Les Bredele Spekulatius : de délicieux biscuits de Noël aux épices savoureuses
Ingrédients :
- 500 g de farine à bredele Spekulatius de la minoterie Burggraf-Becker
- 200 g de beurre
- 2c. à café de levure chimique
- 200 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 4 c. à soupe de lait environ
- 100 g d’amandes moulues
Préparation:
- Sortir le beurre au préalable du réfrigérateur et le couper en morceaux pour qu’il ramollisse.
- Mélanger intimement la farine et la levure chimique.
- Mettre tous les ingrédients dans un bol et les pétrir rapidement jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter un peu de lait si l’ensemble ne forme pas une boule compacte..
- Laisser reposer la pâte au frais pendant une nuit.
- Etaler la pâte sur 2 mm d’épaisseur et découper des sujets à l’aide d’emporte-pièces. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire cuire les bredele environ 10 minutes.
Les Bredele Spekulatius doivent leur nom au moule en bois utilisé pour leur fabrication, appelé “speculaasplank” ou “moule à spéculoos”. Ces moules sont ornés de motifs traditionnels, généralement des animaux ou des symboles de Noël. Ce procédé garantit un résultat authentique et apporte une touche de charme à ces délicieux biscuits.
La dégustation des Bredele Spekulatius est un pur bonheur pour les amateurs de gourmandises de Noël. Leur texture sablée et croquante associée à leurs épices envoûtantes crée un véritable feu d’artifice de saveurs en bouche. Le goût sucré équilibré avec les épices offre une expérience gustative harmonieuse, qui séduit à chaque bouchée.
Ces petits biscuits ne se contentent pas seulement d’être délicieux, ils sont aussi une véritable tradition alsacienne. Les familles se réunissent dans la période de l’Avent pour confectionner ces délices culinaires. Les Bredele Spekulatius sont ensuite partagés avec amour avec la famille et les amis, généralement accompagnés d’un bon vin chaud ou d’une tasse de thé.
Les Bredele Spekulatius sont également parfaits pour être offerts en cadeau. Ils peuvent être emballés dans de jolis sachets ou boîtes, ajoutant ainsi une touche personnalisée à votre présent. C’est un moyen simple et délicieux de montrer votre amour et de répandre la joie des fêtes autour de vous.
Les Bredele Spekulatius sont des biscuits de Noël incontournables pour les amateurs de saveurs épicées. Leur fabrication artisanale et leur goût unique en font un trésor gustatif à partager avec vos proches pendant les fêtes. Que ce soit pour accompagner un moment de détente près du sapin ou pour offrir en cadeau, ces petits biscuits raviront les amateurs de douceurs de Noël. Alors, laissez-vous emporter par les épices et régalez-vous avec ces délicieux Bredele Spekulatius !
