et émiettez le thon. Mélangez ensuite tous les ingrédients dans un grand saladier et ajoutez la vinaigrette de votre choix. Remuez délicatement pour bien enrober chaque ingrédient. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes ou en ajustant les quantités selon vos préférences.
 

Une salade polyvalente et pratique:

La Salade de pâtes fusilli au thon est un plat complet en soi, mais peut également être servi en accompagnement pour des grillades ou des barbecues. Elle est parfaite pour les pique-niques, les déjeuners au bureau ou les repas rapides après une longue journée. De plus, vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours pour en profiter au fil de la semaine.
 
 
La Salade de pâtes fusilli au thon est une recette simple, savoureuse et polyvalente qui mérite d’être intégrée à votre répertoire culinaire. Avec sa combinaison d’ingrédients frais, elle offre une véritable explosion de saveurs dans chaque bouchée. Alors, laissez-vous tenter par cette salade irrésistible et régalez-vous avec ce délicieux mélange de pâtes, de thon et de légumes croquants.